Transcript Dr. Ingeniero Agrónomo. Profesor de la

X Jornadas de Alimentación Animal
CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA
EN VACUNO DE LECHE
¿Contamina más una vaca que un coche?
Salvador Calvet Sanz
Departamento de Ciencia Animal
Universitat Politècnica de València
[email protected]
CONTENIDOS
I.
La ganadería y el medio ambiente
II. La contaminación atmosférica en ganadería
III. El metano de origen ganadero
IV. Conclusiones
X Jornadas de Alimentación Animal
CONTENIDOS
I.
La ganadería y el medio ambiente
II. La contaminación atmosférica en ganadería
III. El metano de origen ganadero
IV. Conclusiones
X Jornadas de Alimentación Animal
LA GANADERÍA INDUSTRIALIZADA Y EL MEDIO AMBIENTE
Los retos actuales y futuros de la ganadería europea
CALIDAD
SEGURIDAD ALIMENTARIA
MEDIO AMBIENTE
BIENESTAR ANIMAL
X Jornadas de Alimentación Animal
Finca Mouriscade - 06/10/2011
LA GANADERÍA INDUSTRIALIZADA Y EL MEDIO AMBIENTE
X Jornadas de Alimentación Animal
Finca Mouriscade - 06/10/2011
LA GANADERÍA INDUSTRIALIZADA Y EL MEDIO AMBIENTE
Una actividad industrial
Productos
Materias
primas
Proceso
Residuos
Subproductos
Productos
Carne, leche, etc.
Alimento
Proceso
cría de animales
Excretas
Cadáveres
…
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Finca Mouriscade - 06/10/2011
LA GANADERÍA INDUSTRIALIZADA Y EL MEDIO AMBIENTE
Una actividad poco eficiente (energía)
Sutton et al. (1998)
E Calor
110-120
33-37%
E CH4
20-25
Balance Energía
MJ/día
%
7%
E Leche
75-80
25%
CO2
CH4
E Orina
9-11
E Ingesta
300-330
100%
3%
E Deyecciones
+
E Heces
90-120
E bajas
100-130
33-38%
30-35%
E estiércol
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LA GANADERÍA INDUSTRIALIZADA Y EL MEDIO AMBIENTE
Una actividad poco eficiente (nitrógeno)
Balance de N
g/día
%
N Leche
105-115
25-30%
N
otros
N NH3
80-120
20-30%
N Orina
140-170 35-40%
Ingesta
400-450
+
100%
N Deyecciones
300-350 70-75%
N Heces
130-180 35-40%
N bajas
N
estiércol
En cantidades de productos:
Producir 1 L de leche implica aproximadamente:
• Un consumo de 0,6-0,7 kg de ración
• Una producción de 1 kg de orina
2,2 – 2,5 kg de excretas
• Excrección de 1,3-1,5 kg de heces
• Emisión de 0,4 kg CO2 eq en CH4 entérico
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LA GANADERÍA INDUSTRIALIZADA Y EL MEDIO AMBIENTE
La ganadería y su relación con el medio
Calentamiento global
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LA GANADERÍA INDUSTRIALIZADA Y EL MEDIO AMBIENTE
¡¡ La ganadería es a la vez generadora
y receptora de impactos !!
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LA GANADERÍA INDUSTRIALIZADA Y EL MEDIO AMBIENTE
Una contradicción ?
Aprovechan > 50% nutrientes
Aprovechan < 20% nutrientes
Menos dependiente del medio
Muy dependiente del medio
Genera más impactos
Genera menos impactos
Más productivo
Menos productivo
¿¿ Qué es mejor ??
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CONTENIDOS
I.
La ganadería y el medio ambiente
II. La contaminación atmosférica en ganadería
III. El metano de origen ganadero
IV. Conclusiones
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LOS CONTAMINANTES ATMOSFÉRICOS
Composición de la atmósfera (Seinfeld y Pandis, 1999)
Gas
% Vol.
