Dolci e Desserts

Salame di cioccolato

Difficoltà: molto bassa Preparazione: 30 min Dosi per: 8 persone Costo: medio

Ingredienti

Cioccolato fondente 200 g Biscotti secchi 175 g Burro a temperatura ambiente 150 g Zucchero 150 g Uova (2 medie) a temperatura ambiente 100 g Rum 10 g PER DECORARE Zucchero a velo q.b.

E’ un evergreen della cucina casalinga tra i più goduriosi e facilissimo da preparare: stiamo parlando del salame di cioccolato. Un dolce che mette sempre tutti d’accordo, perfetto per un semplice fine pasto, una merenda golosa o per arricchire un buffet di dolci. La sua caratteristica forma lo rende perfetto per essere tagliato a piccole fettine che faranno cedere alla tentazione grandi e piccini. Per chi non può consumare le uova abbiamo anche una variante ad hoc: il salame di cioccolato senza uova, così non ci saranno più scuse né rinunce! Ogni occasione è buona per concedersi un momento di piacevolezza in compagnia con questo delizioso salame di cioccolato.

Preparazione

Per realizzare il salame di cioccolato per prima cosa tritate al coltello il cioccolato (1). Scioglietelo a bagnomaria (2) e, una volta che sarà completamente fuso, lasciatelo raffreddare (3).

Intanto ponete in una ciotola il burro a pezzetti e montatelo con lo zucchero usando delle fruste elettriche (4-5). Aromatizzate con il rum (6).

Versate una alla volta le uova leggermente sbattute, continuando sempre a sbattere con le fruste elettriche (7) fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (8). A questo punto versate il cioccolato fuso ormai raffreddato (9).

Continuate a mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà ben incorporato (10). Ora prendete i biscotti e sminuzzateli grossolanamente con le mani in una ciotola (11), aggiungete il cioccolato (12) e mescolate per amalgamare il composto (13). Trasferite l’impasto su un foglio di carta da forno (14), con la spatola distribuite l’impasto in modo da creare un salsiccioto (15)

Sollevate una delle due estremità del foglio, portatela verso il centro e arrotolate il salame (16-17) fino ad avvolgerlo completamente con la carta da forno (18).

Ripiegate i due lembi di carta laterali (19) in modo che il salame sia ben chiuso. Appoggiate il salame su un vassoio e (20) e lasciatelo in frigo a rassodare per 2-3 ore minimo, meglio se per una notte intera. Dopo un'ora rimodellate il salame arrotolandolo con le mani per conferirgli una forma perfetta. Una volta pronto il salame, potete legarlo con lo spago e cospargerlo di zucchero a velo (21).

Conservazione

Conservate il salame di cioccolato, chiuso in un contenitore ermetico e posto in frigorifero, per 2-3 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Si sconsiglia di sostituire il cioccolato con il cacao in polvere in quanto, non avendo la stessa consistenza, non si otterrà un risultato ottimale. In alternativa al rum potete aromatizzare il dolce con un altro liquore di vostro gradimento e per una versione analcolica potete usare la stessa dose di succo di arancia.