Transcript 中国饮食文化

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中国饮食文化
授课人：杜 娟
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Contents
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1
中国饮食文化概说
2
中国菜系
3
中国茶文化
4
中国酒文化
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中国饮食文化概说
 1、概念
 2、中国文化当中饮食所占的地位
 3、饮食文化落后于吃食的原因
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中国饮食文化的基本特征
 1、食医合一，食疗养生
 2、本味原则，十美风格
 3、先秦诸子饮食之道和素食传统
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中国菜系
1、厘清基本概念
2、八大菜系
A）名菜代表
B）菜系特点
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鲁菜
糖醋鲤鱼
精品孔府菜
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川菜
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苏菜
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粤菜
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闽菜
佛跳墙
潮州田园蒸粉果
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浙菜
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湘菜
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徽菜
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中国茶文化
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茶
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茶具
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起源和历史
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悠远茶韵，千里茶园
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百姓饮茶习俗
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中国十大名茶
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茶道
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茶的器具
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