Transcript Medidas para mejorar la conversión alimenticia

Factores que afectan la conversión
alimenticia en la producción porcina
M. V. Fernando J. Bártoli
e-mail: [email protected]
www.gitep.com.ar
G.I.T.E.P.
Grupo de Intercambio
Tecnológico Porcino
Metodología de Trabajo
La metodología de trabajo consiste en reuniones bimestrales, en las
cuales 2 ó 3 granjas son analizadas en profundidad por todos los
integrantes, revisando los parámetros productivos, aspectos sanitarios,
de manejo, y costos, bajo un sistema estándar que permite la
comparación entre las granjas.
También analizamos temas comunes de la producción contando con la
participación de especialistas nacionales o extranjeros.
A partir de este trabajo se generan recomendaciones, sugerencias y
opiniones que son valiosas para todos los participantes, logrando de
esta manera el objetivo principal de GITEP, es decir :
“ el intercambio de experiencia e información “
Impacto económico resultante del 10% de mejora
en diferentes índices productivos en producción
4,5
4,0
Valor por animal (%)
3,5
Importante
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
Costos
relativos a
sanidad
Costos de
transporte
Ganancia de
Costo de
Partos
Lechones por Costo de
Peso
Instalaciones hembras año
parto
Alimentación
por animal
Impacto de la Productividad de la
Cerda sobre la Eficiencia Alimenticia
Global de Granja – Peso de carcasa
4.04
4.02
4.00
3.98
3.96
4.03
4.02
4.02
4.01
4.00
3.99
3.99
3.98
3.97
3.97
3.96
3.94
3.92
25 25.5 26 26.5 27 27.5 28 28.5 29 29.5 30
Destetado cerda Año
Asumiendo:
1) 1052 kg de alimento anual por cerda mas el alimento de las chanchillas (ej.
152 kg/cerda)
2) Peso de carcasa de 89,8 kg
Gaines, 2011
Como Afecta la Conversión la
Productividad de la cerda
Kg Vendidos
Por cerda año
Número de
cerdos vendidos
X cerda año
Peso de los
cerdos a
faena
Ejemplo: Como Afecta la Conversión la
Productividad de la cerda
Kg Vendidos
Por cerda
año
2400 kg
Consumo de
Alimento de
Reproductores
1200 kg por cerda
año
Conversión
Alimenticia
Reproductores
0,50 kg: kg
0,05 kg
Kg Vendidos
Por cerda
año
2700 kg
Conversión
Alimenticia
Reproductores
0,45 kg: kg
Ejemplo: Como Afecta la Conversión la
Productividad de la cerda
Consumo de
Alimento de
Reproductores
1200 kg
Kg Vendidos
Por cerda año
2700 kg
Conversión
Alimenticia
Reproductores
0,45 kg: kg
0,03 kg
Consumo de
Alimento de
Reproductores
1300 kg
Conversión
Alimenticia
Reproductores
0,48 kg: kg
NOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!
Requiere mucha atención
Del Operario
Mayor precisión
Minimiza errores Humanos
Regulación de Comederos
en Gestación
Peso Real: 0,900 kg
diferencia 0,100 kg =
10 % menos
Regulación de Comederos
en Gestación
Ajustar la cantidad
indicada a la cantidad
real
Pesar el alimento una
vez por mes para
ajustar los
dosificadores
Regulación de Comederos
en Gestación
Peso Real: 0,900
kg diferencia
0,100 kg =
10 % menos
Condición Corporal en
Gestación
Ajustes de Alimentación según Condición
Cambios en la Conversión Alimenticia en el periodo
de Crecimiento y Terminación en 10 años
Relación Conversión Crianza y Engorda (S3) con
relación a la Conversión Global Granja
Factores Claves
Conversión Alimenticia
Alimento
consumido
Baja ganancia
de peso
Otros factores
Total de alimento entregado
CA
Peso egreso – Peso ingreso
Factores Claves
Efectos de la Genética en la Conversión
Alimenticia en diferentes Líneas
Agroceres PIC 2005
Efectos de la Genética en la Ganancia de Peso
en diferentes Líneas
Agroceres PIC 2005
Desempeño relativo de la progenie
Peso a los 160 días de edad (Kg.)
Comportamiento de la conversión en dos líneas
Genéticas de hembras
4,50
Línea Genética 3 2.49 CA 22-116 kg
4,00
Línea Genética 2 2.35 CA 18-129 kg
3,50
3,00
2,50
2,00
1,50
1,00
20
40
60
80
100
Peso Vivo, kg
Bryant K 2006
120
140
Diferencias de conversión según cada Sexo
Granja Comercial
Año
Hembras
Datos
2008
Castrados
Castrados
Quirúrgicos
Inmunológicos
Total
general
Peso Inicial, Kg
28,83
30,16
29,30
29,48
Estadía, días
88,16
86,15
84,49
87,12
Peso Final, Kg
109,12
113,31
111,16
111,17
Conversión Alimenticia, kg.
