Transcript GAŁEK OLGA - "Promocja produktu lokalnego."

Konferencja „Wiejski produkt turystyczny –
doświadczenia i wyzwania”
WARSZTAT
PROMOCJA
PRODUKTU LOKALNEGO
Olga Gałek
Kielce, 15 kwietnia 2011
AGROTRAVEL
Produkt lokalny
Produkt posiadający oznaczenie
geograficzne
Rękodzieło ludowe
Inicjatywy lokalne
Produkt tradycyjny
Produkt regionalny
Usługi lokalne
Produkt lokalny - wyrób lub usługa, z którą
utożsamiają się mieszkańcy regionu, produkowana
w sposób „niemasowy” i przyjazny dla środowiska, z
surowców lokalnie dostępnych.
Produkt lokalny staje się wizytówką regionu poprzez wykorzystanie
jego
specyficznego
i niepowtarzalnego
charakteru
oraz
angażowanie mieszkańców w rozwój przedsiębiorczości lokalnej.
Autor definicji: Olga Gałek, 2002 rok
Konsultacje: Krajowy Zespół ds. Produktu
Lokalnego, działający przy Fundacji Partnerstwo
dla Środowiska
Mapka Małopolski – źródło:
www.wrotamalopolski.pl
DEFINICJE
Produkty tradycyjne – są to produkty rolne i środki spożywcze,
których jakość lub wyjątkowe cechy i właściwości wynikają ze
stosowania tradycyjnych metod produkcji - wykorzystywanych
od co najmniej 25 lat.
Produkty z oznaczeniem geograficznym - ochraniane w myśl
unijnych przepisów są produkty regionalne lub tradycyjne:
ochrona „nazwy pochodzenia”, „oznaczenie geograficzne” i
„specyficzny charakter” .
Ustawa o rejestracji i ochronie nazw i oznaczeń produktów rolnych i
środków spożywczych oraz o produktach tradycyjnych (Dz. U. 2005 Nr 10,
poz.68)
Przykład – produkt lokalny
Bugle zembrzyckie
(Małopolska)
Produkt Rodziny Fidelus –
Produktem tradycyjnym z
Małopolski...
Wizytówką Zembrzyc...
Przykład – produkt lokalny
Witki brzozowe produktem wsi
Skowarnki (Pomorze)
Produkt lokalny posiada lokalną etykietę (z miejsca
pochodzenia), paszport (od producenta)
i ambasadorów (klientów), którzy sprawiają że
etykieta i paszport
tworzą wizytówkę regionu
i trafiają na mapę zakupów.
WARTOŚĆ PRODUKTU LOKALNEGO
DLA REGIONU
Przykład: tradycyjna zabawka drewniana
- producent wykorzystuje lokalny surowiec do produkcji –
minimalizuje koszty związane z pozyskaniem, transportem
surowca, minimalizując jednocześnie szkodliwy wpływ na
środowisko przyrodnicze;
- surowiec naturalny użyty do produkcji decyduje o przyjazności
produktu dla środowiska i klienta;
- wykorzystuje potencjał miejsca do budowania marki produktu:
tradycje, snucie legend, historia produktu, związana z regionem,
jego twórcami i gronem klientów;
-producent zwiększa szansę na znalezienie współpracowników w
regionie: rodzinne tradycje, warunki do przeprowadzenia
warsztatów, przygotowania do zawodu;
- wytworzenie produktu jest czasochłonne, daje tym samym
sporo miejsc pracy, w przypadku odpowiedniego popytu na
produkt;
WARTOŚĆ PRODUKTU LOKALNEGO
DLA REGIONU
-
-
Przykład: tradycyjna zabawka drewniana
taki rodzaj działalności pozwala chronić przed zaginięciem
zawód zabawkarza, rzemieślnika;
pozycjonowanie produktu w kategorii „produkt niepowtarzalny,
ekologiczny, autentyczna pamiątka z regionu, hand made”
daje wartość dodaną dla świadomych konsumentów;
produkt promuje region, z którego pochodzi wywołując
pozytywne skojarzenie z miejscem i producentem;
rozszerzenie działalności o kolejnych producentów nie
wywołuje załamania sprzedaży – w przypadku produktów
lokalnych zastosowanie na prawo gromady – im więcej
znanych, uważanych za autentyczne produktów lokalnych z
danego regionu tym większe zainteresowanie ze strony
klientów, wrażenie dostępności i różnorodności powoduje
że klienci wracają
Promocja produktu lokalnego
może zmierzać w kierunku:

pozyskania lokalnych rynków zbytu (wymiana pomiędzy
producentami regionalnymi, sprzedaż lokalna)

