Mis en place

Vse ob pravem času, na svojem mestu!

Od ideje do krožnika.

• Jedilniki • Nakup in poraba živil • Beleženje naših gostov • Naša varnost in varnost gostov

• Potrebujemo: – idejo – znanje – čas – pripomočke Jedilniki

Sestavljanje jedilnika • Skupna baza živil za vse ustanove? Da! Energijsko, biološko, po sklopih,… • Skupna baza jedi? Da! Testenine, juhe, solate, namazi, enolončnice,..

• Skupni jedilniki? Ne! – Sestavite jih za svojo ustanovo.

• Kako?

– S pomočjo Lo.Polisa.

• Kdo sestavlja jedi? Mi vsi! – Tekmovanje za najboljši jedilnik, …

Nakup in poraba živil • Natančno • Enostavno • Rezultati • Spletni portal Lo.Polisa

Beleženje gostov • Lo.Polis baza – Varna, učinkovita • Program beleženje gostov – Pomoč pri načrtovanju – Planiranju – Rezultati za obračun

Naša varnost in varnost gostov • Lo.Polisov seznam zaposlenih – Naloge, ki jih določa HACCP – Urnik in opozorilnik opravljenih del – Pregled nad opravljenim delom • Naša varnost – Vse smo postorili.

• Varnost gostov – Ker smo vse postorili!

Za zaključek Vse je bilo opravljeno kot je treba, zato DOBER TEK

Janez Vinšek

• Že več kot 20 let svetujem in pomagam kuhinjam pri uvajanju novih tehnologij.

• To naredim z veseljem.

• www.e-prehrana.com