Transcript 從毒奶粉事件談黑心食品

從毒奶粉事件談
黑心食品
中國三鹿集團含有三聚氰胺
的毒奶粉，導致無辜嬰兒死亡，
再次震撼國際。9/24又檢驗出
阪崎腸桿菌。

三聚氰胺(Melamine)是工業用
塑料，為無味白色粉末，用於
美耐皿餐具、塗料、建材等，
絕非合法食品添加物。
不肖廠商添加在奶粉中，
主因是奶粉以蛋白質高低為品
級分類，而檢測蛋白質高低主
要是測總氮量，廠商為省錢，
放入富含氮的三聚氰胺，可減
少含蛋白質原料，因此俗稱
「蛋白精」。同樣重量，三聚
氰胺含氮量是一般奶粉添加蛋
白質含氮量的2到3倍。

三聚氰胺下肚 恐尿毒症喪命三聚氰胺
長期服用會傷害泌尿道系統，引起腎
結石等泌尿道結石，甚至引發尿毒症
致死。
三聚氰胺「根本不能吃」，否則可能造
成泌尿道、結石等病變，對體重輕的嬰
兒危害更大。目前毒奶粉未發現流入奶
粉或嬰兒奶粉市場，多是被製成麵包等
製品。奶粉是以蛋白質含量做為品級分
類，而含氮量檢測是蛋白質含量指標，
三聚氰胺富含氮，因此被黑心業者違法
添加，以節省成本並逃避品管稽查。
勿過度驚慌以體重 六十公斤
的成人計算，一次要喝好幾 十公斤
的毒奶粉，才有急性致死可能；泌
尿道系統結石則要連續四周、天天
喝七點八公克的毒奶粉才會發生，
「麵包因奶粉用量極少，應不至於
造成危害，且只要每天排尿兩千
c.c.，每天約排尿七次，腎臟即可
發揮功能、排出毒素。」

什麼是真正的「名符其實」的黑心食品
不該給人吃的，拿來給人吃；也就是
「黑心商人」存心詐騙消費者所生產、
販賣的食品。例如：病死豬肉屬於廢
棄物，按照廢棄物的管道應回收或銷
毀，不能再食用。但若把這些病死豬
肉當作食物，無論是否有害人體健康，
絕對是黑心食品。
對消費者的健康、權益有重大危害
的食品，也是黑心食品。例如：食
物中有不該添加的防腐劑，蔬菜水
果使用不該使用的殺蟲劑，養雞鴨
使用不該使用的抗生素；甚至添加
合法但過量的防腐劑，或者使用
「合法」的抗生素、卻沒有適當的
停藥時間…等。
黑心食品是否全都「有害人體健康」
 以飼料奶粉為例：如果在進口通關時申報為
飼料奶粉，但廠商在通關後將其更改包裝、
標示，變為人用奶粉；把原來給動物吃的拿
來給人吃，也是黑心食品。但飼料奶粉給人
吃了，並不一定對健康有害，因為飼料奶粉
也是供人食用的奶粉降級後做的，但是在標
示為飼料後，就不應該在進口通關後更改標
示為人用奶粉。其定位已從食品級降為飼料
級，已離開食品的管道，就不該再從「飼料」
更改標示變為「食品」。像這樣的黑心食品，
對人體不一定有害。
做好源頭管理? 更勝賣場抽驗
消費者聰明的選擇
 消費者應選擇GMP或GHP廠商的產品，讓好的業
者獲得肯定，更願意主動實施GMP或GHP。值得
一提的是，目前由經濟部工業局所推動的食品
「GMP」標章，是由食品工廠自願參加，而非
法律規定強制實施。這些食品工廠基本上已符
合衛生署要求的GHP，只是衛生署並不發給GHP
標章，就像藥品不會有GMP標章一樣。此外，
「CAS」是由行政院農業委員會推動的產品標
章，類似食品「GMP」標章，但也必須達成衛
生署GHP標準，同時是使用台灣本地原料的農
產加工品，才有資格申請此標章，民眾可以安
心選購。
如何聰明選擇? 吃得安心
消費時避免貪便宜、買價格過低
的食品
選購具有政府標章的食品，如：
健康食品標章、餐盒食品HACCP
標章、GMP及CAS標章
不要買來路不明的食品，選購時
要注意販賣者是否能夠負責
是否有完整的包裝與標示。如遇
產品已拆封或有破損，不要購買
食用
注意食品的色澤與保存期限
食品開封時，如發現有異味或腐
敗的情形，應立即停止使用
 資料來源：http://consumer.doh.gov.tw