Transcript 紅蘿蔔
第4組 主角：紅蘿蔔期應試 組員：郭嘉鈺.郭婉真.陳怡霖 種的過程: • 鬆土：用牛來鬆土， 鬆土完用手指的一吋 多的深度種下去，然 後再種12個禮拜，在 噴台肥39號肥料， 在慢慢等他，也要按 時去澆水，早上澆一 次，中午也可澆一次。 種的過程 整地 鬆土 播種 用鋤頭 整地 用牛來 鬆土 用手指的 一吋多深 度種下去 澆水 施肥 拿澆水 器澆水 噴台肥 39號肥 料 生長過程： • 先用鐵牛來犁田，再 用剷子鬆土，在播種 種子，再用39號肥 料，緩緩等農作物長 大，如果有看到太擠 的或長的不好的，就 把他放到微微陽光的 地方，讓他長大，等 他結果時就可以收成 了。 生長過程 發芽期 生長期 紅蘿蔔一 開始會先 發芽然後 再慢慢的 長出根.莖. 葉.花。 紅羅蔔的 根就是我 們要吃部 分，如果 看到比較 不好的就 把他修剪 一下。 採收期 生長80～90 天就可以收 成了，採收 後隨販售或 冷藏作長久 貯藏。 各部位特徵 • 根、莖、葉、花、果、 種子、儲藏根 • 根：紅蘿蔔他厚實的根 部就是我們所吃的部分。 • 儲藏根：紅蘿蔔的儲藏 根，具有在第二年發芽 重新長出新植株的功能， 也變成動物（包括人） 的食物。 • 紅蘿蔔高約20～120公 分，內質根肥大長約5、 6寸。 各部位特徵 根 常吃紅蘿 蔔，可以 強化視力， 改善貧血， 保持人體 表皮細胞 的正常象 作 葉 紅蘿蔔 的業含 有豐富 的胡蘿 蔔素 莖 花 種子 植物的 莖常有 運輸養 分及水 分及支 持植株 的功能 紅蘿蔔 的花是 由莖前 端的葉 心抽出 花紅蘿 蔔的花 是由莖 前端的 葉心抽 出花 種子撒在 土中，不 能移植， 所以要找 好要種的 地方，用 盆子的話 應該要比 紅蘿蔔深 才行 • • 烹調方式： 涼拌雞絲：紅蘿蔔絲-小黃瓜絲先 用鹽軟化-再用冰水（開水）沖洗。 雞胸肉+薑片+蔥段+米酒（2小匙） 先蒸熟，.蒸熟後雞胸肉冰鎮再用手 撥成細絲。拌醬：醬油（1大匙）+ 雞汁（2大匙）+香油（適量）+香 菜（適量）+糖（1小匙）+烏醋（1 小匙）。 蔬菜湯：紅蘿蔔（滾刀切）+洋蔥 （切丁）+高麗菜（用手撥成片狀） 高湯或清水煮滾之後，在煮至蔬菜 軟化既可起鍋前加點鹽巴（一點點 就好）可以滴些香油（也可省略） -有的人會加紅番茄，但因為我不 喜歡微微酸的味道所以都不加較多， 這料理不是人家說的減肥湯喔，這 種蔬菜剩一點，那種剩一點時出現 的湯品，向上次加了一點剩下的杏 包菇，發現也是好喝的耶。 烹調方式 涼拌雞絲：紅蘿蔔絲-小 黃瓜絲先用鹽軟化-再用 冰水（開水）沖洗。雞 胸肉+薑片+蔥段+米酒 （2小匙）先蒸熟，.蒸 熟後雞胸肉冰鎮再用手 撥成細絲。拌醬：醬油 （1大匙）+雞汁（2大匙） +香油（適量）+香菜 （適量）+糖（1小匙）+ 烏醋（1小匙）。 蔬菜湯：紅蘿蔔（滾刀切）+ 洋蔥（切丁）+高麗菜（用手 撥成片狀）高湯或清水煮滾 之後，在煮至蔬菜軟化既可 起鍋前加點鹽巴（一點點就 好）可以滴些香油（也可省 略）-有的人會加紅番茄，但 因為我不喜歡微微酸的味道 所以都不加較多，這料理不 是人家說的減肥湯喔，這種 蔬菜剩一點，那種剩一點時 出現的湯品，向上次加了一 點剩下的杏包菇，發現也是 好喝的耶。 成長注意事項 • • • • • 要注意蟲害，要常除蟲。 一個月半噴一次農藥，要用 有機農藥。 