Transcript Projekt Bioužitek

PREDSTAVITEV
Zveza združenj ekoloških kmetov Slovenije
(ZZEKS)
Je bila ustanovljena leta 1999 in je krovna
organizacija, ki vključuje osem regionalnih
združenj slovenskih ekoloških kmetov.
Skupaj šteje preko 1.100 članov v nadzoru
ekološke pridelave (2008).
Cilji ZVEZE so:
• vzpodbujanje ekološkega kmetovanja v Sloveniji,
• podpora članom Zveze pri preskrbi prebivalstva z ekološko
pridelanimi in predelanimi živili,
• zagotavljanje trajnega varovanja okolja.
Namen zveze:

krepiti razvoj ekološkega kmetijstva z združevanjem moči
posameznih
članov,
usklajevanjem
skupnih
dejavnosti,
enotnim predstavljanjem in nastopanjem;

skrbeti za varovanje okolja – predvsem s pomočjo
kmetijstva in dejavnosti, ki jih kmetijstvo zavzema, z
osveščanjem, obveščanjem in izobraževanjem javnosti in
skrbeti za ohranjanje podeželja ter razvoj podeželskih
območij
Ekološko kmetijstvo v Sloveniji
V Sloveniji je v režimu ekološke kontrole okoli 2.000 kmetij (podatek iz konca
leta 2007), kar znaša okoli 5% kmetijskih površin.
• Večina (90%) ekoloških kmetij se ukvarja predvsem z rejo živali, zlasti z
govedom (za meso), potem pa z mlečno proizvodnjo, povpraševanje
potrošnikov pa je usmerjeno pretežno v zelenjavo, sadna in predelana živila
(mlevski in mlečni izdelki).
• Manjši obseg kmetij in predelave, relativno visoki stroški na enoto za
pripravo pridelkov za nastop na trgu in oddaljenost kmetij od trga, predstavljajo
velik izziv za izvedbo promocijskih akcij tega programa.
PREDSTAVITEV PROGRAMA
Program akcij informiranja in promocije
ekološko pridelanih izdelkov na
notranjem trgu EU
„BIOUŽITEK“
Zakaj smo se javili na razpis ...
•
Tržni delež in poraba proizvodov ekološkega kmetijstva je prisoten
predvsem v večjih mestih in priljubljen pri mestnih prebivalcih, vendar je še
vedno precej omejen. Zaradi vse večje prisotnosti ekoloških proizvodov na
slovenskem tržišču se tudi ozaveščenost potrošnikov in drugih
zainteresiranih skupin povečuje, prav tako raste zanimanje za proizvodne
metode ekološkega kmetijstva in transparentnost sledljivosti ekoloških
proizvodov, ki je za potrošnike še posebej pomembna. Porabo ekoloških
živil in proizvodov je potrebno povečati s promocijskimi akcijami.
Predstavitev in opis posameznih akcij programa promocije
AKCIJA 1:
Seminarji
Pripravili in realizirali bomo 12 dvodnevnih srečanj (vsako leto 4), ki bodo namenjeni naslednjim ciljnim
skupinam:

strokovni javnosti,

potrošnikom na splošno,

mnenjskim voditeljem in drugim oblikovalcem javnega mnenja,

predstavnikom ustanov javne prehrane,

delavcem v trgovski distribuciji (trgovcem v specializiranih trgovinah, v veleblagovnicah in trgovcem na
debelo),

