Transcript Környezetbarát szolgáltatások a falusi turizmusban

Környezetbarát szolgáltatások
a falusi turizmusban
Falusi turizmus
A falusi turizmus a nem kiemelt gyógy- és üdülőhelyeken, hanem
a falusi és tanyai térségekben folytatott vendégfogadás,
amely általában a vendéggel azonos épületben (tanyán) való
együttlakás (együttélés) mellett valósul meg és magában
foglalja a vendég részére rendszeresen nyújtott étkeztetés
szolgáltatásait is.
A falusi turizmus ismérvei
• városon kívül elhelyezkedő
• helyi és regionális vonzerőkkel rendelkező
• gondozott vidéki, falusi környezetet biztosító
• a belföldi és külföldi vendégek számára szállás
és/vagy
• szabadidő-eltöltési szükségletek széles körű
kielégítése, amely
• kereskedelmi alapokon nyugszik
• magában foglalja a szervező helyi intézmények és
szolgáltatók együttműködését
• fenntartható
• nem tömegturizmus
• helyi, kistérségi vonzerőre alapuló
• családias, emberbarát szemléletű
• munkahelyteremtő
• lakosságot helyben tartó
• (pótlólagos) jövedelmet szerző
• a megszerzett jövedelmet rendszerint
helyben visszaforgató tevékenység
A falusi turizmus ismérvei
Jellegzetessége:
-Természet közelsége, természetesség
- Megőrzött hagyományok
- Kiemelkedő jelentősegű a falusi vendégszeretet,
a családiasság, mint vonzerő.
Település és környéke hagyományainak, falusi
jellegzetességeinek a bemutatása:
Kézműves termékek
Gasztronómiai érdekességek
Szép természeti táj, természeti értékek ...stb.
Nem csak
infrastruktúra,
hanem helyi vonzerő
megteremtése!
A környezetbarát
település
1. Évente szerveznek a településen virágosítási
versenyt.
2. Évente szerveznek a közigazgatási területén
természet- takarítást.
3. Egész évben kínálnak turisztikai, kulturális
programokat.
4. Rendeletet alkotnak a faluképet rontó
hirdetések eltüntetésére.
5. Szelektív hulladékgyűjtést szerveznek.
6. Helyi szennyvízkezelést alakítanak ki.
Környezetbarát falusi vendéglátó
tevékenységének jellemzői
1. Kertjében, gazdaságában biogazdálkodást folytat +
2. Szelektív hulladékgyűjtést folytat szolgáltató helyén
és otthonában
3. Csak környezetbarát tisztítószereket használ
szolgáltató helyén és otthonában
4. Környezetbarát festékanyagot, felületkezelést és
technológiát alkalmaz felújítás során
5. Környezetbarát fűtés kialakítása
6. Megújuló energia használatának előnyben
részesítése +
7. Energia és víztakarékos eszközök, technológiák
használata
8. Allergia ellenes textilanyagok használata
9. Természetes anyagok használata a berendezésekben
és dekorációban
10. Környezetbarát marketing eszközök használata
(újra-papír, Internet, személyes kapcsolattartás)
11. Magyar termékeket (étel, ital) kínál fogyasztásra
Külföldi terméket nem is hirdet
12. Ismeri, használja és kínálja a közeli ásványvizeket
13. Kulturális programokról tájékozottság
14. Tájjellegű ételeket, italokat kínál, vagy ha nem
étkeztet, akkor együttműködik olyan szolgáltatókkal,
akik ezt megteszik
15. Akciókat szervez (virágosítás, környezet-tisztítás)
és ezeket dokumentálja
16. Ismeri a környék turista útjait, térképpel rendelkezik
ezekről
17. Maga is közreműködik turistautak kijelölésében, részt
vesz azok karbantartásában
18. Kerékpárt kölcsönöz vendégeinek.
19. Lovagoltat és/vagy lovas programot szervez
20. Kézműves termékeket készít természetes anyagokból +
21. Ismeri a tájjellegű táncokat, dalokat és azokat
megtanítja
22. Gyógynövény és gombagyűjtő utakat szervez
23. Mozgáskorlátozottaknak alakít ki szolgáltatásokat,
általában gyógy-programokat szervez
24. Természetes anyagokból készült gyerekjátékokat állít fel
kertjében, házában
Környezetbarát szolgáltatások
Cél: Megőrizni természetes
környezetet, a biológiai
sokféleséget.
