Transcript 3.0. Szállodavállalat kialakulása hallgatói

Master of Arts
International Hotel Management
Development of
Hotels & Hotel Companies
Szállodai érdekességek
Accor
479.000
3.900
123
Choise
473.000
5.800
82
Best W
305.000
4.000
76
Starwood
284.000
942
302
Dr. Juhász László PhD
2
1-7 =
3.000
7.000
Intercontinental
620.00 - 4.200
- 148
8 = 1.000
Wyndham
590.000 –
7.000 - 85
Marriott
560.000 –
3.200 -175
Hilton
550.000 –
3.300 -167
Evolúciós szervezet fejlődés és láncok és csoportok kialakulása
Családi - szálloda
egyszerű szervezet
Önálló - szálloda
növekedés
stabilitás
Piaci gazdálkodás tudás
– terjeszkedés szállodalánc
Funkcionális
Bürokrácia
Szakismeret
tőkésítése
növekedés
devirzifikáció
márkanév
márkanév
disztribúció
foglalás
Vagyon – terjeszkedés
szállodacsoport
Diviziónális
szervezet
innováció
diverzifikáció
Dr. Juhász László PhD
Tőke felhalmozás
tulajdon
egy vagy több márka
Disztribúció
Foglalás
3
Üzemeltetési rendszerek fejlődési szakaszai
Stratégiai – tulajdonosi döntések
jelen
családi
Tulajdonosi jog alapján
Partneri szerződés
önálló
Névhasználati
szálloda
szerződés szintjei
Üzemeltetési
rész-tulajdon
szálloda
bérlés
építés
Szerződés
nyitás
jövő
Önálló vagy Családi Szálloda
beszerzés
karbantartás
Stratégiai partnerség
(TKM) (TDM) (CRO)
1. márkanév - lógó
disztribúció - foglalás
2. értékesítés
reklám arculat
3. kínálat
színvonal
tréning
Franchise
Szálloda
4. technikai, felszereltség
komplex
üzemelési
rendszer
beszerzés
HR
könyvelés
Management
Szálloda
lízing
Márkanév, értékesítés,
foglalás
üdülési jog
Bankszámla, dolgozó
alkalmazása tulajcég
Dr. Juhász László PhD
4
5
Szervezeti részlegek 1
Vendég
Értékesítés - Foglalás - Szobakiadás
Földszint
Étteremi szolgáltatás
Egyéb szolgáltatások
Szolgáltatás
Étterem
Karbantartás
Konyha
termelés
Mosogatás
Szálloda
Vendéglátás
Room Division
Tulajdonos
Dr. Juhász László PhD
Adminisztráció
6
Szervezeti részlegek 2
Vendég
Értékesítés - Foglalás - Szobakiadás
Corporate
Földszint
Emelet
Torurism
Étteremi szolgáltatás
Egyéb szolgáltatások
Szolgáltatás
Gyógyászat
Étterem
Közös terek
Karbantartó
Bár - Kávézó
Konyha
Front Office
Housekeeping
földszint
emelet
Pénzügy
HR
Természetgyógyászat
Konferencia
Termál Area
Kertészet
Munkaügy
Energia
Bér
számfejtés
Szépségápolás
Könyvelés
Wellness Club
IT
Sport
Igazgatás
Specializációk
termelés
Mosogatás
Fitnesz Stúdió
Parkoló
Értékesítés
Szálloda
Vendéglátás
Műszak
Room Division
Szállodaigazgató
Tulajdonos - Tulajdonosok
Dr. Juhász László PhD
7
Szervezeti részlegek 3
Vendég
Értékesítés - Foglalás - Szobakiadás
Corporate
Földszint
Szabadidő
animátor
Egyéb szolgáltatások
Emelet
Szolgáltatás
Mosoda
Étterem
Közös terek
Bankett
Karbantartó
Pénzügy
Bár - Kávézó
Biztonság
HR
Konyha
Kertészet
Munkaügy
Energia
Bér
számfejtés
Szépségápolás
Könyvelés
Wellness Club
adminisztráció
Biztonság
védelem
IT
Sport
Vendéglátás
Műszak
Igazgatás
Specializációk
Bankett
Gyógyászat
