Transcript Menu scuola Redi dal 1 febbraio 2017

Menù per la scuola secondaria di 1° Redi
dal 6 febbraio 2017
Lunedì
1° settimana
menu
6 febbraio
6 marzo
3 aprile
Martedì
bruschetta
Pasta aglio e olio
pane grigliato in forno,
olio e.v. oliva
Pasta, olio e.v. Oliva
Arista al forno
Maiale, odori olio e.v.
oliva
filetti di orata in
forno
orata*, pangrattato,
odori, olio e.v. oliva ,
limone bio
Fagioli all’olio
fagioli secchi bio,
odori, olio e.v. oliva
Mercoledì
Giovedì
Riso al
pomodoro
Pasta al burro
pasta, burro
riso, pomodori
pelati, odori, olio
e.v. oliva
Polpettone in
forno
Frittate
arrotolate
Carne di manzo di
Borgo San Lorenzo,
uovo, latte, pane,
parmigiano, odori
prosciutto di Parma
tritato, olio e. v. oliva
Uova, latte, olio
e.v. Oliva
purè di patate
patate, latte, burro
cubetti di
zucca in forno
carote baby
crude
zucca, odori, olio
e.v. Oliva
Vegetariani
Intolleranze
ecc.
- latticini
- uova
2° settimana
menù
13 febbraio
13 marzo
10 aprile
fagioli e spinaci
formaggio
- idem
- patate lesse
- idem
- idem
- petto di pollo
Pasta aglio e olio
Riso con carciofi
pasta, olio
extravergine di
oliva, aglio
riso carciofi* odori
olio e.v. Oliva
Torta salata
Pasta sfoglia:
farina, burro, sale,
ricotta, uova,
spinaci*, parmigiano
fagioli verdi
scaloppine di
pollo
Pollo, farina, odori,
olio e.v. oliva
insalata mista
insalate, ecc. , olio e.v.
Oliva
Intolleranze
ecc.
- latticini
- uovo
- frittata senza
latte

ricotta
baccalà alla
livornese
merluzzo*,odori,
farina, pomodori
pelati, olio e.v.
Oliva
Patate, olio e.v.
oliva
pasta , odori, broccoli,
olio extravergine
parmigiano
reggiano dop
insalata mista
insalata v, ecc. , olio
e.v. oliva
Polpettone di
verdure

Pasta all'olio,
hamburger
idem
- petto di pollo
- idem
hamburger
Vellutata di
verdure di filiera
corta
verdurepatate, odori,
olio e.v. Oliva
crostini di pane
Brasato di manzo
di Borgo San
Lorenzo
manzo, odori, olio
e.v. oliva
finocchi a
quarti
Pasta al
pomodoro
pasta pomodori
pelati,odori, olio e.v.
oliva
sformato di
zucca
zucca, odori, patate,
uovo, pecorino, olio
e.v. oliva, pangrattato
bietola
olio e.v. oliva
olio extra vergine di
oliva
Sformato di
verdure
formaggio
idem
- idem
- idem
- idem
- petto di pollo
- idem
- idem
- idem
- petto di pollo
cecina
idem
pasta, aromi, olio
extravergine di
oliva
Patate
fagioli*, olio evo di
oliva
Vegetariani
Spaghetti agli
aromi
Orecchiette com
broccoli
olio e.v. Oliva
idem
- frittate solo
uovo
Venerdì
3° settimana
menù
Pasta aglio e olio
20 febbraio
20 marzo
19 aprile
rosticciana
Pasta, olio e.v. Oliva
con odori
maiale, odori, olio e.v.
oliva
patate
olio e.v.oliva
Tagliatelle al
ragù di carne
Fusilli al pesto
invernale
Pasta al
pomodoro
Riso al
parmigiano
Pasta all'uovo, manzo
di Borgo San Lorenzo,
odori, pomodori
pelati, extravergine di
oliva
cavolo nero, odori,
pinoli mandorle
parmigiano
pasta pomodori
pelati,odori, olio e.v.
Oliva
riso, parmigiano
reggiano, olio e.v.
oliva
sottocoscia di
pollo in forno
Polpettine di
pesce azzurro di
Viareggio
Frittate
arrotolate
ricotta del
Podere San
Martino
insalata mista
olio e.v. Oliva
pollo, odori,
olioe.v.oliva
piselli
piselli*, odori,
olio extravergine
di oliva
pesce azzurro porri,
uova,odori patate,
pangrattato, oliodi
girasole
Uova, latte, olio e.v.
oliva
bietola
bietola, olio e.v. oliva
carote baby
crude
olio e.v. oliva
Vegetariani
Intolleranze
ecc.
- latticini
- uovo
4° settimana
menù
27 febbraio
27 marzo
fagioli
Tagliatelle al
pomdoro
Polpettone di
verdure
Sformato di
verdura
idem
- idem
-tacchino
- pasta all'olio
- nasello in forno
- riso all'olio,
frittata senza latte
- idem
-pasta al ragù
- idem
- nasello in forno
- petto di pollo
Pasta al
pomodoro
Pasta al ragù di
mare
pasta, pomodori pelati
odori, olio e.v. Oliva
Pasta,, odori, polpo,
pomodoro, olio e.v.
oliva,
tacchino
arrotolato
tacchino,odori olio e.v.
oliva
fagiolini a vapore
fagiolini*,olio e.v.
Pasta agli odori
pasta odori, olio
extravergine di
oliva
scaloppina di
pollo
sburrata del
Podere San
Martino
pollo, odori. olio
e.v. oliva
insalata mista
Patate, olio e.v.
oliva
olio e.v. Oliva
Patate a
vapore
Riso con la
zucca gialla
riso, zucca gialla
pomodori pelati,
odori,
olio e.v. Oliva
gateau di patate
patate, uovo, odori,
parmigiano,
pangrattato, olio e.v.
oliva
carote a filolio e.v.
oliva
Pizza
basi da pizza,
pomodori pelati,
mozzarella, basilico,
odori, olio e.v. oliva
Prosciutto crudo
di Parma DOP
insalata mista
insalate, ecc. , olio e.v.
Oliva
oliva
Vegetariani
Cecina
Pasta all'olio
Sformato di
verdure
Intolleranze
ecc.
- latticini
- idem
- manzo
- idem
- idem
- uovo
idem
fagiolini
- idem
- maiale
- pizza rossa
- idem
- maiale
- idem
Tutti i giorni verrà fornito il pane e la frutta biologica, o di filiera corta di stagione. L’olio utilizzato per condire è olio extravergine
biologico dell'Azienda Ramerino di Bagno a Ripoli. Per cucinare viene utilizzato sempre olio extra-vergine di oliva, il formaggio
grattugiato è esclusivamente parmigiano reggiano.
Legenda:(*) indica alimenti surgelati (°) indica prosciutto crudo di Parma . Gli alimenti sottolineati sono preparati con prodotti
provenienti da filiera corta.