Transcript Kerst-Nieuwjaar 2005-2006

Kerst-Nieuwjaar 2016-2017
Inspiratie voor de feestdagen
1)Boterroomgebak
 Kerstbuches: 4-5-6-8-10-12 personen
vanille-mokka-praliné-chocolade boterroom
 Sacher: 4-5-6 personen (enkel rond)
chocoladebiscuit
chocolade boterroom overgoten met ganache.
 Javanais: 4-5-6-8-10 personen (enkel rechthoekig)
amandelbiscuit met mokka boterroom
 Misérable: 4-5-6-8-10 personen (enkel rechthoekig)
amandelbiscuit-bourbon vanille boterroom
 Misérable marsepein: 4-5-6-8 personen (enkel rond)
amandelbiscuit-vanille boterroom
1
2) Slagroomgebak
 Buche vanille slagroom: 4-5-6-8-10-12 personen
progresbeslag-biscuit-frambozen-slagroom
 Buche praliné slagroom: 4-5-6-8-10-12 personen
progresbeslag-biscuit-pralinéslagroom
 Buche ganache slagroom: 4-5-6-8-10-12 personen
progresbeslag-biscuit-frambozen-slagroom-ganache
3)Mousse en Bavaroisgebak
 Forêt Noire: 4-5-6 personen (rond)
4-5-6-8 personen (buche)
chocoladebiscuit-chocolademousse-slagroom
 Samba: 4-5-6 personen (rond)
4-5-6-8 personen (buche)
lichte en donkere chocolademousse-chocoladebiscuit
2
 Nieuw: Symphonie (zeker een aanrader)
4-5-6-8 personen (buche)
crumble van pecannoten
interieur: crémeux van koffie, koffiebiscuit
caramelmousse met pecannoten
chocoladeglaçage
 Nieuw: Gloria (zeker een aanrader)
4-5-6-8 personen (buche)
bodem: browniebiscuit
interieur: camparicrémeux, sinaasappelcrème,
mantel van amandelbiscuit
 Nieuw: Ivoire (zeker een aanrader)
4-5-6-8 personen (buche)
genoisebiscuit
crémeux van mango en passievrucht
witte chocolademousse feuilletinebodem
Advocaat chocolademousse:
4-5-6-8 personen (buche)
interieur van advocaatmousse
chocoladebiscuit
advocaat
donkere chocolademousse
praliné feuilletine bodem
3
Miroir framboos met een interieur van passie:
4-5-6-8 personen (buche)
interieur van een lichte passiemousse
biscuit gedrenkt met framboos
frambozenmousse
 Lemon Yuzo:
4-5-6-8 personen (buche)
hazelnoten crunch
amandelbiscuit
interieur: yuzucrémeux
compote van vijgen en framboos
yuzumousse
4
4) Dessertglazen
 Sabayon van witte wijn met coulis van framboos :
coulis van framboos op de bodem, sabayon, afgewerkt met verse frambozen
 Aardbei citroen:
stukjes aardbei, citroenmousse, aardbeienmousse, afgewerkt met verse aardbeien
en een chocolade decor
 Sinaas chocolade
stukjes mango, sinaasappelmousse, chocolademousse,
afgewerkt met een dun laagje ganache
 Oasis:
stukjes perzik, mousse van fruit du soleil, tussenin een coulis oasis.
 Speculoos: mousse van speculoos, caramel ,chocolademousse
5
5)Enkel Ronde Taarten
 Gateau Neige: 4-5-6 personen
biscuit–slagroom-afgewerkt met meringue en frambozen
 Concorde: 4-5-6 personen
biscuit–chocolademousse afgewerkt met chocolademeringuestaafjes
 Florida: 4-5-6 personen
bladerdeeg- perzik-biscuit-slagroom-meringue geflambeerd
 Tigra: 4-5-6 personen
feuilletine-amandelbiscuit-chocoladebiscuit-chocolademousse
 Frambozenschuimtaart: 4-5-6-8-10-12 personen
 Miroir framboos: 4-5-6 personen (rond)
biscuit gedrenkt met framboos-frambozenmousse
 Passionata: 4-5-6 personen (rond)
passiemousse-biscuit gedrenkt met framboos
Alle gebak en individuele taartjes uit ons gewoon assortiment zijn eveneens te verkrijgen
met een passende eindejaarsversiering...
Dit voor de perfecte afronding van het diner.
6
Ons Assortiment ijs (in eigen huis bereid)
Kerstbuchen in ijs
 ijsbuche vanille: 4-5-6-8 personen
puur vanilleijs op een bodem van meringue, afgewerkt met geflambeerde meringue
 ijsbuche vanille-aardbei: 4-5-6-8 personen
bodem van meringue, afgewerkt met slagroomglacage met een aardbei toets
 ijsbuche vanille-moka: 4-5-6-8 personen
bodem van meringue, afgewerkt met slagroomglacage met mokka smaak,koffiemacarons
 ijsbuche vanille-praliné: 4-5-6-8 personen
bodem van meringue, afgespoten met chocolade
7
 ijsbuche vanille-chocolade: 4-5-6-8 personen
amandel biscuit bodem, vanille chocoladeijs overtrokken met chocoladeganache
 ijsbuche vanille-frambozensorbet: 4-5-6-8 personen
meringue bodem, afgewerkt met een dunne laag marshmallow
 ijsbuche nougat: 4-5-6-8 personen
puur vanilleijs met krokante nougat afgewerkt met melkganache
en bresilienne nootjes
 ijsbuche speciaal speculoos: 4-6 personen
vanille-speculoosijs geplaatst op een speculoosbodem
OM DE STEMMING ERIN TE HOUDEN ,KUNT U UW IJSTAARTJES
VERGEZELLEN MET EEN PASSENDE COULIS
8
IJstaarten
 Iglo’s: 6-8 personen
vanille/praliné
vanille/mokka
 IJssledes: 7 personen
vanilleijs met bovenop sorbet ijsbollen
 Sneeuwman 7 personen: vanilleijs
 Trio: 6 personen:ijsbombe met 3 soorten ijs:
frambozensorbet,chocoladeijs en vanilleijs
 Nieuw: ijschampagnefles 4 personen: vanille-koffieijs
 Ijsharten 2017: 6-8 personen (enkel met oudejaarsavond en in de maand januari)
vanilleijs-aardbeienijs.
9
Ijsgebakjes 1 persoon
 Sneeuwmannetje: vanilleijs-slagroom-marsepein
 Iglo: vanilleijs-meringue-geflambeerd
 Tuliep: gevuld met sorbetballetjes ( passie-frambozen-citroen)
 Chalet, kerststal: vanille-pralinéijs-chocolade
10
 Kerstmannetje: vanilleijs-aardbeienijs
 Cadeautje: vanille-mokkaijs-krokante bodem
 Nieuw: Ijsbeertje: vanille-cookiesijs
 Nieuw: Eland: vanille-chocoladeijs
 Speciaal voor oudejaarsavond: ijshartje 2017
vanille-aardbeienijs
11
IJsglaasjes

