Transcript ZANETTI - 02 FOLONARI.cdr - Nicola Zanetti Rappresentanze

IL PARETO
toscana rosso
igt
LA FORRA
chianti classico
gran selezione docg
NOZZOLE
chianti classico
docg
LE BRUNICHE
chardonnay
toscana igt
Cabernet Sauvignon 100%
Sangiovese 95%, Sauvignon 5%
Sangiovese 100%
Chardonnay 100%
16-18 mesi in carati
di rovere francese
16-18 mesi in carati
di rovere francese
12 mesi in rovere
di Slavonia
Fermentazione in inox,
macerazione sulle fecce fini
Brasati e cacciagione
Arrosti e bolliti
Primi piatti, carni varie
Aperitivi, carni bianche, pesce
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
OLIO EXTRA
VERGINE DI OLIVA
chianti classico
dop
Frantoio 46%, Moraiolo 34%,
Leccino 10%, Correggiolo 10%
Raccolta manuale,
frangitura entro 36 ore
Fruttato, mediamente piccante
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,5 lt.
IL BORGO
toscana rosso
igt
BLACK
toscana rosso
igt
LA PIETRA
toscana chardonnay
igt
Sangiovese 70%,Cabernet Sauvignon 30%
Pinot Nero 100%
Chardonnay 100%
16-18 mesi in carati di rovere francese
12 mesi in carati di rovere francese
12 mesi in carati di rovere francese con bâtonnage
Carni arrosto, selvaggina, formaggi stagionati
Carni da cortile con cotture prolungate
Pasta con le verdure, carni bianche, pesci, crostacei
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
BAIA AL VENTO
bolgheri superiore
doc
CAMPO AL MARE
bolgheri rosso
doc
VERMENTINO
bolgheri
doc
Merlot 90%, Cabernet Franc 5%, Petit Verdot 5%
Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 20%,
Cabernet Franc 15%, Petit Verdot 5%
Vermentino 100%
16-18 mesi in carati di rovere francese
Fermentazione in acciaio, macerazione sulle fecce fini
12 mesi in carati di rovere francese
Cacciagione, stufati, formaggi stagionati
Pesce, crostacei e antipasti in genere
Carni bianche e rosse, formaggi di media stagionatura
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
LE DUE SORELLE
brunello di montalcino
riserva docg
LA FUGA
brunello di montalcino
docg
LA FUGA
rosso di montalcino
doc
Sangiovese 100%
Sangiovese 100%
Sangiovese 100%
24 mesi in rovere di Slavonia
24 mesi in rovere di Slavonia
6 mesi in rovere di Slavonia
Arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.
Pasta al ragù, carni rosse, formaggi stagionati
Primi piatti, carni varie, formaggi
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
TORCALVANO RISERVA
vino nobile di montepulciano
riserva docg
TORCALVANO
vino nobile di montepulciano
docg
PANCOLE
rosso di montepulciano
doc
Sangiovese/Prugnolo Gentile 100%,
Sangiovese/Prugnolo Gentile 100%,
Sangiovese/Prugnolo Gentile 90%, Altre varietà 10%
24 mesi in rovere di Slavonia e barrique francesi
20 mesi in rovere di Slavonia
6-8 mesi in rovere di Slavonia
Arrosti misti, selvaggina
Primi piatti, carni varie, pollame
Da tutto pasto
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
MONTECUCCO
SANGIOVESE
docg
MORELLINO
DI SCANSANO
docg
SANGIOVESE
CABERNET SAUVIGNON
igt
CABERNET SAUVIGNON
MERLOT
igt
Sangiovese 95%, Colorino 5%
Sangiovese 80%, altri vitigni rossi 20%
Sangiovese 55%, Cabernet Sauvignon 45%
provenienti dalle nostre tenute
Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 45%
provenienti dalle nostre tenute
12 mesi in carati di rovere francese
10 mesi in rovere di Slavonia
Primi piatti, carni varie
Maturazione in acciaio, caratterizzata da travasi
molto frequenti e ossigenanti,
Maturazione in acciaio, caratterizzata da travasi
Da tutto pasto
Pizza Napoletana a condimenti mediterranei
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
Pizza Napoletana a condimenti mediterranei,
salumi, finger food e street food.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
I NOSTRI DISTILLATI
GRAPPA
IL PARETO
GRAPPA
CABREO
GRAPPA
la fuga
Cabernet Sauvignon 100%
Sangiovese 70%,
Cabernet Sauvignon 30%
Sangiovese 100%
Gradazione alcolica 43%
Gradazione alcolica 43%
Gradazione alcolica 43%
0,5 lt.
