Transcript La Carte - Le Festival de la Mer

Les Fruits de Mer du Festival
Seafood for the Festival - I Frutti di Mare del Festival
Nos Assortiments
Nos Coquillages et Crustacés
Our Selection - Le Nostre Selezioni
Our Shellfish - I nostri frutti di mare
Assiette de dégustation
25,00€
Assortment for tasting - Scelte da degustazione
Plateau découverte (1personne)
44,00€
Amandes (la douzaine)
Palourdes (la douzaine)
Plateau de l’Ecailler (2personnes)
78,00€
Fisherman’s platter (2persons)
Plateau dello sguscia-ostriche (2persone)
105,00€
Bulots (les 100grs)
4,00€
Bigorneaux (Les 100grs)
Langouste froide (la pièce)
Crevettes grises (les 100grs)
7,00€
Prawns, per 100grs - Gamberetti, ogni 100grs
Fines de claires n°3 (la douzaine)
27,00€
Fines de claires n°3 size (per dozen)
Fines de claires n°3 (la dozzine)
6,00€
Shrimps, per 100grs - Gamberetti grigi, ogni 100grs
Tourteau (la pièce)
20,00€
King crab, each - Granciporro, ognuno
Fines de claires n°2 (la douzaine)
32,00€
Fines de claires n°2 size (per dozen)
Fines de claires n°2 (la dozzine)
Oursins (la douzaine) du 01 novembre au 15 avril 30,00€
Sea urchins, per doz. (from 11/01 to 04/15) - Ricci, la dozz.
Les Entrées
Spéciales de claires n°3 (la douzaine)
Starters - Antipasti
45,00€
Spéciales de claires n°3 size (per dozen)
Spéciales de claires n°3 (la dozzine)
Salade mixte au mesclun
12,00€
Mixed mesclun lettuce salad - Insalata verde mista
Spéciales de claires n°2 (la douzaine)
49,00€
Spéciales de claires n°2 size (per dozen)
Spéciales de claires n°2 (la dozzine)
Côtes bleues creuses pleine mer (la douzaine)
19,00€
Deep shell high sea (per dozen)
Ostriche mare aperto (la dozzine)
Plates de belon (la douzaine)
68,00€
Plates de belon (per dozen)
Plates de Belon (la dozzine)
125,00€
Soupe de légumes fermière
Vegetables Soup - Zuppa di verdure
Velouté d’asperges
Asparagus cream soup - Vellutata di asparagi
Fondue de reblochon, au jambon de pays
Warm Reblochon cheese with Parma ham
Fonduta di Reblochon with prosciutto
15,00€
Salade gourmande du sud-ouest
16,00€
16,00€
16,00€
South-West of France Gourmet Salad
Insalata dal sud-ovest
Moules farcies au beurre d’herbes aillé
16,00€
Mussels stuffed with garlic and herb butter
Cozze farcite con burro alle erbe e aglio
Selection of different kinds of oysters (36 in all)
Plateau dell’ ostricoltore (assortimento di 36 ostriche)
Moules marinières
Nos formules midi
18,00€
Mussels cooked in white wine - Cozze alla marinara
Lunchtime menus - Durante la settimana
Soupe de poissons de roche du pays
façon grand-mère
En semaine
12,50€
Main course of the day - Piatto del giorno
17,00€
Starter and main course of the day - Antipasto e piatto del giorno
17,00€
Les six huîtres chaudes au sabayon de champagne
Les six huitres farcies au beurre d’herbes aillé
Entrée, plat et dessert du jour
Starter, main course and desert of the day - Antipasto, piatto e
dessert del giorno
Le dimanche
25,00€
6 oysters n°3 or starter of the day, main course and desert of the day
6 ostriche n°3 o antipasto, piatto e dessert del giorno
19,00€
Six warm oysters roasted with champagne sabayon sauce
Ostriche calde allo zabaione di champagne
Six oysters stuffed with garlic and herb butter
Sei ostriche farcite con burro alle erbe e aglio
22,00€
18,00€
Loccaly caught rockfish soup Grand-mother style
Zuppa di pesci di scoglio nostrani della Nonna
Main course and desert of the day - Piatto e dessert del giorno
6 huitres n°3 ou entrée du jour
Plat et dessert du jour
90,00€
Cold spiny lobster, each - Aragosta fredda, ognuna
Our Oysters - Le Nostre ostriche
Plat et dessert du jour
7,00€
Spanish mussels, per doz. - Cozze di Spagna, la dozz.
144,00€
Crevettes roses (les 100grs)
Entrée et plat du jour
5,00€
Winkles, per 100grs - Chiocciole, ogni 100grs
Nos Huîtres
Plat du jour
18,00€
Carpet shells, per doz. - Vongole veraci, la dozz.
Moules d’ Espagne (la douzaine)
Royal platter (2-3 persons) - Plateau reale (2-3persone)
Plateau de L’Ostréiculteur
(Assortiment d’huîtres 36 pièces)
8,00€
Whelks, per 100grs - Lumacchi, ogni 100grs
« Festival » platter (2-3 persons)
Plateau « Festival » (2-3 persone)
Plateau Royal (2-3 personnes)
4,50€
Cockles, per doz. - Piè d’asino, la dozz.
