Transcript valstybinio (oficialaus) veterinarijos gydytojo užduotys

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
VALSTYBINĖ VETERINARINĖ PRIEŽIŪRA GYVULIŲ IR
PAUKŠČIŲ SKERDYKLOSE: SKERDIMO, SKERDENŲ
APDOROJIMO, ATLIEKŲ RINKIMO IR TVARKYMO
ETAPAI. VETERINARINĖS-SANITARINĖS EKSPERTIZĖS
ATLIKIMAS SKERDYKLOSE. TEISĖS AKTŲ,
REGLAMENTUOJANČIŲ VALSTYBINĘ VETERINARINĘ
PRIEŽIŪRĄ GYVULIŲ IR PAUKŠČIŲ SKERDYKLOSE,
APŽVALGA
Gintautas Čereška
Veterinarijos sanitarijos skyriaus vedėjo pavaduotojas
Valstybinis veterinarijos inspektorius
Tel.: (8-5) 249-17-07
Faks.: (8-5) 249-17-17
El. paštas: [email protected]
2013-11-13 Biržai, Mokymai skerdyklų veterinarijos gydytojams
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Data, laikas
8.008.15
Teoriniai mokymai
Mokymų programa
Tema
Dalyvių registracija.
8.158.45
Kiaulių ir galvijų (toliau  gyvulių) skerdyklų įrengimo ir higienos kontrolės teisinis reguliavimas.
Gyvulių skerdyklų valstybinė veterinarinė kontrolė.
Veterinarijos gydytojo darbas gyvulių skerdyklose: skerdyklų tikrinimo tikslai, priemonės (darbo instrukcijos, tikrinimo aktai-klausimynai ir kt.)
8.459.15
Skerdimo proceso mikrobinių kriterijų kontrolė, vertinimas. Gyvulių skerdenų mėginių ėmimo taisyklės
9.159.30
Gyvulių skerdenų paruošimo klasifikavimui teisinis reguliavimas
9.3010.30
Gyvulių tikrinimo prieš skerdimą (ante-mortem) pagrindiniai principai.
Bendra tikrinimo eiga:
Informacijos maisto grandinėje pateikimas ir kontrolė.
Gyvulių gerovės ir švaros vertinimas.
Transporto kontrolė.
Iškrovimo kontrolė.
Transportuojamų gyvulių būklė (reakcija į aplinką, personalą).
Gyvulių laikymas prieš skerdimą, tikrinimo eiga ir randami sveikatos būklės pakitimai (stresas, perkaitimas, pervargimas, traumos, kaulų lūžiai, veterinarinių vaistų panaudojimas ir kt.).
Infekcinių, parazitinių, neinfekcinių ligų nustatymas tikrinimo metu
10.3011.00
Gyvulių skerdimo technologinio proceso sanitarinė kontrolė (nukreipimas skerdimui, svaiginimas, kraujo nuleidimas, skerdinio dorojimas, skerdenos atšaldymas).
Dažniausiai nustatomi pažeidimai.
Priverstinis gyvulių skerdimas
11.0012.30
12.3013.15
Praktiniai mokymai
Tikrinimo po skerdimo (post mortem) bendrieji principai.
Patologinių procesų atpažinimas (ūmus, lėtinis, lokalizuotas ir kt.).
Įvairių gyvulių tikrinimo po skerdimo metodika.
Dažniausiai tikrinimo po skerdimo metu nustatomi patologiniai pakitimai.
Europos Sąjungos ir Jungtinių Amerikos valstijų tikrinimo po skerdimo metodikų palyginimas
Pietūs
13.1514.30
Galvijų, avių, arklių poskerdiminis tikrinimas.
Gyvulių skerdimo technologinio proceso sanitarinė kontrolė. Randamų pakitimų analizė.
Skerdenų ir vidaus organų sanitarinis vertinimas nustačius pakitimus.
Dažniau pasitaikančių klaidų aptarimas
14.3015.45
Kiaulių poskerdiminis tikrinimas.
Kiaulių skerdimo technologinio proceso sanitarinė kontrolė. Randamų pakitimų analizė.
Skerdenų ir vidaus organų sanitarinis vertinimas nustačius pakitimus.
Dažniau pasitaikančių klaidų aptarimas
15.4516.00
Gyvulių paruošimo klasifikavimui vertinimas
Baigiamoji dalis
16.0016.15
Mokymų aptarimas. Mokymo kokybės ir efektyvumo vertinimas
16.1516.45
Mokymo dalyvių testavimas
16.4517.00
Mokymo pažymėjimų išdavimas
2013-11-13 Biržai, Mokymai skerdyklų veterinarijos gydytojams
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Higienos paketo reglamentai
Europos Parlamento ir Tarybos reglamentas (EB) Nr. 178/2002 2002 m. sausio 28 d. nustatantis
maisto įstatymo principus ir reikalavimus, įkuriantis Europos maisto saugos tarnybą ir nustatantis
su maisto saugos klausimais susijusias procedūras
Maisto tvarkymo subjektų
įsipareigojimai
Kompetentingos institucijos
įsipareigojimai
Europos Parlamento ir Tarybos reglamentas (EB) Nr.
