Transcript 第二组NEW

Banquet menus
BMW conference banquet menus
arrangement
Breakfast class
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Available from 7:00am to 10:00am
服务时间：早上7时至10时
■ Salad Bar 沙拉吧
Garden salad 田园沙拉（配 千岛酱、油醋汁、
日本汁）
Served with thousand island dress /
Vinaigrette/ Japan dressing
■ Appetizers 前菜
Pickle 咸菜
pickled radish萝卜干
pickled cucumbers 酱瓜
Burdock 牛蒡丝
walnut with fillet 胡桃小鱼干
laver 海苔丝
Cold Noodle with Japan style 日式凉面
pasta salad 通心粉沙拉
■ Congee 粥
Hominy 玉米粥 congee 白粥 Oatmeal 燕麦粥
■ Hot Dish 热菜
Chinese fried rice 炒饭
Chinese fried noodles 炒面
Chinese dim sum 中点(3种)
刀切
三丝春卷
煎饺
Sausage 香肠
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Green Vegetable 蔬菜
Potato croguette 土豆饼
Bacon 培根
OSAKA PANCAKE 日式大阪烧
■ Fresh form the bakery 新鲜出炉包点
Danish Pastries 丹麦包
Breakfast Rolls(sweet/salt) 早餐包(甜、咸)
Toast(white/whole wheat) 吐司（白面包、全麦）
Garlic Bread 蒜香面包
（all served with butter、jam and peanut
butter）（配 黄油、果酱、花生酱）
■ Milk 牛奶 soybean milk 豆浆 Yoghurt 酸奶
■ Dim sum & Dessert 中西甜点（6款）
中点： 松脆核桃酥 甘露酥 南瓜饼
西点： 香蕉包 麦丰 丹麦黄桃包
■ Live Cook 明档
Omelette 西班牙蛋卷
Fried egg 煎蛋（两面煎、单面煎）
Stewed egg in tea sauce 五香茶鸡蛋
scrambled eggs 炒蛋
■ Fruit Juices果汁(2种)
■ Coffee or Tea 咖啡或茶
■ Fresh Fruit 新鲜水果
西餐自助早餐
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一、冷菜类 / Cold Dishes
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二、汁酱类：
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1、 什锦冻肉肠仔镜盘 Combination of
cold meat
（蘑菇肠、啤酒肠、沙拉米肠、三文治
火腿）
2、 中式冷拼 Cold Dishes of Chinese
plen
（水晶冻肉、黑椒牛肉、台菜花枝卷、
卤猪肝等）
3、 沙拉吧 Combination of Garden
salads
4、 德茨沙律 Potatoes German style
5、 糖水杂果 Fruit salad
（菠萝圈、黄桃、桔子）
沙拉吧：
玉米 Sweet corn 西生菜 Cabbage
heart
百合 Lily root artichoke 红腰豆 Red
kidney bean
甘笋丁Carrat 青豆 Green bean
青瓜 Green gourd 番茄 Tomato
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1、 千岛汁 Thousand Islands
2、 它它汁 Tartar sauces
3、 意式油醋汁 Rinaigrette sauces
4、 醋 Rinegar
5、 酱油 Soya sauce
6、 番茄酱 Tomato sauce
三、水果类：
1、 西瓜 Water melon
2、 哈密瓜 Hami milon
3、 葡萄 Grape
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四、饮料类：
1、 牛奶 Milk
2、 冰牛奶 Cold milk
3、 酸奶 Yogurt
4、 橙汁 Orange juice
5、 青瓜汁 Green gourd juice
6、 豆浆 Bean juice
7、 咖啡 Coffee
8、 红茶 Tea
五、
1、 面包丁 Croutons
2、 脆咸肉 Bacon
4、 芝士粉 Parmesan
5、 牛油 Butter
6、 果酱 Fruitchutney
六、早餐麦片类
麦片cereal
玉米片cornflakes
爆米花popcorn
扑扑米Poop-poop meters
葡萄维麦Grapes dimension wheat
七、小菜类
新咸菜、榨菜、玉笋、脆瓜、菜心、肉松、虾皮、农家萝卜、酸豆
角、香菜虾皮、海带结、紫菜、萝卜干、豆腐干、油条、咸菜、皮
蛋、豆腐、玫瑰腐乳和豆腐乳（任选一样）
八、明档
捞面档 Noodle or spaghetti
米面、粉干、粗面条、扁面条、米粉、馄饨、珍珠丸子
鸭肫、牛佰叶、猪肝、咸菜、肉丝、蛋丝、紫菜、虾丸
生菜、同好菜、香菇菜、高山白菜、豆芽、金针菇