2,60
2,70
2,49
2,65
Conversión Ajustada, kg.1
2,57
2,60
2,43
2,59
Ganancia diaria de peso, kg/día
0,883
0,931
0,950
0,907
Consumo diario, kg/día
2,29
2,52
2,36
2,40
Mortalidad, %
2,29
2,54
1,66
2,39
Descarte, %
0,94
0,75
0,39
0,84
Cerdos Ingresados
71980
69379
2789
144148
GDP Nac. Venta, Kg/día
0,666
0,703
0,705
0,685
Edad de Venta, días
163,8
161,2
158,5
162,5
1
Conversión Ajustada entre 23 a 113 kg
Desperdicio de Alimentos
• Puede variar entre el 2 y 12% del alimento
• En sistemas de distribución de alimentos, silos
y comederos
• Reducir el desperdicio y ajustes de comederos
es la manera mas fácil de mejorar la
conversión
Desperdicio de Alimentos
Desperdicio de Alimentos
Cuanto cuesta el desperdicio alimento?
Desperdicio
(%)
Alim para 95,7
kg
de ganancia
Costo de
Costo del
alim/ cerdo
Desperdicio /
cerdo ($)
($ 170 /kg)
0
219,5
$ 37.315,00
-
2
223,9
$ 38.063,00
$ 748,00
4
228,3
$ 38.811,00
$ 1.496,00
6
232,7
$ 39.559,00
$ 2.244,00
8
237
$ 40.290,00
$ 2.975,00
10
241,4
$ 41.038,00
$ 3.723,00
16
254,6
$ 43.282,00
$ 5.967,00
20
263,4
$ 44.778,00
$ 7.463,00
Importancia económica de los comederos
• Un comedero provee alimento para 2 corrales de 36
cerdos de engorde:
–
–
–
–
–
–
–
Costo ponderado de alimento S 3: $ 170 /kg
Kg de alimento por cerdo: 210 kg
Costo alimento por cerdo: $ 35.700
Costo alimento por comedero: $ 2.570.400
Rotación de galpón por año: 365/92 = 3,96
Kg alimento por comedero por año: 59.875 kg
Costo alimento por comedero por año: $ 10.178.784
Equivalente en dólares USD 21.205
Regulación de Comederos
Regulación de Comederos
Regulación de Comederos
Regulación de Comederos
Impacto de ajuste del comedero sobre la
Tasa de Crecimiento y Conversión
alimenticia:
Duttlinger 2008
Métodos
• Cada corral es alimentado con:
1 Staco/Choretime
Comedero seco
– Comedero de 1,52 mts (60 inch) con 5 bocas
– Comederos con 5 puntos de regulación (1 a 5)
– Siendo 1 el mas abierto y 5 el mas cerrado
Duttlinger 2008
Ajuste de comedero 1
95%
80%
65%
Duttlinger 2008
Ajuste de comedero 3
75%
55%
35%
Duttlinger 2008
Ajuste de comedero 5
5%
15%
25%
Duttlinger 2008
Influencia del ajuste del comedero sobre la
ganancia diaria de peso
GMD, kg
Cuadrática, (P < 0.03)
Abierto
Duttlinger 2008
Cerrado
Influencia del ajuste del comedero sobre la
conversión alimenticia.
CA
Cuadrática, (P < 0.08)
Abierto
Duttlinger 2008
Cerrado
$/Cerdo
Influencia del ajuste del comedero sobre el
costo del alimento y de las instalaciones.
Abierto
Duttlinger 2008
Cerrado
Comedero de engorde bien
regulado
El objetivo es que la bandeja este cubierta
en un 40 a 50 % sin alimento acumulado
en las esquinas
Efecto de la Forma Física de la Dieta y Diseño
de Comederos en los Resultados Productivos y
Características de las carcasa
Efecto del Tipo de Comedero en dietas
Pelletizadas y Harinas
Regulación Comedero Seco
Regulación Comedero Seco Húmedo
Harina
Harina
Pellet
Pellet
Tokach et al 2010
Efecto del Tipo de Comedero en
dietas Pelletizadas y Harinas
Ganancia diaria de peso, kg/d
Ganancia Diaria de Peso
Tokach et al 2010
Tipo de Comederos
Efecto del Tipo de Comedero en
dietas Pelletizadas y Harinas
Consumo de alimento, kg/d
Consumo de Alimento
Tokach et al 2010
Tipo de Comederos
Efecto del Tipo de Comedero en
dietas Pelletizadas y Harinas
Conversión Alimentica kg.