Europos Parlamento ir Tarybos reglamentas
(EB) Nr. 852/2004 2004 m. balandžio 29 d.
dėl maisto produktų higienos (H1)
882/2004 2004 m. balandžio 29 dėl valstybinės kontrolės,
kuri atliekama siekiant užtikrinti, kad būtų įvertinama,
ar laikomasi pašarus ir maistą Reglamentuojančių teisės
aktų, gyvūnų sveikatos ir gerovės taisyklių
Europos Parlamento ir Tarybos reglamentas (EB)
Europos Parlamento ir Tarybos reglamentas (EB)
Nr. 853/2004 2004 m. balandžio 29 d. nustatantis
Nr. 854/2004 2004 m. balandžio 29 d. nustatantis
konkrečius gyvūninės kilmės maisto produktų
specialiąsias gyvūninės kilmės produktų, skirtų vartoti
higienos reikalavimus (H2)
žmonėms, valstybinės kontrolės taisykles (H3)
Europos Parlamento ir Tarybos direktyva 2004/41/EB 2004 m. balandžio 21 d. panaikinanti tam tikras
direktyvas dėl tam tikrų žmonėms skirtų gyvūninės kilmės produktų gamybos ir pateikimo į rinką maisto higienos
ir sveikatos sąlygų ir iš dalies pakeičianti direktyvas 89/662/EEB ir 92/118/EB bei Tarybos sprendimą 95/408/EB (H5)
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Kiaulių ir galvijų skerdyklų įrengimo ir higienos kontrolės
teisinis reguliavimas.
Reglamentai:
Pagrindiniai (higienos paketo)
1. (EB) Nr. 852/2004 “Bendrieji higienos reikalavimai”,
2. (EB) Nr. 853/2004 “Specialieji higienos reikalavimai”,
3. (EB) Nr. 854/2004 “Oficialios (valstybinės) kontrolės taisyklės”,
Įgyvendinantys higienos paketo reglamentų reikalavimus
1.
2.
3.
4.
5.
(EB) Nr. 2073/2005 “Mikrobiologiniai kriterijai”,
(EB) Nr. 2075/2005 “Trichineliozės tyrimo taisyklės”,
(EB) Nr. 1069/2009 “ŠGP reglamentas”,
(EB) Nr. 142/2011 “ŠGP reglamento įgyvendinimas”,
Kiti reglamentai (ženklinimo, maistingumo teiginių, .....)
2013-11-13 Biržai, Mokymai skerdyklų veterinarijos gydytojams
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Pagrindiniai žemės ūkio rinkų
reguliavimo reglamentai
Reglamentas (EB) Nr. 1234/2007, nustatantis bendrą
žemės ūkio rinkų organizavimą ir konkrečias tam
tikriems žemės ūkio produktams taikomas nuostatas
(Bendras bendro žemės ūkio rinkų organizavimo
reglamentas)
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Gyvūninių produktų BRO reglamentai:
-
Reglamentas (EEB) Nr. 2759/75 dėl bendro kiaulienos rinkos
organizavimo;
-
Reglamentas (EEB) Nr. 2771/75 dėl bendro kiaušinių rinkos
organizavimo;
-
Reglamentas (EEB) Nr. 2777/75 dėl bendro paukštienos rinkos
organizavimo;
-
Reglamentas (EB) Nr. 1254/1999 dėl bendro galvijienos rinkos
organizavimo;
-
Reglamentas (EB) Nr. 1255/1999 dėl bendro pieno ir pieno produktų
rinkos organizavimo;
-
Reglamentas (EB) Nr. 2529/2001 dėl bendro avienos ir ožkienos rinkos
organizavimo;
-
Reglamentas (EB) Nr. 797/2004 dėl priemonių, gerinančių bendras
bitininkystės produktų gamybos ir pardavimo sąlygas
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Reglamentas (EC) 178/2002 – nustatantis maisto įstatymo bendruosius
principus ir reikalavimus
Reglamentas nustato:
•
Maisto produktus reglamentuojančių įstatymų bendruosius principus:
-
Pagrindinius tikslus
-
Rizikos analizę
-
Atsargumo principą
-
Vartotojų interesų apsaugą
•
Skaidrumo principus:
-
Visuomenės konsultavimą, informavimą
•
Bendruosius įsipareigojimus dėl prekybos maistu
•
Maisto produktus reglamentuojančių įstatymų bendruosius reikalavimus:
-
Saugos reikalavimus
-
Atsekamumą
-
Maisto verslo operatorių įsipareigojimus
-
Atsakomybę
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Reglamentas (EC) 882/2004 – dėl oficialios kontrolės
Šis kontrolės reglamentas nustato bendruosius principus:
•
Bendruosius oficialios kontrolės organizavimo principus
•
Kontrolės institucijų veiklos kriterijus
•
Reikalavimus oficialią kontrolę atliekantiems darbuotojams
•
Skaidrumo ir konfidencialumo principus
•
Kontrolės ir patikrinimų procedūras
•
Kontrolės ataskaitas
•
Kontrolės veiklą, metodus ir būdus
•
Mėginių ėmimą ir analizės metodus
•
Rizikos ir krizių valdymą
•
Importo kontrolę
•
Oficialios kontrolės finansavimą
•
Įmonių įregistravimą ir patvirtinimą
•
Daugiamečių kontrolės planų sudarymą
•
Kontrolės darbuotojų mokymus
•
Veiksmus ir priemones nustačius neatitikimus (sankcijas)
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Reglamentas (EC) 852/2004 dėl maisto produktų higienos
Reglamentas nustato:
• Maisto tvarkymo subjektų įsipareigojimus
• Bendruosius ir specialiuosius higienos reikalavimus
• RVASVT ir GHP sistemų diegimą ir įgyvendinimą
• Bendruosius higienos reikalavimus pirminei gamybai (ūkininkams ir t.t.)
