Transcript Оптимизация питания с целью повышения спортивных

Оптимизация питания с целью повышения
спортивных результатов и сохранения здоровья
спортсменов на примере ЦО Самбо 70
• Центр спорта и образования Самбо-70 одна из самых больших и динамично
развивающихся организаций города
Москвы, в области детско-юношеского
спорта.
• Более 15 000 спортсменов
• 22 вида спорта
Приоритетным направлением в работе коллектива является
воспитание здорового поколения на основе технологий
здоровьесбережения в спортивной школе.
Факторы риска для здоровья учеников спортивной школы
Тренировка
Фактор рискаперетренированность
Отдых
т
р
е
н
и
р
о
в
к
Питание
а
Информационная
перегрузка((комп.
игры,IPhon, IPad,TV)
Фактор риска –
неадекватное и
несбалансированное
питание
Учеба
Школьные факторы риска
Цели:
-внедрить массовую автоматизированную технологию
оптимизации индивидуального недельного рациона
школьников;
-обучить школьников и их родителей принципам здорового
питания на примере оптимизации собственного недельного
рациона;
-повысить мотивацию школьников и их родителей к
здоровому образу жизни через питание;
- использовать накопленные данные для
здоровьесбережения в школе
Сбор информации о фактическом питании учеников
через Интернет
Коррекция данных
после проверки в
классе
Уроки по ознакомлению
со способами
оптимизации питания с
учениками в школе.
Сбор данных о
фактическом питании
за неделю дома с
родителями
Оценка качества
Введенных анкет.
Работа над ошибками
Ввод авторизованных
данных в базу данных
диетолога через Интернет
Сбор и обработка данных о фактическом питании школьников через Интернет
Оценка
фактического
питания
Индивидуальные
нутриентные
нормы
Анализ и
коррекция
Индивидуальное
меню (план питания)
Тренировка
Оценка
энерготрат
Диагностика
Индивидуальные
нутриентные нормы
оптимального
энергообеспечения
Автоматизированная оценка желаемой суточной нутриентной нормы.
Тренировочный план по дням
Энерготраты
Целевая направленность
тренировки
Антропометрия
Биоимпедансометрия
Психологическая нагрузка
Н
У
Т
Р
И
Е
Н
Т
Н
А
Я
И
Н
Д
И
В
И
Д
У
А
Л
Ь
Н
Н
О
А
Р
Я
М
А
Оценка энерготрат
Тренировка
Суточный мониторинг
Популяционные нормы
Калорийность дневного рациона для борца весом 70 кг
составляет в среднем 4500 ккал.
Автоматизированная оценка дневных энерготрат( две тренировки)
Расчетная динамика суточных энерготрат
Общая калорийность 2978 ккал
Режим
дня
Пульсовой мониторинг суточных энерготрат
Основной источник энергии для борца - углеводы
Энергообеспечение тренировки
СООТНОШЕНИЕ Б/Ж/У – 17/28/55
Для часовой тренировки в 600 (102+168+330)ккал
Белки - 102 ккал – 26 г (4.1 ккал - 1 г белка)
Жиры – 168 ккал -18 г (9.3 ккал – 1 г жира)
Углеводы – 330 ккал – 80 г (4.1 ккал – 1 г углеводов)
Оптимальное энергообеспечение тренировочного
процесса
Энергия, ккал
Пульсовой мониторинг суточных энерготрат
Энергия, ккал
Распределение энергии по приемам пищи
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
Вес, г
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15 16
17
18 19
20
21
22
23
24
20
21
22
23
24
Распределение БЖУ по приемам пищи
225
200
175
150
125
100
75
50
25
0
1
2
3
4
5
6
белки
7
8
9
10
11
12
13
14
общие жиры
15 16
17
18 19
углеводы
Диагностика
Мониторинг состава тела для оценки эффективности тренировочного процесса
- Коррекция питания с учетом динамики жировой и мышечной массы
- Определение индивидуальной величины основного обмена
- Мониторинг водно – солевого баланса в период сгонки массы тела
ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ СПОРТИВНОЙ ФОРМЫ И ВОССТАНОВЛЕНИЕ
Автоматизированная оценка и
анализ фактического питания
Первичная информация собирается со смартфонов и планшетов
Пищевой дневник
Фотографии блюд
Частотный метод
Анализ питания
Заболевания
Аллергия
Риск
Заболевание
органов
пищеварения
Остеопороз
Средний
Снижение
иммунитета
Средний
Средний
Средний
Избытки и дефициты
Дефицит: A, B6, C, Ca, Zn, Se
Избыток: Сахар
Дефицит: Клетчатка, A, B6, C, Fe,
Zn, Mg, Se
Избыток: Сахар
Дефицит: A, C, Fe, D, P, Zn, Se
Избыток:
Дефицит: A, C, Fe, Zn, Se
Избыток:
Риски алиментарных заболеваний
Оценка меню
раскладки
организованного
питания
Пищевой дневник
Частотный метод
Оценка фактического
питания
Оценка меню раскладки
организованного питания
Характеристика среднего состава меню столовой школы
Меню спец классов
Понедельник
завтрак
1/125 йогурт ( низк.)
