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Insalata Russa
La ricetta della Insalata Russa è un classico delle feste natalizie, vegetariana e non, è amata
da molti, semplice da preparare e veramente molto gustosa. Ogni famiglia ha la propria
ricetta della insalata russa, spero che la mia vi sarà utile!
Difficoltà: Semplice
Porzioni per: 10 Persone
Pronto in: 2 ore
Preparazione: 1 ora
Riposo: 1 ora
Ingredienti:
Carote - 300 g
Piselli - 300 g
Patate - 300 g
Fagiolini - 300 g
Maionese - 600 g
Sale - Q.B.
Olio d’oliva - Q.B.
Aceto - Q.B.
Fogli gelatina - 2
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Preparazione:
Step 1
Tagliare tutte le verdure a cubetti.
Step 2
In una pentola con acqua abbondante, aggiungere un cucchiaino di sale, un cucchiaio di
aceto e portare l’acqua ad ebollizione. Versare le patate tagliate a cubetti e cuocerle per 5
minuti fino a farle diventare tenere. Colare le patate e lasciarle raffreddare. Effettuare la
stessa operazione per i fagiolini, per i piselli e per le carote. Tenere da parte l’acqua di
cottura delle carote.
Step 3
Mescolare in una ciotolina tutte le verdure cotte, condirle con olio e sale quanto basta e
infine aggiungere 500 g di maionese. Mescolare il tutto.
Step 4
All’interno di un contenitore versare 350g di acqua di cottura delle carote e aggiungere i
due fogli di gelatina fino a farli sciogliere. Far Raffreddare a temperatura ambiente.
Nonappena sarà diventata leggermente più solida potrà essere utilizzata come gelatina per
sigillare l’insalata russa terminata.
Step 5
Disporre le versure su una teglia. Guarnire con i 100g di maionese tenuti da parte e con
verdure a piacere tipo cetrioline e carote. A decorazione ultimata sigillare versando la
gelatina. Lasciate riposare in frigorifero per un ora.
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Conservazione:
In frigorifero per non più di 4 giorni.
Consiglio:
La gelatina serve per non far ingiallire la maionese. Se non siete amanti della gelatina
potete non utilizzarla, basterà consumare l’insalata russa in giornata.
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