0,5 lt.
0,5 lt.
selezione folonari
VENETO E TRENTINO ALTO ADIGE
PROSECCO SPUMANTE
valdobbiadene
docg
millesimato
PROSECCO
SPUMANTE
EXTRA DRY
treviso doc
CHARDONNAY
FRIZZANTE
vigneti delle
dolomiti igt
GEWURZTRAMINER
alto adige
doc
MÜLLER THURGAU
Vigneti delle
Dolomiti
IGT
Glera 85%, altri vitigni bianchi 15%
Glera 85%, altri vitigni bianchi 15%
Chardonnay 100%
Gewürztraminer 100%
Müller Thurgau 100%
La lenta presa di spuma crea un fine perlage
Lenta presa di spuma in autoclave
Presa di spuma con lieviti selezionati in inox
Fermentazione in vasi vinari di acciaio inox
Fermentazione in vasi vinari di acciaio inox
Per la sua struttura, è adatto a tutto pasto
Antipasti, piatti di pesce e crostacei
Finger food, pranzi leggeri a base di pesce
Fantasie di insalate, crudité, pesci marinati
Primi a base di pesce, grigliate di gamberi
0,375 lt.
0,375 lt.
0,375 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
FRIULI VENEZIA GIULIA
RIBOLLA GIALLA
collio doc
SAUVIGNON
collio doc
PINOT GRIGIO
collio doc
FRIULANO
collio doc
Ribolla Gialla 85%, altri vitigni bianchi 15%
Sauvignon Blanc 100%.
Pinot Grigio 100%
Friulano 100%
Fermentazione in inox, macerazione sulle fecce fini
Fermentazione in inox, macerazione sulle fecce fini
Fermentazione in inox, macerazione sulle fecce fini
Fermentazione in inox, macerazione sulle fecce fini
Frutti di mare, piatti di pesce, carni bianche
Primi piatti di pesce, verdure e contorni
Antipasti, minestre, grigliate di mare
Sushi, piatti di pesce, scampi
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
LOUIS BROCHET
BRUT PREMIER
CRU
LOUIS BROCHET
BRUT ROSÉ
PREMIER CRU
78% Pinot Noir,
7% Pinot Meunier, 15% Chardonnay.
80% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier,
5% Chardonnay.
Ottenuto con l’aggiunta del 50% di “vino di riserva”,
questo champagne conserva nel suo bouquet tutta la
fragrante freschezza tipica del territorio.
Il carattere deciso ne consente abbinamenti
vari anche con elementi succulenti e speziati.
È frutto di un blend tra
lo Champagne bianco tradizionale
e un 10% di rosso.
Il colore sfumato e leggiadro si fonde
con le delicate e fruttate percezioni olfattive.
Di buona sapidità, è adatto a pietanze a
base di pesce o carni delicate.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
LOUIS BROCHET
BRUT MILLÉSIMÉ
PREMIER CRU
LOUIS BROCHET
HBH
PREMIER CRU
LOUIS BROCHET
EXTRA
BLANC
LOUIS BROCHET
EXTRA
NOIR
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay.
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay.
100% Chardonnay.
100% Pinot Noir
Armonizzato dalla lunga maturazione
sui lieviti, viene prodotto solo nelle
annate eccellenti con una percentuale di
Chardonnay pari al 30%. Al palato sprigiona
tutta la tipica energia della Montagna
di Reims ricordando i fasti delle
incoronazioni imperiali.
Omaggio a Henri Brochet-Hervieux,
HBH viene prodotto solo nelle migliori annate.
Il blend, ottenuto con le uve di Pinot Noir
e Chardonnay provenienti dalle parcelle
con la migliore esposizione, affina sui lieviti per
almeno dieci anni. Questo lungo contatto con
le fecce fini conferisce a HBH potenza, rotondità,
eleganza e complessità aromatica.
Elegantissima sintesi di ben 5 annate diverse
dei migliori Cru di Chardonnay
provenienti dai migliori vigneti di proprietà.
