Transcript Kode bahan makanan nasi putih

RISKESDAS 2010
LATAR BELAKANG
 Salah satu indikator kemiskinan dalam MDGs:
Jumlah penduduk yang mengkonsumsi energi di
bawah angka kecukupannya (AKG)
 Kebutuhan energi per orang per hari berbeda
antar kelompok umur dan jenis kelamin
Tujuan :
Untuk mengestimasi proporsi penduduk yang
mengonsumsi energi di bawah kecukupan yang
dianjurkan (AKG) menurut umur dan jenis kelamin
Metode :
Recall 1 x 24 jam
Konsumsi makan 24 jam yg lalu  semua
makanan yg dikonsumsi responden sejak bangun
tidur sampai akan tidur lagi
Sasaran :
Seluruh anggota rumah tangga
 termasuk anak umur < 24 bulan
Contoh Makanan
yang dikonsumsi individu
25
gr/pot
150 gr
20 gr/tsk
150 gr
100 gr
250 gr
100 gr/bh
100 gr
100 gr
100 gr
30 gr/kue
100 gr
30 gr/kue
PENGISIAN FORMULIR
1. Isikan hari mengkonsumsi makanan (sehari
sebelum wawancara).
Kode : 1 = Senin-Jum’at,
2 = Sabtu dan Minggu.
2. Isikan kode kondisi :
1 = Biasa
Jenis dan jumlah
2 = Hajatan
makanan yg
3 = Hari raya,
dikonsumsi berbeda
4 = Puasa
pd saat hajatan, hari
5 = Sakit
raya, puasa, sakit dan
6 = Diit
diit
3. Tanyakan seluruh makanan/masakan yang
dikonsumsi sehari kemarin termasuk makanan
selingan (kecuali bumbu tidak perlu ditanyakan)
4. Tanyakan jumlah air minum yang dikonsumsi
sehari kemarin
5. Isikan kode masakan/makanan seperti
tercantum pada Buku Kode Daftar Makanan
Pengisian kode :
Utk makanan/masakan yg terdiri dr beberapa
bahan makanan (seperti : soto bandung)
A. Bila TIDAK ADA di buku kode  maka harus
dirinci jenis dan berat bahan makanan yg
digunakan (kecuali bumbu tidak perlu dirinci)
Selanjutnya beri kode masing-masing bahan
makanan yang digunakan.
Misal kan  Soto Bandung terdiri dari :
- daging sapi (CA026) : 20 gram
- bihun (AB003)
: 20 gram
- lobak (FB039)
: 20 gram
B. Bila makanan tersebut ADA di buku kode
 maka TIDAK PERLU dirinci berat masingmasing jenis bahan makanan yg
digunakan,
Berat yang dicatat adalah berat per porsi
makanan tersebut
Selanjutnya diisi kode makanan sesuai
yang ada di buku kode).
Misal : Sayur Asem
kode : PF034
6. Untuk jenis makanan yg tidak terdapat dalam
buku kode  cari kode makanan yang hampir
menyerupai
Misal : Empal Gentong = Gulai daging (PC019)
7. Isikan URT yg digunakan utk mempermudah
estimasi berat makanan tsb.
Seperti : 1 sdm, 1 sdt, 1 centong,1 buah, dan
1 butir
8.Isikan berat masakan/makanan  mencari
padanan beratnya dgn menimbang bahan
makanan sesuai URT nya
9. Catat juga air yang diminum setiap individu
pada hari kemarin
- 1 gelas sedang = 200 gr
- 1 gelas besar = 300 gram.
