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목 차 1. 기선권현망수협 멸치의 특징 - Ⅰ, Ⅱ 2. 마른멸치의 영양소

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칼슘, 고도불포화지방산 3. 기선권현망 어업의 주요공정 가. 원료멸치의 어획 다. 자숙 마. 선별 및 포장 나. 원료멸치의 이송 및 세척 라. 건조 바. 기선권현망수협 쇼핑몰 - Ⅰ, Ⅱ

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기선권현망수협 멸치의 특징 1 • • 1. 전국 유일의 건멸치 생산자 수협 전국 마른 멸치 생산량의 30% 이상을 생산 및 위판 천혜의 자연환경 통영의 한려수도 맑은 바다에서 직접 생산 • • • 2. 대한민국 명품 수산물 브랜드 “통영바다-멸치 2004년 통영바다 브랜드로 지정 타 지역 멸치와 다른 품질의 우수성 및 위생 안정성을 확보 미국 FDA(미국식품의약국)가 승인한 청정해역에서 어획되는 무공해 자연 식품

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기선권현망수협 멸치의 특징 2 • • • 3. 안정적인 사후관리 및 거래의 신뢰성 대단위 냉동 공장을 보유 산지조합과 직거래 공급체계를 구축하고 유통단계를 축소화 통한 가격의 안정성을 유지 정부 지원 체계를 바탕으로 원료수급의 안전성을 보장 • • 4. 우리 수협 멸치의 브랜드이미지 개선 전자상거래(쇼핑몰)사업을 통한 마른 멸치의 우수성을 널리 홍보 한국식품개발연구원과 함께 대멸치를 이용한 고부가가치 제품의 개발

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마른 멸치의 영양소 단백질, 칼슘, 철분, 인, 비타민B, 나이신, 고도불포화지방산(EPA, DHA), 타우린 등 • • • • • • 1. 칼슘의 역할 뼈의 성장 및 유지 혈액응고 시 보조효소로 작용 근육의 수축과 이완작용의 유연화 골다공증, 구루병, 골절, 충치, 퇴행변성 관절증 등의 치료 신체생리작용 원활하게 이루어지도록 도움 불면증, 신경과민의 치료

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마른 멸치의 영양소 2. 고도불포화지방산 • • • 1) DHA의 역할 동맥경화, 혈전증, 심근경색증 예방 뇌경색증, 암, 당뇨병 등의 질환예방 동맥경화, 혈전증, 심근경색 등의 순환기 계통의 질병예방 2) EPA의 역할 • • • • 기억력 향상 및 뇌세포 활성화 혈중 중성 지방값의 저하 작용 혈중 콜레스테롤값의 저하 작용 항암작용 • • 3) 타우린 혈압정상 유지 작용 피로회복 및 만성간염의 치료효과

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기선권현망 어업의 주요공정 가. 원료 멸치의 어획 기선권현망에 의한 멸치의 어획 광경 멸치 가공선(자숙선) 죽방렴

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나. 원료 멸치의 이송 및 세척 어획된 멸치는 피시 펌프로써 이송 세척한 멸치의 이송

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다. 자 숙 스테인레스 자숙조 주철 자숙솥 : 자숙수의 보충 및 이물질 제거하는 광경 자숙 중 떠오른 유지를 제거하는 광경

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채발에 담기 자숙 처리 자동 자숙장치

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가공선 내에서의 자숙 멸치 이송시설 자숙이 끝난 멸치(플라스틱 채발) 자숙이 끝난 멸치(나무 채발)

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라. 건 조 멸치막에서의 천일 건조 죽방 멸치의 건조

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냉풍 건조 직전의 자숙 멸치 냉풍 건조 시설 냉풍 건조기의 내부

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마. 선별 및 포장 마른 멸치의 선별 마른 멸치 선별기 2 kg 들이 골판지 상자 포장

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바. 기선권현망수협 쇼핑몰 - Ⅰ 쇼핑몰 선물셋트 쇼핑몰 상품 - 중멸치

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바. 기선권현망수협 쇼핑몰 -Ⅱ 명품 죽방멸치 쇼핑몰 상품 - 소멸치

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