Transcript escolahotelariaturismo - Governo de Cabo Verde

1.
Instalações da EHTCV
2.
Plano de desenvolvimento Institucional
3.
Actividade formativa da EHTCV
4.
Principais Desafios e Estratégias de
intervenção da EHTCV
O “ Estado da Arte” EHTCV – Edifício
 Recepção parcial e provisória da Obra
 ( falta a jardinagem )
 Montagem dos equipamentos em curso :
 ( cozinhas, lavandaria e bar)
 Em falta, mobiliários e equipamentos informáticos
 computadores e softwares:

Gestão académica,

Gestão hoteleira e

Sistemas globais de reservas
O “ Estado da Arte” EHTCV – Edifício
 Edifício (lay-out) corresponde a um CONCEITO:
 Reproduzir um ambiente próximo quanto possível da
realidade das empresas do sector;
 Possibilitando práticas em posto real de trabalho;

Restaurantes (aplicação, self service, sala polivalente)
e bar de aplicação
 As PRÁTICAS EM POSTO REAL de trabalho serão
executadas pelas turmas de Cozinha e de Restaurante –
no estrito cumprimento da finalidade pedagógica.
“ Estado da Arte” EHTCV
DESTAQUE para a preocupação e a integração de
mecanismos da protecção ambiental

Arquitectura com soluções de Quebra sol

Painéis solares e fotovoltaicos)

Reutilização das aguas para sanitários e jardins

Separador de gorduras

Distribuição de lixo.

Zona de cargas e descargas e oficinas de manutenção
em locais independentes e com circuitos próprios
“ Estado da Arte” EHTCV
 Plano de desenvolvimento Institucional (em analise)
 Plano de marketing
 Regulamento interno
 Implementação do HACCP (procedimentos para a
qualidade de higiene e segurança alimentar) – visando a
certificação internacional
 Estatutos em implementação (conselho consultivo)
 Equipa técnica e formadores em recrutamento e formação
(parceiros)
 Planos curriculares elaborados (adaptação)
 Perfis em fase de conclusão (SNQ)
 Extensão do projecto por mais dois anos
( assistência técnica e construção da residência)
TEMÁTICAS do plano de Desenvolvimento institucional
Conceito, descrição e caracterização da actividade da EHTCV
Análise da envolvente externa do projecto
Mercado relevante e posicionamento da EHTCV
Factores críticos de sucesso
Plano de Operações
Estratégia de Marketing
Modelo de Gestão e Estratégia de Recursos Humanos
Análise de Rendibilidade Económica e de Modelo de Financiamento
Análise de Riscos e Planos de Contingência
Plano de Acção e Sistema de Monitorização e Controle
Escola de Hotelaria e Turismo de Cabo Verde
 Pólo Tecnológico de referencia para o sector e para
o sistema de formação.
 laboratórios especializados
 práticas em posto real de trabalho
 Desenvolver parcerias e complementaridades com:
Ministérios da Educação, do Ensino Superior, e do
Turismo
 Empresas do sector


identificação das necessidades, apoio aos estágios
curriculares e na integração dos formandos.
 Universidades
 Câmaras Municipais – mobilidade e apoio na realização e
descentralização das formações.
é uma Escola para habilitar
profissionais com elevado nível de competências,
contribuindo para o aumento da produtividade das
empresas e para uma projecção positiva na imagem
da oferta turística de Cabo Verde
É uma Escola com características especiais, com um
funcionamento complexo, custos elevados, mas com
um retorno incomensurável para o País.
EHTCV – Objectivos
 Formação integral dos Indivíduos , nos vários perfis de
competências das profissões da hotelaria, restauração e
turismo, de acordo com os parâmetros reconhecidos
internacionalmente.

e ainda
 O desenvolvimento de competências humano -
comportamentais de:
• acolhimento e serviço,
• atitude profissional,
• higiene e segurança,
• trabalho em equipa,
• adaptabilidade e responsabilidade
EHTCV – Objectivos
 Contribuir para a melhoria da oferta turística de Cabo




