Transcript Integrantes: Bastard, Camila Delmastro, Natalia Frittayon, Ma. Clara

Integrantes:
Bastard, Camila
Delmastro, Natalia
Frittayon, Clara
Lavalle, Francisco
Martínez Cima, Ma. Lujan
Viacava, María Paz
Origen
Un largo camino de tres generaciones que
comienza en Venecia, donde dos hermanos se
sumergen con perseverancia y pasión en la tarea de
elaborar el mejor helado artesanal, en un principio
bajo las estrictas tradiciones italianas y
posteriormente sumando matices de la Escuela de
Repostería Vianesa.
Años más tarde este emprendimiento es
trasladado Argentina bajo el nombre de “La
Veneciana”, actualmente una cadena de heladerías
impulsada aún por el móvil de la pasión y la búsqueda
de la calidad total.
Misión
“Innovar permanentemente
para seguir satisfaciendo las necesidades
de nuestros actuales y potenciales clientes,
sin abandonar nunca el espíritu tradicional
de nuestros orígenes para mantener su
Fidelidad”
Visión
Mercado Meta
Los productos están destinados a familias, con
un nivel socio-económico medio alto, que disfruten de
compartir un momento juntos degustando productos
dulces de calidad.
Intenta cubrir necesidades relacionadas con las
experiencias vividas en el momento de consumir el
producto, como dice el slogan “momentos de placer”.
El cliente meta puede ser de cualquier edad
debido a la gran variedad de gustos y sabores.
Inclusive se incluye una línea Light y otra apta para
celíacos.
La mayoría de los locales poseen juegos para
chicos y también ofrecen una amplia cantidad de
diarios y revistas.
Cartera de Productos
Helados
Copas heladas
Postres
Tortas
Delikatessen
Bombones
Cafetería
Milkshakes
Tostados
Eventos
Cartera de Productos
Sucursales
GBA
CAPITAL FEDERAL
• Lomas de Zamora
– Casa Central
– Autohelado
– Lomitas
– Colombres
– Laprida
– Boedo
• Lanus
• Adrogue (Autohelado)
• Monte Grande
• Canning
• Lomas Center (Llavallol)
• Parque Brown (Villa
• Puerto Madero
• Belgrano
Lugano)
Competidores en el
mercado
Gran Buenos Aires
La participación aproximada de La Venciana es de un
35 % .
El 65 % restante está dividido entre más de 6
heladerías.
- Principales: Freddo y Riviera .
- Otros: Frayol, Venetto, Vessa.
Su fortaleza se encuentra en áreas suburbanas donde
los clientes son fieles a la marca debido a su gran
trayectoria y su buena atención.
Competidores en el
mercado
Capital Federal
-Persicco, Volta y Freddo.
Las 2 sucursales están ubicadas en zonas Premium
como Puerto Madero y Belgrano.
Riviera
Crecimiento del Mercado
• La actividad está creciendo entre 5 y 10% anual.
Debido a las campañas que se hacen para
instalar el helado como un producto para
todo el año y no sólo para verano.
• Si bien aún durante el invierno se vende un 30%
menos que en verano, el consumo Per cápita de
helados en el país viene creciendo.
Pasó de 2 Kg. anuales hace diez años a 5 Kg. por
año en la actualidad.
• En los últimos años varias de las grandes marcas
intentaron ampliar su mercado penetrando en las
áreas suburbanas.
La Veneciana siguió siendo líder en la
provincia y muchos de los locales que
abrieron los competidores tuvieron que cerrar.
Factores Conductuales
• El consumidor se está volviendo cada vez más
exigente y está abierto a nuevas propuestas.
Busca consumir productos sofisticados y se
atreve a probar nuevos sabores con valor
agregado e incorpora las nuevas propuestas
con un alto grado de aceptación.
• Se produjo un incremento por la preocupación en la
salud y la belleza corporal en ambos sexos.
La Veneciana decidió lanzar una línea de sabores
Light y aumento su variedad de gustos frutales.
• Cuando hace mucho calor la necesidad de consumir
un helado es generalmente al paso y helados
industriales.
La veneciana busca satisfacer una necesidad de
placer, es decir un momento, por lo que es
adaptable a cualquier clima y momento del año.
Tendencias
•
La venta de helados continuara su tendencia
positiva, fruto del aumento de la demanda.
