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第七章 切花生产
第一节 切花生产概述
第二节 切花菊生产
一、 切花的含义
1、切花：又称鲜切花。是指从活体植株上切取
的，具有观赏价值，用于花卉装饰的茎、叶、
花、果等植物材料。
鲜切花包括切花、切叶、切枝。
2、切花生产：经保护地栽培或露地栽培，运用
现代化栽培技术，达到规模生产，并能周年生
产供应鲜花的栽培方式，称切花生产。
二、切花生产特点：
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一是单位面积产量高、效益高；
二是生产周期短，易于周年生产供应；
三是贮存包装运输简便，易于国际间的贸易交
流；
四是可采用大规模工厂化生产。
三、切花的应用
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切花主要用于插花。插花作品讲求造型优美、
色彩协调、气韵动人。所用的素材是有生命力
和富于变化的植物材料，因而具有浓厚的自然
气势和强烈的艺术感染力。在装饰上具有随意
性，可适应各种室内环境，满足各类布置的需
要。
1、艺术插花
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具有较高的艺术意境，多用于艺术欣赏、
环境装饰形式。主要形式有瓶花、盘花、篮
花、小品花等，又可分为西方式、东方式和
现代自由式插花3种。
2、礼仪插花
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用于国事、外事、商务、会议和民俗等
礼仪活动的花卉装饰形式。表达庆贺、迎送、
祝愿与慰问等。礼仪插花大多采用西方式插
花手法，主要形式包括花篮、花环、花束、
胸花、桌饰和花圈等。
四、 各种因素与切花品质的关系
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切花的茎被切断后，收获上市，茎虽然被
切断，但切花是有生命的，它的茎、叶、花等
各器官仍进行着呼吸和蒸腾等各种生理活动。
切花品质劣化的原因
 1）吸水不良 是切口的导管进入气泡或
者导管有异物不畅通所致 。
 2）有机物的消耗
 3）乙烯的产生
五、切花栽培的方式
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1、土壤栽培
土壤栽培有露地栽培和保护地栽培两种。露地栽培季
节性强、管理粗放，切花质量难保证；保护地栽培可
调节环境，产量高、品质好，能周年生产，是鲜切花
生产的主要方式。
2、无土栽培
一是岩棉栽培，二是无土混合基质栽培。常用的混合
基质原料有：泥炭、蛭石、珍珠岩、沙子、锯末、水
苔、陶粒等。
第二节
切花菊生产技术
菊花 Chrysanthemum morifolium Ramat
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菊花是菊科菊属的多年生宿根植物，为我国
原产的传统名花，栽培史有三千多年，约在
公元4世纪，菊花由我国传入朝鲜，再从朝
鲜传往日本。1688年菊花又从日本传到荷兰，
不久进入法国、英国，18世纪末又由欧洲传
到美国。18世纪中叶欧洲开始利用温室进行
菊花商务切花生产。
菊花 Chrysanthemum morifolium Ramat
1920年发现植物的光周期反应；
 1930年应用到菊花的控制栽培——周年
栽培
 1940年确立了切花菊栽培的周年生产体
系。
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菊花 Chrysanthemum morifolium
Ramat
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菊花是世界最大众的切花，与香石竹、月季、
唐菖蒲一起统称为四大切花。
总销量占世界鲜花总量的1/3左右。
主要生产国：中国、日本、意大利、荷兰、德
国等。
菊花 Chrysanthemum morifolium
Ramat
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中国切花菊起步较晚，栽培品种多数由日本与欧洲引
进，1998年全国切花菊栽培面积达到1825公顷，占切
花总面积28.9%。
劳动生产率：荷兰平均每工时产花180支
日本平均每工时产花43支
我国平均每工时产花27枝
国外，切花菊生产已形成高度的专业化分工，有专业
化的种苗公司负责切花菊插条或扦插生根苗供应。
我国目前主要还限于自留母株、自繁种苗、自行生产
切花菊的初级水平。
菊花 Chrysanthemum morifolium
Ramat
