Transcript 食物里程數

你不可以不知道的
麥當勞可樂
指導老師：翁霓 教授
化學四: 余大祺 化學四: 洪嘉駿
化學四: 許凱閎 化學四: 簡哲煒
化學四: 孫庭安
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前言
• 大家是否常常去麥當勞用餐，而他們產品都非
常好吃……但是你知道吃進肚子得是甚麼、在
食品中加入了甚麼，而這些商品對環境及身體
又會有甚麼傷害….. ？！
• 我們藉由此次報告的機會，從麥當勞可樂的產
品生命週期以及碳足跡排放，使大家更能了解
小小一杯可樂裡面大大的秘密。
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主要原料
• 水
飲料的主要成分
• 高果糖漿
玉米加工製成的甜味
劑，多用於各類食品
次要原料
• 二氧化碳
• 咖啡因
• 防腐劑
• 其他添加物
碳酸飲料中的氣泡
主要用來調味，濃度
主要為苯甲酸鈉，確
約為咖啡的1/4
保食品保存期限
各式香料，生成獨特
口味
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包裝
• 紙杯
• 塑膠蓋
• 吸管
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可樂糖漿生產流程圖
玉米
陸運(石油)
灌溉、施肥、採集、倉儲
(水、電、人力)
加工、包裝、倉儲
(水、電、人力)
海運
陸運(石油)
美國 亞特蘭大 可口可樂總公司
加工、包裝、倉儲
(水、電、人力)
海運
陸運(石油)
中國 吉林省
中國 吉林省
可樂糖漿
高果糖漿
可樂糖漿
陸運(石油)
台灣 桃園
倉儲
(電、人力)
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可樂糖漿生產流程圖(續)
可樂糖漿
台灣 台北士林麥當勞中正店
倉儲
(電、人力)
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紙杯、紙蓋、吸管生產流程圖
紙
印尼
海運
陸運(石油)
杯、蓋、吸管
種樹、灌溉、施肥、砍伐、造紙
(水、電、人力)
塑膠
中國
台灣 新北市土城區 金城餐具有限公司
海運
陸運(石油)
機械製造、印刷
(電、人力)
採集石油、化工合成、染色
(水、 石油、電、人力)
陸運
(石油)
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紙杯、紙蓋、吸管生產流程圖(續)
杯、蓋、吸管
台灣 台北士林麥當勞中正店
倉儲
(電、人力)
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食物里程以及碳足跡估計
二氧化碳排放量表
運輸方式
運輸工具
排放的二氧化碳
(1公噸/1公里)
海運
車輛可進出貨船
80(g)
散裝貨船
10(g)
大型貨車
63(g)
中型貨車
85(g)
陸運
Resorce： Food Magazine , 2004年10-12月第67期
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食物里程以及碳足跡估計(續)
食物里程數
可樂糖漿
中國吉林
大連港
路運
598.84 km
陸運
3085.69 km
洛杉磯港
海運
洛杉磯港
9860.38 km
海運
10908.19 km
基隆港
亞特蘭大
陸運
3085.69 km
陸運
46 km
桃園
陸運
士林
24.65 km
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食物里程以及碳足跡估計(續)
食物里程數
紙杯
印尼
海運
高雄港
2698.97 km
台北土城
陸運
274.37 km
陸運
士林
17.01 km
杯蓋、吸管
中國廈門
海運
247.83 km
台中港
台北土城
陸運
122.84
km
陸運
士林
17.01 km
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食物里程以及碳足跡估計(續)
每1噸原料運送排碳量估計
可樂糖漿
紙杯
杯蓋、吸管
海運
20768.57(km)X
0.080(kg/km)=