Assortment for discovering (1person)
Plateau assagio (1 persona)
Plateau « Festival » (2-3 personnes)
Clams (la pièce)
Clams, each - Palorde, ognuna
Saumon fumé de Norvège et ses blinis maison
19,00€
20,00€
Norwegian smoked salmon with homemade blinis
Salmone affumicato della norvegia e blinis della casa
Terrine de foie gras de canard maison au porto
Homemade duck foie gras terrine cooked with porto
Terrina di foie gras fatta in casa con porto
27,00€
•
Les Poissons
Fish - Pesci
•
•
LesViandes •
Meat - Le carni
Fish and chips Fish and chips
20,00€
Filet de saint pierre façon bourride
Boi/ed John Dory fil/et (bourride soup)
28,00€
Cuisse de canard confite, pommes Sarladaise
20,00€
Potted /eg of duck with potatoes
Coscia di anatra confit con patate
Hamburger façon rossini, pommes frites maison
Filetto di San Pietro fessa
22,00€
Hamburger Rossini (with foie gras}, Fried Potatoes
Gambas flambées au Whisky, riz basmati
Gambas Flambéed in Whisky, Basmati Rice
28,00€
Gamberone al Whisky, riso basmati
Hamburger alla Rossini, patate fritte
Filet de bœuf grillé à la plancha,
Filet de daurade poêlé, cassolette de potiron
29,00€
34,00€
pommes de terre Suzette et ratatouille
gratinée au parmesan
Gril/ed beef fil/et, potatoes and ratatouille
sea Bream fillet,Pumpkin gratin with parmesan cheese
Filetto di manzo alla griglia, patate e ratatouille
Filetto di orate, Zucca gratinata e parmigiano
Noix de saint Jacques poêlées, fondue de poireaux
•
30,00€
Les Pâtes
Pasta - La Pasta
•
Pan-fried Sea/laps, /eek fondue
Ravioles de Royans, sauce pistou
Capesante sa/tate in padel/a con fonduta di porri
19,00€
French ravioli,, pistou (garlic, basi/ and olive oil sauce)
Filet de loup grillé, sauceaux olives et panier de légumes
32,00€
Ravioli di Royans, salsa di basi/ico, aglio e olio di o/iva
Gril/ed Sea Bassfil/et, olive sauce and vegetab/es
Filetto di branzino alla griglia, salsa de olivo e verdure
Penne au saumon fumé
20,00€
Pennes with smoked sa/mon - Pennes al salmone affumicato
Sole Meunière ou grillée (400 /600grs)
49,00€
Sole Meuniere or gril/ed - Sog/io/a alla mugnaia o in padel/a
Spaghetti à la vongole
Spaghetti with shells - Spaghetti aile vongole
•
23,00€
Lesincontournables du festival •
Essential festival dishes - Gli immancabili del festival
Poissons du marché grillés, les lOOgrs
Grilled fresh fish from the market
Pesci del mercato alla griglia
10,00€
ou cuits en croute de sel, les lOOgrs
or baked in sait crust
o cotti on crosta di sale
12,00€
Camaron grillés, les lOOgrs
Grilled king prawns - Camaron ai ferri
12,00€
Menu Festival
à 29.,90 euros
Terrine de foie gras de canard
Homemade duck foie gras terrine ; Terrine di Foie gras
ou; or; o
Velouté d' asperges
Asparagus cream soup - Vellutata di asparagi
***
Filet de saint pierre façon bourride
Boi/ed John Dory fil/et (bourride soup)- Filetto di San Pietro fessa
ou; or; o
Penne au saumon fumé
Penneswith smoked sa/mon - Pennesal sa/mone affumicato
ou; or; o
Ravioles de Royans
French ravioli - Ravioli di Royans
***
Tarte fine Torta; Crostatina
ou; or; o
Baba au rhum Rum baba; babà
ou; or; o
Glace, 2boules au choix Ice-cream; Gelato
Prix nets - Service compris
Net prices - lnc/uding service - Prezzi netti - Servizio compressa
VISA, AMERICAN EXPRESS
, DINERS CLUB et Tickets restaurant acceptés
La maison n'accepte pas les chèques
•
Le Vivier du Festival •
Live Seafood from the Festival - Il Vivaio del Festival
Homard, les lOOgrs
Lobster per lOOgrs - Astice per lOOgrs
18,50€
Langouste, les lOOgrs
Spiny /obster per 100grs - Aragosta per lOOgrs
26,00€
Nous vous suggérons quelques préparations
pour vos homards et langoustes
We suggest several ways of preparing your lobster and spiny lobster
Perla praparazione dei vostri astici o aragoste, vi suggeriamo
Thermidor, à la vapeur ou grillés
Thermidor, steamed or gril/ed - Thermidor, al vapore o alla griglia
Menu Enfant 12€
Hamburger/ Frites
Hamburger/ French /ries
Hamburger (panino e manzo) / patatine
Ou; or; o
Nuggets de poulet
Chicken nuggets
Crocchetta di poila
***
2 boules de glace au choix
2 scoops of ice cream
2 palline di gelato
Poissondu marché au four à la Provençale les lOOgrs 14,00€
(Coquillages, moules, palourdes, pommes de terre)
Provencal aven baked fish (shellfishes, mussels, clams, potatoes)
Pesce alla provenzale (frutti di mare, cozze, vongole, patate)