• Bendruosius higienos reikalavimus visiems maisto gamintojams
• Specialiuosius reikalavimus maisto tvarkymo patalpoms
• Reikalavimus maisto pervežimo transportui, įrengimams
• Reikalavimus atliekų tvarkymui, vandens tiekimui, asmens higienai
• Reikalavimus maisto produktams
• Reikalavimus maisto produktų pakavimui, vyniojimui
• Reikalavimus hermetiškai uždarytų produktų terminiam apdorojimui
• Personalo mokymą maisto higienos klausimais
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Reglamentas (EC) 853/2004 nustatantis konkrečius
gyvūninės kilmės maisto produktų higienos reikalavimus
Reglamentas nustato:
• Maisto tvarkymo subjektų įsipareigojimus
• Įmonių patvirtinimą ir registravimą
• Produktų žymėjimą sveikumo ir identifikavimo ženklu
• Informacijos pateikimą maisto grandinėje
• Specialiuosius reikalavimus gyvūnų vežimui į skerdyklas, įmonių konstrukcijai ir
įrangai, skerdimo, mėsos išpjaustymo, smulkinimo, perdirbimo, išpjaustymo
higienai, reikalavimus žaliavai ir pagamintam produktui
• Specialiuosius reikalavimus įmonėms tvarkančioms ir perdirbančioms moliuskus,
žuvininkystės produktus,
• Gyvūnų sveikatos reikalavimus gaminant žalią pieną, higienos reikalavimus pieno
ūkiams ir perdirbimo įmonėms, kriterijus žaliam pienui, reikalavimus pieno
gaminiams
• Specialiuosius reikalavimus įmonėms tvarkančioms ir perdirbančioms kiaušinius,
želatiną, sraigių mėsą ir kitus gyvūninio maisto produktus
• Gyvūninių maisto produktų laikymui ir pervežimui
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Reglamentas (EC) 2073/2005 – dėl maisto produktų mikrobiologinių
kriterijų
Reglamentas nustato:
•
Bendruosius reikalavimus reglamento įgyvendinimui
•
Specialiąsias tyrimo ir mėginių ėmimo taisykles
•
Ženklinimo reikalavimus smulkintai mėsai ir mėsos pusgaminiams (nuoroda –
prieš vartojimą gerai išvirti)
•
Priemones nustačius nepatenkinamus rezultatus
•
Maisto saugos kriterijus:
-
Ėmimo planus, ribas, analizės metodus, taikymo etapus
•
Proceso higienos kriterijus:
-
Ėmimo planus, ribas, analizės metodus, taikymo etapus, veiksmus gavus
nepatenkinamus rezultatus, tyrimo rezultatų interpretavimą,
-
Tiriamų mėginių ėmimo ir paruošimo taisykles,
-
Skerdenų, smulkintos mėsos, mėsos pusgaminių, mechaniškai atskirtos
mėsos ir šviežios paukštienos mėginių ėmimo dažnumą
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Skerdimo proceso mikrobiologinių kriterijų
kontrolė, vertinimas
 Maisto produktuose neturėtų būti tiek mikroorganizmų arba jų
toksinų arba metabolitų, kad jie keltų nepriimtiną riziką
žmonių sveikatai.
 Mikrobiologiniais kriterijais galima vadovautis sprendžiant, ar
maisto produktai ir tų produktų gamybos, perdirbimo ir
paskirstymo procesai yra priimtini.
 Mikrobiologiniai kriterijai turėtų būti visada naudojami
įgyvendinant RVASVT paremtas procedūras ir kitas higienos
kontrolės priemones.
2013-11-13 Biržai, Mokymai skerdyklų veterinarijos gydytojams
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Skerdimo proceso mikrobiologinių kriterijų
kontrolė, vertinimas
 Maisto produktų sauga daugiausiai užtikrinama naudojant
prevenciją, tokią kaip GHP įgyvendinimas ir procedūrų,
paremtų RVASVT principais, taikymas.
 Mikrobiologiniai kriterijai gali būti naudojami patvirtinant ir
tikrinant RVASVT procedūras bei kitas higienos kontrolės
priemones.
 Todėl yra nustatyti mikrobiologiniai kriterijai, pagal kuriuos
nustatomas procesų priimtinumas, o taip pat maisto saugos
mikrobiologiniai kriterijai, nubrėžiantys ribą, kurią peržengus
maisto produktas būtų laikomas nepriimtinai užterštu
mikroorganizmais.
2013-11-13 Biržai, Mokymai skerdyklų veterinarijos gydytojams
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Skerdimo proceso mikrobiologinių kriterijų
kontrolė, vertinimas
 Pagal Reglamento (EB) Nr. 852/2004 4 straipsnį maisto
verslo operatoriai turi laikytis mikrobiologinių kriterijų.
 Operatoriai turi atlikti tyrimus pagal kriterijams nustatytas
vertes, imdami mėginius, atlikdami analizę ir įgyvendindami
korekcinius veiksmus, vadovaudamiesi maistui skirtais teisės
aktais ir kompetentingos institucijos nurodymais.
 Todėl reglamente nustatytos įgyvendinančios priemonės,
susijusios su analizės metodais, įskaitant mėginių ėmimo
planą, mikrobiologines ribas, analizinių vienetų, kurie turėtų
atitikti tas ribas, skaičių.
2013-11-13 Biržai, Mokymai skerdyklų veterinarijos gydytojams
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Skerdimo proceso mikrobiologinių kriterijų
kontrolė, vertinimas
 Be to nustatytos įgyvendinančios priemonės, susijusios su
maisto produktu, su proceso taškais, kuriuose taikomas
kriterijus, bei su veiksmais, kurių reikia imtis neatitikties
kriterijui atveju.
 Taip pat priemones, kurių turi imtis maisto verslo operatoriai,
siekdami užtikrinti atitiktį kriterijams, apibrėžiantiems proceso
priimtinumą.
 Oficiali kontrolė turi užtikrinti, kad maisto verslo operatoriai
taikytų reglamente nustatytus kriterijus.
2013-11-13 Biržai, Mokymai skerdyklų veterinarijos gydytojams
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Skerdimo proceso mikrobiologinių kriterijų
kontrolė, vertinimas
Veterinarinių priemonių, susijusių su visuomenės sveikata,
mokslo komitetas (VPVSMK, angl. Scientific Committee on
Veterinary Measures relating to Public Health) pateikė savo
nuomonę, kad taikant galutinio produkto mikrobiologinį
standartą dėl verotoksiną gaminančios E. coli (VTEC) O157,
vargu ar pavyktų reikšmingai sumažinti atitinkamą riziką
vartotojams.
