Transcript כמה תשלמו על הקפה שלכם?

‫החטיבה הכלכלית‬
‫ד"ר רינה דגני‬
‫היתכנות כלכלית‬
‫נובמבר ‪2013‬‬
‫‪Information Strategy & Solutions‬‬
‫הכלכלית‬
‫בענף הקפה?‬
‫החטיבהקרה‬
‫מה‬
‫• רשת קופיקס ניצלה הזדמנות שיווקית‪-‬כלכלית בשוק‪ ,‬שמחפש היום‬
‫מוצרים שאינם יורדים באיכותם ומחירם נוח יותר לכיס‪ .‬מגמה זו‬
‫מתרחשת גם באופנה‪ ,‬במזון‪ ,‬במוצרים לבית ועכשיו גם בקפה‪.‬‬
‫• המודל הכלכלי של קופיקס בנוי על ‪:‬‬
‫–‬
‫–‬
‫–‬
‫–‬
‫סניפים קטנים‬
‫עלויות תחזוקה וכוח אדם נמוכות‬
‫סבבי מלאי גבוהים‬
‫והרבה עבודת שיווק ויח"צ‬
‫• החברה יצרה ערך כלכלי גבוה ועובדת על מחזורים גבוהים‪ ,‬עם‬
‫שיעורי רווח נמוכים‪.‬‬
‫‪2‬‬
‫הכלכלית‬
‫בישראל ‪ -‬ההיצע יוצר ביקוש!!!!!!‬
‫החטיבהקפה‬
‫בתי‬
‫הוצאה חודשית למשק בית על בתי קפה‪ ₪ 44.1( ₪ 49.9 :‬ב ‪)2007‬‬
‫‪5%‬‬
‫‪37%‬‬
‫‪16%‬‬
‫‪2%‬‬
‫‪18%‬‬
‫‪3‬‬
‫הכלכלית‬
‫החטיבה‬
‫הקפה המועדפות על הציבור‬
‫רשתות‬
‫הפופולאריות של רשתות הקפה תואמת את‬
‫הפריסה של הרשתות ואת היקף פעילותן‬
‫מעל ‪30%‬‬
‫‪20%- 10%‬‬
‫‪10%-6%‬‬
‫‪1%-2%‬‬
‫‪6%-2%‬‬
‫‪4‬‬
‫הכלכליתכוס קפה היום ‪ -‬לדעת הצרכן הישראלי‬
‫החטיבה עולה‬
‫כמה‬
‫קפה ‪TAKE AWAY‬‬
‫הערכה‬
‫ממוצעת‬
‫‪₪ 11‬‬
‫קפה בישיבה‬
‫הערכה‬
‫ממוצעת‬
‫‪₪ 14‬‬
‫‪5‬‬
‫נכונותהכלכלית‬
‫החטיבה‬
‫לשלם על כוס קפה בישיבה‬
‫למרות שהמחיר הנתפס של קפה בישיבה הוא כ‪, ₪ 14-‬‬
‫מחצית כלל לא מוכנים לשלם יותר מ‪ ₪ 10-‬בעבורו‪.‬‬
‫הורדת מחירי הקפה בבתי הקפה תייצר גידול משמעותי בצריכה‬
‫– הביקוש למוצר הזה מסתמן כגמיש (ולראייה דוגמת קופיקס)‬
‫‪6‬‬
‫הכלכליתקופיקס לשוק?‬
‫החטיבהעשתה‬
‫מה‬
‫מהלך מאלף של שיווק‪,‬‬
‫פרסום ויח"צ‬
‫שקלע למוצר בביקוש עולה‬
‫ולהלכי הרוח בציבור (עם‬
‫עזרה קלה של התקשורת)‬
‫אבל גם העלה על פני‬
‫השטח את האמת על‬
‫המרווחים הגדולים של‬
‫המשווקים‬
‫‪7‬‬
‫הכלכליתקופיקס והרעש הציבורי שהיא הובילה‬
‫החטיבה כלפי‬
‫עמדות‬
‫הציבור מאמין‬
‫שאפשר לשלם‬
‫פחות ולקבל את‬
‫אותה איכות!‬
‫הדעות כלפי‬
‫ההשוואה בין‬
‫הרשתות‬
‫הוותיקות‬
‫לקופיקס חלוקות‬
‫‪8‬‬
‫הכלכלית‬
‫בעתיד?‬
‫החטיבהיקרה‬
‫ומה‬
‫הציבור מאמין‬
‫בהצלחה של‬
‫רשת המציעה‬
‫מחירים נמוכים‬
‫כשליש מהציבור‬
‫חושב‬
‫שהמחירים יעלו‬
‫ולא יישארו‬
‫ברמה של ‪₪ 5‬‬
‫יש אופטימיות‬
‫וציפיה לגבי‬
‫היכולת של גוף‬
‫עסקי להקל על‬
‫יוקר המחיה‬
‫‪9‬‬
‫הכלכלית‬
‫החטיבה‬
‫יקרה מחר?‬
‫מה‬
‫אז‬
‫• גם גרופון ואחיו הוירטואלים הם חלק מהמגמה של הצרכן הישראלי –‬
‫לשלם פחות על אותו המוצר‪.‬‬
‫• לאחר שנים של צמיחה מהירה של רשתות הקפה ובתי קפה‬
‫השכונתיים נכנס גורם שמזעזע את הענף ומציב מראה מול הרשתות‬
‫ומול הצרכנים – על קפה "לקחת" לא צריך לשלם יותר מ‪ 5-‬שקלים‪.‬‬
‫• הציבור נתן למנהלי קופיקס את המנדט לשינוי הזה ולראיה התורים‬
‫הארוכים שמשתרכים מחוץ לסניפים‬
‫• אבל‪ ,‬כדי שהמהפכה הזו תצליח להוביל שינוי אמיתי הציבור צריך‬
‫להצביע בכיס שלו ולהמשיך לקנות את מה שמשתלם לו ולצרוך‬
‫בצורה קצת יותר רציונאלית!!!‪.‬‬
‫‪10‬‬
‫החטיבה הכלכלית‬
Mosaic Israel
! ‫תודה‬
Iso 17799
‫מערכות ניהול‬
‫אבטחת מידע‬
11
Iso 9001
2000
Strategy, Opinion & Marketing Research
Feasibility & Market Potential Analysis
Information Technology & Solutions
‫האיגוד הבינלאומי‬
‫למכוני מחקר‬
GCKG