Transcript Цель исследования

Исследовательская работа
учащихся 3 класса МОУ
«Дедуровская средняя школа»
Цель исследования:
• узнать состав и свойства молока;
• выяснить причину скисания молока;
• исследовать, что может усилить и
замедлить скисание молока.
Задачи:
• Узнать, почему киснет молоко и как это
влияет на организм человека;
• Определить в какой среде молоко киснет
быстрее;
• Узнать способы предохранения молока от
скисания;
• Показать какие полезные продукты получают
из молока
• Показать, как полезен кефир
Объект исследования: здоровое
питание.
Предмет исследования: молочные
продукты и их влияние на организм.
Гипотеза исследования
а) Кипяченое молоко сохраняется свежим
дольше, чем некипяченое.
б) Молоко хранится в холодильнике дольше,
чем при комнатной температуре.
в) При более долгой транспортировке молоко
скисает быстрее.
Актуальность
нашей работы в том, что важно быть
внимательным к себе, к своему
здоровью, уметь защищать свой
организм от вредных воздействий, ведь
человеческая жизнь бесценна.
Из просмотренной литературы:
энциклопедий, журналов, источников
ресурсов Интернет, опросов школьников,
учителей, жителей села - мы узнали
много интересного о свойствах молока,
его скисании и о давности его
использования.
Большой вклад в развитие науки о молоке внесли
великие русские ученые –
Павлов и Мечников, французский ученый Луи Пастер.
Павлов И.
Луи Пастер
Мечников П.
Молоко было известно задолго до
нашей эры
В других частях света пользуются молоком
и других животных
Молоко коровы и козы отличается по составу
животные
вода
белки
жиры
Корова
87,3
3,4
3,6
Коза
87,0
3,7
4,0
Когда человек появляется на свет, первая
его пища – материнское молоко.
Все млекопитающие выкармливают
своих детенышей молоком.
Пастеризация – обработка продукта,
названная в честь французского
ученого Луи Пастера
Сведения о назначении молока
Для производства
пищевых продуктов
В фармакологии
В качестве продукта питания
Для вскармливания животных
Домашняя лаборатория
Почему же киснет молоко?
В какой среде молоко киснет
быстрее?
Наименование
молока
Время скисания 4-5 час
Кипяченое молоко
Некипяченое молоко
Комнатная
температура
В
холодильнике
Комнатная
температура
В
холодильнике
30
10
20
5
25
8
17
3
30
12
25
2
Башкирское
Ташлинское
Молоко
домашней
коровы
№
Гипотеза
Результат
1
Кипяченое молоко хранится дольше
Подтвердилась
2
Молоко в холодильнике хранится дольше,
чем при комнатной температуре
Подтвердилась
3
При более длительной транспортировке
молоко
скисает быстрее
Не подтвердилась
Несомненным лидером употребления
является кефир
Если рассмотреть кефир в микроскоп, то можно увидеть такую
картину: кефирные грибки, как зерна набухшего риса.
Употребление молочных продуктов в
нашей школе
Ученики
20
23
Молоко
Йогурт
Кефир
57
Учителя и работники школы
5
23
12
Молоко
Йогурт
Кефир
Заключение
Цели и задачи исследования были достигнуты.
Узнали что в состав молока входят: вода, жир,
сахар, белок, соли, витамины. Молоко защищает
организм от ядовитых и вредных для здоровья
веществ, обогащает витаминами; Из молока
делают множество других продуктов питания.
Кефир является одним из самых полезных продуктов,
существующих на планете.
Если молоко бы не кисло, у нас не было бы многих
вкусных и полезных продуктов.