Étteremi szolgáltatás
Tourism
Gyógyászat
Ajándékbolt
WEB
Csoport
Front Office
Housekeeping
Utazási
irodák
földszint
emelet
termelés
Mosogatás
Természetgyógyászat
Konferencia
Termál Area
Fitnesz Stúdió
Parkoló
Beszerzés
Értékesítés
Szálloda
Room Division
Szállodaigazgató
Tulajdonos - Tulajdonosok – Irányító központ – Képviseleti tulajdonos
Dr. Juhász László PhD
8
Szervezeti részlegek 4
Vendég
Értékesítés - Foglalás - Szobakiadás
Corporate
Földszint
Szabadidő
animátor
Egyéb szolgáltatások
Emelet
Szolgáltatás
Mosoda
Étterem
Közös terek
Bankett
Karbantartó
Pénzügy
Bár - Kávézó
Biztonság
HR
Konyha
Kertészet
Munkaügy
Energia
Bér
számfejtés
Szépségápolás
Könyvelés
Wellness Club
adminisztráció
Biztonság
védelem
IT
Sport
Vendéglátás
Műszak
Igazgatás
Specializációk
Bankett
Gyógyászat
Étteremi szolgáltatás
Tourism
Gyógyászat
Ajándékbolt
WEB
Csoport
Front Office
Housekeeping
Utazási
irodák
földszint
emelet
termelés
Mosogatás
Természetgyógyászat
Konferencia
Termál Area
Fitnesz Stúdió
Parkoló
Beszerzés
Értékesítés
Szálloda
Room Division
Szállodaigazgató
Tulajdonos - Tulajdonosok – Irányító központ – Képviseleti tulajdonos
Dr. Juhász László PhD
Szállodai vállalat szervezeti felépítése
9
Vezérigazgató - Chief Executive Officer
Támogató Központ (HQ)
Vezérigazgató helyettes
Üzemeltetés
Operation
VH
Vezérigazgató helyettes
Humánpolitika
Fejlesztés
Gazdasági
Administration
Értékesítés
Tréning
Kutatás
Könyvelés
Beszerzés
Munkaügy
Beruházás
Pénzügy
Karbantartás
Motiváció
Ingatlan
Számítástechnika
Jogi képviselet
Szállodák
Márkák
Régiók
Dr. Juhász László PhD
Szállodai vállalat szervezeti felépítése
10
Vezérigazgató - Chief Executive Officer
Támogató Központ (HQ)
Vezérigazgató helyettes
Üzemeltetés
Operation
VH
Vezérigazgató helyettes
Humánpolitika
Fejlesztés
Gazdasági
Administration
Értékesítés
Tréning
Kutatás
Könyvelés
Beszerzés
Munkaügy
Beruházás
Pénzügy
Karbantartás
Motiváció
Ingatlan
Számítástechnika
Jogi képviselet
Szállodák
Márkák
Régiók
Dr. Juhász László PhD
Világ kínálat
REVPAR in EU% in 2009
DAN
83,9
-13
UK
73,0
-12
SWE
69,8
-9
ITA
69,4
-15
AU
67,7
-17
BEL
62,3
-15
NL
61,5
-21
GER
53,4
-13
FR
53,3
-9
POR
52,5
-15
SPA
44,4
-21
POL
43,3
13
HU
41,0
-23
CZ
39,0
-26
Europe147.000 independent hotel 5.200.000 rooms
35 average
Europe11.500 chain hotel 1.300.000 rooms 113
average
Europe 158.500 hotel 6.500.000 rooms 41 average
Europe
USA
chain share
Chain penetration
Unit 8%
Supply 70%
Supply 25%
Dr. Juhász László PhD
11
Világ kínálata
Rooms
Dr. Juhász László PhD
2 009
%
Africa
1 318 016
7
S&C America
1 383 351
7
Asia Oceania
5 115 514
26
N America
5 608 170
28
Europe
6 262 333
32
19 687 384
100
World
12
12
Szállodai érdekességek
Accor Hospitality
Sofitel luxury 111 -27.500 – 248
Pullman 68 - 20.400- 300
MGalerry 50 – 6.000 – 120
Novotel 396 – 74.520 – 188
Suit Novotel 29 – 3.600 - 124
Mercure 724 – 88.174 – 122
Adagio Apartman 88 – 9.720 – 110
Ibis 957 - 117.200 – 122