Conversión Alimenticia
Tokach et al 2010
Tipo de Comederos
Efecto del Tipo de Comedero en
dietas Pelletizadas y Harinas
USD por cerdo
Ingreso por cerdo
Tokach et al 2010
Tipo de Comederos
Resumen de ensayos de ajustes de comederos
Tokach et al. 2011
Efecto de la Temperatura
Ventilación por Túnel
Manejo de la Temperatura
Ambiental
Curvas de Temperaturas
Variabilidad de la Conversión Alimenticia
según época del año
Galpones de Tuneles
Climatización
Resultados Logrados:
Sitio 2 (Recrias)
• Mejorar Temperatura – amplitud térmica
•Reducción de gas utilizado - 25%
Sitio 3: ( Crianzas y Engordas)
•Mejor ambiente (actividad de los animales, heces
blandas)
•Mejores resultados productivos.
Porcentaje
Contribución de la Energía,
Aminoácidos, y otros Nutrientes sobre
el Costo Total de la Dieta
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
5%
17%
3%
13%
79%
84%
23 a 36
95 a 125
Rango de Peso, kg
Energia
Aminoacidos
Otros
Valor Relativo (%) del Sorgo Vs Maíz en la Fase de
Crecimiento y Terminación
Adaptado de Dritz et al., 2010
Trigo – Cebada
• Contenido de almidón y nivel energético.
• En la cebada considerar el contenido proteíco ya que en
general usamos en nutrición animal el descarte de la
industria cervecera que en general el alta en PB y mas
baja en almidón.
• Hacer ajustes de energía en función a su composición ;
no trabajar con valores fijos de tablas.
• Estos cereales a diferencia del maíz tiene un mayor
aporte proteíco lo cual ayuda a disminuir soya en la
dieta.
Niveles de Inclusión de Trigo - Cebada según
cada categoría
• Trigo:
– Lechones : 10 a 20 %
– Crecimiento y engorde: 30 a 35 %
– Cerdas: 30 a 40 %
• Cebada:
– Lechones : 10 % (solo en fase 4)
– Crecimiento y engorde: 20 a 30 %
– Cerdas: 30 a 40 %
Influencia del Nivel de Grasa Incorporada
sobre los Resultados Productivos (36 a 64
kg)
0% Grasa-Maíz Soja =3345 kcal EM/kg; 6% Grasa = 3614 kcal EM/ kg
ADP, kg
CV 4.5
0,95
Consumo, kg/d
P<.05 Linear
No efecto
0,90
2,25
0,85
2,00
0,80
1,75
0,75
1,50
0
2
4
Grasa, %
De La Llata et al., 2001
CV 6.9
2,50
6
0
2
4
Grasa, %
6
Influencia del Nivel de Grasa Incorporada
sobre los Resultados Productivos (95 a 120
kg)
0,85
ADP, kg
Consumo, kg/d
CV 6.1
2,75
0,75
2,25
0,65
1,75
0
2
4
Grasa, %
No efecto
De La Llata et al., 2001
6
0
2
4
Grasa, %
P<.05 Linear
CV 5.9
6
Consumo, Mcal/d
Influencia del nivel de energía en la
dieta sobre los resultados en
engorde
11
10,82
10,42
10,19
10
9,37
9
8,94
8
2.700
2.900
3.100
3.300
Energia Metabolica, Kcal/kg
Stein y Easter, 1996
3.500
Influencia del nivel de energía
dietaria sobre el aumento diario
de peso
1,1
ab
ADP, kg
1,0
0,9
a
0,872
bc
1,006
c
1,038
c
1,017
0,931
0,8
0,7
2.700
3.300
3.100
2.900
Energía Metabolica, Kcal/kg
a,b,c P<0.05
Stein y Easter, 1996
3.500
Efecto del agregado de Grasa a las
dietas de Maíz Harina de Soja
% de Grasa agregada
1,0
2,5
4,0
5,5
EM, Kcal/kg
3236
3307
3375
3443
ADP, Kg/día
0,959
0,959
0,973
0,982
Consumo, kg/d
2,49
2,45
2,42
2,38
Conversión
2,59
2,55
2,49
2,42
% Magro
53,1
53,1
53,3
53,3
Un total de 4900 cerdos (PIC 337 x C 22), peso inicial 34 kg con 50
repeticiones por tratamientos de 24 a 25 cerdos por corral.