gevuld met passiesorbet-frambozensorbet
Schepijs
 1 liter of ½ liter: vanille-praliné-mokka-chocolade-speculoosijs-aardbeien
Sorbet
 1 liter of ½ liter: framboos-passievrucht-citroen-champagne
Ijsgarnituren




coulis van aardbeien
coulis van frambozen
vanillesaus
chocoladesaus (om op te warmen)
12
Suggesties

allerhande kleine broodjes:
witte ronde - witte lange - bruine ronde - bruine lange - maanzaad - sesamzaad ovenmondje - bruin met rozijntjes - notenpistoletjes - tijgers: wit en donker zwarte woud pistoletjes

Speciale broodsoorten:
notenbrood - toostbrood - verrassingsbrood - schildpad - Kerstbrood - ciabatta zwitsersbrood - appelbrood

Mini gebak:
assortiment bavarois - misérable - javanais - gebakjes met slagroom en vers fruit - crème
au beurre gebakjes met mokka en advocaat - mini crème brulée - moelleux gebak

Petit-Fours & Bon-soirées:
kleurrijk assortiment met boterroom en marsepein

Macaron de Paris:
Framboos - citroen - caramel - chocolade - pistache - oranjebloesem - rozen lichee speculoos - aardbei

Assortiment:
truffels - pralines - zeevruchten - dessertkoekje
opgevulde chocolade speciaal voor eindejaar.
Beste klanten



Wij bieden u een ruime keuze uit ons assortiment met zuivere boter vervaardigde
kwaliteitsproducten.
Mogen wij vragen uw feestgebak vooraf te bestellen:
Kerstavond en Kerstdag: vòòr woensdagavond 21 december 2016
Oudejaarsavond: vòòr woensdagavond 28 december 2016
Om vergissingen te vermijden vragen wij geen
wijzigingen aan uw bestellingen te brengen
13
Driekoningen 2017
Op donderdag 5 januari 2017 en vrijdag 6 januari 2017 is er speciaal
driekoningengebak te verkrijgen:
- Driekoningengebak met appelen
- Driekoningengebak met frangipanne
Uitzonderlijke openingsuren tijdens de feestdagen
 Op Kerstavond zaterdag 24 december 2016 kunnen bestellingen afgehaald worden
vanaf 11 uur . De winkel is gesloten om18 uur.
 Op Kerstdag zondag 25 december is de winkel open van 6u30 tot 15 uur.
 Maandag 26 december is de winkel gesloten.
 Op Oudejaarsdag zaterdag 31 december 2016 kunnen bestellingen afgehaald worden
vanaf 11 uur. De winkel is gesloten om 18 uur.
 Op zondag 1 januari 2017 is de winkel gesloten!!
Uitzonderlijk gesloten
 De winkel is gesloten vanaf zondag 1 januari 2017 tot en dinsdag 3
januari 2017. Op donderdag 5 januari zijn we terug open volgens de normale
openingsuren.
Marnik, Karolien, Emelie, Michiel en het personeel
bieden u dan ook de beste wensen aan voor de komende feestdagen en danken u
voor het vertrouwen.
Patisserie Delecta
J.Duthoystraat 78
8790 Waregem
tel :056/60.27.63
e.mail: [email protected]
www.delecta.be
14