delavcem v restavracijah, in gostinskih obratih,

delavcem v turizmu in hotelirstvu,

kmetijskim proizvajalcem, ki bi se želeli preusmeriti v ekološko kmetijstvo.
Predstavitev in opis posameznih akcij programa promocije
Bio Dan (Organic Day)
Prireditev imenovana Bio Dan se bo kot sejemska razstava zgodila 4 krat v letu (12 krat v treh letih). Na tem
dogodku se bodo potrošniki ter njihove skupine srečevali s proizvajalci in rejci biološko pridelane hrane,
dogajal pa se bo praviloma na pomembnejših mestnih trgih. Dogodek bodo spremljale tudi glasbena skupina
in gledališka skupina za otroke.
Dan s kontrolorjem za ekološko kmetovanje
S tem ukrepom želimo povečati zaupanje potrošnikov in njihovih skupin, trgovcev, gostincev, učiteljev,
šolarjev in njihovih staršev v stroga proizvodna in nadzorna merila Skupnosti v ekološkem kmetijstvu,
vključno z možnostjo popolne sledljivosti, zaradi zagotavljanja, da proizvodi res izvirajo iz sistema ekološke
kontrole.
Zgoraj omenjenim skupinam bomo omogočili vodeno spremljanje kontrolorja med opravljanjem kontrole za
certifikacijo ekološke kmetije, kjer se bodo seznanili z značilnostmi proizvodne metode ekološkega kmetijstva.
Predstavitev in opis posameznih akcij programa promocije
Bio okus
Ta srečanja (3 v treh letih) bomo pripravili s posebnim poudarkom na predstavljanju ekoloških proizvodov iz
drugih dežel Skupnosti, iz Italije, Avstrije, Madžarske, ker bi tako radi izboljšali pretok informacij med
potrošniki, skupinami potrošnikov in ekološkimi proizvajalci iz različnih držav v EU in dali dogodku evropsko
dimenzijo.
Organizirali bomo tekmovalno razstavo ekoloških proizvodov in jedi iz njh, ki jih bomo razstavili na stojnicah in
omogočili obiskovalcem, da jih poizkušajo in ocenijo. Prav tako bo jedi ocenjevala strokovna tričlanska
komisija.
Pripravili bomo tudi delavnice, kjer bomo poskušali dognati, kako z informacijskimi in promocijskimi ukrepi
povečati tržni delež ekoloških proizvodov in doseči višjo stopnjo ozaveščenosti med potrošniki in drugimi
zainteresiranimi skupinami.
Predstavitev in opis posameznih akcij programa promocije
Spletna stran in modri telefon
Modra telefonska številka in spletna stran bosta skrbeli za pretok in hiter dostop do informacij, ki se nanašajo
na:
•sam projekt in njegovo izvedbo,
•proizvodne metode,
•strog režim, sistem označevanja in nadzora ter uporabo logotipa in
•koristi ekološkega kmetijstva v Skupnosti,
•stanje na področju porabe ekoloških proizvodov in tržnem deležu, ter
•odziv proizvajalcev in predelovalcev, skupin trgovcev in ostale udeležence stroke na izvajanje programa.
Predstavitev in opis posameznih akcij programa promocije
Komunikacijska akcija v medijih
Tiskani mediji
V najbolj razširjenih dnevnih časnikih bomo periodično objavljali poljudno-informativne članke, v katerih bodo
strokovnjaki:
•podajali dejstva in pojasnila o mnogih dobrodejnih vidikih ekološkega kmetijstva,
•posredovali informacije o kriterijih ter sistemih kontrole ekoloških izdelkov (in njihovega pridelovanja),
•o sledljivosti porekla izdelkov,
•pojasnila zakonodaje ter
•informacije o pridelovalcih, kot tudi
•informacije o posrednikih ekološko pridelanih izdelkov.
Predstavitev in opis posameznih akcij programa promocije
Veleplakati
Enkrat na leto bo v obliki tiskanih oglasov in veleplakatov potekala nacionalna akcija, usmerjena k širši splošni javnosti, kot tudi
vsem drugim zgoraj navedenim javnostim. Vsebina komunikacijske akcije zajema naravnost in primernost uživanja ekološko
pridelanih izdelkov.
Avdiovizualni mediji
Na nacionalni radijski postaji bomo pripravili več krajših oglasnih sporočil, ki bodo podpirala posamezne akcije v okviru projekta