隔一個禮拜除一次草，如果 有時間就多去除草。 澆水的水量不要澆太多，不 燃農作物會爛掉。 要把農作物放在陽光充足的 地方。繁殖均用播種法，經 栽培34個月採收，生長事 宜溫度為18～23度，夜溫 13～18度，溫度過高、過 低均對生長不利。 成長注意事項 1. 要注意蟲害，常除蟲。 2. 1.～2個月至少要噴一次農藥，用有機肥。 3. 一個禮拜除一次草有時進盡量去。 4. 澆水量不要太多，不燃農作物會爛掉。 5 要把農作物，放在陽光充足的地方適 宜溫度18～23，夜溫13～18度。 施肥方式、時間 • • • • 不適合排水不良、黏土性的土壤， 勢高燥、土層深厚、肥沃、富含 有機質、排水良好、土壤孔隙度 高的砂壤土或壤土。這樣的土壤 在早期春季節升溫快，有利於幼 苗生長。 如果要用肥料，用39號複合肥料 會較好，使用量大約15粒。 成分： 裡面寫著NPK，代表的是蛋磷鉀， 蛋；12、磷：18、鉀：12。 施肥方式、時間 • 不適合排水不良、黏土性 的土壤，勢高燥、土層深 厚、肥沃、富含有機質、 排水良好、土壤孔隙度高 的砂壤土或壤土。這樣的 土壤在早期春季節升溫快， 有利於幼苗生長。 • 如果要用肥料，用39號複 合肥料會較好，使用量大 約15粒。 • 成分： • 裡面寫著NPK，代表的是 蛋磷鉀，蛋；12、磷：18、 鉀：12。 栽種重點 • 栽培土質以肥沃砂質土壤最佳，經栽種80～90天採收。 採收後隨販售或冷藏作長久貯藏，已被全年供應。 • 紅蘿蔔最適合的生長條件是秋季冷涼的氣候。 • 從播種道出苗一般連續澆水次～3次水，經常保詞土 壤濕潤。 • 土壤濕度為65％～80％為宜，利於種子發芽。 • 力苗期應適當控制，以土壤保持見濕見乾為原則。 • 紅蘿伯生長後期，需肥水量最多，應即時供給充足的 水肥，經常保持土壤濕潤。 栽種重點 •採收後隨販售或冷藏作長久貯藏，已被全年供應。 紅蘿蔔最適合的生長條件是秋季冷涼的氣候。 •土壤濕度為65％～80％為宜，利於種子發芽。 •紅蘿伯生長後期，需肥水量最多，應即時供給充足的水肥， 經常保持土壤濕潤。 營養成份、功效 • • • 紅蘿蔔含有有豐富的維生素，對視 力、皮膚以及兒童的正常生長，都 有很大的幫助，含有及豐富的維生 素B-胡蘿蔔素。 維生素B可以在體內轉換成維生素A， 維持視覺並保護皮膜的健康；也可 以獨立作用，發揮抗氧化的功能， 清除自由基，進而防癌抗老化。 可維護眼睛和皮膚健康，提高機能 免疫力，降低血脂肪和膽固醇，更 有降低血糖之功效，是糖尿病患者 的良藥，每天若定時吃胡蘿蔔，可 以降低癌症發病率，甚至防阻癌細 胞轉移。胡蘿蔔也是鈣質的提供之 ㄧ，對牙齒和骨骼的行程非常有效。 紅蘿蔔汁能產生大量母奶，也是產 婦最佳飲料。 營養成分～功效 紅蘿蔔含有有豐富的維生素，對視力、皮膚以及兒童的正常生長，都 有很大的幫助，含有及豐富的維生素B-胡蘿蔔素。 維生素B可以在體內轉換成維生素A，維持視覺並保護皮膜的健康； 也可以獨立作用，發揮抗氧化的功能，清除自由基，進而防癌抗老化。 可維護眼睛和皮膚健康，提高機能免疫力，降低血脂肪和膽固醇， 更有降低血糖之功效 種植過程的工具及用途 • 1.澆水器：可以拿來澆水。 • 2. 鋤頭：可以用來鬆土或挖 土。 • 3.尺：用來量植物的身高。 • 4.照相機：記錄職務的生長 ] 過程。 • 5.手指：用來栽種植物。 • 6.盆栽：用來裝土、植物。 • 7.肥料：補充養分。 • 8.農藥：防止蟲害。] 種植過程的工具及用途 1.澆水器：可以拿來澆水 2.鋤頭：可以用來鬆土或挖土 3.尺：用來量植物的身高 4.照相機：記錄植物的生長過程 5.手指：用來栽種植物 6.盆栽：用來裝土或植物 7.肥料：補充養分 8.農藥：防止蟲害 另類加工食品 (綜合蔬菜營養濃湯) 咖哩雞飯 材料日本咖哩(蘋果)、白飯（熱的）、 材料: 愛之味脆瓜、洋蔥1個、馬鈴薯2個、 番茄1個 黃豆芽3兩 馬鈴薯3個 胡蘿 蔔1條 高麗菜6兩 洋蔥1/2個 紅蘿蔔2根、去骨雞胸肉2塊 黃耆3錢 黨參3錢 枸杞2錢 調味料一般 調味料：鹽2小匙，黑胡椒粉1小匙 烹調步驟 作法： 1.先將切好的洋蔥放入鍋中爆香，等 1.將黃耆、黨參、枸杞加8碗水熬高湯， 洋蔥炒軟時再加入切成塊的紅蘿蔔、 約剩6碗餘時，去渣留湯。 馬鈴薯和去 骨雞胸肉。 2.黃豆芽洗淨瀝乾；洋蔥去老膜切丁，胡 2.將所有材料都拌炒均勻後，加入約 蘿蔔削皮也切丁。 ５碗的水把材料都滾至熟透。 3.高麗菜洗淨、切絲，番茄、馬鈴薯去皮、 3.把火關掉，加入適量的咖哩塊，待 切丁。 咖哩塊都融化後，轉小火將咖哩煮成 4.將作法2、3之材料加進高湯中煮沸後， 以小火慢熬，熬至湯成濃稠狀，加鹽調味 濃稠狀即可淋在白飯上。 即成。 另類加工食品 (綜合蔬菜營養濃湯) 咖哩雞飯 材料日本咖哩(蘋果)、白飯（熱的）、 材料: 愛之味脆瓜、洋蔥1個、馬鈴薯2個、 番茄1個 黃豆芽3兩 馬鈴薯3個 胡蘿 蔔1條 高麗菜6兩 洋蔥1/2個 紅蘿蔔2根、去骨雞胸肉2塊 黃耆3錢 黨參3錢 枸杞2錢 調味料一般 調味料：鹽2小匙，黑胡椒粉1小匙 烹調步驟 作法： 1.先將切好的洋蔥放入鍋中爆香，等 1.將黃耆、黨參、枸杞加8碗水熬高湯， 洋蔥炒軟時再加入切成塊的紅蘿蔔、 約剩6碗餘時，去渣留湯。 馬鈴薯和去 骨雞胸肉。 2.黃豆芽洗淨瀝乾；洋蔥去老膜切丁， 2.將所有材料都拌炒均勻後，加入約 胡蘿蔔削皮也切丁。 ５碗的水把材料都滾至熟透。 3.高麗菜洗淨、切絲，番茄、馬鈴薯去 3.把火關掉，加入適量的咖哩塊，待 皮、切丁。 咖哩塊都融化後，轉小火將咖哩煮成 4.將作法2、3之材料加進高湯中煮沸後， 以小火慢熬，熬至湯成濃稠狀，加鹽調味 濃稠狀即可淋在白飯上。 即成。 該植物的適合的季節、土壤特色 • 紅蘿蔔它是冬季作物，九月開始農家就陸續撥重一直到十 一月都是仲琦早生種的大慨12日中旬收成。栽殖土質以肥 沃砂質壤土最佳。 • 土壤水分中含有各種可溶性鹽類，如鉀、鈉、鎂、鈣的氯 化物，碳酸鹽、硝酸鹽、硫酸鹽及磷酸鹽等。土壤水分音 溶液有固體或氣體物質，所以叫做土壤溶液。土壤溶液是 土壤中最活潑的部份，植物吸收的養分，主要是從土壤溶 液中取得。土壤裏空氣與水分都存在孔隙裏，所以當水分 太多的時候，空氣就少了。土壤裏的微生物和植物的根就 靠土裏的空氣來呼吸。假如空氣太少，植物的根長不好， 葉子就變黃，植物也不再長高了，所以土裏的空氣不可以 太少。但是如果土壤裏的空氣都是二氧化碳的話，對植物 仍然有害，必須空氣流通，二氧化碳聚集得不多，才能讓 植物長的更好。 該植物的適合的季節、土壤特色 • 紅蘿蔔它是冬季作物，九月開始農家就陸續撥重一直 到十一月都是仲琦早生種的大慨12日中旬收成。栽殖 土質以肥沃砂質壤土最佳。 • 土壤水分中含有各種可溶性鹽類，如鉀、鈉、鎂、鈣 的氯化物，碳酸鹽、硝酸鹽、硫酸鹽及磷酸鹽等。土 壤水分音溶液有固體或氣體物質，所以叫做土壤溶液。 土壤溶液是土壤中最活潑的部份，植物吸收的養分， 主要是從土壤溶液中取得。土壤裏空氣與水分都存在 孔隙裏，所以當水分太多的時候，空氣就少了。土壤 裏的微生物和植物的根就靠土裏的空氣來呼吸。假如 空氣太少，植物的根長不好，葉子就變黃，植物也不 再長高了，所以土裏的空氣不可以太少。但是如果土 壤裏的空氣都是二氧化碳的話，對植物仍然有害，必 須空氣流通，二氧化碳聚集得不多，才能讓植物長的 更好。 台灣的繁衍方式及台灣的種植情形 • 1.經過黃啟銘的解釋，我才知道將軍鄉的地表多為沖 積土，質地黏稠兼帶鹽分，讓胡蘿蔔的栽培時間拉長， 意外地讓肉感豐厚，也較易儲存。當年他的父親黃永 良，就是發現這個特質，把將軍鄉的胡蘿蔔一舉推上 市場，並加以經營控管，鼎盛時期，家族所掌握的胡 蘿蔔產量占全台的四分之一哩。 • 2.原來紅蘿蔔可放一年啊！彷彿看到我頭上漂浮的保 存期限間號， 他笑一笑，帶著我走進田裡，拾起一根 胡蘿蔔，捲起手指，敲敲胡蘿蔔表面「不用擔心，胡 蘿蔔的儲存期限在國產蔬菜中式可以「有擋頭」出名 的，尤其是我們將軍鄉的紅蘿蔔，皮較厚，肉質細嫩， 結構堅硬，放再冷藏庫一年也不會壞。不過，話說回 來，能新鮮賣，自然就新鮮賣囉，之後的數個月才轉 賣冷藏的喔！ 台灣的繁衍方式及台灣的種植情形 • 1.經過黃啟銘的解釋，我才知道將軍鄉的地表多為沖 積土，質地黏稠兼帶鹽分，讓胡蘿蔔的栽培時間拉長， 意外地讓肉感豐厚，也較易儲存。當年他的父親黃永 良，就是發現這個特質，把將軍鄉的胡蘿蔔一舉推上 市場，並加以經營控管，鼎盛時期，家族所掌握的胡 蘿蔔產量占全台的四分之一哩。 • 2.原來紅蘿蔔可放一年啊！彷彿看到我頭上漂浮的保 存期限間號， 他笑一笑，帶著我走進田裡，拾起一根 胡蘿蔔，捲起手指，敲敲胡蘿蔔表面「不用擔心，胡 蘿蔔的儲存期限在國產蔬菜中式可以「有擋頭」出名 的，尤其是我們將軍鄉的紅蘿蔔，皮較厚，肉質細嫩， 結構堅硬，放再冷藏庫一年也不會壞。不過，話說回 來，能新鮮賣，自然就新鮮賣囉，之後的數個月才轉 賣冷藏的喔！ 類似的姐妹品比較：紅V.S.白 品名 紅蘿蔔 白蘿蔔 外觀 紅蘿蔔比白蘿蔔大 白蘿蔔比紅蘿蔔小 養分 含豐富B維生素和一些 礦物質 維生素C和膳食纖維和 水 生長環境 紅蘿蔔他是冬季作物 白蘿蔔在夏季栽培應選 排水良好之土地 種植方式 較採收後的胡蘿蔔，會 版葉直立型品種行距45 先送到冷凍廠處理，經 公分。 過清洗、分級、裝箱後， 便直接送入冷凍庫冷藏， 而後視市場需要才銷售 到市面上去，若要外銷 香港或新加坡，便不做 清洗工作，直接裝箱出 貨，以延長胡蘿蔔的新 鮮度，不易保存 生長期 3個月 類似的姐妹品比較：紅V.S.白 品名 紅蘿蔔 白蘿蔔 外觀 紅蘿蔔比白蘿蔔大 白蘿蔔比紅蘿蔔小 養分 含豐富B維生素和一些 礦物質 維生素C和膳食纖維和 水 生長環境 紅蘿蔔他是冬季作物 白蘿蔔在夏季栽培應選 排水良好之土地 種植方式 較採收後的胡蘿蔔，會 版葉直立型品種行距45 先送到冷凍廠處理，經 公分。 過清洗、分級、裝箱後， 便直接送入冷凍庫冷藏， 而後視市場需要才銷售 到市面上去，若要外銷 香港或新加坡，便不做 清洗工作，直接裝箱出 貨，以延長胡蘿蔔的新