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2007年，全国鲜切花(含切花、切叶、切枝)种植面积
为43325.4公顷，比2006年增加了4.1%。其中切花种
植面积为33777.5公顷、切叶5834.5公顷、切枝
3713.4公顷。鲜切花种植面积排在前5位的省份依次
为广东、云南、辽宁、四川和江苏。其中切花种植面
积排在前5位的省依次为云南、广东、辽宁、四川、
江苏，切叶种植面积最大的5个省为广东、江苏、四
川、浙江和湖北，切枝种植面积排在前5位的省（市）
为广东、四川、陕西、辽宁和重庆。
(一)生长发育特性
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1.形态特征
根：实生苗的幼苗具有真正的根，扦插苗----次生根。
菊花的根系发达，寿命为一年。
茎：
地上茎：直立生长，高60~200cm，切花80~150cm，
茎基部木质化，生长到一定阶段，顶芽形成花蕾，或柳
叶芽(盲花芽)
地下茎：匍匐状横向分布在表土层10~15cm以内，茎节
明显，节节生根--------宿根。
1.形态特征
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地下匍匐茎的顶节伸出土面，长出新苗俗称
“脚芽”。秋菊开花后在晚秋或初冬发生的脚
芽又称“冬芽”。冬芽不经过低温条件的影响，
节间不能伸长，幼株的发育呈莲座状——莲座
化。
叶：为互生单叶，叶片的大小、长宽比、叶缘
的锯齿与分裂深浅、叶基与叶间的形状都是区
分品种的特征。
1.形态特征
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花：一个头状花序，由许多无柄小花着生在花序
轴的托盘上。一般有300~600朵小花，最少100
朵左右，最多2000朵以上。
在头状花序周围的是舌状花，花冠舌状——花瓣
(边花）
在花序中心部位的筒状花，花冠筒状——中盘花
(心花)
2.生育习性：
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喜阳光充足、气候凉爽、地势高燥、通风良好的生长环境。
a.对土壤的要求：富含腐殖质、肥沃疏松、排水良好的沙质
壤土，pH6.0~7.9，最适6.2~6.7。
b.对水分要求：耐干旱忌积水、不宜连作。
c.适温15~25℃，最适白天20~25℃，夜晚16~18℃，32℃以
上生长受影响，10℃以下上缓慢。
d.对光的要求：光照充足时生长健壮，节间短而叶紧凑，叶
片厚，叶色有光泽，花色鲜艳。夏季需遮光。菊花大部分品
种为短日照植物，少于12小时以下才能开花。光的反应期
6~15周。也有的属于中性品种。
3.花芽分化与开花
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花芽分化影响因素：光照、温度、营养条件和不同品
种类型。
a.秋菊：14.5小时的长日照下——营养生长。
12小时以下短日照下——开始花芽分化
夜温15℃
b.夏菊：幼苗期经过一个低温期(春化阶段)3~7℃条件
下，3周完成春化诱导，如不满足成蕾率与开花率下
降，短日照加快花芽分化与开花进程，长日照条件延
迟开花。
感温、光的部位——顶部7~10片叶的生理反应使顶芽
分化为花芽。
(1)菊花花芽分化与日长和温度的关系
日长反应
温度反应
花芽分化
花蕾反应
质的短日性
质的短日性
大部分品种花芽分化的温度为
15～17℃，高温抑制发育
质的短日性
质的短日性
大部分品种花芽分化的温度为
15℃，高温抑制发育
夏菊
5～6月
中性或量的
短日性
量的短日性
花芽分化在10℃前后，高温抑
制发育
夏秋菊
7～9月
量的短日性
量的短日性
花芽分化15℃以上，低温抑制
发育
秋菊
10～11月
寒菊
12～1月
(二)切花菊的分类
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1.按生态类型分类：
a.夏菊——花期4~6月，冷凉地区5~7月，对光照
反应不敏感，对温度反应十分敏感，夜温10℃左
右，高温抑制夏菊花芽发育，常使顶芽出现柳叶
芽——盲花。
应用：适合春季或初夏采花的栽培。
促成栽培，3月采花 脚芽 10月二次开花
b.夏秋菊：自然花期，7月~9月，光的反映为中性，
温度的反应比夏菊高，15℃以上，7~9周，由于夏
秋菊耐高温，可作夏季栽培。
(二)切花菊的分类
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c.秋菊：花期10~11月，在花芽分化与花芽发
育期，短日照的特征。临界日长13小时，温度
15℃(早花)，少数品种10℃±(晚花)遮光—促
成，补光—抑制。
d.寒菊：花期12月，晚花品种延迟到2月，日
长11h以下。从花芽分化—开花，90~105d，
温度6~12℃。应用上：补光—抑制，花期推
迟到3~4月。