zwiększenia liczby odwiedzających
zainteresowania i wiedzy o regionie
region,
 wejścia na rynek polski i zagraniczny
MIEJSCA PRACY
DODATKOWY DOCHÓD DLA REGIONU
DUMA Z PRODUKTÓW i REGIONU
wzrostu
4P
MARKETINGOWY
DROGOWSKAZ RYNKOWY
PRODUKT
product
CENA
price
DYSTRYBUCJA
place
PROMOCJA
promotion
Sposoby promocji produktów lokalnych (1):
A. Tworzenie sieci producentów – wspólna oferta (dostarczanie do
sklepów, restauracji, szpitali, tworzenie sklepów internetowych,
organizacja sprzedaży wysyłkowej);
B. W gospodarstwach agroturystycznych (pokazy, poczęstunki,
podarunki wliczone w cenę noclegu);
C. Wraz z ofertą turystyczną – gadżety (np. plakietka, prezenty);
D. Jarmarki regionalne, targi ogólnopolskie i międzynarodowe;
E. Sklepiki lokalne (np. w centrum ruchu turystycznego, informacji
turystycznej, gminnym ośrodku kultury);
F. Stoiska w supermarketach, sklepach, restauracjach (stoiska
patronackie, specjalne gabloty z produktami);
G. Specjalna sieć sklepów (np. Sieć Babiogórskie Sklepiki);
Sposoby promocji produktów lokalnych (2):
H.
Podarunki z regionu - oferta prezentów dla urzędu
marszałkowskiego, urzędu miasta, gminy itp. (podarunki dla
delegacji krajowych, zagranicznych);
I.
Stworzenie firmy reprezentującej producentów (np. firmy
społecznej, której działania na rynku są etyczne;
J.
Tworzenie marki produktu lokalnego – wykreowanie jednego
produktu kojarzonego z konkretnym miejscem (np. śliwowica
łącka, kapusta charsznicka, ptaszek stryszawski);
K. Budowanie marki lokalnej – promocja i sprzedaż produktów z
konkretnego regionu pod jedną marką (konkurs promocyjny,
system certyfikacji i kontroli).
Odkrywanie regionu – budowanie
marki produktów i regionu
Parasolowa marka lokalna
jest narzędziem promocji
produktów lokalnych i regionu
Funkcje marki lokalnej:
 funkcjonuje w świadomości lokalnej społeczności jako
nobilitacja, wyróżnik,
 stanowi dodatkowy argument dla klienta przemawiający
za
wyborem
produktu
nią
opatrzonego
(jakość,
wiarygodność, trwałość),
 przynosi korzyści dla przedsiębiorcy
Przykład marki lokalnej z Bawarii
Marka lokalna
„UNSER LAND”
SIEĆ UNSER LAND
– organizacja
• 9 stowarzyszeń w Bawarii (w 9 okręgach/powiatach);
• stowarzyszenie UNSER LAND – organizacja parasolowa;
• spółka UNSER LAND GmbH;
• stoiska patronackie w sklepach spożywczych, piekarniach itp.
• stanowisko sprzedaży koszy prezentowych (np. kwiaciarnia,
gospodarstwo rolne)
Cele sieci UNSER LAND:
- zachowanie dobrych warunków życia ludzi, roślin i
zwierząt;
- produkcja produktów spożywczych w sposób przyjazny dla
środowiska;
- zachowanie miejsc pracy i miejsc kształcenia piekarzy,
masarzy, młynarzy i innych producentów i wytwórców
produktów UNSER LAND;
- zachowanie
kulturowego;
bawarskiego
rolnictwa
- skracanie dróg od producenta do klienta.
i
dziedzictwa
Stowarzyszenia lokalne:
Integrują społeczność lokalną wokół kultury, dziedzictwa
lokalnego, przedsiębiorczości, produktów przyjaznych dla
środowiska i ekologicznych, wyznania oraz innych ważnych
społecznie kwestii. Aktywizują lokalnych producentów,
przetwórców, restauratorów oraz właścicieli sklepów.
Zadania organizacji parasolowej UNSER
LAND e.V. :
-Jako przewodnik idei dba o interesy sieci wewnątrz i na
zewnątrz;
- UNSER LAND e.V. wspiera i koordynuje pracę solidarnych
organizacji i buduje sieć wewnętrzną i zewnętrzną;
- troszczy się o ponadregionalny rozgłos, koncepcje nowych
pomysłów oraz zdobywanie środków na dofinansowanie
działań;
- jest jednym z właścicieli spółki UNSER LAND GmbH, której
zadaniem jest dbanie o interesy sieci;
- przyznaje znak UNSER LAND (logo) dla produktów
LINIE
PRODUKTÓW
zakłady
konwencjonalne
spełniające kryteria
UNSER LAND
Sama marka lokalna jest „neutralna”
Dwie linie produktów:
Linia z marką UNSER LAND dla produktów z zakładów
konwencjonalnych
Znak BIO dla produktów pochodzących z produkcji/uprawy
ekologicznej
Spółka UNSER LAND GmbH
- jej celem jest marketing produktów oznakowanych
logiem UNSER LAND;
- centralna, działająca na teren całej Bawarii.
Linia BIO produktów UNSER LAND
Produkty
UNSER LAND
Produkty
UNSER LAND
Produkty
UNSER LAND
Produkty
UNSER LAND
Informacje dot. spółki UNSER LAND
GmbH (2009):
- 1 osoba zatrudniona na cały etat oraz 70 osób
zatrudnionych na część etatu;
- chleb pod marką UNSER LAND dostarczany jest przez 70
piekarni; posiadających 200 filii (punktów sprzedaży) w 9
powiatach;
- mięso pod marką UNSER LAND powstaje w 3 masarniach
w 3 powiatach;
- produkty UNSER LAND w sklepach spożywczych: łącznie
700 sklepów w powiatach oraz 100 supermarketów w
Monachium (np. Tengelmann, Rewe, EDEKA/Neukauf, Spar,
AEZ, Feneberg, V-Markt).
KONTAKT:
Olga Gałek