Ibis Style 166 – 14.400 – 87
Ibis Budget 528 – 47.500 – 90
HotelF1 240 – 18.100 – 75
Thalassa & Spa 15 destinations
Variable Lease
Fixed lease
Leased
Manage
Franchise
Owned
22%
12%
35%
31%
25%
10%
15
TOP 10 Managed Hotels
%
28
53
82
14
14
15
44
44
59
76
Dr. Juhász László PhD
16
Top 10 Franchised Hotels
%
97
100
85
85
67
35
Dr. Juhász László PhD
Világ kínálata
First five franchising group
1 Wyndham Group 588 893
2 Choice
487 410
3 IHG
483 379
4 Hilton Hotels
404 866
5 Best Western
308 477
First five managing group
1 Marriott Int. 265 545
2 IHG
154 764
3 Starwood Resorts 153 791
4 Hilton Hotels 153 110
5 Accor
108 219
First five owning group
1 Accor
282 477
2 NH Hoteles
58 355
3 MGM Mirage 48 268
4 La Quinta
47 149
5 Home Inns
46 410
17
Dr. Juhász László PhD
17
Világ kínálata
18
Worldwide Hotel Group ranking 2010 May by MKG
10 09
1 1 IHG
2 2 Wyndham Hotel Group
3 4 Hilton Hotels
4 3 Marriott International
5 5 Accor
6 6 Choice
7 7 Best Western
8 8 Starwood Hotels
9 9 Carlson
10 10 Hyatt Hotels Corp.
MKG Hospitality
18
Dr. Juhász László PhD
GB
USA
USA
USA
FRA
USA
USA
USA
USA
USA
4 432
7 112
3 526
3 329
4 111
6 021
4 048
979
1 059
399
4 186
7 043
3 259
3 088
3 984
5 827
4 032
942
1 013
373
643 787
597 674
587 813
580 876
492 675
487 410
308 477
291 638
159 756
120 031
619 851
592 880
544 361
545 705
479 069
472 526
305 387
284 800
151 487
114 343
23 936
4 794
43 452
35 171
13 606
14 884
3 090
6 838
8 269
5 688
3,9%
0,8%
8,0%
6,4%
2,8%
3,1%
1,0%
2,4%
5,5%
5,0%
Európai szállodaipar általános jellemzői
amerikai szállodaláncok
egy-egy európai nagyvárosokra üdülő helyekre koncentrálnak
európai szállodaláncok
hazai piacra koncentrálnak egy város több szálloda
családi tulajdon dominál 1900-as évek jellemző építészete meghatározó
75 % független szálloda (Mo 73%)
Európán belül az országok piaca nagyon elérő
EU bővítés kereslet növekedést generált kínálat fejlesztés beruházás
Általános jellemző
kínálat növekedés fiatalodik a munkaerő
Szakképzett élőmunka kínálat csökken
Társadalmi elismertség csökken
átlagos szobaszámok
EU 40 - USA 70
MO 60 - Budapest 114 - Balaton 68
Dr. Juhász László PhD
19
Európai szállodaipar növekedési trendje
Belföldi turizmus magas részaránya miatt a szállodaláncok országon belüli régiós
attrakciókra irányba több szállodával terjeszkedtek
Európai szállodaláncok fejlődése követi a nemzeti turizmus fejlődését és irányát,
ahogy az utazási szokások és irányok változnak arra fejlődik a lánc
Termék szegmentáció növekszik
heterogén, sokszínű piacot jól definiálható ismérvek szerint homogén részekre
osztjuk (geográfiai, demográfiai, társadalmi gazdasági, magatartási, utazási
motiváció különbségei szerint)
Családi szálloda – Önálló szálloda - Szállodalánc – Szállodacsoport
Tulajdonlás - Franchise – Management – Bérlés – Lízing
eltérő terjeszkedési stratégiák kavalkádja
Multi specifikáció, szegmentáció
elterjed a szálloda csoportoknál
Accor Hungary ??
