Transcript การเสริม วิตามิน บี 12 - มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี

ผลของการเสริมวิตามิน
บี 12
ต่อองค ์ประกอบของไข่
ภาควิชาสัตวศาสตร ์ คณะ
เกษตรศาสตร ์
มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี
หลักการและ
เหตุผล
ไ
ก่
องค ์ประกอบ
ของไข่
วิตามิน บี
12
องค ์ประกอบของไข่
ขนาดไข่
ไข่ขาว
( %)
ไข่แดง
( %)
กลาง
ใหญ่
ใหญ่มาก
ใหญ่พเิ ศษ
11.67
11.83
11.92
11.71
50.58
50.71
50.95
51.22
่
ทีมา
: (AHN et al.,1997)
สัดส่วน
ไข่แดงต่อ
ไข่ขาว
( %)
45.41
43.78
41.93
39.38
วัตถุประสงค ์
• การใช ้วิตามิน บี 12 ในการ
่
เปลียนแปลงองค
์ประกอบ ของไข่ได ้
หรือไม่
วิตามิน B 12
 ละลายในนา้
 เป็ น co-enzyme
 การขาด
• อัตราการไข่ลดลง
• การฟักออกเป็ นตัวต่า
• ลูกไก่แรกเกิดมีอต
ั รา
ตายสูง
• เกิดเลือดออกและบวม
นา้
วิตามิน B 12 กับ
องค ์ประกอบของไข่
เอสโตรเจน
องค ์ประกอบของไ
ตารางที่ 1 การเสริมวิตามิน B12 ต่อองค ์ป
และขนาดของท่อนาไข่ ในไก่ชว
่ งอายุ 64 ส
การเสริม
น้ าหนัก
วิตามิน
(%)
ความยาว
บี 12
ของท่อนา
ไข่
ไข่
(mg/kg
ไข่(cm)
แดง
ขาว
diet)
0
26.36a 64.07a
73.22a
a 64.27a
26.10
ab
0.01
73.72
b
b
* a , b ค่าสถิตท
ิ มี
ี่ ความแตกต่างอย่างมีนย
ั สาคัญ (P<
0.05)
่
ทีมา
: สมปอง และคณะ (2548)
b
0.08
25.62 64.93
75.16b
สัดส่วน
ไข่แดง
ต่อไข่
ขาว
( %)
0.41a
0.40ab
0.39b
่
ซึงสอดคล
้องกับ Squires andNaber
.,(1992) ในไก่อายุ 34 สัปดาห ์ พบว่าการ
เสริม วิตามิน 0.008 มิลลิกรมั ต่อ
กิโลกรมั
อาหาร และ
Kato et
al.,(2003) การเสริมวิตามิน บี 12 ใน
ระดับ 0.01 มิลลิกร ัม ต่อกิโลกรมั อาหาร
ในไก่อายุ 52 สัปดาห ์ องค ์ประกอบของไข่
่
่ น้
เปลียนแปลง
โดยไข่ขาวมีป ริมาณเพิมขึ
ตารางที่ 2 การเสริมการเสริมวิตามิน
B12 ต่อผลผลิตไข่
น้ าหนักไข่ มวลไข่ น้ าหนัก (g)
การเสริม
ผลผลิต ้
น
าหนั
ก
วิตามิน บี 12
ไข่
มวลไข่
ไข่
(mg/kg diet) (% /
(g %)
(g)
ตัว/วัน)
0
78.61 64.51b 50.72
0.01
81.47 64.64ab 52.64
a
0.08
80.37
65.23
52.43
* a , b ค่าสถิตท
ิ มี
ี่ ความแตกต่างอย่างมีนย
ั สาคัญ (P< 0.05)
่
ทีมา
: สมปอง และคณะ (2548)
ึ ษาการเสริม วิต ามิน บี
จากการศ ก
12 จะทาใหอ
้ ง ค์ ป ร ะ ก อ บ ข อ ง ไ ข่
ึ ษาของไก่ท ี่
เปลีย
่ นไป แต่เป็ นการศก
ช ่ว งอายุท ี่แ ตกต่า งกั น ดั ง นั ้น จึง ควร
ศ ึ ก ษ า ร ะ ดั บ ที่ แ ท จ
้ ริ ง ใ น ก า ร เ ส ริ ม
วิตามิน บี 12 ในสูตรอาหารของไก่แต่
ละชว่ งอายุ
สรุ
ป
และเสนอแนะ
การใช้ว ิต ามิน บี1 2 ที่ระด บ
ั 0.008-
0 . 0 8 มิ ล ลิ ก ร ม
ั ต่ อ กิ โ ล ก ร ม
ั อาหาร
่
สามารถเปลียนแปลงองค
์ประกอบของไข่
ได้
สามารถขายไข่ ใ นตลาดของคนที่
ร ักสุขภาพได้