Transcript Маркетинг на био продуктите

Маркетинг на
биологична продукция
Доц. д-р Владислав Попов
Планиране във фермата
Основни етапи:
1. Формулиране на целите и задачите
2. Извършване на инвентаризация на ресурсите в
стопанството
3. Определяне на възможностите
4. Оценка на брутния печалба и избор на
производства
5. Изготвяне на общия бюджет на стопанството и
плана за действие
Планиране във фермата
Изготвяне на технологични карти по култури и полета:
Пример: пшеница (за 1 ха)
Месец
Необходими мероприятия
Ресурси
Октомври
Анализ на почвата
методика
Октомври
Внасяне на компост или други почвени
добавки
Компост + трактор+
1 човекоден
Октомври
Оран
Трактор + 1 човекоден
Октомври
Осигуряване на семена
Семена
Октомври
Сеитба
Трактор + 1 човекоден
Март
Внасяне на компост или био-тор (ако не е
бил внесен през есента)
Трактор + 2 човекодни
Март - Април
Брануване за контрол на плевелите
Тактор + Щригел-брана +
1 човекоден
Август
Прибиране на реколтата, почистване и
сортиране в чували
Комбайн + 5 човекодни
ОБЩО РАЗХОДИ ЗА ПШЕНИЦА:
Необходима сума в левове
Планиране във фермата
Изготвяне на технологични карти по култури и полета:
Пример: сусам (за 1 ха)
Роля на маркетинга
Що е Маркетинг ?
Маркетингът означава откриване на това какво желаят
потребителите и какво да се произвежда за тях при получаване
на печалба за фермера.
Земеделският маркетинг обхваща определен брой задачи,
включващи: прибиране, жътва, окачествяване, сортиране,
пакетиране, транспортиране, съхранение, преработка,
дистрибуция и продажба на продукта. С една ефективна
маркетингова стратегия фермерите могат да си осигурят
продължителни печалби.
Елементи на маркетинга
Четири важни елементи на маркетинга:
1. Потребителят има приоритет: Фермерът трябва да
започне не с продукта, а с потребителя.
2. Процес на подбор: Фермерът трябва да реши на кого
ще продаде продукта, което определя времето и начина за
продажба на продукта.
3. Промоция: Фермерът трябва да бъде сигурен, че
продуктът е този, който хората искат да купят. Фермерът
трябва да представи продукта и да обясни колко той е
добър и защо те трябва да го купят.
4. Доверие: Добрият маркетинг се получава, когато
потребителят вярва на фермера.
Елементи на маркетинга
Фермерът трябва да отговори на шест въпроса започващи с "П":
1. Потребители: Кои са потребителите? От какво те се нуждаят или
желаят? Кой действително купува продукта на пазара?
2. План: Какви стъпки трябва да се предприемат за продажбата на
продукта?
3. Продукт: Какъв продукт се предлага на пазара? Той отговаря ли на
потребителските нужди? Това трябва да се реши с консултанта от
службата за съвети в земеделието.
4. Пазари: Къде се продава продукта? На какво разстояние е от
фермата?
5. Продажна цена: На каква цена фермерът ще продаде своя продукт?
6. Промоция: Как фермерът ще информира потребителите за своя
продукт?
Маркетингов План
Цел на маркетинговият план е да идентифицира потребителите и
конкурентите, да очертае стратегия за привличане и задържане на
потребителите, определяне и предвиждане на промените.
Първата и най-важна стъпка е свързана с разбирането на пазара и
неговото проучване, т.е. провеждане на маркетингово изследване.
Маркетинговият план за един продукт (или за няколко свързани продукта
или група продукти) трябва да отговаря на следните въпроси:
• Този продукт има ли постоянно търсене?
• Колко конкурента произвеждат същия продукт?
• Може ли търсенето на продукта да се увеличи?
• Може ли фермерът ефективно да се конкурира в цената, качество и
доставка?
Маркетингов План
Ползи от Маркетинговият План
Съдържание на Маркетингов План
Съдържание на Маркетингов План
Съдържание на Маркетингов План
Съдържание на Маркетингов План
Съдържание на Маркетингов План
Изготвяне на опростена маркетингова стратегия
Пазарни канали
Пазарни канали
Разходи за подготовка на продукта
Разходи по продукцията
•Разходи по опаковката
•Разходи по манипулиране
•Разходи по транспортиране
•Разходи от загуби (жътва, бране,
транспортиране, заготовка,
загниване, и др.)
•Разходи по съхранение
Добавяне на стойност към продукта
Анализ на представяне на стопанството
Нормативни Изисквания
НАРЕДБА № 5 ОТ 25 МАЙ 2006 Г. ЗА ХИГИЕНАТА НА ХРАНИТЕ
ИЗДАДЕНА ОТ МИНИСТЕРСТВО НА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕТО И
МИНИСТЕРСТВО НА ЗЕМЕДЕЛИЕТО И ГОРИТЕ В сила от 01.09.2006
г.
Обн. ДВ. бр.55 от 7 Юли 2006г.
Глава първа.
ОБЩИ ПОЛОЖЕНИЯ
Чл. 1. (1) С тази наредба се определят хигиенните изисквания към
производителите и търговците на храни, включително към лицата, които
осъществяват първично производство на храни и свързани с това
производство дейности, към първичното производство на храни, към
обектите за производство и търговия с храни и към условията за
производство и търговия с храни.
(2) Наредбата се прилага на всички етапи на производство, преработка
и дистрибуция на храни, включително първичното производство на
храни, освен ако не са определени специални изисквания към хигиената
на храните в друг нормативен акт.