Todėl mikrobiologinės gairės, skirtos fekalinio užteršimo
sumažinimui maisto grandinėje, gali prisidėti prie rizikos,
įskaitant ir VTEC riziką, visuomenės sveikatai sumažinimo.
2013-11-13 Biržai, Mokymai skerdyklų veterinarijos gydytojams
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Mėsos ir mėsos produktų higienos proceso kriterijai
Gyvūnų rūšis
galvijų, avių,
arklių
skerdenos
Mėginių
ėmimo
planas
Ribos
n
m
M
aerobinių kolonijų
skaičius
3,5
ksv/
cm2
5,0
ksv/
cm2
enterobakterijos
1,5
2,5
“-”
“-”
Nėra tirtame
plote
“-”
“-”
aerobinių kolonijų
skaičius
4,0
5,0
“-”
“-”
enterobakterijos
2,0
3,0
“-”
“-”
salmonella
Nėra tirtame
plote
“-”
“-”
Mikroorganizmai
salmonella
50
c
2
kiaulių
skerdenos
50
5/2
Kriterijaus
taikymo etapas
Veiksmai gavus
nepatenkinamus
rezultatus
skerdenos po
išdorojimo,
tačiau prieš
atšaldymą
Skerdimo higienos
gerinimas ir proceso
kontrolės peržiūra
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Galvijų, kiaulių, avių ir arklių skerdenų mėginių ėmimo
taisyklės
• Mėginiai imami iš penkių skerdenų, pasirinktinai
• Enterobakterijų ir aerobinių kolonijų sk. tyrimui iš skerdenos 4
vietų.
• Paimama 20 cm2 naudojant ardomąjį metodą arba nuo 100 cm2
naudojant paviršinį metodą.
• Kai mėginiai imami Salmonella tyrimui, šiurkščia kempinėle,
mažiausias plotas 400 cm2
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Skerdenų mėginių ėmimo dažnumas
 Skerdyklose mėginiais mikrobiologiniams tyrimams
imami mažiausiai kartą per savaitę.
 Mėginių ėmimo diena kiekvieną savaitę yra vis kita, kad
mėginiai būtų imami visas savaitės dienas.
 Enterobakterijų ir aerobinių kolonijų skaičiaus tyrimams
atveju, mėginių ėmimo dažnumas gali būti sumažintas
tiek, kad tyrimai būtų atliekami kas dvi savaites, jeigu
šešias savaites iš eilės gaunami patenkinami rezultatai
 Salmonelių mėginių ėmimo dažnumas gali būti
sumažintas tiek, kad tyrimai būtų atliekami kas dvi
savaites, jeigu 30 savaičių iš eilės buvo gaunami
patenkinami rezultatai.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Tyrimo rezultatų aiškinimas
Tyrimo rezultatai rodo ištirto proceso mikrobiologinę kokybę.
Enterobakterijų ir aerobinių kolonijų skaičius galvijų, avių, ožkų, arklių ir
kiaulių skerdenose:
— patenkinama, jeigu dienos vidurkio logaritmas yra ≤ m,
— priimtina, jeigu dienos vidurkio logaritmas yra tarp m ir M,
— nepatenkinama, jeigu dienos vidurkio logaritmas yra > M.
Salmonella skerdenose:
— patenkinama, jeigu Salmonella randama maksimaliame c/n mėginių
kiekyje,
— nepatenkinama, jeigu Salmonella randama daugiau nei c/n mėginių.
Po kiekvieno mėginių ėmimo įvertinami paskutinių dešimties mėginių
ėmimų rezultatai, siekiant gauti mėginių n skaičių.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Nepatenkinami rezultatai
 Kai pagal higienos proceso nustatytus kriterijus tyrimų rezultatai yra
nepatenkinami, maisto verslo operatoriai imasi priemonių ir korekcinių
veiksmų, numatytų jų RVASVT paremtose procedūrose, bei kitų
veiksmų, būtinų apsaugoti vartotojų sveikatą.
 Be to, siekdami užkirsti kelią nepriimtino mikrobiologinio užteršimo
pasikartojimui, jie imasi priemonių išaiškinti nepatenkinamų rezultatų
priežastį. Tokios priemonės gali būti RVASVT paremtų procedūrų arba
kitų taikomų maisto higienos kontrolės priemonių pakeitimai.
 Kai pagal maisto saugos kriterijus tyrimai duoda nepatenkinamus
rezultatus, produktas arba maisto produktų partija pašalinama arba
atsiimama. Tačiau mažmeninės prekybos lygio dar nepasiekusius, į
rinką pateiktus produktus, galima pateikti tolesniam perdirbimui, kurio
metu apdorojant pašalinamas atitinkamas pavojus. Tokį apdorojimą
gali atlikti tik maisto verslo operatoriai, išskyrus mažmeninės prekybos
lygio maisto verslo operatorius.
2013-11-13 Biržai, Mokymai skerdyklų veterinarijos gydytojams
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Reglamentas (EC) 854/2004 nustatantis specialiąsias gyvūninės kilmės
produktų, skirtų vartoti žmonėms, valstybinės kontrolės taisykles
Šis gyvūninių produktų kontrolės reglamentas nustato:
•
Įmonių patvirtinimo sąlygas
•
Bendruosius gyvūninių produktų valstybinės kontrolės principus
•
Specialiuosius šviežios mėsos, gyvų dvigeldžių moliuskų, žuvininkystės, žalio
pieno ir pieno produktų valstybinės kontrolės reikalavimus
•
Gyvūninių produktų importo bendruosius principus ir sąlygas
•
Oficialaus veterinarijos gydytojo užduotis:
audito; patikrinimo; ženklinimo sveikumo ženklu;
sprendimus atlikus kontrolę;
atsakomybę ir kontrolės dažnumą;
profesinę kvalifikaciją
specialius reikalavimus gyvūnų patikrinimui prieš skerdimą ir skerdenų bei
jos dalių patikrinimui po skerdimo;
patikrinimo rezultatų pranešimą
•
Ypatingus rizikos veiksnius
•
Reikalavimus importo prekių lydimiems sertifikatams
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Bendrieji principai, taikomi gyvūninės kilmės produktų
valstybinei kontrolei
1. Maisto tvarkymo subjektai privalo sudaryti sąlygas valstybinei kontrolei
atlikti:
− suteikia leidimą patikrinti visus pastatus, patalpas, įrangą ar kitą
infrastruktūrą;
− pateikia dokumentus ir įrašus, kaip to reikalauja teisės aktai ar kompetentinga
institucija, siekianti įvertinti esamą situaciją.
