Transcript Menu - Rosa dei Vini

Antipasti
Tagliere con Norcinerie e selezione di formaggi
Culatello e bocconcino di bufala
Battuta al coltello di Aberdeen scozzese con maionese alla Guinness
Polpo con patate e pomodorini
Tartare di melanzane con burrata e pomodoro
Tortino di zucca con fonduta di parmigiano
Primi piatti
Risotto con robiola fusa e tartufo nero
Gnocchi di patata viola con radicchio, pistacchi e noci
Gnocchi di patata viola con burrata e gamberi
Tortello di bufala su crema di zucca e ragù di manzo
Strangozzi al tartufo
Spaghetto trafilato al bronzo con bottarga e gamberi
Zuppa di fave con crostini di pane e pancetta croccante
i Secondi
Le nostre carni
Tagliata con battuto di lardo pata negra e pinoli
Rotolo di lombata in rete di maiale con pancetta e porcini
Hamburger di manzo, con gorgonzola, pancetta e pomodoro
Hamburger di bufalo, con marmellata di mele e cipolla rossa, provola e patate
ripassate
Fiorentina
Carrè di agnello in crosta di pistacchio con purè al profumo di arancio
Petto d’anatra scottato con frutti rossi e medaglione di carciofi
Polpo alla piastra con polentina di fave
i dessert
Crema al mascarpone con crumble al grano saraceno
Cheesecake con pera e gelatina al Sagrantino
Mousse bicolore al rum
Coppa cocktail con mascarpone ai frutti rossi, biscotto al cioccolato e Nutella
Tortino al cioccolato con cuore caldo, crema gelato e panna