生煎档 Grilled
面煎蛋
炒鸡蛋（洋葱、番茄、腌肉、火腿、葱）
腌列蛋
广式蒸笼 Bamboo steamed of Guanazhou style
1）玉兔包 2）烧卖
3）莲茸包 4）叉烧包
5）鼓味排骨 6）拌牛佰叶
7）广式凤爪 8）姜汁猪舌
9）蚝油猪耳 10）盐水肫片
11）鸡心 12）牛肚
13）蒜味田鸡 14）猪脚
15）猪心
九、粥档和甜汤档/Deep congee
1）白粥 2）地瓜粥
3）皮蛋瘦肉粥 4）海鲜粥
5）花生汤（去皮）
6）百合莲子（南瓜汤、红枣木耳、绿豆等）
十、热菜类
腌肉 Bacon
香肠 Sausage
煎蛋 Fried eggs
煎饺 Fried sacottini
水果克戟 Fried cake
黑椒小牛扒 Black pepper steak
炒面 Fried noodle with seafood
菠萝炒饭 Fried rice with pineapple
法多士 French toast
炒士豆 Fried potato
蔬菜两款 vegtable
玉米棒 Corn
小馒头、肉包
豆腐类一款 Bean curd
南瓜饼或马蹄糕等
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十一、甜品、面包类
方包 Toast
法包 French Bread
牛角包croissants
丹麦甜包Danish sweet bag
小软包Small soft bag
毛士MaoShi
布甸Cloth Gideon
法式杂饼French miscellaneous bread
椰酥Coconut crisp
蛋糕卷
Cake roll
西式午餐
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西式午餐(Western Lunch)
apple pie苹果馅饼
chicken nugget炸鸡块
double cheeseburger双层奶酪汉堡
French fries炸薯条
hot dog热狗
ketchup蕃茄酱
napkin纸巾
pizza披萨（意大利薄饼）
sandwich三明治
straw吸管
biscuits小面包
cream奶油
doughnut甜甜圈
hamburger汉堡
ice-cream sundae冰淇淋圣代
mill shake奶昔
pepper胡椒粉
salt盐
sausage香肠
tray拖盘
西式午餐
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西式晚餐(Western Dinner)
baked potato烤马铃薯
cake蛋糕
chocolate pudding巧克力布丁
corn-on-the-cob玉米棒
fish pie鱼馅饼
meatballs肉丸
roast beef烤牛肉
salad色拉
spaghetti意大利面条
wine酒
cheese奶酪
coffee pot咖啡壶
crackers咸饼干
mashed potato马铃薯泥
pork chop猪排
roast chicken烤鸡
soup汤
steak牛排
beer啤酒
西式午餐
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French Food 法国食品
Escargot (snails) 法国蜗牛
- Potato croquettes 法式炸马铃薯肉饼
- Crisp mushroom and chestnut pastries 蘑菇栗子酥皮点心
- Crusty French bread 法式面包
- French apple tart 法式苹果挞
- Potato omelet 马铃薯奄列
- Potato and Spinach Croquettes 法式炸马铃薯菠菜肉饼
- Seafood coconut soup海鲜椰子汤
- Salade hermine (chicken salad) 鸡肉沙律
- Omelette aux fines herbes (fresh herb omelette) 香草奄列
- Paves de rumsteak au poivre vert sirlon steaks with green peppercorns)黑椒西冷牛
扒
- Feuilletes de saumon (salmon with lime sauce) 烤三文鱼伴青柠汁
- Concorde (chocolate meringue cake filled with chocolate mousse) 巧克力蛋白甜饼
- Gratine a l‘‘oignon (classic onion soup) 法国洋葱汤
- French mixed vegetable soup 法式杂菜汤
- Goat cheese salad 暖羊奶芝士沙
- Chutney veal curry French style 法国查尼酱小牛肉咖喱
- Braised tripe in red wine 芥酱红酒牛肚
- Creme caramel (caramel custards) 焦糖软冻
- Grilled lamb chops 烧羊扒
- French toast 西多士
- Apple gateau 苹果蛋糕
中式晚宴
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sweet and sour pork糖醋排骨
- Scallops potage with egg white slices 蛋白蒸干贝
- Steamed green scallops 蒸青口
- Stewed shark‘s fin 炖鱼翅
- Steamed lobster 蒸龙虾
- Stewed duck 炖焖鸭
