Presentatie Sk 1.3

Soorten mengsels

homogene mengsels

• • Een oplossing is een vloeistof waarin stoffen zijn opgelost. Het is een homogeen mengsel omdat je niet kunt zien dat er verschillende stoffen in voorkomen.

• Voorbeelden: thee, azijn, appelsap en wijn

•

Heterogene mengsels

Een suspensie is een vloeistof waarin kleine stukjes van een vaste stof zweven.

• Voorbeelden: sinaasappelsap met vruchtvlees, chocolademelk met cacao.

• • Als je een fles een tijdje stil laat staan, zakken de kleine stukjes vaste stof naar beneden.

Dit heet bezinken.

• Door te schudden gaan de stukjes vaste stof weer zweven.

Heterogene mengsels

• Een emulsie is een ondoorzichtige stof waarin druppels van een andere vloeistof zweven.

• voorbeelden: melkproducten • Een emulgator voorkomt dat losse druppels vermengen.

• • • • Een gas met vaste deeltjes is rook.

Als vloeistofdruppel in gas zweven noem je het nevel Voorbeelden: mist, spuitbus met deodorant of haarlak.

Gasbellen in een vloeistof of vaste stof is schuim

Zuivere stof of mengsel?

• • • • • Het kookpunt van water is 100 graden Celcius.

Het smeltpunt van water is 0 graden Celcius.

Alcohol kookt bij 78,5 graden Celcius. Alcohol smelt bij -117,3 graden Celcius.

Het stolpunt is ook -117,3 graden Celcius.

Zuivere stof of mengsel?

• • Als een zuivere stof kookt, verandert de temperatuur tijdens het koken niet.

Een zuivere stof heeft een kookpunt • Omdat wijn een mengsel is van water en alcohol heeft het een kooktraject • • • Het koken begint bij 80 graden celcius, het loopt dan langzaam op naar 100 graden celcius .

Wijn heeft geen kookpunt maar een ‘kooktraject’ TEMPERTUUR – TIJD- DIAGRAM

De samenstelling van mengsels

• • De hoeveelheid van een stof in een mengsel is het massa% (massapercentage) De massapercentage is de massa in grammen van een stof die in 100 gram van een mengsel voorkomt.