Transcript การศึกษาการรับรู้ ความรู้ GDA ของนักเรียนในจังหว้ด

หลักการและเหตุผล
• สถานการณ์ปัจจุบันทีพ
่ บว่าเด็กไทยจานวนมาก
เป็ นโรคอ ้วนซงึ่ สาเหตุสว่ นหนึง่ มาจากการ
บริโภคขนมขบเคีย
้ วพร่าเพรือ
่
• อุบัตก
ิ ารณ์โรคอ ้วนในเด็กไทยเพิม
่ ขึน
้ อย่าง
รวดเร็ว ชว่ งระยะเวลา 5ปี ทผ
ี่ า่ นมา เด็กวัยเรียน
อายุ 6-13ปี อ ้วนเพิม
่ ขึน
้ ร ้อยละ 15.5
• จากข ้อมูลผลการตรวจคัดกรองสุขภาพเด็กวัย
เรียน(อายุ6-12 ปี )จังหวัดราชบุรพ
ี บว่าเด็ก
นักเรียนมีน้ าหนักตามเกณฑ์สว่ นสูงอยูใ่ นภาวะ
เริม
่ อ ้วนและอ ้วน มีแนวโน ้มเพิม
่ ขึน
้ ปี 2554–
วัตถุประสงค ์
่ กษาการร ับรู ้ ความรู ้ และพฤติกรรมการ
• 1. เพือศึ
้ แสดงฉลากโภชนาการแบบ
่
บริโภคขนมขบเคียวที
กลุ่มต ัวอย่าง
ึ ษาที5่ -6 และมัธยมศก
ึ ษา
• นักเรียนระดับประถมศก
ตอนต ้น1-2 จังหวัดราชบุรี
• โรงเรียนประถมขยายโอกาสสงั กัดสานักงานเขต
ึ ษาประถมศก
ึ ษาราชบุรี เขต1 และเขต
พืน
้ ทีก
่ ารศก
2 และโรงเรียนในสงั กัดเทศบาล จานวน 23 แห่ง มี
นักเรียนตอบแบบสอบถามทีส
่ มบูรณ์ จานวน 468
ชุด
้
• โดยใชแบบสอบถามที
ผ
่ ู ้วิจัยสร ้างขึน
้ เก็บข ้อมูล
เดือน มิถน
ุ ายน 2557 วิเคราะห์ข ้อมูลด ้วยสถิตเิ ชงิ
พรรณนา และสถิตอ
ิ นุมาน ได ้แก่ t – test และ
One-Way ANOVA
ผลการศึกษา
1.ข้อมู ลส่วนบุคคล
้ น้ 468 คน
ประชากรกลุม
่ ตัวอย่าง จานวนทังสิ
พบว่า ส่วนใหญ่เป็ นเพศหญิง ร ้อยละ 60.3ระดับ
้
การศึกษาใกล ้เคียงกัน นาหนั
กตามเกณฑ ์ส่วนสูง
ส่วนสูงส่วนใหญ่ สมส่วนและท ้วม คิดเป็ นร ้อยละ
่ ้วนและอ ้วน ร ้อยละ 13.7 และ ค่อนข ้าง
73.1 เริมอ
่ กเรียนซือขนม
้
ผอมและผอมร ้อยละ 13.2 แหล่งทีนั
้ ส่วนใหญ่ซอจากร
ขนมขบเคียว
ื้
้านค ้าในโรงเรียน
โรงเรียน ร ้อยละ 69.9 รองลงมาได ้แก่ร ้านขายของชา
ของชาและร ้านค ้าหน้าโรงเรียน คิดเป็ น ร ้อยละ 53.8
ผลการศึกษา
2.การร ับรู ้ฉลากโภชนาการแบบจีดเี อ
•
ประชากรกลุม
่ ตัวอย่าง สว่ นใหญ่ ร ้อยละ 88.2
เคยรับทราบข ้อมูลข่าวสารเกีย
่ วกับฉลาก
โภชนาการ แบบ จีดเี อ โดยสว่ นใหญ่ได ้รับทราบ
ข ้อมูลบนซองขนม ร ้อยละ 74.1 รองลงมาได ้แก่
โทรทัศน์และกิจกรรมของโรงเรียน คิดเป็ นร ้อยละ
38.5 และ 27.4 ตามลาดับ
•
ในสว่ นของการรับรู ้เกีย
่ วกับฉลากโภชนาการ
แบบ จีดเี อ ชว่ ยสง่ เสริมให ้เกิดการบริโภคอาหารทีม
่ ี
ผลดีตอ
่ สุขภาพ กลุม
่ ตัวอย่าง คิดว่าใช่ ใกล ้เคียง
กับ ไม่แน่ใจ คิดเป็ น ร ้อยละ 55.3 และ ร ้อยละ 41.9
ตามลาดับ
•
การเลือกรับประทานขนมขบเคีย
้ ว กลุม
่ ตัวอย่าง
ผลการศึกษา
