Transcript Por una Alimentación Segura y Saludable

PROGRAMA DE
SANTA FE
ARGENTINA
• Habitantes: 40 millones
• Es el segundo estado más
grande de América Latina
• Clasificado como mercado
emergente por el Banco
Mundial
•Habitantes: 3.200.736
• Zona agrícola-ganadera
• Elevado desarrollo
industrial
• Es una de las provincias
más importantes y que más
aporta a la economía del país
•
Cinco años trabajando en el proyecto
•
Vincula los conceptos de alimentación segura y saludable
Cuales fueron los resultados
Acuerdo Santa Fe
Por una Alimentación Segura y Saludable
Dimensión del problema
Se establece con las organizaciones :
• Los factores de riesgo de las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT)
•
•
•
•
Enfermedades cardiovasculares
Cáncer
Diabetes
Enfermedades crónicas respiratorias
• El consumo de sodio, azúcares, grasas saturadas y grasas trans
• La obesidad
• Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA)
Abordaje
Multidisciplinario e Intersectorial
De los Principios
•
Los valores establecidos para la realización de las diferentes acciones que transformen a la provincia en
un territorio donde se garantice una alimentación segura y saludable :
1.
Equidad
9.
Sustentabilidad
2.
Derecho a la alimentación
10. Transparencia
3.
Soberanía alimentaria
11. Gobierno electrónico
4.
Seguridad alimentaria
12. Descentralización
5.
Seguridad de los alimentos
13. Desarrollo local y regional
6.
Ruralidad y agricultura familiar
14. Participación ciudadana
7.
Buenas prácticas
15. Educación
8.
Información y evidencia científica
16. Economía social
De las Acciones
•
Priorizar y reforzar el compromiso en el desarrollo y fortalecimiento de políticas intersectoriales efectivas
destinadas a reducir los factores de riesgo de las ECNT.
•
Incorporar estas políticas a la agenda de todos los sectores de gobierno (Salud, Producción, Educación,
etc.), como estrategia para promover una alimentación segura y saludable.
•
Priorizar el cumplimiento de las estrategias propuestas internacionalmente (OMS, OPS).
•
Incorporar el enfoque de los determinantes sociales y construir entornos saludables, incluyendo
ambientes escolares, laborales, etc.
•
Trabajar sobre las bases de la educación formal, no formal e informal en las escuelas.
•
Resultan relevantes las medidas destinadas a:
–
Reducir el sodio, los azúcares, las grasas saturadas y las grasas trans en los alimentos procesados.
–
Incrementar el consumo de frutas y hortalizas.
–
Disminuir la ingesta calórica.
–
Incrementar los niveles de actividad física.
–
Mejorar la información disponible al consumidor.
–
Promover la reducción del consumo nocivo de alcohol a través de políticas públicas efectivas de
reducción del acceso.
De las Acciones
•
Consensuar las estrategias productivas de cada región, adecuándolas a las realidades particulares de
cada contexto.
•
Fortalecer la promoción de la lactancia materna.
•
Generar herramientas necesarias para garantizar la llegada de las pequeñas producciones a los mercados
de forma rápida y a costos accesibles.
•
Promocionar la agricultura urbana y periurbana; y formas de autoproducción.
•
Estimular el desarrollo de formas de producción ambientalmente responsables.
•
Fomentar bancos de semillas.
•
Vincular a los emprendedores, asociaciones y cooperativas con las diferentes áreas del gobierno.
•
Generar mayor acceso de la población a alimentos seguros, a través de la descentralización.
•
Crear ámbitos de encuentro entre todos los actores públicos y privados involucrados en la obtención de
alimentos seguros, con el fin de desarrollar estrategias y actividades de complementariedad.
De las Acciones
•
Generar un sistema de Vigilancia integral de las ECNT y las ETA, con el fin de realizar un seguimiento de
las mismas y de los factores asociados a su aparición.
•
Propiciar y auditar la implementación de las Buenas Prácticas en toda la Cadena Agroalimentaria.
•
Capacitar a todos los actores involucrados en la Cadena Agroalimentaria.
•
Fortalecer la Seguridad y Soberanía Alimentaria (SSA) potenciando los mecanismos de disponibilidad,
acceso, consumo y distribución de los alimentos en forma sustentable y sostenible.
•
Generar capacidades locales tendientes a la promoción de la SSA.
•
Promover estrategias que fomenten el consumo responsable.
•
Impulsar estrategias que contribuyan a repensar la economía doméstica desde la perspectiva de la SSA.
De las Acciones
Estimular la creación de normas tendientes a:
•
–
Regular las publicidades de alimentos, con especial énfasis las dirigidas a menores.
–
Identificar los alimentos de acuerdo a su recomendación para el consumo responsable (semáforo de
colores).
–
Regular el acceso al agua de la canilla en bares, comedores, etc., como un derecho.
–
Sancionar un marco legal que establezca la instalación de bebederos en plazas y paseos públicos.
–
Garantizar el acceso, a bajo costo, de los frutos del río y de la producción acuícola a la dieta
general.
–
Garantizar el acceso, a bajo costo, a frutas y hortalizas de productores santafesinos, estimulando la
producción y la promoción de la misma.
–
Incorporar la educación alimentaria como contenido transversal en la currícula escolar.
–
Regular los quioscos y cantinas de escuelas, clubes y fábricas.
–
Diseñar una estrategia de comunicación web y medios sociales.
–
Estimular la creación y realización de festivales y muestras de alimentos saludables, como “ruta o
agenda turística saludable”.
De las Acciones
–
Promover el consumo de agua, frutas, hortalizas y producciones locales en eventos que se realicen en
organismos provinciales, municipales y comunales, sindicatos, comedores de fábricas o empresas.
–
Implementar regalos protocolares con productos santafesinos de alimentación saludable.
–
Crear y generar Mercados Locales de venta minorista, seguros y con precios accesibles al público.
–
Garantizar la producción de alimentos saludables (a partir de la definición de la estrategia productiva).
–
Promover el desarrollo de agroindustrias seguras y saludables.
–
Beneficiar a las empresas que producen alimentos saludables en un entorno ambientalmente
responsable.
–
Promocionar el agregado de valor en origen a los productos saludables.
–
Otorgar certificaciones de producción en origen.
–
Estimular las producciones orgánicas, como así también la implementación de buenas practicas
agropecuarias.
–
Promover la integración publico/privada en toda la cadena agroalimentaria.
Estrategia
Firma del Acuerdo Santa Fe : instituciones o personas que adhieren al acuerdo

Motores de acción de cada lugar.

Búsqueda de experiencias exitosas.

Trabajo en redes.

Políticas de estado.
fin
www.assal.gov.ar
Francia 2690 – Santa Fe
Línea rotativa 0342-4573718