2.按光周期反应分类
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欧美的切花菊栽培多数是选用秋菊与寒菊的品
系，属短日照类型。光的反应期的长短用周数
来表示，通常从植株处于短日照条件后，从花
芽开始分化到花序小花展开，所需时间最少为
6周，最长约15周。因此欧美国家，切花菊的
栽培品种常按光周期反应长短进行分类，形成
了光周期反应品种系列。
2.按光周期反应分类
最早开花的是6周品种系列，依次为7，
8，9，……15周等品种系列，这种分类
方法优点：
 1)对菊花周年生产进行品种选择提供了
方便；
 2)利于人工控制光照长度进行促成或抑
制栽培；
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3.按菊花的花型分类
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a.单花形：大多数品种为独头大花型(单枝大
花型)
b.多头小花型：一枝多花半径5cm±，欧美盛
行。
4.按人工控制日长方法分类
加光栽培——电照栽培、生产的菊花亦称“灯
光菊”
遮光栽培——促成栽培。
(四)种苗繁殖
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首先要根据市场需求，不同生产季节，
露地或设施栽培的特点等因素，选择品
种、然后按生产规模，确定种苗繁育计
划，建立配套设施。
1.留种母株管理
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(1) 母株选择：品种纯正、植株健壮，无病虫
害。
(2)母株的选留量：1：25~30的繁殖比例，在
秋季选健壮的根蘖苗(脚芽)作一级母株培养。
一级母株留量5250~6300株/公顷。经培育后，
剪取插穗，扦插育成新株为二级母株 ， 再
经扦插成为生产用苗，两极扩展达到15万~18
万株。
1.留种母株管理
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(3) 母株培育：
a.现在常用的方法是两级母株育苗，可以同时
获得相对一致的优质苗。
选留母株
二级母株
生产用苗
b.利用组织培养获得的脱毒苗为：原原种
2~3次扦插
生产用苗
采穗母株
2.苗床准备
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a.苗床育苗
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b.苗箱育苗
宽为90~100cm，长5~10m，
床土厚度10~15cm 。
基质：河沙、砻糠灰、珍珠岩、
蛭石、草木灰。
管理：全日照喷雾育苗。
3.扦插时间：
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春季栽培：采花期在4~6月的菊花----扦插期
11月~1月
夏菊 扦插期2~3月；
秋菊 扦插期5~6月；
寒菊 扦插期6~7月；
灯光菊 扦插期7~12月。
4.插穗采取
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在母株摘心后，大约经20~25d，可开始采穗。
顶梢为插穗，要求穗长8~10cm，母株含水量
充足，采穗用手折断幼梢(清晨)，不用刀具等。
(传染病)
母株保留2叶，以利再发梢采穗。
在采取插穗后不能及时扦插育苗，可将插穗用
塑料薄膜袋包装后，在2~5℃的低温80~90%
的相对湿度条件下贮藏，一般可存放3~4周。
4.插穗采取
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插穗的采取应在晴天上午进行。保留顶端2片
展开叶，并统一插穗长度，以10~20枝为一扎。
放在清水中吸水1~2小时，也可在清水中加入
NAA100~200mg/L,吲哚丁酸(IBA)20~50mg/L,
生根粉2号(ABT2)50mg/L。
5.扦插管理：
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株行距3×3cm，深度2~3 cm,1000株
/m2,T15~20℃,利用全光照喷雾育苗，约
8~14d发根，15~20d新根达2cm时——移栽定
植。
(五)栽培管理
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1.秋菊栽培
(1)整地作畦
a.施基肥：有机肥，5kg/m2
b.土壤消毒：
c.作畦：南北向，高15cm，长10~20m，宽
1~1.2m。畦沟50cm
例如6×30m标准大棚，栽植3畦，畦面宽
1.2m，沟宽0.5m。
1.秋菊栽培
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(2)定植