2. Kompetentinga institucija vykdo valstybinę kontrolę, siekdama įvertinti,
ar maisto tvarkymo subjektai laikosi reikalavimų, nustatytų:
a) Reglamente (EB) Nr. 852/2004;
b) Reglamente (EB) Nr. 853/2004; bei
c) Reglamente (EB) Nr. 1069/2009.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Audituojant GHP - tikrinama ar tinkamai taikomos
nustatytos procedūros, ypač dėl:
a) informacijos pateikimo maisto grandinėje;
b) patalpų ir įmonės įrengimo ir priežiūros;
c) gamybos proceso higienos;
d) asmens higienos;
e) higienos ir darbo procedūrų mokymo klausimais;
f) parazitų kontrolės;
g) vandens kokybės;
h) temperatūros kontrolės; bei
i) maisto įvežimo ir išvežimo iš įmonės bei lydinčių dokumentų
kontrolės.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Audituojant RVASVT sistemą, patikrinama ar nuolat ir tinkamai
taikomos procedūros, ar jos užtikrina, kad produktai:
a) atitiktų Bendrijos teisės aktuose nustatytus mikrobiologinius
kriterijus;
b) atitiktų Bendrijos teisės aktus, reglamentuojančius medžiagų
likučius, teršalus ir uždraustas medžiagas; bei
c) neturėtų savyje pašalinių medžiagų ar būtų susiję su kitais rizikos
veiksniais.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Vykdydama auditą, kompetentinga institucija
siekia:
a)
nustatyti, ar įmonės darbuotojai ir jų veikla visose gamybos
stadijose atitinka reglamento reikalavimus.
b)
įvertinti atitinkamus maisto tvarkymo subjekto įrašus;
c)
prireikus paimti mėginius laboratorinei analizei atlikti; bei
d)
įtvirtinti dokumentuose faktus, į kuriuos buvo atsižvelgta,
bei audito išvadas.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
VALSTYBINIO (OFICIALAUS) VETERINARIJOS
GYDYTOJO UŽDUOTYS
PATIKRINIMO UŽDUOTYS
Patikrinimas prieš skerdimą
• reikia patikrinti ir išanalizuoti su paskersti skirtais gyvūnais
pateiktą atitinkamą informaciją iš kilmės ūkių
• reikia atsižvelgti į gyvūnus lydinčius sertifikatus, bei
veterinarijos gydytojų paaiškinimus.
• reikia atsižvelgti į vykdomas maisto saugos maisto
grandinėje priemones
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
VALSTYBINIO (OFICIALAUS) VETERINARIJOS
GYDYTOJO UŽDUOTYS
PATIKRINIMO UŽDUOTYS
Patikrinimas prieš skerdimą
• turi atlikti visų gyvūnų patikrinimą prieš skerdimą;
- patikrinimas turi įvykti per 24 valandas nuo atvykimo į
skerdyklą ir likus mažiau kaip 24 valandoms iki skerdimo.
• nustatyti, ar yra požymių, rodančių, kad:
- konkretaus patikrinto gyvūno gerovei kilo pavojus; arba
- esamos sąlygos gali neigiamai paveikti žmonių ar gyvūnų
sveikatą
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
VALSTYBINIO (OFICIALAUS) VETERINARIJOS
GYDYTOJO UŽDUOTYS
PATIKRINIMO UŽDUOTYS
Gyvūnų gerovė
• Reikalaujama patikrinti, ar laikomasi atitinkamų nuostatų
dėl gyvūnų gerovės kaip, pavyzdžiui, nuostatų dėl gyvūnų
apsaugos skerdžiant ar transportuojant.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
VALSTYBINIO (OFICIALAUS) VETERINARIJOS
GYDYTOJO UŽDUOTYS
PATIKRINIMO UŽDUOTYS
Patikrinimas po skerdimo
• Skerdenos ir susijusios skerdienos dalys nedelsiant po
skerdimo turi būti patikrintos.
• Skerdimo linijos greitis ir patikrinimą atliekančių
darbuotojų skaičius turi sudaryti sąlygas tinkamai atlikti
patikrinimą.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
VALSTYBINIO (OFICIALAUS) VETERINARIJOS
GYDYTOJO UŽDUOTYS
PATIKRINIMO UŽDUOTYS
Patikrinimas po skerdimo
• Prireikus turi būti atlikti papildomi tyrimai, pavyzdžiui, skerdenos dalių
ir atliekamų skerdienos dalių palpacija ir pjūvis bei laboratoriniai
tyrimai, siekiant:
a) nustatyti aiškią diagnozę; arba
b) nustatyti:
i) gyvūno ligą,
ii) likučius ir teršalus, viršijančius Bendrijos teisės aktuose nustatytas
normas,
iii) mikrobiologinių reikalavimų pažeidimus; arba
iv) kitus faktus, kuriais remiantis turėtų būti paskelbta, kad mėsa yra
netinkama vartoti žmonėms arba jos vartojimas turėtų būti apribotas,
ypač jeigu gyvūnai buvo priverstinai paskersti.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
VALSTYBINIO (OFICIALAUS) VETERINARIJOS
GYDYTOJO UŽDUOTYS
PATIKRINIMO UŽDUOTYS
Patikrinimas po skerdimo
• Atliekant patikrinimą, būtina imtis atsargumo priemonių,
siekiant, kiek įmanoma, sumažinti mėsos užkrėtimo riziką
palpacijos, pjaustymo ar pjūvio metu.
