Transcript 1 presentacion dra. amanda galvez

“El papel de la agricultura local en la
producción de alimentos: especies
vegetales olvidadas y subutilizadas, en
un contexto de sostenibilidad”
Hacia dónde va la Ciencia en México
CIAD, Hermosillo
Marzo 20, 2013
Dra. Amanda Gálvez Mariscal
UNAM
Hacia Dónde va la Ciencia en México
Un análisis para la acción desde las perspectivas académica, sectorial y tecnológica
México hoy
• 46.2% personas en pobreza y
10.4% en pobreza extrema
(CONEVAL, 2010)
• 71 % obesos adultos (ENSANUT,
2012)
•
•
•
•
Feminización de la agricultura
Abandono de tradición
No hay dinero para comprar
Pero aun se siembra la milpa
/ los criollos por tradición
Mujeres
35.5
23.7
37.5
20.2
12.1
11.8
Sobrepeso
Obesidad
Hacia Dónde va la Ciencia en México
Un análisis para la acción desde las perspectivas académica, sectorial y tecnológica
El papel de la agricultura familiar
(Graziano Da Silva, Director General FAO)
Declaraciones 15 de marzo en Wageningen U.
• Replantear su papel en la dieta, pues han perdido espacio
en las dietas modernas
• En países en desarrollo: agricultura familiar es principal
productor de alimentos consumidos a nivel nacional y la
principal fuente de empleo en zonas rurales
• Tecnología debe ser adaptada a la localidad (suelo, clima,
disponibilidad de agua, etc.
• Pero hay que preguntar a los agricultores QUÉ QUIEREN,
QUÉ NECESITAN, CÓMO DEBE ADAPTARSE LA TECNOLOGÍA
PARA GARANTIZAR QUE TODO LES PERTENEZCA
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Papel de la FAO
(Graziano Da Silva, Director General FAO)
• Cambios fundamentales: se ocupa ahora de problemas
más apremiantes relacionados con la alimentación, la
nutrición y el desarrollo agrícola y rural
• 2014 Año de la Agricultura Familiar
• Los retos de 1945 a 2013 son distintos, y tienen nuevos
objetivos: acabar con el hambre y la desnutrición;
producir de forma sostenible, reducir la pobreza rural,
mejorar los sistemas alimentarios y su equidad, y
aumentar la capacidad de resistencia a los choques
externos
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Ejemplos de NUS en el mundo
• Arúgula, pasó de ser una NUS a
ser una especie de ensalada
que se usa actualmente a nivel
global
• Quinoa, un pseudo cereal del
género Chenopodioideae: hoy
se encuentra en los
supermercados en Europa y
muchas partes del mundo
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Cuestionamientos
• ¿Cómo proteger la biodiversidad agrícola
utilizándola al mismo tiempo?
• ¿Se requiere su sistematización?
• ¿Que la información sea pública para que no
pueda ser patentada?
• ¿Cómo repartir los beneficios en las comunidades
locales y los agricultores familiares?
• ¿Cuál es el papel de las organizaciones locales?
• El detalle está en mantener el valor agregado en
las comunidades que las conservan
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Redes de NUS en México
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•
•
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•
Yuca
Romerito
Quelites (<20)
Verdolaga (5)
Achiote
Estas plantas tienen en SINAREFI redes ya
Formadas, con apoyo de JB-UNAM
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NUS mexicanas interesantes
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•
•
Camote de cerro
Tomate de cáscara • Nopal (70):
xoconoxtle (20) y
Chayote
tuna
(50)
Cempasúchitl (20)
•
Tejocote
(5)
Amaranto
•
Vainilla
Pitahaya (10)
Especies que se manejan de forma regional y que cuentan con más de cinco variedades
cada una.
En total se trata de 205 variedades de uso común regional en el catálogo de SINAREFI.
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NUS y su “uso sostenible”
• Definición mexicana: … alimentos que se producen
en la milpa….
• Fuente importante de micronutrimentos importantes
en la nutrición infantil y de fitoquímicos para
mantener la salud en general
• ¿Qué requieren las comunidades para lograr
beneficios de su uso?
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Diversas problemáticas a resolver
(Padulossi et al. y elaboración propia)
• Protección del conocimiento tradicional asociado a
las NUS / su documentación, necesaria para no
perderlo
• Fortalecimiento de colecciones de germoplasma
• Documentación sobre disponibilidad de
germoplasma
• Disponibilidad de materiales para su
fitomejoramiento
• Sistematización de la información significa un paso
hacia la apertura (¿?): hay comunidades que lo
rechazan. ¿La opción es que se publique para que no
pueda privatizarse?
• Fortalecimiento de actividades locales con
capacitación / creación de bancos de germoplasma
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Unlocales
análisis para la acción desde las perspectivas académica, sectorial y tecnológica
• Mejorar el conocimiento de la variabilidad de
las especies olvidadas y subutilizadas
• Por su enorme número: priorizar los esfuerzos
• Faltan sistemas de provisión de semillas
• Que los campesinos se involucren en la
determinación de los mejores fenotipos
• Mejorar canales de distribución de semillas
• Mejorar las posibilidades de procesamiento (y
capacitación asociada) para promover su
demanda
• Capacitar para obtener productos inocuos y
aptos para el comercio (normas de calidad y
buenas prácticas)
• Falta de comercialización organizada
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• Reparto de beneficios debe incorporarse
en el manejo de estas plantas
• Falta de atención por las políticas
nacionales
• Necesaria la capacitación para
legisladores, abogados, científicos y la
sociedad civil, al respecto
• Aumentar la conciencia sobre el valor
nutrimental de estas especies, su aporte
a la diversificación de la dieta y su
adaptabilidad a condiciones marginales
• Empoderamiento de las mujeres en la
conservación de estas especies
• Publicación y distribución de recetarios
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Problemáticas a resolver
(continúa)
• Socialización de la agenda política de las agrupaciones
que defienden la agricultura familiar (Año de la
Agricultura Familiar 2014)
• Socialización de los problemas de pobreza, seguridad
alimentaria y soberanía, agua, desertificación,
biodiversidad, cc, y energía y discutir estrategias para
fortalecer la agricultura familiar (idem)
• Promoción conjunta de la enseñanza, la investigación y
la capacidad tecnológica en los países en desarrollo (G.
Da Silva)
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CONCLUSIONES
• Sólo de forma multidisciplinaria (centros de
investigación, universidades, ONGs, productores,
agroindustrias, organizaciones de agricultores, de
consumidores, familias campesinas) contribuiremos a
la meta de la erradicación de la pobreza, el incremento
de la seguridad alimentaria y la protección al medio
ambiente (Padulossi et al.)
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Agradecimientos
• Edelmira Linares y Robert Bye del JB-UNAM
• Gerardo Torres Salcido CEICH-UNAM
• Luis Alberto Vargas IIA-UNAM
• Elena Lazos IIS-UNAM
• Michelle Chauvet UAM-A
• León Olivé y Martín Puchet, IIF-UNAM
• Fernando de la Torre CNRG-INIFAP
Por su valiosos comentarios y enseñanzas.
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