Dr. Juhász László PhD
20
Európa szálloda láncai Európában TOP 5
Best
Western
8
országból
5-ben van
Finn
csak hazai
és északi
Corinthia
2 db
szoba
Dr. Juhász László PhD
1
2
3
4
5
Lengyelország 2005 - 2006 jan 1
76 13 293 172
Mercure
42
6 740 160
Novotel
12
3 114 260
Ibis
9
1 532 150
Radison SAS
4
1 036 261
Qubus
9
871
97
Irorszag
2005 - 2006 jan 1
59
8 179 131
15
3 278 208
20
1 800
87
8
1 134 152
7
1 044 125
9
923
93
1
2
3
4
5
Jurys Doyle
Best Western
Radison SAS
Clarion
Quality
1
2
3
4
5
Magyarország 2005 - 2006 jan 1
71 12 242 167
Danubius
35
5 589 150
Hunguest
23
3 678 155
Mercure
7
1 473 212
Novotel
4
778 195
Corintia
2
724 362
Olaszország
1
2
3
4
5
241
143
38
30
12
18
25
10
5
3
2
3
511
048
891
894
668
010
106
70
155
130
222
167
101
38
24
24
9
6
16
5
4
3
1
1
204
861
157
049
491
646
160
154
173
127
166
274
1 158
Premier Travel In 435
Holiday Inn
97
Travelodge
243
Best Western
307
Hilton
76
87
26
15
13
15
15
012
728
642
316
577
749
75
61
161
55
51
207
22
5
5
5
3
2
769
822
473
264
794
416
101
82
109
195
73
97
Best Western
Jolly Hotels
Holiday Inn
Sheraton
StarHotel
Finnország
1
2
3
4
5
Sokos Hotel
Scandic Hotels
Culumbus
Rantasipi
Radison SAS
Anglia
1
2
3
4
5
Svédország
2005 - 2006 jan 1
194 28 754 151
1 Scandic Hotels
64 12 164 190
2 First Hotels
38
4 656 107
3 Quality
30
4 581 163
4 Best Western
49
4 551 101
5 Radison SAS
13
2 802 211
21
Hollandia
1
2
3
4
5
Golden Tulip Inn
Van Der Valk
NH
Best Western
Mercure
225
71
50
27
52
25
22
Hazai szállodaláncok
Hazai szállodalánc vállalatok
A szerves „evolúciós” fejlődés megszakadt 1950 és 1989 közt. Az állami
irányítású szakaszban csak szállodacsoportok alakultak ki.
Szállodaláncok hiányának okai (11)
•államosításkor egy szállodavállalat alakult
•szállodavállalatok a turistaszállótól az ötcsillagosig üzemeltek
•piaci diverzifikáció a vállalatok közt földrajzi alapú volt
•szocialista rendszerben nem volt magántulajdon
•belföldi turizmus egyértelműen, szociálisturizmus volt
•állami vállalati és szakszervezeti üdülők voltak a „brandek”
•nemzetközi terjeszkedésre csak a 1980-as években nyílt lehetőség,
• külföldi turistáknak a szállodákat ismerték
•hazai piac keresleti volt, minden szállodai szobát el lehetett adni,
•hiányzott a meghatározó piaci-gazdálkodási orientáció,
•vezetés nem rendelkezett a megfelelő nemzetközi tapasztalattal
(első Accor szálloda nyitásakor a Pannonia 25 szállodát üzemeltetett)
Dr. Juhász László PhD
22
Hazai szállodaipar trendjei kereslet kínálat
250.0
1987
+14%
200.0
1978
+12%
150.0
100.0
1969
19%
1972
-5%
1965
1970
2004-05
+8-8%
1984
+10%
2009
-8%
1966
+22%
50.0
0.0
1960
1993-94
+12-12%
1975
1980
-12%
1980
1988
-6%
1985
kínálat
Dr. Juhász László PhD – BGF – KVIFK – Turizmus Intézet
1990-91
-13%
1990
kereslet
1995
2000
2005
2010
Magyarország szállodaipar (állami irányítású) fejlődése
1950
Szerves fejlődés I.