 Setiap 1 ml
= 1 gram
10. Untuk anak usia < 24 bulan, jawablah
pertanyaan tentang pemberian ASI yang
terdapat di bagian bawah kuesioner
11. Khusus untuk minuman beralkohol : isikan kode
yang sesuai :
- JA064 (Bir),
- JA065 (Whisky),
- JA066 (cap tikus),
- JA067 (saguer)
12. Untuk minuman berkarbonat, isikan kode JA039
(sirup)
 Catatan :
Setiap hasil penimbangan makanan di catat pada
LOG BOOK, sehingga bila ditemukan makanan yang
sama, pewawancara tidak perlu menimbang lagi
CARA MENGISI KODE BAHAN
MAKANAN
1. Dalam buku daftar kode bahan makanan
dicantumkan bahan makanan berdasarkan
golongan dan berdasarkan jenis mentah dan
matang
2. Di dalam buku daftar kode bahan makanan
juga dicantumkan daftar isi yang
menunjukkan nomor halaman untuk setiap
golongan bahan makanan baik mentah
maupun matang.
Contoh :
1. Makanan  Nasi putih
- Termasuk makanan matang, gol. Serealia
- Gol. Serealia matang terletak di halaman 9
- Cari hal. 9 pada buku daftar kode bahan
makanan dan cari bahan makanan nasi
putih
- Kode bahan makanan nasi putih : PA067
- Isikan kode PA067
Contoh: Konsumsi makanan individu sehari
1.Hari wawancara : 1= Senin – Jumat 1
2= Sabtu – Minggu
3. Ibu hamil
: 1. trimester 1
2. trimester 2
3. trimester 3
Waktu Makan Masakan/Menu
Pagi
Teh manis
Bahan
Makanan
Kode Bahan
Makanan
Banyaknya yg dikonsumsi
URT
Berat (gr)
JA049
1 cangkir
200
Perkedel jagung Perkedel
jagung
Nasi goreng
Nasi Goreng
PA077
1 buah
50
PA063
100
Telur ceplok
PD002
1 centong
penuh
1 butir
GA059
1 buah sedang
70
Pisang Ambon
Teh manis
2. Kondisi tertentu: 1=Biasa;
3
2=Hajatan;
3=Hari Raya;
4=Puasa
5=Sakit
6=Diit
4. Ibu Menyusui : 1. 6 bulan pertama
2. 6 bulan kedua
Telur ayam
ceplok
Pisang
Ambon
50
Banyaknya yg dikonsumsi
Waktu Makan Masakan/Menu
Bahan
Makanan
Kode Bahan
Makanan
URT
Siang
Malam
Nasi
Nasi
PA067
Tempe goreng
Tempe goreng
PB014
Ikan cue
goreng
Sayur asem
Ikan cue
goreng
EB022
Pisang goreng
Pisang goreng
GA064
Nasi
Nasi
PA067
Tempe goreng
Tempe goreng
PB014
Ikan cue
Ikan cue
goreng
Kerupuk aci
EB022
Kerupuk aci
Air putih
PF034
PA137
Berat (gr)
2 centong
penuh
1 potong
sedang
1 ekor kecil
200
1 sendok
sayur
1 buah sedang
25
1 centong
penuh
1 potong
sedang
1 ekor kecil
100
1 bungkus
plastik
5
10 gelas aqua
25
30
60
25
30
2000
Contoh: Konsumsi makan sehari anak 0-24 bulan
Banyaknya yg dikonsumsi
Waktu
Makan
Masakan/
Menu
Bahan
Makanan
Kode Bahan
Makanan
URT
Berat (gr)
Pagi
Bubur susu
Milna rasa
pisang
PH007
1 bungkus
20
10.00
Biskuit
Biskuit roma
PJ036
4 buah
20
13.00
Pisang
Ambon
Pisang
Ambon
Ga059
1 buah kecil
70
Susu
Susu bubuk
Dancow
HA006
2 takar
15
Bubur ayam
Bubur ayam
PA012
Rp 1.000,-
100
15.00
Khusus untuk anak umur < 24 bulan :
3.Apakah masih mendapat ASI : 1. Ya; 2. Tidak
1
4. Bila Ya, Frekuensi : 0 9
TEAM WORKS
MEANS
WORKING
TOGETHER
WINNING
TOGETHER