1661.49(kg)
2698.97(km)X
0.080(kg/km)=
215.92(kg)
247.83(km)X
0.080(kg/km)=
19.83(kg)
陸運
6840.87(km)X
0.063(kg/km)=
430.97(kg)
291.38(km)X
0.063(kg/km)=
18.36(kg)
139.85(km)X
0.063(kg/km)=
8.81(kg)
1661.49(kg)+
430.97(kg)=
2092.46(kg)
215.92(kg)+
18.36(kg)=
234.28(kg)
19.83(kg)+
8.81(kg)=
28.64(kg)
海運
+ 陸運
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食物里程以及碳足跡估計(續)
每杯麥當勞700CC可樂所需排碳量
每噸糖漿
42,810 杯可樂
每噸紙張 約可製 666,670 個紙杯
每噸塑料
2,000,000 個杯蓋與吸管
2092.46/42810 + 234.28/666670 +107.94/2000000
=0.0493 (kg/杯) = 49.3(g/杯)
只算運送，不包括種樹、施肥、灌溉、包裝所消耗能源的排碳量
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結論與心得
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許凱閎的新概念
• 少喝的話可以減少紙杯用量，就不會造成許多森林被
砍伐
• 麥當勞可樂這麼大杯，如果真的要喝的話可以跟店員
說裝一半，不但可以減少用量也不會造成浪費
• 現在市面上不只可樂，還有其他零零種種的飲料，可
以以水漸漸的代替他們。
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許凱閎的心得分享
• 看完自己所做的報告，一瓶可樂就消耗這樣的碳足跡，何
況是全國、全世界加起來的數目非常驚人，所以像這種不
是生活必需品可以少喝，以水代替的話不但使地球健康、
自己也健康」
• 上完這門課後體會到從任何小地方做起，都是愛護地球的
第一步。只是看自己肯不肯去做，積少成多。
• 看完自己所做的報告，一瓶可樂就消耗這樣的碳足跡，何
況是全國、全世界加起來的數目非常驚人，所以像這種不
是生活必需品可以少喝，以水代替的話不但使地球健康、
自己也健康」
• 上完這門課後體會到從任何小地方做起，都是愛護地球的
第一步。只是看自己肯不肯去做，積少成多。
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簡哲煒的新概念
• 自從修了這堂課，買東西時都會注意後面標示的產品成
分，盡量不買含有傷害環境的物品，盡量都買使用不傷
害地球環境的商品或是有標有碳足跡的東西。也可改變
舊有的生活及飲食習慣，如:不吃吃到飽、不浪費食物，
自己帶杯子去裝飲料，多吃有機食品等等，為保護地球
盡一份心力。
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簡哲煒的心得分享
• 經過這次的報告討論，發現製造任何東西都是需要花費
許多資源以及排放許多二氧化碳，因此重複使用以及不
浪費東西，就可以讓我們為環境的保護盡一份力。
• 經過這堂課的洗禮，發現食物中有許多危害環境和身體
的添加物，為了使自己與環境不被傷害，就選擇有機食
品或不添加有害物品的食物，如:名記豆腐。還有葛旺平
先生的演講讓我體會到，該為保護自然環境多出一份心
力，因此只要是讓環境更好、可永續的使用，我們就應
該更盡力去做，讓美好的環境可以保存下去。
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洪嘉駿的新概念
• 上完一學期的課後，我真的想過現在到底什麼東西可以吃，就算
在家吃好像也只是相對安全也未必健康。其實仔細想想，什麼是
有機產品，不過就是以前農家普通的栽種方法，在簡單不過的方
式卻感覺被用得很複雜。上完課後深深影響著我，鈔票即是選票
，參訪完名記豆漿後，我了解對於一些認真的企業公司，真的需
要我們的一份力好好支持鼓勵。與其買一些不需要的東西，那為
何消費者不直接捐款比較實際環保。就如同環保寶特瓶，寶特瓶