- Bamboo shoots in chili sauce 辣椒炒竹笋
- Assorted vegetarian delicacies 什锦素食
- Pork satay 猪肉沙嗲
- Fresh snow peas and sausages 雪豆炒腊肠
- Stuffed coconut 海南椰子盅
- Diced chicken with chili pepper 辣椒炒鸡粒
- Sweet and soup carp 糖醋鱼
- Deep-fried assorted vegetable rolls 酥炸什菜卷
- Minced chicken balls with mushroom 冬菇鸡球
- Curried beef 咖喱牛肉
- Congee 粥
- Steamed chicken with oyster sauce蒸豉油鸡
- Creamy curried chicken 咖喱鸡
- Sweet and sour pork 糖醋咕噜肉
日式晚宴
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- Sake 日本米酒
- Shabu-shabu (quick-cooked beef) 牛肉什锦铁锅 / 涮涮锅
- Oyako-donburi (chicken and egg over rice) 鸡扒滑蛋饭
- Satoimo 日式芋头煲
- Tempura (deep fried vegetables) 天妇罗
- Niku-jaga (beef and potato stew) 牛肉焖马铃薯
- Huyashi-chuuka (cold Chinese-style noodles) 冷面
- Chawan (egg custard) 茶碗蒸蛋
- Tamago (egg sushi) 日式煎蛋寿司
- Takoyaki (octopus balls) 日式墨鱼丸
- Oshinko (pickled Chinese cabbage) 日式泡菜
- Okonomiyaki 日式烧饼
- Unadon (grilled eel over rice) 日式鳗鱼饭
- Yakitori (grilled chicken) 日式烤鸡
- Sashimi (raw fish) 鱼生
- Maguro (raw tuna with seasoned rice) 黑鲔寿司
- Tekkamaki (tuna and seasoned rice rolled in seaweed) 海苔鲔鱼细卷
- Sushi 寿司
- Simmer pumpkin 日式煮南瓜
- Peony mochi 日式糯米饭团
中式晚宴
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酸辣白菜 sweet and sour pickled cabbage
白灼海螺片 scalded sliced conch
炒鳝背 fried eel back
炒蟹粉 sauteed crab meat and roes
芙蓉虾仁 shrimps with egg white
干烧桂鱼 fried mandarin fish in brown sauce
宫保大虾 sauteed prawns with hot pepper
锅巴海参 crisp rice with sea cucumber
红烧鱼翅 braised shark fin in brown sauce
清炖甲鱼 stewed soft-shelled turtle
清蒸鳊鱼 steamed bream
糖醋黄鱼 sweet and sour yellow-fin tuna
糟溜鱼片 stewed sliced fish in wine sauce
炒木樨肉 stir-fried pork shreds and cabbage with fungus and scrambled eggs
回锅肉 twice-cookedpork slices in brown sauce
鱼香肉丝 fish-flavored shredded pork in hot sauce
椒盐排骨 spare ribs with pepper and salt
炸猪排 fried pork chop
古利牛排 beef cutlet
铁扒牛肉 grilled beefsteak
蚝油牛肉 sliced beef sauteed in oyster sauce
涮羊肉sliced mutton barbecue
北京烤鸭 roast Beijing duck
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宫保鸡丁diced chicked with peanuts;sauteed chicked
cubes with chili and peanut
板肉焖鹌鹑 braised partridge with bacon
蘑菇煎蛋卷 mushroom omelet
炒双冬 sauteed mushrooms and bamboo shoots
麻婆豆腐 spicy and hot bean curd
生煸四季豆 sauteed string beans
什锦炒蔬 stir-fried mixed vegetables
鱼香茄子 fish-flavored eggplant
鲍鱼清汤 consomme of abalone
凤凰鱼蓉羹 thick soup of minced fish and egg-white
火腿鸡丝汤 shredded chicked and ham soup
三鲜汤 consomme with three delicious
ingredients(shredded chicked, ham and bamboo shoots）
酸辣汤 hot and sour soup