(Bio dan, Bio okus, Dan s kontrolorjem).
Drugi tiskani materiali
Komunikacijsko promocijski splet predvideva tudi pripravo Kulinaričnega vodnika in treh različnih zloženk.
Kulinarični vodnik po recepturah bo tematsko urejena knjiga , sestavljena iz ve poglavij.
Informativna zloženka (Seminarji)
Motivacijska zloženka (Bio dan, Bio okus, Srečanja s potrošniki)
Izobraževalna zloženka (Dan s kontrolorjem, Srečanja s potrošniki in skupinami potrošnikov)
Predstavitev in opis posameznih akcij programa promocije
AKCIJA 2:
Srečanja s potrošniki in skupinami potrošnikov
Namen te akcije je pripravljanje takšnih aktivnosti promocije in informiranja različnih vrst in načinov prodaje, ki
omogočajo največjo mero zbliževanja med potrošniki in proizvajalci biološko pridelane hrane, hkrati pa skrajšujejo
prodajno verigo in kupcu nudijo možnost spoznati resnično kakovost, okus in hranilno vrednost take hrane.
Promocija v trgovskih centrih in specializiranih trgovinah
Smoter te akcije je informiranje in osveščanje ciljne javnosti o režimu Skupnosti (strogi kontroli, sledljivosti od kmeta do
police v trgovini) v ekološkem kmetijstvu, o njenem logotipu. Poleg tega pa želi ta ukrep z akcijo promocije spodbuditi
posamezne trgovce, veletrgovce, lastnike specializiranih trgovin na postopno uvajanje kontroliranih ekoloških
proizvodov v svoje dejavnosti in na police v trgovinah.
Predstavitev in opis posameznih akcij programa promocije
Srečanja v ustanovah javne prehrane
S to akcijo bomo realizirali 12 (4+4+4) razširjenih srečanj po celi Sloveniji. Namen je informiranje in usposabljanje
delavcev v ustanovah javne prehrane o:
•primernosti in kakovosti ekoloških proizvodov za vsakdanjo prehrano,
•njihovih značilnostih in popolni sledljivosti zaradi sistema doslednega in strogega nadzora,
•o načinu označevanja in vlogi Logotipa za ekološka živila v Skupnosti.
V ustanovah javne prehrane v šolah in vrtcih bo prehrambeni strokovnjak razložil prisotnim:
•zakaj je ekološko pridelana hrana primerna za uporabo v tovrstnih ustanovah,
•kakšne so njene prehranske značilnosti in prednosti in
•na kakšen način jo pripraviti. Udeleženci bodo lahko tudi poskusili tovrstna živila.
Predstavitev in opis posameznih akcij programa promocije
AKCIJA 3:
Sejmi
S to akcijo želimo predstaviti skupine ekoloških proizvodov distributerjem, dobaviteljem in nabavnim referentom v
trgovskem sektorju in najširšim skupinam potrošnikov.
Biofach v Nemčiji je najpomembnejši sejem za ekološke izdelke v prostoru Skupnosti. Slovenska sejma Narava zdravje
in Kmetijsko živilski sejem pa sta najbolj reprezentativna nacionalna sejma. Na vsaki od teh sejemskih manifestacij
bomo organizirali degustacije skupin proizvodov s strani proizvajalcev in tako omogočili potrošnikom in zaposlenim v
distribucijskih verigah neposredne informacije o ekoloških proizvodih.
Z našim programom promocije in informiranja želimo :
• spodbuditi porabo ekološko pridelane hrane pri nas in v Skupnosti,
• zagotoviti izčrpne informacije in osveščati javnost o koristih ekološkega kmetijstva, zlasti v
povezavi z varstvom okolja, dobrega počutja živali, ohranjanja podeželja in razvoja podeželskih
območij,
• poglobiti znanje potrošnikov o označevanju,
• spodbujanje posameznih proizvajalcev, predelovalcev, skupin proizvajalcev in predelovalcev,
skupin trgovcev in gostincev, ki še niso udeleženi v ekološkem kmetijstvu, da se preusmerijo k
tej proizvodni metodi,
• spodbujanje posameznih trgovcev, veletrgovcev, distributerjev k prodaji ekoloških
proizvodov.
• spodbuditi želimo tudi delavce v turizmu, hotelirstvu in gostinstvu k prehodu na ponudbo
ekoloških proizvodov.
„BIO UŽITEK“
Hvala za pozornost.
Kontakt: [email protected] ali 031-508-903