Ciclo
N2
78
Biológico
O2
20,9
Biológico
Ar
Ne
CO2
1
< 0,01%
< 0,01%
No tiene ciclo
No tiene ciclo
Biológico - Antropogénico
CH4
N2O
NH3
< 0,01%
< 0,01%
< 0,01%
Biológico – Antropogénico
Biológico - Antropogénico
Biológico – Antropogénico
H2O
Variable
Físico-Químico
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LOS CONTAMINANTES ATMOSFÉRICOS
Unidades y equivalencia
Composición de la atmósfera
Gas
%
ppm
N2
78
780 000
O2
21
210 000
Ar
1
10 000
CO2
0,000375
375
CH4
0,000002
2
N 2O
0,0000004
0,4
NH3
<0,0000001
<0,1
H 2O
Variable
Variable
Equivalencia
1 000 000 ppm = 100 %
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LOS CONTAMINANTES ATMOSFÉRICOS
Gases con efecto invernadero
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LOS CONTAMINANTES ATMOSFÉRICOS
Un punto de vista…
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LOS CONTAMINANTES ATMOSFÉRICOS
Unas valoraciones:
¿?
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LOS CONTAMINANTES ATMOSFÉRICOS
¿Qué contamina más, un coche
o una vaca?
CH4
CO2
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LOS CONTAMINANTES ATMOSFÉRICOS
¡A matar camellos por el bien de la atmósfera!
La compañía australiana Northwest Carbon propone una
alternativa muy peculiar para disminuir las emisiones
contaminantes en ese país: ¡Matar a todos los camellos
salvajes de Australia, pues son muy flatulentos!
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LA GANADERÍA INDUSTRIALIZADA Y EL MEDIO AMBIENTE
Sanidad animal
Profusión normativa…
Ley 8/2003
Reglamento
subproductos
R.D.L. 1/2008
Dir. nitratos
Ley 38/1972
R.D.L. 1302/1986
1980
R.A.M.I.N.P.
1961
1990
Dir. IPPC
Ley IPPC
Ley 10/1998
2000
R.D. 261/96
Ley 34/2007
2010
Ley 6/2001
Ley 22/2011
Dir. Techos
LOS CONTAMINANTES ATMOSFÉRICOS
Los datos:
GEI (CO2 eq)
Agricultura
Química 9%
Residuos
3%
0%
Industria
9%
Agricultura
Energía
79%
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LOS CONTAMINANTES ATMOSFÉRICOS
Los datos:
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LOS CONTAMINANTES ATMOSFÉRICOS
¿Cómo se miden los gases emitidos en ganadería?
¡¡ Se trata de una cuestión pendiente !!
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AMONIACO, CO2, N2O, PARTÍCULAS Y MALOS OLORES
Origen y efectos
Urea
Ureasa
Amoniaco
Dióxido de
carbono
Agua
Salud humana
y animal
Productividad
Acidificación
Eutrofización
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AMONIACO, CO2, N2O, PARTÍCULAS Y MALOS OLORES
NH3: Un gas muy preocupante
Emisión
Deposición
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AMONIACO, CO2, N2O, PARTÍCULAS Y MALOS OLORES
¿Por qué la ganadería no contamina
con CO2?
CO2 atmósfera
CO2
fotosíntesis
respiración
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AMONIACO, CO2, N2O, PARTÍCULAS Y MALOS OLORES
Óxido nitroso (N2O): un desconocido
Urea (Ácido úrico)
N orgánico
rápido
lento
amonificación
NH4+s
NH3
volatilización
(aq)
pH
NH4+aq
O2
NH3 (g)
nitrificación
NO3
-
O2
desnitrificación
N2
NO
N2O
Suelos
agrícolas
Pastoreo
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AMONIACO, CO2, N2O, PARTÍCULAS Y MALOS OLORES
Partículas:
cuestión de salud…
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AMONIACO, CO2, N2O, PARTÍCULAS Y MALOS OLORES
…y cuestión de tamaño
(TSP)
Inhalable
(PM10)
Torácica
Respirable
(PM2.5)
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Pienso
Piel
Heces
Minerales
Pelo
XXVI
Seminario
Symposium
sobredeCambio
ASESCU
Peñíscola,
Climático y12Producción
de mayo de
Animal
2011
AMONIACO, CO2, N2O, PARTÍCULAS Y MALOS OLORES
Malos olores: son tan subjetivos…
+ importante
Frecuencia
Intensidad
Duración
Ofensa
Lugar
- importante
Criterios de objetivos de molestia: sustancias químicas
Composición: ácidos, alcoholes, aldehidos, amidas, aminas,
compuestos aromáticos, ésteres, gases sencillos, hidrocarburos
halogenados, hidrocarbonos, cetonas, nitrilos, fenoles, compuestos
sulfurados, esteroides, etc… ¡¡hasta más de 300 sustancias!!