鱼翅汤 shark fin soup
榨菜肉丝汤 shredded pork soup with pickled tuber
mustard
紫菜虾米汤 dried shrimps and red laver soup
鸡茸蘑菇汤cream of mushroom with chicked
牛肉粟米汤 beef chowder
Cocktail party
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Party 酒水
马天尼（干） Dry Martini
马天尼（甜） Sweet Martini
红粉佳人 Pink lady
吉普生 Gibson
干曼哈顿 Dry Manhattan
甜曼哈顿 Sweet Manhattan
酸威士忌 Whiskey Sour
白兰地奶露 Brandy Egg Nogg
自由古巴 Cuba Libre
黑俄罗斯 Blark Russian
血玛丽 Bloody Mary
螺丝批 Screwdriver
天使之吻 Angel Kiss
雪球 Snow Ball
红眼 Red Eyes
姗蒂 shandy （Tops）
枪手 Guner
什锦果宾治 Fruit Punch
薄荷宾治 Mint Punch
Menu for Cold Buffet and Cocktail Party （120 Person）
冷餐会、鸡尾酒会 （120人起订）
Drink 饮品（热、冷）
Coffee and Tea, Coke, Sprite, Orange Juice, Apple Juice, Lemon
Water
咖啡、英国红茶、可乐、雪碧、橙汁、苹果汁、柠檬水Cocktail
Making Performance 现场调制鸡尾酒
Pay off 高潮
Tom colins 汤姆格林
Grasshopper 青草蜢
Manhattan 曼哈顿Salad 沙拉类
Cherry Tomato Salad 圣女果沙拉
English Beef Salad 英式牛肉沙拉
Fresh Vegetable Salad 新鲜蔬菜沙拉
Cucumber Salad 美味青瓜沙拉
Smoked Salmon Salad 苏格兰三文鱼沙拉
SriLankan chicken breast salad 斯里兰卡鸡胸沙拉Cold Plate 冷拼
盘
Pinwei Chef’s Sandwich 品味三明治
Vegetable Sandwich 蔬菜三明治
Layonar Sausage Sandwich 里昂纳三明治
Mix Sausage Plate（3 Kind） 什锦香肠拼盘
Mini Sushi Roll 日式什锦寿司Canapés 小食
Parma Ham with Melon 帕尔玛火腿蜜瓜卷
Vegetable Sandwich 蔬菜三明治
Layonar Sausage Sandwich 里昂纳三明治
Mix Sausage Plate（3 Kind） 什锦香肠拼盘
Mini Sushi Roll 日式什锦寿司Canapés 小食
Parma Ham with Melon 帕尔玛火腿蜜瓜卷
Swan Puff filled Tuna Fish 天鹅泡芙球釀金枪鱼
Rose Salmon with Cream 玫瑰三文鱼卷配莳萝酱
Ham and Cheese on French Bread 法式面包配火腿和芝士
Smoked Turkey Breast and Water Cress in Vol-au-vents 烟熏火
鸡水菜酥盒
Mushroom in Basil Pesto and Prosciutto on toast 意大利火腿配
香草蘑菇面包
Hot Food 热斗
Vegetable Spring Roll 蔬菜春卷
Sausage Roll in Bacon 培根卷香肠
Deep Fry Chicken Sticks 脆炸鸡柳配蛋黄酱
Caramelized Onion and Apple Mini Quiche 焦糖洋葱苹果饼
Curry Beef and Banana with Peach Chutney 牛肉香蕉咖喱饺
Thai Fish Cake with Yellow Chives and Sweet Chili Sauce泰式
鱼饼配甜辣酱
Dessert 甜品
Yellow peach pie 黄桃派
Creamed pudding 奶油布丁
Egg tart 奶油蛋塔
French cookies 法式杂饼
Mini daunts 迷你甜甜圈
Black Forest Cake 黑森林蛋糕
Chocolate Fountain 巧克力喷泉
Mixed cookies 各式迷你曲奇饼干
Fresh Fruit Plate 新鲜水果拼盘
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长岛冰茶（Long Island Iced Tea）
蜜蜂的膝盖（Bee’s Knees）
尼格诺尼（Negroni）
百利尼（Bellini）
亢奋（Orgasm）
鸡尾酒
亚历山大（Brandy Alexander）
尖声大笑（Screaming Orgasm）
席布拉（Cobbler）
旁车（Sidecar）
考帕卡巴拿（Copacabana）
乳汁（Slippery Nipple）
哥劳阁（Glogg）
黑刺李螺丝（Sloe and Comfortable Screw）
金色卡迪拉克（Golden Cadillac）
黑刺李金菲士（Sloe Gin Fizz）
青草蜢（Grasshopper）
杰雷豆（Jelly Bean）
士天架（Stinger）
吉尔（Kir）
沼泽水（Swampwater）
皇家吉尔（Kir Royale）
汤姆和杰瑞（Tom and Jerry）