•
Se espera una mayor competencia para el segmento
artesanal dirigido a la clase socio económica ABC1,
donde muchos jugadores siguen creciendo y
continuarán consolidando sus marcas.
•
En el segmento artesanal continuará siendo de
fundamental importancia la relación entre la
marca y la calidad.
FODA
Fortalezas
Al tener procedencia italiana, cuenta con varias
recetas y técnicas originales que posibilitan que la
calidad de sus productos sea muy difícil de igualar.
Está posicionada como la marca líder de las heladerías
Premium de la Provincia de Buenos Aires y cuenta con
la fidelidad de los consumidores de ésta zona.
Cuenta con Delivery e incluso en algunos locales con
auto-helado.
Posee una gran variedad de proveedores que están en
la empresa desde su comienzo, habiéndose creado
estrechas relaciones con ellos.
FODA
Debilidades
Es una empresa familiar lo que hace que algunas
cosas se realicen con cierta informalidad o falta
de organización o planeamiento.
Alta rotación de empleados, la principal causa
que se encuentra es que la generación de jóvenes
en la actualidad trabaja por cortos periodos para
lograr objetivos a corto plazo con sus ahorros.
FODA
Oportunidades
Apertura de nuevas sucursales en áreas del GBA
aún no explotadas por este tipo de heladerías, como
por ejemplo Quilmes.
El desarrollo de otras unidades de negocio, como
cafetería, repostería, entre otras, permite captar
distintos segmentos de mercado y atraer más
clientes.
Incrementar la participación en el mercado
mediante la introducción de nuevos sabores.
FODA
Amenazas
El crecimiento de los competidores y su innovación
en cuanto a sabores y a productos.
El aumente aún más la preocupación por la belleza
corporal y que la población deje de consumir
helados.
La inflación provoque un gran aumento de los
precios y los consumidores reemplacen este tipo de
productos por otros sustitutos más económicos.
Claves del Éxito
• Aplicar el concepto de Calidad Total en
todo el proceso de producción y venta.
• Mantener el nivel de calidad de los
productos así como la calidad de la
atención al cliente para lograr lo que
llaman “momentos de placer”, en cada una
de las sucursales.
• Mantener a través de lo antes mencionado
la fidelidad de los viejos clientes.
Asuntos Críticos
Tiempos de entrega de la materia prima
- Debido al incumplimiento de algunos
proveedores, a veces los tiempos de entrega no se
cumplen.
- Otras veces, la falta de planificación de la
demanda de cierto periodo que varia respecto de
lo habitual (habitualmente a causa de cambios
anormales en el clima) hace que no se pueda
cumplir con el abastecimiento por realizar
pedidos de materia prima en menor o mayor
cantidad de la necesaria.
Marketing Mix
Producto
Se trata de lanzar constantemente nuevos sabores
de helados, y también nuevos productos como
complemento de estos, para evitar ser una
empresa con demanda estacional y tener el mismo
nivel de consumo durante todo el año.
• Aproximadamente se venden 500.300 kg de helado al
año
• En cuanto al sector cafeteria y delikatessen no se tiene
un seguimiento exacto
• La rentabilidad que se alcanza es aproximadamentre
entre un 15 y 20 % del total
Marketing Mix
Precio
Se busca introducir en el mercado un nuevo
producto con un precio alto para que, de ese
modo, se pueda concientizar al cliente de
que está consumiento un producto premium
de excelente calidad.
Marketing Mix
Promoción
- Ofrecer promociones a los clientes más asiduos
(Ej: Tarjeta Oro)
- Crear sorteos o concursos entre los clientes
- Poner anuncios en diarios, revistas, Internet y
eventos de la zona
- Crear actividades o eventos (Ej: Fiesta del
Cucurucho)
- Invertir en carteles y back light con los
productos en los locales
Marketing Mix
Plaza
- Cubrir las zonas de GBA de mejor nivel y mayor
movimiento comerical
- Envíos a domicilio vía Internet y llamadas
telefónicas
- Auto-helado
- Eventos privados (“Il Carretino”)
El servicio de envíos a domicilio corre por cuenta de la
empresa, pero actualmente se está analizando la
posibilidad de tercerizarlo para mejorar las
condiciones y minimizar el plazo de entrega