1/20 гематоген
1/200 молоко
1/200 яблоко
обед
1/60 салат из моркови
250/35 суп с мараконами изд и
отварным мясом
1/100 котлеты из индейки
1/150 рис припущенный
1/200 сок фруктовый
1/15 хлеб дарницкий
- завтрак
- обед
1/30 хлеб пшеничный
Пищевой дневник
Частотный метод
Оптимальное спортивное
меню без использования
добавок спортивного питания
Блюдо
Вес порции, г
Завтрак
Орехи
50
Сухофрукты
40
Каша рисовая
350
Отруби пшенич.
15
Кофе с молоком Б/С
200
2й завтрак
норма
Арбуз
120 г
Банан
120 г
Кефир
150г
Обед
Суп куриный
150
Кабачки запечённые
100
Картофель печеный
250
Салат из овощей (льняное)
100
Хлеб зерновой
80
Чай из отвара шиповника
200
Полдник
Лист салата
40
Сыр российский
20
Тунец без масла
40
Хлеб зерновой
60
Ужин
Каша гречневая
200
Салат морковный
120
Лосось на пару
70
Спирулина сушеная
10
Хлеб зерновой
60
2 ужин
Ряженка 4%
250
Слива
60
Яблоки
60
Оптимальное спортивное
меню с использованием
добавок спортивного питания
норма
Блюдо
Вес порции, г
Завтрак
Орехи
20
Сухофрукты
10
Каша рисовая
150
Отруби пшенич.
15
Кофе с молоком Б/С
200
Напиток углеводный
30
Перед тренировкой
BCAA
8
Глютамин
10
Напиток углеводный
30
Обед
Суп куриный
150
Картофель печеный
150
Салат из овощей (льняное)
100
Хлеб зерновой
80
Чай из отвара шиповника
200
Напиток углеводный
30
Полдник
2 шт
Батончик протеиновый
Ужин
Каша гречневая
100
Салат морковный
70
Лосось на пару
70
Спирулина сушеная
10
Хлеб зерновой
30
2 ужин
Протеин
30
Образовательные семинары для
тренеров и спортсменов
Для того чтоб разобраться в основах
рационального спортивного питания и
получить ответы на возникающие в практике
тренера по единоборствам будет создана
сетка семинаров по вопросам касающимся
проблем спортивного питания.
Реализация научно-исследовательских
проектов в области спортивного питания
• Это направление позволит привлечь
внимание
ведущих
специалистов
и
организаций, а результаты работы найдут
достойное применение как в стенах Самбо70, так и за его пределами.
Пропаганда здорового питания
Подбор и анализ информации это только
часть работы. Выступления перед целевой
аудиторией (спортсмены, тренеры, родители)
позволит не только довести необходимую
информацию, но пробудить интерес к
вопросам здоровья и развития
организма, рационального
питания.
Партнеры