Dal brillante colore giallo paglierino, al palato
l’ingresso intenso e vivace si evolve in un gusto ricco
e sottile, supportato da una base agrumata.
Raccolto rigorosamente a mano, vinificato
e maturato in botti di rovere dalla foresta Ecueil,
il Pinot Noir rimane a contatto con le fecce,
guadagnando complessità, potenza e dolcezza.
Per bilanciare questa morbidezza, non viene fatta
svolgere la fermentazione malolattica. Di intenso
colore giallo paglierino, Al palato è setoso, morbido,
rotondo, generoso ma anche potente;
chiude un’esplosione di gusto fresco e vivace.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
CARAFON X.O.
Cognac Grande
Champagne
CARAFON
RÉSERVE V.S.O.P.
Cognac Grande
Champagne
X.O. EMPEREUR
Cognac Grande
Champagne
NAPOLÉON
Cognac Grande
Champagne
V.S.O.P.
Cognac Grande
Champagne
SÉLECTION
SPÉCIALE
Cognac Grande
Champagne
Ugni Blanc.
Ugni Blanc.
Ugni Blanc.
Ugni Blanc.
Ugni Blanc.
Ugni Blanc.
in fusti nuovi
Limousin di rovere per 25 anni.
in fusti nuovi
Limousin di rovere per 10 anni.
in fusti nuovi
Limousin di rovere per 25 anni
in fusti nuovi Limousin
di rovere per 15 anni.
in fusti
nuovi Limousin di rovere per 10 anni.
in fusti
nuovi Limousin di rovere per 5 anni.
profumi di noce
moscata, chiodi di garofano, con sentori
di cannella, vaniglia e prugne.
di carattere
potente e complesso e con aromi
fini e delicati.
profumi
di spezie, pepe, con sentori
di cannella, vaniglia e prugne.
pronunciati aromi di frutti e spezie con
sapore rotondo, riflette
l’evoluzione del tannino.
di carattere complesso e potente
con sapore delicato e sottile.
Aromi di vaniglia e spezie.
sono presenti profumi
boisé e aromi floreali.
Rotondo e non aggressivo.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
0,375 lt.
0,750 lt.
1,5 lt.
3 lt.
ARMAGNAC
MILLÉSIME
Bas Armagnac
X.O. IMPÉRIAL
Armagnac
NAPOLÉON
Armagnac
MONOPOLE
Armagnac
Ugni Blanc e Folle Blanche.
Ugni Blanc 80%,
Folle Blanche 10%, Colombard 10%
principalmente Ugni Blanc
Ugni Blanc.
in carati di rovere.
Prodotto solo nelle
migliori annate, ha un profumo molto elegante,
note di legno esotico, prugne secche.
Sapore persistente di vaniglia
e boisé molto piacevole.
0,700 lt.
in carati di rovere.
Età media delle acquaviti 13 anni.
buona potenza aromatica
principalmente fruttata con note speziate (cannella) e di vaniglia.
Sapore interessante, complessità aromatica con finale
generoso e persistente.
0,700 lt.
in carati di rovere.
Età minima delle acquaviti 5 anni.
buona potenza
aromatica, vaniglia, frutta secca (albicocca, prugna).
Sapore molto morbido con note di
pesca e albicocca. Buona persistenza
con finale vanigliato/boisé.
0,700 lt.
in carati di rovere.
profumo fresco e boisé. Gusto intenso
e giovane con sapore vanigliato.
0,700 lt.
DESSERT DI FRUTTA
Queste marmellate sono prodotte dalla prestigiosa casa francese “Chambord”,
nel rispetto della tradizione francese secondo un'antica ricetta della Valle della Loira
con frutta fresca accuratamente scelta dal terroir francese. Hanno la particolarità di utilizzare
il succo d’uva anziché lo zucchero come dolcificante. Il vantaggio quindi rispetto ad altre
marmellate è che hanno meno calorie, più frutta e non contengono additivi, conservanti o coloranti.
Sono prodotte nei gusti seguenti: mirtilli di bosco, arance con scorza, more di bosco, 4 frutti,
ribes nero, albicocche, lamponi, fragole, prugne, pesche, ciliegie,
ananas e mango, fichi, arance e zenzero.
LIMONCELLO
limoni igp costa d’amalfi
Da un'antica ricetta tramandata da secoli. Da bere freddo a fine pasto
Confezioni da 325 g e da 28 g
0,700 lt.