Transcript Les recettes des CP de l`Ecole J Ferry La soupe aux légumes du

Fête de la soupe 2010
Livre de recettes
Classes de maternelle et de CP
Ecoles de Saintes
Place Bassompierre décembre 2010
Des écoles et des soupes
• Maternelle J Jaurès (MS-GS)
– Soupe potiron carottes
• Maternelle St Pallais (GS)
– Velouté potiron carottes
– Crème de poireau
• J Ferry (CP)
– Soupe aux légumes de notre jardin
– Crème de panais, pommes et curry
– Soupe au potiron
• Paul Bert (CP)
– Soupe de légumes
• Maternelle E Combes
(PS-MS)
– Soupe aux neuf légumes
– Soupe à la citrouille
RECETTE DE SOUPE POTIRON CAROTTES
Ecole maternelle Jean Jaurès
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Ingrédients pour 4 personnes :
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1 kg de potiron
500 g carottes
2 pommes de terre
1 gousse d'ail
1 oignon
½ l de lait
½ l de bouillon de volaille
10 cl de crème fraîche
1 cuillerée à soupe d'huile olive
Persil
sel et poivre noir
Muscade
Déroulement :
1/ Eplucher et couper en
dés le potiron, les
pommes de terres, les
carottes en rondelles.
2/ Emincer l'ail et l'oignon.
3/ Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive.
4/ Ajouter tous les légumes et l'ail, puis
verser le bouillon et le lait.
5/ Saler, poivrer, « muscader » et ajouter
le persil.
6/ Laisser cuire une trentaine de
minutes.
7/ Mixer le tout, rectifier l'assaisonnement
8/ Ajouter la crème fraîche et servir.
Dégustez chaud !
Sans crème
Avec crème
Les recettes des soupes réalisées par les élèves
de GS de l’école Saint Pallais
Les recettes des CP de l’Ecole J Ferry
La soupe aux légumes du jardin de J Ferry
Nous avons fait de la soupe bien avant la fête, avec les légumes et les plantes
aromatiques du jardin de l’école.
Début novembre, nous avons donc récolté des topinambours, quelques
tomates et du persil, de la ciboulette, du romarin et du thym.
Nous avons complété avec des légumes de nos jardins : carottes, pommes de
terre, poireaux, navets, épinards, chou, fenouil, pâtisson et oignons.
Nous avons épluché nos légumes, nous les avons coupés en morceaux puis
nous les avons lavés. Nous avons ajouté du sel, nous les avons recouverts
d’eau. La maîtresse a mis à cuire.
La soupe aux légumes du jardin de J Ferry (suite)
Nous avons déposé nos épluchures dans le bac à
compost de l’école. Elles serviront à enrichir notre
jardin.
L’après-midi, nous avons réduit les légumes en purée.
Nous avons essayé d’écraser avec plusieurs
ustensiles que nous avions apportés. Nous nous
sommes rendus compte que c’était plus facile et que
ça allait plus vite avec le moulin à légumes. Nous
avons dégusté notre soupe. Elle sentait très bon et
elle avait bon goût. Nous l’avons bien aimée. Nous
avons invité les CE1/CE2 car au printemps dernier, ce
sont eux qui avaient semé et planté les légumes.
Une autre recette des CP de l’Ecole J Ferry
CP de Paul Bert : La cueillette des légumes
Jeudi 9 février, nous sommes
allés dans le potager de
M.Chatard pour découvrir de
nouveaux légumes et pour en
ramasser. On a vu des radis, des
panais, des carottes, des
betteraves, des choux….
Vendredi 10 février, nous avons fait une soupe pour l’école
avec les légumes que nous avions ramassés hier.
C’était dur d’éplucher les légumes. Mais des adultes nous
ont aidés.
Pour faire de la soupe, il faut mettre des légumes et de
l’eau à chauffer dans une casserole. Quand c’est cuit, on
mixe. On peut rajouter du sel, de la crème fraîche ou des
épices. On a tous goûté de la soupe et on a beaucoup
aimé. On va en refaire à la maison.