Ingrediënten voor 4 personen

1 komkommer 2 tomaten in partjes. 1/4 rode ui in zeer dunne ringen gesneden. 60 ml rijstazijn of gewone azijn. 2 eetlepels limoensap. Theelepeltje witte suiker. Vers gehakte koriander. 3 eetlepels pinda's fijn gehakt.

Tijd: Keuken: Gang:

Bijgerecht Eigen_keuken: Nee

Vegetarisch:

10-20 minuten Thais Ja

Thaise komkommersalade met tomaat en rode ui

Frisse salade een lekker bijgerecht bij Thaise maaltijd

Bereidingswijze

Maak de dressing van de azijn het citroensap en de suiker roer tot de suiker is opgelost. Schil de komkommer en deel hem in de lengte in twee. Schep de zaden er met een theelepeltje uit en snij hem in in niet al te dunne schijven. ongeveer 1 cm. Doe de komkommer met de tomaten en de ui in een schaal meng dit dooreen en giet de dressing er over. Laat de dit ongeveer 30 minuten marineren in de koelkast Vlak voor het opdienen de fijngesneden koriander en de gehakte pinda,s er over strooien.