• Jeigu atliekamas priverstinis skerdimas, po skerdimo prieš
pateikiant skerdeną vartoti žmonėms ji turi būti patikrinta,
kiek galima anksčiau.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
VALSTYBINIO (OFICIALAUS) VETERINARIJOS
GYDYTOJO UŽDUOTYS
PATIKRINIMO UŽDUOTYS
Konkrečios pavojingos medžiagos ir kiti šalutiniai gyvūninės
kilmės produktai
OVturi :
• patikrinti tokių produktų pašalinimą, atskyrimą ir tam tikrais
atvejais ženklinimą.
• užtikrinti, kad maisto tvarkymo subjektas imtųsi visų reikalingų
priemonių, siekdamas išvengti mėsos užteršimo konkrečiomis
pavojingomis medžiagomis skerdimo metu, įskaitant
apsvaiginimą, bei pašalinti konkrečias pavojingas medžiagas
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
VALSTYBINIO (OFICIALAUS) VETERINARIJOS
GYDYTOJO UŽDUOTYS
PATIKRINIMO UŽDUOTYS
Laboratoriniai tyrimai
OV turi užtikrinti, kad būtų atlikta mėginių atranka, jie būtų tinkamai identifikuoti,
sutvarkyti bei nusiųsti atitinkamai laboratorijai, siekiant:
a) atlikti gyvūnų ligų ir gyvūnų ligų sukėlėjų stebėseną ir kontrolę;
b) atlikti specialius USE nustatymo laboratorinius tyrimus,
c) nustatyti neleistinas medžiagas ar produktus ir atlikti reglamentuojamų medžiagų
kontrolę, ypač atsižvelgiant į nacionalinius likučių planus,
d) nustatyti gyvūnų ligas dėl kurių nustatytos gyvūnų sveikatos taisyklės.
Be to, valstybinis veterinarijos gydytojas turi užtikrinti, kad būtų atlikti bet kokie
kiti reikalingi laboratoriniai tyrimai.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
ŽENKLINIMAS SVEIKUMO ŽENKLU
1. OV turi prižiūrėti veterinarinį ženklinimą ir naudojamus žymenis.
2. OV turi ypač užtikrinti, kad:
sveikumo ženklas būtų dedamas tik gyvūnams patikrintiems prieš
skerdimą ir po skerdimo bei nesant priežasčių, leidžiančių mėsą
paskelbti netinkama vartoti žmonėms.
Tačiau veterinarinis ženklinimas gali būti naudojamas prieš gaunant
trichineliozės tyrimų rezultatus, jeigu OV įtikinamas, kad
konkretaus gyvūno mėsa bus patiekta į rinką tik tuo atveju, kai
gauti rezultatai bus patenkinami;
sveikumo ženklas būtų dedamas tik ant išorinio skerdenos paviršiaus,
naudojant rašalo pagrindu padarytą ženklą arba įspaudą taip, kad
supjausčius skerdenas į skerdenų puses ar ketvirčius arba puses
supjausčius į tris dalis, ant kiekvienos iš šių dalių būtų matomas
sveikumo ženklas
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
ŽENKLINIMAS SVEIKUMO ŽENKLU
3. Sveikumo ženklas turi būti mažiausiai 6,5 cm pločio ir 4,5 cm aukščio ovalus
ženklas, kuriame būtų aiškiai ir įskaitomai pateikta tokia informacija:
a) ženkle turi būti nurodytas šalies, kurioje yra įmonė, pavadinimas, kuris visas
gali būti parašytas didžiosiomis raidėmis arba, vadovaujantis atitinkamu ISO
standartu, gali būti nurodomas kaip dviraidis kodas.
b) ženkle turi būti nurodytas skerdyklos veterinarinis patvirtinimo kodas; bei
c) ženkle turi būti nurodyti sutrumpinimai EB, jeigu ženklas buvo uždėtas
Bendrijos skerdykloje.
4. Raidės turi būti mažiausiai 0,8 cm aukščio, o skaičiai – mažiausiai 1 cm aukščio.
Atliekant ėriukų, ožkiukų ir paršelių ženklinimą, ženklo išmatavimai ir
simboliai gali būti mažesni.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
ŽENKLINIMAS SVEIKUMO ŽENKLU
5. Dažai, naudojami žymėti sveikumo ženklą, turi atitikti Bendrijos
taisykles dėl dažymui naudojamų medžiagų panaudojimo maisto
produktuose.
6. Sveikumo ženklas taip pat gali turėti nuorodą apie valstybinį
veterinarijos gydytoją, atlikusį veterinarinį mėsos patikrinimą.
7. Priverstinai paskerstų už skerdyklos ribų gyvūnų mėsa turi būti
paženklinta specialiu sveikumo ženklu, kurio nebūtų galima
supainioti su numatytu sveikumo ženklu ar su identifikaciniu
ženklu,
8. Laukinių gyvūnų, kurių oda nebuvo nudirta, mėsa neturi būti
paženklinta sveikumo ženklu, nebent nudyrus odą laukinės mėsos
tvarkymo įmonėje po skerdimo ji buvo patikrinta ir paskelbta
tinkama vartoti žmonėms.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
•
PATIKRINIMO REZULTATŲ PRANEŠIMAS
OV turi fiksuoti ir vertinti patikrinimo veiklos rezultatus.
• Jeigu atliekant patikrinimus nustatomos kokios nors ligos ar
sąlygos, galinčios pakenkti visuomenės ar gyvūnų sveikatai ar
sukelti pavojų gyvūnų gerovei, OV turi pranešti tai maisto
tvarkymo subjektui.
