Transcript Desafíos de la Genética Angus. Dr. Ricardo Palma

DESAFIOS de la GENETICA
ANGUS
LA RAZA ANGUS
INGRESO AL PAIS HACE
UNOS 130 AÑOS
HOY SE EXTIENDE A LO LARGO Y
A LO ANCHO DE
TODO EL URUGUAY
RAZONES
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FACILIDAD DE PARTO
RUSTICIDAD Y ADAPTACION ZONAS MARGINALES
FERTILIDAD
HABILIDAD MATERNA
• CALIDAD DE CARNE
NUEVO ESCENARIO
• AGRICULTURA
• PRECIOS CAMPOS
• MERCADO INTERNACIONAL
AGRICULTURA
• PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS AGRICOLAS
– DESTETE PRECOZ
– RECRIA LUEGO DESTETE
– APOYO Y SUPLEMENTACION VACA
– TERMINACION Y ENGORDE DE NOVILLOS
• MAQUINARIA Y EQUIPOS AL ALCANCE
PRECIOS CAMPOS
• AUMENTO DE LOS PRECIOS
– NO PENSAR EN COMPRAR MAS HAS
– SI HACER MAS EFICIENTE LA PRODUCCION
– AUMENTAR LA PRODUCCION
– VALOR AGREGADO
URUGUAY EN EL CONCIERTO MUNDIAL
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4 BOVINOS POR HABITANTE
BRASIL COMODITY = CANTIDAD
ARGENTINA = CALIDAD MERCADO INTERNO
CHILE = IMPORTA CARNE, EXPORTA
MERCADOS ALTO VALOR
• CUOTA 620
PRODUCCION DE CARNE
CANTIDAD
- AUMENTAR % PREÑEZ Y DESTETE
- AUMENTAR KG CARNE POR VACA Y POR HA
- AUMENTAR GANACIA DIARIA O VELOCIDAD CRECIMIENTO TERNEROS Y NOVILLOS
- PESO FAENA OPTIMO 500 KG EN DOS AÑOS
- BAJAR EDAD SERVICIO A 2 AÑOS
CALIDAD
- MEJORAR TERNEZA, JUGOSIDAD, AROMA Y SABOR
- MEJORAR AREA OJO BIFE
- MEJORAR MARMOREADO
- MEJORAR UNIFORMIDAD DE LOS CORTES
ANGUS, DESAFÍOS Y APORTES
• MANEJO EN ZONAS DE CRIA, RECRIA E
INVERNADA
• GENETICA
MANEJO
• IMPORTANCIA DE LA SUPLEMENTACION
– DESTETE PRECOZ
– POSTDESTETE Y PRIMER INVIERNO
– VACA PREÑADA
• MEMORIA METABOLICA
– VAQUILLONAS : FERTILIDAD Y PUBERTAD
– NOVILLOS: GANACIA DIARIA Y COMPOSICION MUSCULAR
• IDENTIFICACION DE LOS TERNEROS AL NACER
ID TERNEROS
• PODER SELECCIONAR A LAS MADRES POR
PRODUCCION
• SELECCIÓN POR REPRODUCCION
• MANEJO EN TUBOS Y MANGAS
• MEJORAR Y CONTROLAR LOS PARTOS
GENETICA Y SELECCION
• VACAS EN CAMPOS MARGINALES
• NOVILLOS EN SISTEMAS DE SUPLEMENTACION
Y CONFINAMIENTO
Que Tipo de Vaca buscar
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Facilidad de Parto
Tamaño Adulto Moderado
Facilidad de Engorde
Fertilidad
Longevidad
Rusticidad
Adecuados valores de Producción de Leche
Adecuados valores de Crecimiento
Adecuados Valores en Calidad de Carne
Que tipo de Novillo buscar
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Alta Velocidad de Crecimiento
Peso de faena de 500kg a los 2 años
Grasa de Cobertura Adecuada
Area de Ojo de Bife Adecuada
Marbling adecuado a Mercados
Excelente Conformacion Muscular
Buen Rendimiento
Optima Relacion Musculo Grasa
CONCLUSION
Debido a las Condiciones Ambientales de la
Cría y de la Invernada y a las Necesidades del
Mercado
• VACAS GASOLERAS DE BAJOS
REQUERIMIENTOS
• NOVILLOS FORMULA 1 DE MEDIANOS A ALTOS
REQUERIMIENTOS
NOVILLOS
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ALTA VELOCIDAD DE CRECIMIENTO
MAS KG EN MENOS TIEMPO
EFICIENCIA DE CONVERSION
CALIDAD DE CARNE
VENTAJAS DE LA EDAD EXCESIVA PARA LLEGAR
A PESO FAENA
IMPORTANCIA DE VELOCIDAD DE CRECIMIENTO
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MAS KG AL DESTETE Y A LA FAENA
AUMENTAMOS REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
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SELECCIONAMOS EN AUMENTAR PESO DESTETE Y PESO 18MESES O FINAL
CORRELACIONES POSITIVAS DE TODOS LOS PESOS
AUMENTARA TAMBIEN PESO AL NACIMIENTO Y PESO ADULTO
REPERCUTE EN PROBLEMAS DE PARTO Y TAMAÑO ADULTO DE LAS VACAS Y
AUMENTO DE REQUERIMIENTOS
DEBEMOS
- AUMENTAR PESO DESTETE Y FINAL
- MANTENER EL PESO NACIMIENTO Y PESO ADULTO
CURVE BENDERS
CURVAS CRECIMIENTO ANIMALES
BAJO FRAME
Kgs
600
500
450
CHICO
400
30
NAC
DEST
AÑO
18 20 MES
FAENA
EDAD
CURVAS CRECIMIENTO ANIMALES
ALTO FRAME
Kgs
GRANDE
600
500
450
CHICO
400
30
NAC
DEST
AÑO
18 20 MES
FAENA
EDAD
CURVAS CRECIMIENTO CURVE BENDERS
Kgs
GRANDE
600
Curve
Bender
500
450
CHICO
400
30
NAC
DEST
AÑO
18 20 MES
FAENA
EDAD
Selección por Velocidad de Crecimiento
DESAFIO
¿CUAL ES EL TAMAÑO MINIMO DE VACA
QUE PRODUZCA ESE TIPO DE NOVILLO?
CAMINOS
• PESO DE LA VACA AL DESTETE RELACIONADO
CON EL PESO FAENA NOVILLO
• IMPORTANCIA DE LA HOMOGENEIDAD DE LOS
CORTES
• PESO EXIGIDO POR LA INDUSTRIA
• OJO DE BIFE
• TERMINACION ADECUADA
• MARBLING Y GRASA DE COBERTURA
– EJEMPLO DEL GANADOR DEL CONCUSO
PARA TENER EN CUENTA Y
RECORDAR
TIEMPOS DE PRODUCCION
• CRIADOR 3 A 4 AÑOS
• CABAÑA 6 A 7 AÑOS
PENSAR HACIA ADELANTE
CUATRO COLUMNAS
CUATRO PATAS EN QUE SE APOYA
1.- SELECCIÓN FENOTIPO
2.- EPDS Y SELECCIÓN GENOMICA.
3.- GENEALOGIA
4.- PROGENIE
SELECCIÓN GENOMICA
• TERNEZA
• EFICIENCIA DE CONVERSION
• AUMENTO RAPIDAMENTE DE CONFIABILIDAD
EN ANIMALES JOVENES
• ADN EN SERVICIOS COLECTIVOS
ANGUS
“ LA RAZA”