Transcript πληρες μενου

ΣΑΛΑΤΕΣ
SALADS
Κινόα, πανσέτα Ιberico και αυγό ποσέ
Quinoa salad with Iberico pancetta and poached egg
Σπανάκι με κατσικίσιο τυρί και βινεγκρέτ φραμπουάζ
Spinach with goat cheese and raspberry vinaigrette
Πανδαισία με πεκορίνο Αμφιλοχίας και βινεγκρέτ λιαστής τομάτας
Feast salad with pecorino from Amilochia and sun dried tomato vinaigrette sauce
Σελινόριζα με μαύρη τρούφα, λεμόνι και κομπόστα αχλαδιού
Celery root with black trule, lemon and pear compote
Σαλάτα σπαράγγια και αβοκάντο με προσούτο
Asparagus and avocado salad with prosciutto
Ο Ρ Ε Κ Τ Ι ΚΑ
APPETIZERS
Σούπα Ημέρας
Soup of the Day
Φουά γκρα πάπιας Τερίνα, ελληνικό συκώτι γάλακτος
σωτέ με καραμελωμένο σέσκουλο και τάρτα σύκου
Terrine of duck foie gras, greek liver sautéed
Ταρτάρ τόνου
with caramelized white beet and ig tart
Tuna tartare
Σαγανάκι άγριων μανιταριών με λάδι λευκής τρούφας
Λουκουμαδάκια γαρίδας
με κρέμα από πρόβειο γιαούρτι
Shrimp donuts with cream made from sheep’s yogurt
Fried wild mushrooms with white trule oil
Κατσικίσιο τυρί με φυστίκι Αιγίνης
και καραμελωμένη πιπερόριζα
Ραβιόλια Coq au Vin
Goat cheese with pistachio from Aigina
Ravioli Coq au Vin
and caramelized ginger
Λαυράκι φιλέτο ποσέ σε ελαιόλαδο, σωτέ σταμναγκάθι
και σάλτσα πικροράδικου
Κ Υ Ρ Ι Ω Σ Π Ι Α ΤΑ
Sea bass illet poached in olive oil, stamnagathi sautéed and bitter chicory sauce
MAIN DISHES
Πεσκανδρίτσα με ratatouille λαχανικών και σάλτσα μπουγιαμπές
Monkish with ratatouille vegetables and bouillabaisse sauce
Ριζότο άγριων μανιταριών με λάδι λευκής τρούφας
Wild mushroom risotto with white trule oil
Ψαρονέφρι με πουρέ γλυκοπατάτας και σάλτσα Πόρτο
Pork illet with mashed sweet potatoes and Port sauce
Ριζότο με σπαράγγια, πραλίνα φουντουκιού και πεκορίνο Αμφιλοχίας
Risotto with asparagus, hazelnut praline and pecorino from Amilochia
Κοτόπουλο σχάρας, ξερή μυζήθρα και σάλτσα με κρασί γλυκό Λήμνου
Grilled chicken, dry cheese and sauce with sweet wine Limnos
Νιόκι με τέσσερα τυριά
Gnocchi with four cheeses
Osso Bucco μπρεζέ με λαχανικά, κρόκο Κοζάνης και πουρέ πατάτας
Osso Bucco braisé with vegetables, safron from Kozani and mashed potatoes
Κριθαράκι γαρίδας, κρόκο Κοζάνης και λουκάνικο τσορίθο
Shrimp orzo with safron from Kozani and chorizo sausage
Ταλιάτα μοσχαρίσια με ρόκα και παρμεζάνα
Talita beef with rocket salad and parmesan cheese
Σπαγγέτι αστακοκαραβίδας
Lobster spaghetti
Μοσχαρίσιο φιλέτο με σπαράγγια και μανιτάρια
Beef illet with asparagus and mushrooms
ΕΠΙ∆ΟΡΠΙΑ
DESSERTS
Το δικό μας γαλακτομπούρεκο
Our own galaktomboureko
Καμένη κρέμα Καταλονίας με πορτοκάλι και κανέλλα
Burned Catalan cream with orange and cinnamon
Κάστανο Mont Blanc
Mont Blanc Chestnut
Τάρτα μήλου
Apple tart
Φοντάν σοκολάτας Valhrona, μέντα και βελουτέ κόκκινων φρούτων
Chocolate Valhrona fudge, mint and velouté red fruits
Παγωτά | Ice cream
Βανίλια Μαδαγασκάρης / Σοκολάτα / Μάνγκο
Madagascar Vanilla / Chocolate / Mango
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Το menu επιμελείται
ο Σεφ Γιάννης Στανίτσας
The menu has been created by the
executive Chef Ioannis Stanitsas