Нормативни Изисквания
ЗАКОН ЗА ПРИЛАГАНЕ НА ОБЩИТЕ ОРГАНИЗАЦИИ НА ПАЗАРИТЕ
НА ЗЕМЕДЕЛСКИ ПРОДУКТИ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ
В сила от 01.01.2007 г.
Обн. ДВ. бр.96 от 28 Ноември 2006г.
ОБЩИ ПОЛОЖЕНИЯ
Чл. 1. С този закон се уреждат:
1. редът за прилагане на пазарните мерки, включени в Общите организации на
пазарите (ООП) на земеделски продукти на Европейския съюз;
2. мерките за държавно подпомагане, които са част от Общата селскостопанска
политика (ОСП) на Европейския съюз;
3. функциите на органите и организациите, които са компетентни да прилагат
мерките по т. 1 и 2, доколкото не са определени в правото на Европейския съюз.
Чл. 2. (1) Органите, на които законът възлага прилагането на мерките по чл. 1,
действат като административни органи.
(2) За индивидуалните административни актове, които се издават при прилагане
на ОСП на Европейския съюз, се прилага Административнопроцесуалният кодекс,
доколкото в този закон не са установени особени правила.
Нормативни Изисквания
ЗАКОН ЗА ПРИЛАГАНЕ НА ОБЩИТЕ ОРГАНИЗАЦИИ НА ПАЗАРИТЕ
НА ЗЕМЕДЕЛСКИ ПРОДУКТИ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ
В сила от 01.01.2007 г.
Обн. ДВ. бр.96 от 28 Ноември 2006г.
Раздел II.
Политика на качество
Чл. 16. (1) Министърът на земеделието и храните провежда политика на
качество съгласно Регламент (ЕИО) № 2092/91 на Съвета, регламенти
(ЕО) № 509/2006 и № 510/2006 на Съвета и регламентите по тяхното
прилагане.
(2) Политиката на качество обхваща правилата за:
1. биологично производство на земеделски продукти и храни по смисъла
на Регламент (ЕИО) № 2092/91;
(3) Министерството на земеделието и храните изгражда и поддържа
информационни регистри на:
1. производителите, преработвателите и търговците на земеделски
продукти и храни, произведени по биологичен начин;
Нормативни Изисквания
ЗАКОН ЗА ПРИЛАГАНЕ НА ОБЩИТЕ ОРГАНИЗАЦИИ НА ПАЗАРИТЕ
НА ЗЕМЕДЕЛСКИ ПРОДУКТИ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ
В сила от 01.01.2007 г.
Раздел II.
Политика на качество
Чл. 25. (3) Забранява се означаването като "биологичен", "екологичен",
"органичен", "био" и "еко", включително на чужди езици, и поставянето на
знака за биологично земеделие на земеделски продукт или храна, които
не са биологично произведени.
(4) Контролът върху използването на означенията по ал. 2 и 3 се
упражнява от органите на официалния контрол по Закона за храните.
Нормативни Изисквания
ЗАКОН ЗА ПРИЛАГАНЕ НА ОБЩИТЕ ОРГАНИЗАЦИИ НА ПАЗАРИТЕ
НА ЗЕМЕДЕЛСКИ ПРОДУКТИ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ
В сила от 01.01.2007 г.
Глава пета.
ОРГАНИЗАЦИИ НА ПАЗАРА НА НЯКОИ ЗЕМЕДЕЛСКИ ПРОДУКТИ
Раздел I.
Плодове и зеленчуци
Чл. 40. (1) Министърът на земеделието и храните осъществява контрол
за съответствие на обявеното качество на пресните плодове и зеленчуци
с изискванията за качество, уредени в чл. 2 от Регламент (ЕО) №
2200/96 на Съвета и в регламентите по прилагането му.
(2) Търговците на пресни плодове и зеленчуци излагат, предлагат за
продажба, доставят или реализират по друг начин за своя или за чужда
сметка пресните плодове и зеленчуци, означени в съответствие с
нормативните изисквания за качество.
Нормативни Изисквания
ЗАКОН ЗА ПРИЛАГАНЕ НА ОБЩИТЕ ОРГАНИЗАЦИИ НА ПАЗАРИТЕ
НА ЗЕМЕДЕЛСКИ ПРОДУКТИ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ
В сила от 01.01.2007 г.
Чл. 65. (1) Който наруши разпоредбите на чл. 25, ал. 3, се наказва с
глоба от 1000 до 5000 лв.
(2) Когато нарушението по ал. 1 е извършено от юридическо лице
или едноличен търговец, се налага имуществена санкция в размер
от 5000 до 10 000 лв.
(3) Актовете за установяване на нарушение по ал. 1 и 2 се съставят
от инспекторите по държавния контрол съгласно чл. 28 от Закона за
храните. Наказателните постановления се издават от ръководителя
на съответния компетентен орган в зависимост от подчинението на
длъжностното лице, установило нарушението.
Изисквания продукти в преход към био-или
вече сертифицирани ??
- Можем ли да продаваме продукти в преход към био- ?? Да, но
трябва да имат сертификат от сертиф.фирма юе са в преход и
кодовия номер на контрл.орган да се покаже ако има етикет!
- Искаме ли продаваме продукти в преход към био-
??
- Как да ги рекламираме, за да получим по-висока цена ??
- Как трябва да ги означаваме
??
- Има ли разлика когато продаваме на сергия, на преработватели, в
магазини, в супермаркети, на дистрибутори, или търговци ??
- Как можем да продаваме на къщи за гости, хотели, ресторанти ??
- По-добре ли е да изчакаме пълна био-сертификация и тогава да
продаваме ??
- Да ги дадем на ишлеме и да ги продаваме, или да продадем
суровината ?? Винаги когато се показва етикет, да се иска
одобрение за него от контр. Орган !!
Къде да продаваме ??