的存在本身就不環保了，廣告還鼓勵人們喝
• 他的水買寶特瓶，真正愛護地球的人就應該
• 直接自行攜帶保溫瓶了。 所以我的想法是，
• 以實際代替不必要的浪費，其實才是真正的
• 環保。買便宜的東西未必好，因為你並沒有
• 把健康的成本算進去，消費者永遠在吃虧，
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• 里仁雖然貴，但我開始偶爾進去逛。
洪嘉駿的心得分享
• 做完生命週期的報告，了解到商業行為真是一個可怕的東西。
可口可樂的密放絕對的保密，他加了什麼我們並不可能完全知
道。而且一個產品的碳足跡，從生產、製造、運送到包裝，整
體加起來非常的可怕。可樂整個就是食品添加物的集合體，喝
了對身體百害而無一利。在上課時幫忙條配過橘子汽水，一顆
橘子都沒買就調出來了，這真的是一個可怕的亂象，果汁不含
水果，番茄醬不用番茄。你需要什麼，什麼都可以滿足你。身
為化學人，從學習以來了解到，所有毒物對身體的危害，其實
就是劑量的問題，有些少量或許有利或是無害，但到一定劑量
時，就是一種傷害與負擔。在我們的生活中好吃的東西都是充
滿了很多的食品添加物，在滿足口腹之慾的同時其實就是傷害
的開始。所有東西都有碳足跡，連呼吸都有，吃當季新鮮的東
西，是可以減少碳排放，但真正需要的還是減少吃肉，改變消
費習慣。地球真的只有一個，假使哪天發現有另一個星球可以
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居住，假如一樣一如往常，遲早也是會毀滅的。
孫庭安的新概念及心得分享
•我會盡量在外面少買些可樂之類的飲料,避免製造一些多
餘的垃圾,現在有很多餐廳都有提供可樂、雪碧、檸檬紅
茶之類的飲料,餐廳也都會提供環保杯子,這樣就可以降低
垃圾的產生。如果一定要買的話,我會挑選玻璃罐,或紙杯
裝的,避免使用到塑膠瓶,這樣對環境的傷害也比較低。可
以的話,當然盡量少喝這些飲料,多喝水,這樣對環境的傷
害更低,也對自己的身體比較好。
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孫庭安的新概念及心得分享
•從這次的報告發現,光一瓶可樂的使用的碳足跡就很高,而如果其
他的垃圾食品所造成的傷害也很高,所以購買時要盡量挑選對環
境傷害較低的產品。而我們去戶外教學-名記豆漿,老闆跟我說我
們平常喝的豆漿的味道都是假的,都是用香料調出來的,而我們的
味覺都已經習慣了,所以當喝到真正的豆漿才會覺得不太一樣，
而老闆也希望我們都食用有機的產品,這樣對環境的傷害也較低,
也對我們身體比較好,才不會吃進一堆化學物質。
•歐萊德的演講讓我非常印象深刻,因為他光包裝的設計和原料的
出發點全是為了我們的環境,因為她的包裝種到土哩,都可以長出
植物來,這樣一直持續的循環,讓我們的環境越來越好,不會因為使
用地球資源而使環境整個變糟。
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余大祺的新概念
• 少吃加工、包裝、運送過程過多的食品，或是少用這類的
物品，以減少碳的排放。
• 盡量選擇在地化化產品，當季當地生產或製作的，減低運
送過程中碳的排放量。
• 少喝飲料多喝水，飲料中大部份成份都是
水，其餘多是添加物或化學成分，以水代
替飲料，避開沒有營養又會回害健康的化
學藥劑或添加物。
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余大祺的心得分享
• 這學期的課真的讓我受益良多，雖然科技日新月異，不過
犧牲的往往是我們僅有的一顆地球，甚至危害是我們的健
康。
• 從專訪、演講及老師的影片中學到了很多身為現代人應該
有的環境知識，做環保愛護地球要從自己做起，為地球永
續發展做一個努力。
• 雖然不一定是我們有生之年會面臨到的，但資源的枯竭或
是海平面上升種種環境的問題照現況惡化下去，總有一天
會是人類的夢靨，到時候後悔已經來不及了，為了後代子
子孫孫們有更好的生活水準，我們應當努力做環保
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~ The End ~
Thank you for listening ！
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