• Jeigu problemos kilo pirminės gamybos metu, OV turi pranešti tai
gyvūnų ūkiui ar jame besilankančiam veterinarijos gydytojui
• Jeigu gyvūnai buvo išauginti kitoje valstybėje, OV turi pranešti tai
valstybės kurioje yra įmonė, KI.
• Inspekcijų ir tyrimų rezultatai turi būti įtraukti į atitinkamas
duomenų bazes.
• įtariant ligos sukėlėjo buvimą, OV turi nedelsdamas pranešti tai KI
ir imtis visų reikalingų priemonių, siekdamas užkirsti kelią ligos
protrūkiui.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
INFORMACIJOS PATEIKIMAS MAISTO
GRANDINĖJE
• OV turi patikrinti, kad gyvūnai būtų skerdžiami tik po to, kai skerdyklos
operatorius gauna atitinkamą informaciją, susijusią su maisto grandine, ir ją
patikrina.
• Negalima gyvūnų priimti skersti, išskyrus atvejus, kai laikomasi taisyklių, skirtų
pašalinti žmonėms ar gyvūnams keliančius rizikos veiksnius, jeigu lydintys
įrašai, dokumentai ar kita informacija rodo, kad:
• gyvūnai gabenami iš įmonės ar vietos, kuriai yra taikomi judėjimo draudimai ar
kiti apribojimai;
• nebuvo laikomasi veterinarinių gydymo priemonių naudojimo taisyklių; arba
•
yra bet kokių kitų sąlygų, keliančių pavojų žmonių ar gyvūnų sveikatai.
• Kompetentinga institucija turi imtis atitinkamų priemonių, jeigu nustato, kad
lydintys įrašai, dokumentai ar kita informacija neatitinka tikrosios situacijos
gyvūnų kilmės įmonėje ar realių aplinkybių, susijusių su gyvūnais, arba jais
siekiama sąmoningai suklaidinti OV.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
FVO rekomendacijos įgyvendinimas po 2013 m. audito
Lietuvoje dėl kenksmingų liekanų kontrolės
Buvo nustatytas faktas, kai gyvuliai atvežti iš
kitos šalies (Latvija) nebuvo pateikta
informacija apie veterinarinių vaistų
naudojimą.
Turi būti reikalaujama, kad be veterinarinio
sertifikato butų pateikta ir informacija
maisto grandinėje dėl veterinarinių vaistų
naudojimo.
2013-11-13 Biržai, Mokymai skerdyklų veterinarijos gydytojams
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
SPRENDIMAI DĖL GYVŲ GYVŪNŲ
 OV turi patikrinti, ar :
• skersti priimti gyvūnai tinkamai paženklinti.
• ar maisto tvarkymo subjektas laikosi savo įsipareigojimų, kad gyvūnai, kurių
kailis, oda ar vilna skerdimo metu gali sukelti mėsos užkrėtimo pavojų, būtų
skerdžiami tik juos nuvalius
• Skerdžiami tik sveiki
 Pagal reglamento 853/2004 II priedo II skirsnį Skerdyklos privalo parengti
RVSVT procedūras, pagal kurias būtų užtikrinama, kad:
1.
Gyvūnai būtų identifikuoti
2.
Pateikta informacija iš ūkio
3.
Neatvežti iš teritorijų, kurioms taikomi apribojimai
4.
Būtų švarūs
5.
Sveiki
6.
Gerovė atitiktų reikalavimus
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Gyvūnų švara
Reikalavimai dėl gyvūnų švaros yra nurodyti keliose naujų higienos
taisyklių dalyse:
– Ūkininkai privalo kuo greičiau imtis atitinkamų priemonių, kad
užtikrintų gyvūnų, vežamų į skerdyklą, švarumą (Reglamento (EB)
Nr. 852/2004 I priedo A dalies II.4 c punktas);
– Skerdyklų operatoriai turi užtikrinti, kad gyvūnai būtų švarūs
(Reglamento (EB) Nr. 853/2004 III priedo I skirsnio IV skyriaus 4
punktas);
– Oficialiai paskirtas veterinarijos gydytojas turi patikrinti, ar
laikomasi reikalavimo užtikrinti, kad gyvūnai, sergantys tokiomis
kailio, odos ar vilnos ligomis, kurios sukelia nepriimtiną mėsos
užkrėtimo riziką skerdimo metu, nebūtų skerdžiami, jei jie prieš tai
nebus išvalyti (Reglamento (EB) Nr. 854/2004 I priedo II skirsnio III
skyriaus 3 punktas).
Šio reikalavimo pagrindas yra tai, kad yra pagrįstų įrodymų, kai nešvarūs
gyvūnai buvo skerdenos užkrėtimo ir vėlesnio maisto apnuodijimo
šaltinis.
2013-11-13 Biržai, Mokymai skerdyklų veterinarijos gydytojams
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
Gyvūnų švara
Tikslas yra išvengti mėsos užkrėtimo skerdimo metu, užtikrinti,
kad mikrobiologinė kokybė atitiktų keliamus reikalavimus.
Yra įvairių priemonių pasiekti šį tikslą, įskaitant:
– veiksmingą gyvūnų valymą arba
– gyvūnų rūšiavimą pagal švarumą parengiant atitinkamą
skerdimo schemą, arba
– priemones turinčias apsaugoti skerdeną nuo bereikalingo
užteršimo,
– kitas atitinkamas procedūras.
Užduotis kompetentingai institucijai – patikrinti ar skerdyklų
parengtos procedūros yra tinkamai atliekamos.
2013-11-13 Biržai, Mokymai skerdyklų veterinarijos gydytojams
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
PRIEMONĖS ATLIKUS KONTROLĘ
DĖL GYVŲ GYVŪNŲ
• Gyvūnų, kaip įtariama, sergančių, ar turinčių ligos, galinčios sukelti
pavojų žmonių ar gyvūnų sveikatai, požymių, skerdimas turi būti
atidėtas.
• Tokie gyvūnai turi būti prieš skerdimą išsamiai patikrinti, siekiant
nustatyti ligos diagnozę.
