Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 4 personen
Pizza: (voor 4 personen) 500 gram
pizzabloem type 00 (La Tua Farina
te koop bij AH) 300 ml warm water
(ca. 40 graden) 7 gram gedroogde
gist Zout (ca. 1 tl) Suiker (ca. 1 el)
2 el olijfolie 500gr Shoarma (voor 4
pizza's) 1 zak Geraspte kaas 45+
Pizzasaus: 1 Ui 2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie 1 blik tomaten
(400 gram); vb Mutti Pomodoro
San Marzano van AH 1/2 theelepel
oregano zout en peper na smaak
Tijd:
Langer dan 2 uur
Keuken:
Italiaans
Gang:
Hoofdgerecht
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Heerlijke shoarma pizza met
zelfgemaakte bodem en saus
Heerlijk!
Hulpmiddelen
Pizza: Kom voor de 300ml water met gist en suiker, grote kom voor het
bloembeslag en een lepel, theedoek, bakpapier en een deegroller.
Pizzasaus: Steelpan met garde, staafmixer en lepel met spatel of
kwast
Bereidingswijze
Pizza: Voeg het zakje gist en een klein snufje suiker (niet alles) toe aan
het water, roer even door en laat ongeveer 10 minuten staan. Meng de
bloem (ca 95%), het zout en de rest van de suiker in een grote kom.
Voeg het gistmengsel toe en roer met een lepel door elkaar totdat het
vocht is opgenomen. Bestuif het aanrecht met wat (pizza)bloem en
kneed het deeg verder met je handen tot een soepele, elastische bal.
(circa 5 tot 10 minuten). Voeg wat olijfolie toe. (niet teveel). Het deeg is
goed als het aanvoelt en makkelijk loslaat van je handen en van het
aanrecht. Als het deeg te plakkerig is, voeg je wat extra pizzabloem
toe. Doe het deeg na het kneden in een kom en dek af met een
vochtige theedoek. Zet weg op een warme plek en laat circa 2 uur
staan, totdat het in hoeveelheid verdubbeld is. Voorbakken: Verwarm
de oven voor op 220 graden. Bestuif het bakpapier met wat bloem en
verdeel het deeg in 4 gelijk delen. Rol met een deegroller het
pizzadeeg in de gewenste vorm. Leg het bakpapier met de gemaakte
pizza bodem onderin de oven op de bakplaat en bak deze 5 minuten.
(bodem niet bruin laten worden) Pizza opmaken: Daarna pizza iets
laten afkoelen en besmeren met de pizzasaus en beleggen met
voorgebakken shoarma (niet helemaal gaar) en geraspte kaas (vb 45+)
Als de pizza klaar is afbakken in de oven of BBQ. (het lekkerste is in
een pizzaoven of op een pizzasteen) Pizzasaus maken: Pel en snipper
de ui en de knoflook Doe de olijfolie in een steelpan en fruit de ui en
knoflook op een laag vuur 3 minuten. (Zorg dat de ui en knoflook niet
verkleuren) Voeg de tomaten met sap en de oregano toe Breng het
mengsel aan de kook Draai het vuur iets lager en laat de saus zonder
deksel ca 15 minuten pruttelen. Pureer de saus met een staafmixer
(pas op voor de spetters) Breng op smaak met zout en peper
Serveertips
In plaats van shoarma kun je de pizza ook met andere ingrediënten
bekleden