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AMONIACO, CO2, N2O, PARTÍCULAS Y MALOS OLORES
… y tan variables
I.
La ganadería y el medio ambiente
II. La contaminación atmosférica en ganadería
III. El metano de origen ganadero
IV. Conclusiones
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EL METANO DE ORIGEN GANADERO
Metano (CH4): un gas de doble cara
Cara 1: Producto de la digestión
CH4+CO2
CH4+CO2
H de C
CH4
CO2+H2O
H+
ácidos grasos
carne
Entrada
Alimento
leche
Estiércol
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¿ Cuánto CH4 ?
Seminario sobre Cambio
Climático y Producción Animal
EL METANO DE ORIGEN GANADERO
Factores nutricionales
Genética
Microorganismos
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EL METANO DE ORIGEN GANADERO
A. Factores nutricionales
Tipo de forraje, concentrados, lípidos
Aditivos (ionoforos, ácidos orgánicos,
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extractos de plantas…)
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EL METANO DE ORIGEN GANADERO
B. Microorganismos
Inmunización y Control biológico
Probióticos (acetógenos y levaduras)
Eliminación de protozoos
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EL METANO DE ORIGEN GANADERO
C. Genética
Variabilidad muy alta entre animales
¿Posibilidad de selección?
¿Identificar mecanismos para menor
producción de CH4?
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EL METANO DE ORIGEN GANADERO
¿Qué contamina más, un coche o una vaca?
90 kg CH4
entérico
x 21
x 21
16 kg CH4
estiércol
2 kg N2O
estiércol
x 310
~ 3.000 kg CO2 eq / año
150 CO2/km
~ 20.000 km / año
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EL METANO DE ORIGEN GANADERO
La principal característica:
aprovechan materias que otros animales no pueden
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EL METANO DE ORIGEN GANADERO
Metano (CH4): un gas de doble cara
Cara 2: Procedente del estiércol
Seminario sobre Cambio
Climático y Producción Animal
EL METANO DE ORIGEN GANADERO
Una visión de conjunto:
Análisis del ciclo de vida
Bovino carne
Por origen
Por gases
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EL METANO DE ORIGEN GANADERO
Una visión de conjunto:
Para producir 1L de leche…
0,4 kg CO2 eq
0,4 kg CO2 eq
0,2 kg CO2 eq
0,05 kg CO2 eq
1,05 kg CO2 eq
¿¿ Alternativas ??
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Finca Mouriscade - 06/10/2011
I.
La ganadería y el medio ambiente
II. La contaminación atmosférica en ganadería
III. El metano de origen ganadero
IV. Conclusiones
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CONCLUSIONES
1. La ganadería contribuye mucho a la
contaminación atmosférica. Sin embargo,
esto no siempre se trata con imparcialidad
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CONCLUSIONES
2. Amoniaco, partículas y olores son
importantes contaminantes atmosféricos
de la ganadería
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CONCLUSIONES
3. El CO2 de la respiración no es un
contaminante, sino que se recicla
naturalmente
CO2 atmósfera
CO2
fotosíntesis
respiración
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CONCLUSIONES
4. La ganadería intensiva y extensiva
genera grandes cantidades de CH4.
Estrategias de control:
Genética
Alimentación
Microorganismos
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CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA
EN VACUNO DE LECHE
¿Contamina más una vaca que un coche?
Salvador Calvet Sanz
Departamento de Ciencia Animal
Universitat Politècnica de València
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