Verde e para o aumento da produtividade das empresas do
sector
Concorrer para o desenvolvimento de um sistema
nacional de formação e qualificação nos sectores do
turismo e da hotelaria
Promover Postos de Trabalho qualificados, através da
formação de “Agentes de Mudança”
Contribuir para a dignificação e valorização das
Profissões do sector
Ajudar na criação de uma Massa crítica técnicopedagógica neste sector
EHTCV - Actividades Formativas
 Flexibilidade contextual e temporal
 Atender aos vários públicos (potenciais)
 (jovens dos vários ciclos do ES, licenciados ,trabalhadores do sector,
empresas)
 Atender as necessidades reais do mercado
 As várias fases da vida (LLL) proporcionar a aprendizagem ao longo da vida
 Promoção da empregabilidade e do emprego
qualificado
 ( reciclagem e actualização permanente, reconversão, especialização e
polivalência)
 Capacidade de descentralização:
 “Brigadas Itinerantes”
 Núcleos de formação em outras ilhas
Cursos de Formação inicial para jovens com 10º
e 12º ano / 2011 = 200 alunos
Nível
Nº/cursos
Total
alunos
Cozinha/Pastelaria
III
2
80
Restaurante/Bar
III
2
60
Recepção
IV
1
30
Técnico
Agência de Viagens
IV
1
30
Cursos
Cursos de formação contínua (aperfeiçoamento)
para profissionais / 2011 = 100 alunos
Cursos
Nº cursos
Total alunos
Cozinha
1
18
Pastelaria
1
12
Restaurante
1
20
Bar
1
12
Economato/Compras
1
18
Atendedor em
Cafetarias/Pastelaria
1
20
Cursos de especialização (formação avançada)
para licenciados em geral e quadros do sector
2011 = 180 alunos
Nº/
cursos
Total alunos
Inovação e Empreendedorismo em Turismo
1
30
Animação Turística
1
25
Organização e Gestão de Eventos
1
25
Marketing Turístico: atendimento e
comunicação
1
25
Sistemas globais de reservas
1
20
1
25
1
30
Cursos
Gestão de Alimentos e Bebidas
Higiene e Segurança Alimentar
Cursos de idiomas técnicos para a hotelaria
profissionais do sector / 2011 = 40 alunos
Cursos
Nº Cursos
Total alunos
Inglês Técnico
1
20
Francês Técnico
1
20
Outros Cursos
 Cursos por medida, para empresas
 Módulos técnicos e tecnológicos integrados em cursos
superiores de hotelaria e turismo, segundo parcerias e
protocolos a serem estabelecidos com as
Universidades promotoras
 Cursos livres/workshops temáticos
Desafios e Perspectivas
 Centro de referência e de excelência - com princípios
de qualidade , rigor e exigência internacionais;
 Uma Escola de renome e de apoio ao desenvolvimento da
actividade turística e hoteleira ( no âmbito profissional e
empresarial)
 Formar e qualificar profissionais com qualidade – “agentes
de mudança”.
 Promover uma verdadeira Cultura de “servir” e uma forte
interacção com o mercado de trabalho (formação, da pratica
profissional e estágios)
Desafios e Perspectivas
 Contribuir para a elevação do nível de qualificação do
população através do cursos de dupla certificação.
 Proporcionar aos jovens e adultos, oportunidades de
reciclagem e manutenção da sua empregabilidade
 Abrigar um Centro /Unidade de RVCC’s
 Incubadora de serviços turísticos
 Promover a investigação nas áreas de interesse para o sector
de Turismo e Hotelaria.
Modelo de Financiamento do Projecto
 Recomendação: Solução Mista:
 Financiamento directo do Orçamento Geral do Estado,
complementado por,
 Estabelecimento de uma Parceria Público –Publico com o
Ministério do Turismo, aconselhada para o financiamento e a
sustentabilidade da EHTCV
 Receitas proprias das propinas e da venda de serviços
 Custos elevados de funcionamento
(energia, agua matérias primas para a pratica e manutenção)
mas com retorno incalculável para o país, sobretudo nos
sectores do turismo e da educação/formação.
A EHTCV agradece a Vossa presença