• Be to, OV gali nuspręsti, kad be patikrinimo po skerdimo turi būti
atlikta mėginių atranka ir laboratoriniai tyrimai.
• Prireikus gyvūnai turi būti paskersti atskirai arba įprasto skerdimo
pabaigoje, imantis visų reikalingų priemonių, siekiant išvengti kitos
mėsos užteršimo.
• Gyvūnai, pristatyti į skerdyklą paskersti, paprastai ten ir turi būti
paskersti.
Tačiau išimtiniais atvejais, pavyzdžiui, esant rimtam skerdyklos
įrengimų gedimui, OVgali suteikti leidimą tiesioginiam pervežimui
į kitą skerdyklą.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
PRIEMONĖS ATLIKUS KONTROLĘ
SPRENDIMAI DĖL GYVŪNŲ GEROVĖS
• Jeigu skerdimo metu nesilaikoma taisyklių dėl gyvūnų
apsaugos, OV turi patikrinti, ar skerdykla nedelsdama ėmėsi
reikalingų priemonių ir užkerto kelią pasikartojimui.
• Siekdamas kovoti su pažeidimais, OV turi imtis tinkamų ir
progresyvių priemonių, pradedant nuo konkrečių nurodymų ir
baigiant daliniu ar visišku gamybos sustabdymu, atsižvelgiant
į problemos pobūdį ir rimtumą.
• Tam tikrais atvejais OV turi pranešti KI apie problemas,
susijusias su gyvūnų gerove.
• Jeigu nesilaikoma gyvūnų apsaugos taisyklių juos pervežant,
OV turi imtis visų reikalingų priemonių, kad pažeidimai būtų
pašalinti ir nesikartotų
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
PRIEMONĖS ATLIKUS KONTROLĘ
SPRENDIMAI DĖL MĖSOS
 Mėsa turi būti paskelbta netinkama vartoti žmonėms, jeigu ji:
a) priklauso gyvūnams, nepatikrintiems prieš skerdimą, išskyrus
sumedžiotus laukinius gyvūnus;
b) priklauso gyvūnams, kurių skerdienos dalys nebuvo patikrintos
prieš skerdimą,
c) priklauso gyvūnams, mirusiems iki skerdimo, gimusiems
negyviems, negimusiems arba paskerstiems jaunesniems nei
septynių dienų amžiaus;
d) yra dūrimo vietos nuopjova;
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
PRIEMONĖS ATLIKUS KONTROLĘ
SPRENDIMAI DĖL MĖSOS
 Mėsa turi būti paskelbta netinkama vartoti žmonėms, jeigu ji:
e) priklauso gyvūnams, sergantiems OIE A sąraše ar tam tikrais
atvejais OIE B sąraše nurodyta liga,
f) priklauso gyvūnams, sergantiems visuotinai išplitusia liga,
pavyzdžiui, visuotinai išplitęs kraujo užkrėtimas, piemija,
toksemija ar viremija;
g) neatitinka mikrobiologinių reikalavimų, numatytų Bendrijos teisės
aktuose, siekiant nustatyti, ar maistas gali būti patiektas į rinką;
h) yra apkrėsta zooparazitais, išskyrus IV skirsnyje nurodytus atvejus;
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
PRIEMONĖS ATLIKUS KONTROLĘ
SPRENDIMAI DĖL MĖSOS
 Mėsa turi būti paskelbta netinkama vartoti žmonėms, jeigu ji:
i) turi likučių ir teršalų, viršijančių Bendrijos teisės aktuose nustatytas
normas.
j) nepažeidžiant labiau specialių Bendrijos teisės aktų, priklauso
gyvūnams ar skerdenoms, kuriuose yra likučių ar draudžiamų
medžiagų, arba kuriuos auginant buvo panaudotos draudžiamos
medžiagos;
k) susideda iš kepenų ir inkstų, priklausančių gyvūnams, vyresniems
negu dveji metai ir kilusiems iš regionų, kurių aplinkoje buvo
nustatyti sunkieji metalai;
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
PRIEMONĖS ATLIKUS KONTROLĘ
SPRENDIMAI DĖL MĖSOS
 Mėsa turi būti paskelbta netinkama vartoti žmonėms, jeigu ji:
l) buvo neteisėtai apdorota kenksmingas medžiagas šalinančiomis
medžiagomis;
m) buvo neteisėtai apdorota jonizuojančiais ar ultravioletiniais
spinduliais;
n) turi svetimkūnių, išskyrus medžiagas, naudotas medžiojant
laukinius gyvūnus;
o) viršija leidžiamą maksimalų radioaktyvumo lygį, nustatytą
Bendrijos teisės aktuose;
p) turi patofiziologinių pakitimų, konsistencijos anomalijų, pasižymi
nepakankamu kraujavimu, išskyrus laukinius gyvūnus, arba taip pat
turi organoleptinių anomalijų, ypač stiprų lytinį kvapą;
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
PRIEMONĖS ATLIKUS KONTROLĘ
SPRENDIMAI DĖL MĖSOS
 Mėsa turi būti paskelbta netinkama vartoti žmonėms, jeigu ji:
q) priklauso išsekusiems gyvūnams;
r) turi konkrečių pavojingų medžiagų,
s) yra užteršta žemėmis, fekalijomis ar kitais teršalais;
t) susideda iš kraujo, galinčio sukelti pavojų visuomenės ar gyvūnų
sveikatai dėl gyvūno, kuriam ji priklauso, sveikatos būklės arba
užkrėtimo skerdimo metu;
u) įvertinus visą susijusią informaciją, OV nuomone, gali kelti pavojų
visuomenės ir gyvūnų sveikatai, arba dėl kurios nors kitos
priežasties yra netinkama vartoti žmonėms.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba
State Food and Veterinary Service
2013-11-13 Biržai, Mokymai skerdyklų veterinarijos gydytojams