Transcript Sales Handbook - Gilberg Engros Menypartner AS

GILBERG ENGROS
MENYPARTNER AS
Utvalg av viner
Hvit Rochebaron Blanc
Bakgrunn
Produsenten er etablert på høyre side av Rhone-elven men
kontrollerer totalt 9000 hektar vinmarker i ulike regioner som Vin
de France, IGP Ardèche og ulike AOC tilknyttet Côte du Rhône og
rundt disse. Produsenten ligger i et område som har laget vin i
mange hundre år og som er kjent for viner til konkurransedyktige
priser.
Type
Hvitvin
Klassifikasjon
Vin de France
Produsent
UViCA Vignerons Ardechois
Klassisk vinifikasjon med gjæring under lav temperatur og lagring
på ståltank. Ingen bruk av eik.
Vinifikasjon
Druetype
Grenache, Sauvignon Blanc, Chardonnay
Karakteristikk
Lett og frisk blanding av Grenache, Sauvignon Blanc, Chardonnay
med litt krydder og aroma av modne epler.
Analyse
Alk: 12%, Syre: 3,77 g/l, Sukker: 4 g/l
Bruksområde
Lett drikkevin og til lettere matretter
Årgang
2010
Forpakning
Ant/ Kolli
PRODUKT
0,75 l :101,-
3 L :345,-
12 (flasker) og 4 (bokser)
Chardonnay Jon Josh
Bakgrunn
“Gyöngyös” – Jon Josh – er navnet på vinhuset og navnet på den vakre
byen hvor produsenten ligger ca. 70 km nordøst for Budapest. Danubiana
som eier Jon Josh, er en av de største og mest kjente produsentene i
Ungarn med to vinhus: et i det nordlige området ved Matra fjellene og et i
den sydlige delen av Danube. De kombinerer moderne teknikk og
vinmaking med kvalitetsdruer fra eldre vinmarker som gir typeriktige
friske og fruktige viner og produserer et stort utvalg av viner både av
lokale druesorter og fra internasjonale sorter.
Type
Hvitvin
Klassifikasjon
Matra
Produsent
Binderer St. Ursula
Vinifikasjon
Innhøstning av druene foregår for hånd, så presses druene og
saften gjæres på ståltank med videre to måneder modning på
bunnfallet. Dette gir vinen er rikere fruktkarakter. Vinen er videre
ueiket.
Druetype
100% Chardonnay
Karakteristikk
Rent og friskt eplepreg med oppfriskende god syre.
Analyse
Alk: 12,5%, Syre: 5,6 g/l, Sukker: 5,0 g/l
Bruksområde
Drikkevin og til lettere retter gjerne med kylling og fisk.
Årgang
2010
Forpakning
Ant/ Kolli
PRODUKT
0,75 l :99,-
6
Chablis Victor Berard
Bakgrunn
Navnet Berard er kjent innen vin industrien fordi de er både handelsmenn
og vinbønder. Victor Berard var selv en meget velkjent og respektert
handelsmann og fikk blant annet Æreslegionen for sine ulike handlinger
for Chambre de commerce og som president for Syndicats de Négociants.
Han ble født i 1874 i Loche, og Victor Berard et Fils var et av de første
selskapene i Frankrike som produserte og solgte vin i flasker i stedet for
vin i fat. Denne Chablis er produsert av druer fra flere små vinmarker i
Chablis, og Norge er et av de viktigste eksportmarkedene for regionen.
Type
Hvitvin
Klassifikasjon
AOC Chablis
Produsent
Grand Chais de France
Vinifikasjon
Tradisjonell prosess som omfatter pneumatisk pressing av druene
og temperatur kontrollert gjæring. Det er en klassisk og typeriktig
Chablis med høy syre og "sjø-preget" mineralitet som passer den
norske smaken for Chablis.
Druetype
100% Chardonnay
Karakteristikk
Klassisk tørr Chardonnay fra Chablis med kalkpreget mineralitet og
sitrus.
Analyse
Alk: 12 %, Syre: 4,2 g/l, Sukker: 1 g/l
Bruksområde
Elegant drikkevin - flott matvin til ulike klassiske retter som
kamskjell, østers og hvit fisk.
Årgang
2010
Forpakning
Ant/ Kolli
PRODUKT
0,75 l: 132,-
6
Musserende Cava Cristalino Brut
Bakgrunn
Jaume Serra ligger på toppen av en bakke i utkanten av Vilanova i La
Geltrú ca 50 km fra Barcelonan og holder til i et gammelt spansk slott kalt
El Padruell som ble bygd i 1647. Legenden sier at slottet har en
underjordisk passasje som går inn til den vakre landsbyen Vilanova.
I de vakre kjellerne lagres Cava flaskene som produseres etter den
Methode Traditionel, og de spanske grønne Cava druene brukes:
Macabeo, Parellada, Xarel-lo. I tillegg kan og Malvasia og Chardonnay
benyttes.
Type
Musserende
Klassifikasjon
DO Cava
Produsent
Jaume Serra
Vinifikasjon
Vinmarkene ligger i Catalonia og druene sortene blir hver for seg gjæret i
temperturkontrollerte ståltanker ved 16-18 grader. Vinen får så ny
annengangs gjæring i flaske, Methode Traditionell, ved å tilsette litt
sukker og gjær. Denne gjæringen foregår i en spesiell kjeller – Cava som
holder ca 15 grader. Prosessen er lang, noe som gir små og stabile bobler.
Når gjæringen er ferdig, modnes vinen videre i minimum 18 måneder før
salg.
Druetype
50% Macabeo, 25% Parellada, 25% Xarel-lo
Karakteristikk
Tørr og fruktig musserende med litt krydder, eple og honning preg.
Analyse
Alk: 11,5%, syre: 5,5 g/l, sukker: 7 g/l
Bruksområde
Boblende drikke som også passer til Tapas og annen fingermat
Årgang
NV
Forpakning
Ant/ Kolli
PRODUKT
0,75 l:101,-
6