3.ความรู ้ด้านฉลากโภชนาการแบบจีดเี อ
• ประชากรกลุม
่ ตัวอย่างส่วนใหญ่มค
ี วามรู ้ในระดับดี(
้
้
ดี( ตังแต่
8 คะแนน ขึนไป)
คิดเป็ นร ้อยละ 57.7 ( X =
X = 7.46 SD = 1.78 )มีความรู ้ด ้านฉลากโภชนาการ
่ ด ในเรืองของ
่
แบบ จีดเี อ มากทีสุ
ร ับประทานลูกอม
่ อโรคอ ้วน คิด
อมและขนมหวานเป็ นประจา จะเสียงต่
คิดเป็ นร ้อยละ95.5
่ ด คือ ตาแหน่ งทีแสดงฉลากโภชนาการ
่
รู ้น้อยทีสุ
โภชนาการ แบบ จีดเี อบนฉลากผลิตภัณฑ ์ คิดเป็ น
่
เป็ นร ้อยละ39.3 รองลงมา คือ ความรู ้เกียวกั
บ
่ าให ้อ ้วน คิดเป็ นร ้อยละ52.6
สารอาหารทีท
ผลการศึกษา
4.พฤติกรรมการบริโภค
• ประชากรกลุม
่ ตัวอย่างมีพฤติกรรมการบริโภคส่วน
่
ส่วนใหญ่อยู่ในระดับปานกลาง (คะแนนเฉลียอยู
่
ระหว่าง 4.01 -8.00) คิดเป็ นร ้อยละ64.32
• ประชากรกลุม
่ ตัวอย่างมีพฤติกรรมการบริโภคที่
้ อ
ถูกต ้อง อันดับแรก คือ ไม่เคยเลือกซือหรื
้
ร ับประทานขนมขบเคียวตามค
าโฆษณา ร ้อยละ
22.4
่ เหมาะสม มากทีสุ
่ ด
• สาหร ับพฤติกรรมการบริโภคทีไม่
่ ด คือ การร ับประทานขนมขบเคียวเกิ
้
ทีสุ
นวันละ 1
ผลการศึกษา
เปรียบเทียบพฤติกรรมการบริโภค กับคุณลักษณะ
่
ทัวไปของประชากร
• เพศ: เพศชายและเพศหญิง มีพฤติกรรมการบริโภค
ไม่แตกต่างกัน
ึ ษา: การศก
ึ ษาต่างกัน มีพฤติกรรมการ
• การศก
บริโภคแตกต่างกันอย่างมีนัยสาคัญ โดยประชากร
ึ ษาในระดับประถมศก
ึ ษา มี
กลุม
่ กลุม
่ ตัวอย่างศก
ึ ษาตอนต ้น
พฤติกรรมการบริโภคสูงกว่ามัธยมศก
• น้ าหนักตามเกณฑ์สว่ นสูง: น้ าหนักตามเกณฑ์
สว่ นสูง แตกต่างกัน มีพฤติกรรมการบริโภค
ผลการศึกษา
เปรียบเทียบพฤติกรรมการบริโภค กับระด ับ
ความรู ้ด้านฉลาก
โภชนาการ แบบ GDA
• เมือ
่ พิจารณาระดับความรู ้ด ้านฉลากโภชนาการ
แบบ GDA พบว่า กลุม
่ ตัวอย่างทีม
่ รี ะดับความรู ้
ด ้านฉลากโภชนาการแบบ GDA ระดับพอใช ้ ม ี
ค่าเฉลีย
่ คะแนนพฤติกรรมการบริโภคมากกว่า
กลุม
่ ทีม
่ รี ะดับความรู ้ด ้านฉลากโภชนาการแบบ
GDA ระดับดี เมือ
่ เปรียบเทียบพฤติกรรมการ
ระหว่างกลุม
่ ทีม
่ รี ะดับความรู ้ด ้านฉลาก
ข ้อเสนอแนะ
• ควรเพิม
่ การให ้ความรู ้ ความเข ้าใจเกีย
่ วกับ
สารอาหารในฉลากโภชนาการแบบ GDAเพือ
่ ให ้
ผู ้บริโภคสามารถเลือกบริโภคผลิตภัณฑ์ท ี่
เหมาะสมกับภาวะสุขภาพ
• ควรเน ้นกิจกรรมทีส
่ อดคล ้องกับกลุม
่ นักเรียน
ได ้แก่จัดกิจกรรมภายในโรงเรียนและสง่ เสริม
การจัดกิจกรรมการปรับเปลีย
่ นพฤติกรรมการ
ออกกาลังกายและการบริโภคอาหาร
• โรงเรียนไม่ควรมีขนมขบเคีย
้ วจาหน่าย
• เจ ้าหน ้าทีค
่ วรมีการตรวจสอบความถูกต ้องของ
ฉลากโภชนาการแบบ GDA บนผลิตภัณฑ์