Transcript Enzýmy
Barbora Dunčeková 4. G náuka o enzýmoch... enzymológia nemôžeme ich vidieť voľným okom, ale môžeme vidieť život a energiu, ktoré existujú vďaka nim zohrávajú kľúčovú rolu v metabolizme všetkých živých organizmov sú biokatalyzátory, ktoré v živ. org. urýchľujú premenu určitých látok na produkty sú to látky bielkovinovej povahy znižujú hodnotu aktivačnej energie, čím urýchľujú priebeh chemickej reakcie, zúčastňujú sa chemickej reakcie, ale po jej skončení zostávajú v nezmenenom stave takmer všetky biochemické reakcie, od trávenia (pepsín) až po kopírovanie genetickej informácie (DNA polymeráza), sú katalyzované enzýmami názvoslovie enzýmov sa prispôsobuje návrhu Medzinárodnej únie pre biochémiu a molekulárnu biológiu, ktorá v roku 1955 vytvorila Medzinárodnú komisiu pre enzýmy s cieľom systematicky klasifikovať a pomenovať enzýmy a koenzýmy Dvojzložkové (bielkovina + iná látka - kofaktor) Jednozložkové (bielkovina) bielkovinovú časť nazývame apoenzým 2.) alebo zložitejšie organické molekuly, ktoré nazývame koenzýmy 1.) kofaktory môžu byť buď ióny niektorých kovov (Mg, K, Fe, Zn, Cu) Koenzýmy sú s apoenzýmom po celý čas viazané pevnou kovalentnou väzbou,kt. označujeme ako prostetická skupina koenzým je nebielkovinová zložka enzýmu organického charakteru, bývajú nimi často vitamíny koncentrácia substrátu koncentrácia enzýmu teplota prostredia prítomnosť aktivátorov a inhibítorov Koncentrácia substrátu: pre rýchlosť enzýmovej reakcie platia tie isté kinetické zákony ako pre rýchlosť akejkoľvek inej reakcie. V prípade, že je koncentrácia enzýmu konštantná, rýchlosť enzýmovej reakcie bude priamo úmerná koncentrácii substrátu. Koncentrácia enzýmu: pri výraznom nadbytku substrátu bude rýchlosť enzýmovej reakcie lineárna v závislosti od zvyšovania koncentrácie enzýmu. Ich úlohou je dokončenie trávenia potravy a rozkladajúcich sa živín do formy, ktoré môžu byť absorbované v tele. Niektorí ľudia neprodukujú dostatok tráviacich enzýmov, tak sa enzým užíva ako doplnok na pomoc trávenia. Okrem vstrebávania potravy pomáhajú predchádzať plynatosti a nadúvaniu, všeobecne zažívacím ťažkostiam s nesprávne strávenou potravou, s ktorými sú spájané aj potravinové alergie. je to čistý kryštalický prášok, rozpustný vo vode vyrába sa z cukrovej repy posilňuje trávenie vytvorením vhodného prostredia v žalúdku je enzým, ktorý zaisťuje štiepenie škrobu na jednoduchšie cukry patrí medzi hydrolázy je prvý enzým, ktorý bol nájdený a izolovaný pod menom diastáza Anselmom Payenom roku1833 tri typy amylázy : α-amyláza, β-amyláza a γamyláza. je produkovaná slinnými žľazami a pankreasom Ľudská amiláza zo slín je enzým, ktorého pepsinogén je produkovaný bunkami žalúdočnej sliznice jeho úlohou je rozkladať proteíny v potrave na peptidy a tiež štiepi bielkoviny objavil ho v roku 1836 Theodor Schwann, ktorý na jeho pomenovanie použil základ z gréckeho slova pepsis – tráviť bol prvý známy živočíšny enzým a od roku 1929 aj jeden z prvých ktoré sa J. H. Northropovi podarilo vyrobiť kryštalizáciou je jedným z enzýmov tráviaceho systému, ktorý je zodpovedný za vstrebávanie a štiepenie bielkovín z tenkého čreva vylučuje sa z pankreasu štiepi obzvlášť tie bielkoviny, ktoré sú natrávené žalúdočným pepsínom, na polypeptidy a dipeptidy v absorbovanej forme pôsobí proti nádorovo a protizápalovo napomáha pri trávení a očistení srdcovo-cievneho systému a celého organizmu; má značný antioxidačný účinok kryštalická štruktúra trypsínu je enzým zo skupiny hydroláz, rozkladajúci tuky na glycerol a mastné kyseliny na absorbovateľnú formu riadi množstvo syntetizovanej tuku, zabezpečuje redukciu tukových zásob a v dostatočnom množstve je schopná pomôcť pri jeho spaľovaní sú v živom tkanive takmer všadeprítomné, lebo sú pre život zásadné majú ich rastliny, živočíchy, hlavne baktérie a huby sú v podstate prítomné vo všetkých dôležitých orgánoch ľudského tela Pankreatická lipáza http://www.youtube.com/watch?feature=pla yer_detailpage&v=vTQybDgweiE