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Metabolismo das gorduras
Lucia Helena Baggio Martins
“Toda gordura é um
lipídio, mas nem
todo lipídio é uma
gordura.”
Lipídios X Gordura
Vitamina D
Sais biliares
TRIACILGLICEROL
Metabolismo
Para absorção das gorduras:
- Lipases no estomago e saliva pouco eficientes
- Duodeno como pequenos glóbulos
- Bile facilita a digestão, produzida pelo fígado e
estocada na vesícula biliar
- Bile reduz glóbulos de gordura à partículas menores
Micelas
Conjunto de moléculas com cabeças polares e caldas alifáticas.
Cabeças polares estão voltadas para água
Sais biliares agem
semelhante a
detergentes para
ajudar a degradar os
glóbulos de gordura
Digestão
Lipase Pancreática
Hidrólise de gorduras = ácidos graxos, monoglicerídeos e
glicerol.
Absorção de Lipídeos - hidrolizados
Ácidos graxos e monoglicerídeos nos enterócitos, são
agregados – formando triglicerídeos
Proteína é adicionada - quilomicrom é formado
Quilomicrons são conduzidos, via sistema linfático, para o
sangue
Quilomicrom
Metabolismo
Metabolismo
Metabolismo
Oxidação
Respiração nas mitocôndrias
Oxidação – Ciclo Krebs
Degradação de Ácidos Graxos
-oxidação
- Ácidos graxos são oxidados e dois carbonos são
removidos em cada etapa, formando acetil-CoA em cada
etapa.
- Acetil-CoA segue para o ciclo de Krebs.
Porque é Chamada -oxidação
Carbono  do ácido graxo é oxidado a cetona
Ativação
Conversão do ácido graxo em acil-CoA , para que entre ma
mitocôndria.
-oxidação
-oxidação
Reação completa do ácido esteárico
Corpos Cetônicos
Se muita Acetil-CoA é produzida pela -oxidação, o excesso
é convertido em corpos cetônicos
Corpos Cetônicos
Cetose
Aumento anormal na concentração de corpos cetônicos no
sangue
Jejum Prolongado
Deita pobre em carboidratos
Diabetis Mellitus
Pode levar a cetoacidose – dois dos corpos cetônicos são
ácidos e podem  o pH do sangue
Cetogênese
Via de formação dos corpos cetônicos
Cetogênese
Cetogênese e Jejum Prolongado
Semanas de jejum
Destino dos Corpos Cetônicos
Acetoacetato e -hidroxibutirato
•Produzidos principalmente no fígado
•Transportados para os tecidos (principalmente músculos e
cérebro, para uso como fonte de energia)
•Podem ser convertidos em Acetil-CoA
Acetona
•Produzida em pequenas quantidades
•Eliminada pela respiração e urina