Technical update PIC Nutrient Specifications – 2008
Impacto de la Energía de
la Dieta sobre la
Conversión Alimenticia
Influencia del nivel de Grasa en la
Dieta sobre la Conversión
Alimenticia
36 a 64 kg
95 a 120 kg
3,8
2,5
3,67
2,30
3,6
2,3
3,53
2,12
2,1
2,02
CA
CA
2,20
3,38
3,4
3,25
1,9
3,2
1,7
3,0
0
2
4
Grasa, %
DeLlatta et al., 2001
6
0
2
4
Grasa, %
6
Influencia del nivel energía dietaria
sobre los resultados en engorde en la
conversión alimenticia
a
b
bc
c
d
Stein y Easter, 1996
a,b,c,d P<0.05
Requerimientos de Lisina en Engorde
30 a 130 kg
•
•
•
•
•
Main et al., 2008
De La Llata et al., 2001
Bergstrom et al. 2010
Srichana et al., 2004
Shelton et al., 2009
Exp.
Peso, kg
7
2
4
4
1
35 a 120
27 a 120
37 a 129
34 a 100
55 a 80
g/kg ganancia
20
20
20 a 21
20
20
18 experimentos = 20 g/kg ganancia
Mike Tokach 2011
Requerimientos de Lisina en Gramos por
kg de Ganancia sobre el Aumento Diario
de Peso
15 - 30
30 – 60
60 – 95
95 – 125
Peso Promedio , Kg.
22,5
45
77,5
110
Consumo de Alimento, g/día
1100
1954
2800
3057
Consumo de Lis Dig, g/día
12,43
20,62
25,20
21,40
Lisina Mantenimiento, g/día
0,372
0,625
0,940
1,223
Lis Dig por Ganancia, g/día
12,058
19,995
24,914
20,673
Aumento Diario de Peso, kg/día
0,748
0,997
1,160
0,976
Lis Dig g / Kg Ganancia de Peso
16,131
20,061
20,914
20,673
Peso, Kg.
Rostagno et al. 2011
Relación de Proteína Ideal
Treonina: lisina
Metionina: lisina
Triptofano: lisina
Sobrealimentación y Subalimentación de
Nutrientes en los Programas de
Alimentación por Fases
Requerimientos de Lisina, %
Periodos de sobrealimentación
Periodos de subalimentación
Nivel de lisina
Requerimiento
de Lisina:
Alto
Medio
Bajo
18 kg
Koehler D.; 1999
Peso de los cerdos
118 kg
Efecto del Peso de Faena en la
Conversión Alimenticia
KSU Swine Guide Grow & Finisher – 2007
Efecto del Peso de Faena en la
Conversión Alimenticia
Cada 10 kg de aumento de peso de faena hay
un aumento de la conversión alimenticia de
0,10 con igual peso de ingreso
KSU Swine Guide Grow & Finisher – 2007
Calculo de la Conversión Ajustada
23 a 113 kg
CA ajustada
=
CA Observada
+
(50 – (Peso de Ingreso, kg. * 2,205)) * 0,005
+
(250 – (Peso de Venta, kg. * 2,205) * 0,005
KSU Swine Guide Grow & Finisher – 2007
Impacto por cada 1 % de Moralidad
sobre la Conversión Alimenticia
0.0171
0.018
Conversión Alimenticia
0.016
0.014
0.012
0.0105
0.010
0.008
0.006
0.0048
0.004
0.002
0.000
52
115
77
170
102
225
Peso al momento de la mortalidad, kg
Gaines, 2011
Relación Peso ingreso S3 - GDP Nac a venta
88 % Tabla PIC Líneas 300
97 % Tabla PIC Líneas 300
Densidad de cerdos por metro cuadrados
Efectos de la Presentación
Física de la Dieta
• Granulometría
• Harina Vs. Pellet
Granulometría
Equipamiento:
Granulometría
Cada 100 micras = CA incrementa 1.2%
= 55 a 70 kcal EM / kg = $US 0.80/cerdos
Granulometría
673 micras
679 micras
Desvío Standard Mayor
Desvío Standard Menor
Rango de partículas 303 -1494
Rango de partículas 419 -1100
Efectos del Tamaño de las Partículas del
Maíz sobre la Digestibilidad de la Energía
Tamaño de Particulas
509
645
799
1026 Sin Moler
Tamaño de Zaranda, mm
2.5
4
8
16
Coeficiente de Digestibilidad
Materia Seca;%
88.7
87.76
85.96
86
84.69
Proteina Bruta;%
88.93
88.24
85.41
85.7
84.29
Energía Digestible; Kcal/kg
3912
3846
3717
3697
3674
Energía Metabolica; Kcal/kg
3797
3742
3604
3575
3563
Zanotto et. al 1995
Cálculo Estimado del Valor Energético
del Alimento en Función de la
Granulometría del Maíz
Tasa de Inclusión del Maíz en el Alimento: 70 %
Energía Metabólica del Alimento: 3200 Kcal./Kg.