Lehetőségek:
- Gyümölcsészet
- Szerves gazdálkodás
- Hagyományok ápolása
- Helyi termék előállítás
- Kézműves termékek
Gyümölcsészet
Speciális fajták megőrzése:
Nem igényelnek permetezést
Legjobban alkalmazkodtak
(télállóság, betegségekkel
szemben…stb),
Genetikai tartalékok
Gyümölcsészet
termékei
Friss gyümölcs
Befőttek, lekvárok
Asztalt termékek
Ezekhez kapcsolódó programok
Aszalás:
Évszaknak megfelelő
gyümölcsök kínálása
Turisták bevonása:
termékek előállításába
szüretbe
Szerves gazdálkodás
Megismerése, megismertetése
Szerves gazdálkodás
Tájban gondolkodva, őrizve/gazdálkodva,
integráljon különböző tevékenységeket
Őshonos háziállatok tartása és
bemutatása
A mezőgazdasági munka
bemutatása, részvétel a
mezőgazdasági, illetve a ház
körüli munkákban
Gidrán
Jeles napokhoz, évszakokhoz
kapcsolódó programok
Ismerjük a régió biotermékeit, imázs termékeit, ezeket
tudjuk vendégeinknek is ajánlani
Ismerjük a helyi termék előállítókat
Rendelkezzünk fűszerkerttel
Ismerjük a tájjellegű ételeket, ilyet kínáljunk is
vendégeinknek
Idény jellegű ételek kínálata
Helyi vagy helyben megtermelt
termékek
Terített asztal helyből
És hogy környezetbarát legyen…
Ne használjunk műanyag dolgokat!
Terített asztal helyből
- Kenyérgabonák sokféleségéből házi kenyér,
lepény, pogácsa készül tűzhelyen, kemencében,
nyárson, tűzikutyán, vasrostélyon, kövön,
bográccsal.
- Innivalók: forrásvíz, kútvíz, gyümölcsborok,
pálinkák, mézsör, házi szörp
-Fűszerek: ház előtt fűszernövények termelése
(főzéshez, teához).
-Só, olaj, cukor minimalizálása (ez utóbbi mézzel is
helyettesíthető).
- Évszaknak megfelelő, hazai gyümölcsök kínálása.
- Hús sózva, szárítva, lesütve is tartósítható.
- Tej, aludttej, joghurt, tejföl, köpüléssel vaj.
- Tejföltől megtisztított aludttejből túró, sajt.
- Konzervek, tartósított élelmiszerek
minimalizálása, jelzéseik figyelése. Az allergiát és
rákos megbetegedéseket okozó „problémás” Eszámok köre.
Tiszta élelem: egészséges, teljes értékű táplálkozás
- Válaszd a hazait és a természetest
- Vegyszermentesség
- Élelmiszer-adalékanyagok közt problémás –
E-számok: tartósítószerek, antioxidánsok,
technológiai segédanyagok, hozzáadott
tápanyagok, „kozmetikai” adalékok,mesterséges
színezékek, természet azonos aroma.
- Saját, szelíd földművelés, vagy biotermék.
- Az évszaknak megfelelő gyümölcsöket vegyél!
- Tartósíts magad: fagyasztás, befőzés, aszalás,
szárítás stb.
Helyi termék előállítás
Sajtkészítés:
Helyi termék előállítás
Méz
Tartalékolás, gyűjtögetés tavasztól
őszig: aszalva, lekvárként,
savanyítva (gyümölcs, zöldség).