24
Önálló
szállodák
Gellért, Royal, Béke, Duna,
Margitsziget, Metropol, Nemzeti,
Palace, Park
Motel
program
Continental, motelek Balaton,
Velence, Siófok szállodasor, Marina,
Annabella
Panelszállodák
Wien, Volga, Balaton, Keszthely,
Hévíz, Visegrád, Dobogókő, Thermal
„a nagy
Buda, Sofitel, Hilton, Kongresszusi
központ, Forum, Ferihegy II.,
határátkelők
HungarHotels
1966
Brüsszeli világkiállítás
Pannonia
1972
Vadászati világkiállítás
Danubius
1982
Osztrák program
szállodák”
Franchise
Privatizáció
1990
Szerves fejlődés II.
Dr. Juhász László PhD
Penta, Hyatt, Novotel, Ramada
Danubius
Hungarhotels
Pannonia
tőzsde
állami
Accor
Cégek,
márkanevek
Kempinsky, Mariott, Meridien,
magyar cégek
Magyarországi szálloda piac napjainkban
Magyarország 836 - 1.035
2008
év
Budapest 143 -175
Danubius 25 szálloda, 11 Budapest, 10
külföld
Hunguest 25 szálloda, 7 Budapest
25
Balaton 229 - 222
Vidék 464 - 642
Szakszervezeti
üdülők
Accor – Pannonia 18 szálloda
Taverna 2 – 2
15 Budapest
(eladva 2006) ?!!
Mellow Mood Group 19 Budapest
Civis 6
Nemzetközi láncok
Debrecen / Szoboszló /
Gyula
Abbázia 8
Aktív 1?
Civis 5
Egyedi szállodák
Gerand 5
hazai tulajdonosok
Taverna 6
nemzetközi tulajdonosok
Dr. Juhász László PhD
Kempinsky, Mariott, …
Mellow Mood Group 19
Starlight 2
For Hotels 4
Egy – egy szálloda
hazai láncok
Zara 2
Hazaiak külföldön
26
Európai szálloda piac
Európai szállodaláncok piaci részesedéséről
• 2010 végi: ~15.300 szálloda,
1,92 millió szállodai szoba
.
4700 városban és településen
• 2009 végi ~15.000 szálloda,
1,87 millió szállodai szoba
(növekedési ráta 2009-ről 2010-re: 2,3 % volt vagyis 43.000 szállodai
szoba)
• London kb.
83,650 szállodalánchoz tartozó szobával
rendelkezett
Paris
70,230 szobával
Berlin
31,120 szobával
Ez a három város 185.000 szállodalánchoz köthető szállodai szobával
rendelkezik, mely megközelítően a fele a 40 legnagyobb európai
város szállodai szobakapacitásának
Source and further information: Otus Analytics and Hotel Analyst www.hotelanalyst.co.uk
Dr. Juhász László PhD
26
27
Európai szálloda piac
Top 10 brands in EU at end of 2010
Brand
Ibis
Mercure
Holiday Inn
Novotel
Premier Inn
NH Hotels
Hilton
Radisson Blu
Etap
Travelodge
Rooms
75.460
54.032
45.526
43.420
42.809
41.213
39.594
38.740
35.691
29.775
446.260
Top 10 chain hotel room
conurbations in Europe
City
London
Paris
Madrid
Barcelona
Munich
Amsterdam
Vienna
Rome
Frankfurt
Milan
Chain hotel rooms
83.657
70.234
31.122
25.851
24.384
17.554
16.302
16.210
14.936
13.366
313.616
end of 2010
Source: Otus Analytics
Source and further information: Otus Analytics and Hotel Analyst www.hotelanalyst.co.uk
Dr. Juhász László PhD
27