645 micras
0,70 x 3742 = 2619,4 Kcal./Kg.
799 micras
0,70 x 3604 = 2522,8 Kcal./Kg.
Diferencia de Energía Metabólica en el Alimento
96,6 Kcal./Kg.
William N. 2008
El tamaño de partícula afecta a la conversión
alimenticia en la fase de engorde, en una relación de
cada 100 micras que se reduce el tamaño de
partícula se mejora la eficiencia alimenticia en
1,3 %.
Cálculos económicos del Tamaño de
Partículas
1.2% de cambio en la CA es igual a:
 3 kg. menos de alimento por cerdos en
crecimiento y terminación (2,70 a 2,67)
 $ 3,30 menos por cerdo a faena ($ 1.10 x 3
kg.)
Efectos de disminuir el tamaño
de Partículas (700 micras)
•Incrementa el área de superficie de la partícula.
•Permite una mayor interacción con las enzimas
digestivas
•Incrementa la digestibilidad de nutrientes y
disminuye la excreción de nutrientes
•Mejor la conversión alimenticia
Desventajas de moler demasiado
fino ( < 600 micras)
•Incrementa el polvo en los galpones
•Aumenta los costos de electricidad
•Mayor tiempo para moler
•Mas dificultades para la bajada del alimento en
los silos y comederos
•Predispone a ulceras gástricas
Resultado de Ensayo de
Granulometría en Granja Comercial
Datos
Promedio de S2 Edad Salida
Promedio de S3 Peso Inicial, Kg
Promedio de Días
Promedio de Peso Final, Kg
Promedio de CA
Promedio de GDP, kg
Promedio de CA Ajustada
Promedio de Consumo, kg
Suma de Cerdos Ingresado
Cuenta de Galpones
Promedio de Densidad
Suma de Kg Total Vend
Promedio de GDP,kg Nac Venta
Alimentacion
Molienda fina
Molienda Normal
75,70
75,29
29,28
30,00
85,80
86,59
110,81
113,19
2,44
2,54
4%
0,9
0,925
Mejora
2,39
2,44
2,20
2,35
2673
5606
2
4
0,795
0,761
284330
617696
0,685
0,703
Molienda fina 500 micras y molienda normal 700 micras
Diferencia
0,41
-0,73
-0,79
-2,38
-0,10
-0,02
-0,054
-0,155
-2933,00
-2,00
0,03
-333365,90
-0,02
Como Afecta el Nivel de Humedad del Maíz
sobre al Densidad Energética y la
Conversión Alimenticia
• 1% de cambio en la humedad del maíz cambia la EM en 32
kcal/kg
• 1% de diferencia en la humedad cambia la conversión
alimenticia en una relación del 1%
• 15% vs. 13% de humedad en el alimento debería cambiar la
conversión alimenticia en 0.05 (ejemplo: 2.75 vs. 2.70)
Mejora en porcentaje por efectos
de los alimentos pelletizados
Línea A
Items
ADP, kg./d
Harina
Pellets
Línea B
Harina
Pellets
Línea C
Harina
Pellets
+ 2,0%
+ 4,0%
+ 2,0%
Consumo; kg./d
- 4,5%
- 5,5%
- 3,2%
CA
- 7,0%
- 9,5%
-5,0 %
En promedio la mejora en ADP fue un 2,6 % y
la conversión alimenticia 7,2 %
Williams; N 2008
Efectos del Porcentaje de la calidad del pellet
medido en % de finos sobre la Ganancia Diaria
de Peso, (kg/día) en Crecimiento y Terminación
0,96
0,96
0,96
0,94
0,93
Harina
Stark, 2004
Pellet 0 %
Finos
Pellet 20 %
Finos
Pellet 40 %
Finos
Pellet 60 %
Finos
Efectos del Porcentaje de la calidad del pellet
medido en % de finos sobre la Conversión
Alimenticia, en Crecimiento y Terminación
2,82
2,77
2,78
2,77
Pellet 20 %
Finos
Pellet 40 %
Finos
2,65
Harina
Stark, 2004
Pellet 0 %
Finos
Pellet 60 %
Finos
Efectos de calidad del pellet sobre la conversión
alimenticia
SEM = .05; Quadratic response P<.008
Murphy-Brown, 2003
Muchas Gracias por su Atención