Lekvár, Befőtt
Hazai védjegyek
Kiváló magyar élelmiszer
Cédrus: Magyar
környezetbarát
védjegy
Ellenőrzötten ökológiai
gazdálkodásból származó
élelmiszeripari termékek
Ami nem illik bele a falusi
vendéglátásba
SZINEZÉKEK
TARTÓSÍTÓSZEREK
ANTIOXIDÁNSOK
EMULGEÁLÓ SZEREK ÉS
SÓK
SŰRÍTŐ ANYAGOK
ZSELÉSÍTŐ ANYAGOK
STABILIZÁTOROK
ÍZFOKOZÓK
ÉTKEZÉSI SAVAK
SAVANYÚSÁGOT
SZABÁLYOZÓ ANYAGOK
CSOMÓSODÁST ÉS
LESÜLÉST GÁTLÓ
ANYAGOK
MÓDOSÍTOTT
KEMÉNYÍTŐK
ÉDESÍTŐSZEREK
TÉRFOGATNÖVELŐ SZEREK
HABZÁSGÁTLÓK
FÉNYEZŐ ANYAGOK
LISZTJAVÍTÓ SZEREK
SZILÁRDÍTÓ ANYAGOK
NEDVESÍTŐ SZEREK
KELÁTKÉPZŐ ANYAGOK
ENZIMEK
TÖMEGNÖVELŐ SZEREK
HAJTÓGÁZOK ÉS
CSOMAGOLÓGÁZOK
Környezet
Harmóniában a tájjal
Természetes alapanyagú berendezések a
házban és a kertben (fa, üveg, kő, fém)
Szelektív hulladékgyűjtő edények
Komposztáló
Energia és víztakarékos berendezési
tárgyak
Környezetbarát felületkezelő és
tisztítószerek, a vendégek számára is
Harmóniában az egészséggel
A tisztítószerek nagymértékben terhelik környezetünket a
bennük lévő vegyi anyagok miatt.
Bőrünkkel érintkezve, belélegezve allergiás reakciókat válthat
ki (gumikesztyű és szellőztetés munka közben)!
Hagyományos eljárásokkal és szerekkel is éppolyan tökéletes
eredményt érhetünk el, ráadásul a pénzt takaríthatsz meg és
nemcsak lakásod, hanem a környezeted is tisztább lesz.
Használjunk:
minél enyhébb hatóanyagú,
semleges kémhatású tisztítószert,
a lehető legkisebb töménységben és mennyiségben.
Mosószóda
Citromlé
Szódabikarbóna
Ecet
Hagyományok és alternatív
megoldások ötvözése
Organikus gazdálkodás,
Kézműves mesterségek,
Aktív természetvédelem,
Ökoturizmus,
Környezetkímélő,
takarékos technológiák
gyakorlati alkalmazása
Cél:
Őseink környezettel való
együttélését, kultúráját és
hagyományait megőrizzük!
- Kenyeret adó természet tisztelete.
- Közösség jövőjének biztosítása a természethasználat során.
- Közösségben szerzett tudás: gazdálkodás, termelés.
- Tájba illő építkezés, természetes anyagok használata,
hulladékok megfelelő hasznosítása.
- Rend, tisztaság.
- Többgenerációs családi-rokoni hálózatok
Falusi turizmus fenntarthatósági
szempontjai
- Helyi termékekre, foglalkoztatásra, jövedelemteremtésre, a helyi piacra
építsen.
- Helyi erőforrások használatát részesítse előnyben.
- Az erőforrásokat fenntartó módon (eltartó-képesség, multifunkcionalitás,
körfolyamat) használja.
- A helyi környezeti rendszereket adottságainak megfelelően használja.
- Őrizze meg a természetes környezetét, a biológiai sokféleséget.
- Integrálja a környezet és fejlődés kérdéseit, a fejlesztések során előzze
meg a környezeti és társadalmi problémák létrejöttét.
- Őrizze meg a szerves kultúrát, a szerves kultúrára építve fejlesszen.
- Kínáljon lehetőséget a látogatók számára a szerves kultúra, gazdálkodás
megismerésére, tanulására.
- Biztosítsa a turisták megelégedettségét, de nem mindenáron.