a.时期：5月中下旬~6月上旬，选阴天或傍晚。
b.密度：独本60株/ m2，多本栽培30株/m2
c.方式：等行距：1畦4行（畦宽1.0m）
宽窄行：1畦4行，两侧留15cm。中
间30cm。
若畦宽1.2m， 1畦6行，行距20cm。
(3)摘心、整枝：
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多本栽培的切花菊，在栽植后待菊苗恢复生长、
即应进行摘心，定植后10~15天，留最下部
3~5叶，每株保留3~5个侧枝。
当分枝选定后，应剪除细弱与多余的枝条，
并随时摘除分枝上抽生的侧芽与侧枝。
(4)肥水管理：
每100m2施有效成分N2.0～2.5kg，P 1.5~1.8kg，
K 1.8～2.0kg。施肥分基肥和追肥，秋菊及补光菊
基肥量为全年标准施肥量的1/3，夏菊为70%，促
成栽培为60%；一般追肥分2～3次。
现蕾前以氮肥为主，宜适当增施磷、钾肥。
薄肥勤施，防止施肥过量，造成营养生长过旺及
柳叶的发生。
 水分：土壤持水量在50~60%
(5)立柱、架网
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当菊苗长到30cm高时架第一层网，网眼为
10×10cm，每孔一支。
60~70cm高时架第二层网。
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(6)剔芽、抹蕾
侧芽、副蕾和侧蕾，“柳叶头”及时摘心换头。
(7)采收、包装
a.采收时间：根据气温、贮藏时间、市场和转
运地点综合考虑。
高温、远距离运输：花卉近5成时采收
低温、近距离运输：花卉近8成时采收
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b.采收方法：剪口距地面10cm，切枝长
60~85cm，浸入水中，按色彩、大小、长短分
级放置，10支或20支1束。外包尼龙网套或塑
膜保鲜。温度：2~3℃，湿度：90%
2、补充栽培——电照栽培
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(抑制栽培)秋菊、寒菊——元旦、春节用花
(1)补光始期与结束期
秋菊电照栽培补光始期，在最终摘心10~15d
之后，侧枝生长长度约在10~12cm，花芽尚未
分化前进行补充。补光过迟——出现柳叶芽。
补光时期的长短与具体结束期，要根据品种特
性、供花时期、环境温度——而定。
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秋菊
高温60~70d
花芽分化
开花
低温70~80d
若8月15~20日补光
10月上中旬结束
补光
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12月中下旬供花。
(2)补光时间的长短
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一般日长短于13.5小时即应开始补光，在
8~9月补光2小时，10月补光3小时。
(3)补光强度
达到42~50lx以上，100w/10m2白炽灯。
植株顶部以上1~1.5m处
(4)补光方法：
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一般补光采用在日落或日出前进行
近年生产上常用的半夜补光，分为两段黑暗期，
每段黑暗期不超过7小时——效果较好。
用定时钟控制光源，补光期间为午夜11时~2
时，每天补光2~3小时。
3.遮光栽培：提早开花
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重视下列几个问题。
(1)遮光的严密性：菊花叶面达到22lx或植株上
部达到77~144lx光强时，遮光效果即会丧失。
国际上已用特制的黑膜——遮光又透气
国产膜使用时防止棚内高温和病虫害发生。
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(2)每日黑暗时间：14~15小时，一般从下午5
时开始遮光，在第二天早上8~9时打开黑幕。
(3)遮光的始期：一般在摘心后50~55 d，植株
高度50cm时开始。
(4)遮光时间大约60~70d，在花蕾现色后停止
遮光。
(5)遮光期间的温度：高出3~5℃
最理想的是保证夜间温度在25℃以下。
(六)切花菊周年生产安排
作业
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1.切花与切花生产的含义？
2.切花栽培的方式怎样？
3.切花菊栽培类型有哪些？
4.简述秋菊栽培技术要点？
5.简述灯光菊栽培技术要点？
6.简述切花菊促成栽培技术要点？