Transcript Menu - Euroristorazione

MENU' DAL 9/01 al 3/02/2017 COMUNE DI VICENZA
Servizio
1^ settimana
Martedì
Mercoledì
Giovedì
Venerdì
PASTA AL SALMONEFAGIOLINI AL TEGAMECAROTE JULIENNEFRUTTA FRESCA
ARROSTO DI TACCHINO AL FORNOPURE' DI PATATEINSALATA E MAISYOGURT ALLA FRUTTA
PIZZA MARGHERITAPISELLI SPADELLATICAPPUCCIO JULIENNEFRUTTA FRESCA
HAMBURGER VITELLONE AI FERRIPATATE AL FORNOINSALATA E RADICCHIOFRUTTA FRESCA
TORTELLINI DI MAGRO AL POMODOROCAVOLFIORI GRATINATIINSALATA VERDEBUDINO AL CIOCCOLATO
RISO ALLA CREMA DI ZUCCAZUCCHINE TRIFOLATEINSALATA E MAISFRUTTA FRESCA
PASTICCIO MOZZARELLA E POMODOROFAGIOLINI AL TEGAMECAPPUCCIO JULIENNEFRUTTA FRESCA
PASTA AI FORMAGGIPOLPETTE DI CECICAROTE JULIENNEFRUTTA FRESCA
PROSCIUTTO COTTOPURE' DI PATATEINSALATA VERDETORTA MARGHERITA
STRACCETTI DI MANZO AL POMODOROPOLENTAINSALATA E RADICCHIOYOGURT ALLA FRUTTA
DAL 23 AL 27
GENNAIO
MERLUZZO ALLA VICENTINAINSALATA E CAPPUCCIOPURE' DI PATATEYOGURT ALLA FRUTTA
PIZZA MARGHERITACAROTE TRIFOLATEINSALATA E RADICCHIOFRUTTA FRESCA
POLPETTONE DI TACCHINO AL FORNOPATATE AL FORNOINSALATA VERDEBUDINO
MINESTRA DI RISO E PATATEFAGIOLI BORLOTTI ALL'UCCELLETTOCAROTE JULIENNEFRUTTA FRESCA
PASTA AL RAGU' DI VITELLONESPINACI AL TEGAMEINSALATA E MAISFRUTTA FRESCA
4^ settimana
SPEZZATINO DI MANZO
CREMA DI ZUCCA CON CROSTINIFORMAGGIO ASIAGOLENTICCHIE IN UMIDOINSALATA E CAROTECROSTATA ALLA MARMELLATA
RISO AL POMODORO-
BASTONCINI DI PESCE AL FORNO-
PIZZA MARGHERITA-
PISELLI AL TEGAMEINSALATA E RADICCHIOFRUTTA FRESCA
PURE' DI PATATEINSALATA E FINOCCHIYOGURT ALLA FRUTTA
ZUCCHINE TRIFOLATECAPPUCCIO JULIENNEFRUTTA FRESCA
DAL 9 AL 13
GENNAIO
2^ settimana
DAL16 AL 20
GENNAIO
3^ settimana
DAL 30 GENNAIO
AL 3 FEBBRAIO
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Pranzo
Lunedì
POLENTAINSALATA VERDEFRUTTA FRESCA
Ricettario Menù: MENU' DAL 9/01 al 3/02/2017 COMUNE DI VICENZA
Ricetta
Ingredienti
ARROSTO DI TACCHINO AL FORNO-
CARNE DI TACCHINO, SEDANO , CIPOLLA, CAROTE, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, FECOLA DI PATATE, SALE
BASTONCINI DI PESCE AL FORNO-
BASTONCINI DI MERLUZZO SURGELATI (Ingredienti: FILETTI DI MERLUZZO (PESCE) 65%, FARINA DI FRUMENTO, OLIO DI GIRASOLE, ACQUA, AMIDO (PATATA), SALE, SPEZIE (PAPRICA, CURCUMA), LIEVITO. PUO' CONTENERE TRACCE DI
MOLLUSCHI.), OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE
BUDINO
BUDINO BONTALATTEGALBANI VANIGLIA (Ingredienti: LATTE(min 80%), ZUCCHERO, ADDENSANTE:E1422, AMIDO, AROMI, SALE, COLORANTE: E160a, ESTRATTO DI VANIGLIA (0,02%).SENZA GLUTINE.), BUDINO BONTALATTE GALBANI CACAO (Ingredienti:
LATTE(min. 80%), ZUCCHERO, CACAO (3%),ADDENSANTE: E1422,E407, SALE. PUO' CONTENERE RESIDUI DI SOIA. SENZA GLUTINE.)
BUDINO AL CIOCCOLATO
BUDINO BONTALATTE GALBANI CACAO (Ingredienti: LATTE(min. 80%), ZUCCHERO, CACAO (3%),ADDENSANTE: E1422,E407, SALE. PUO' CONTENERE RESIDUI DI SOIA. SENZA GLUTINE.)
CAPPUCCIO JULIENNE-
CAPPUCCIO, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, SALE
CAROTE JULIENNE-
CAROTE JULIENNE, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, SALE
CAROTE TRIFOLATE-
CAROTE SURGELATE, CIPOLLA, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, PREZZEMOLO SURGELATO, SALE
CAVOLFIORI GRATINATI-
CAVOLFIORI SURGELATI, LATTE VACCINO P.S. UHT, FARINA GRANO TENERO TIPO 00, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, FORMAGGIO GRANA PADANO (Ingredienti: LATTE,CAGLIO, SALE, LISOZIMA: PROTEINA DELL'UOVO .), BURRO , SALE
CREMA DI ZUCCA CON CROSTINI-
ACQUA, PATATE, PUREA DI ZUCCA SURGELATA, SEDANO , CIPOLLA, CAROTE, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, ZUCCA, ERBE AROMATICHE, SALE
CROSTATA ALLA MARMELLATA
CROSTATA ALLA MARMELLATA DI ALBICOCCHE (Ingredienti: FARINA DI GRANO TENERO TIPO "00" (CONTIENE GLUTINE), ZUCCHERO SEMOLATO, MARGARINA VEGETALE (GRASSO VEGETALE SHEA, OLIO DI GIRASOLE ALTO OLEICO, ACQUA,
OLIO DI GIRASOLE, SUCCO DI LIMONE CONCENTRATO, EMULSIONANTE E471, AROMA NATURALE), UOVA FRESCHE, OLIO DI GIRASOLE, BURRO , MARMELLATA DI ALBICOCCHE (SCIROPPO DI GLUCOSIO-FRUTTOSIO, PUREA DI ALBICOCCHE 45%,
ZUCCHERO, GELIFICANTI PECTINA E440, CORRETTORI DI ACIDITA': ACIDO CITRICO E330, CONSERVANTE: POTASSIO SORBATO E202, AROMI))
FAGIOLI BORLOTTI ALL'UCCELLETTO-
BIO FAGIOLI BORLOTTI SECCHI, BIO PASSATA DI POMODORO (Ingredienti: POMODORO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA, CORRETTORE DI ACIDITA': ACIDO CITRICO.), OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, SEDANO , CIPOLLA, CAROTE, ERBE AROMATICHE, SALE
FAGIOLINI AL TEGAME-
BIO FAGIOLINI SURGELATI, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, CIPOLLA, SALE
FORMAGGIO ASIAGO-
ASIAGO (Ingredienti: LATTE INTERO PASTORIZZATO,SALE,CAGLIO.)
FRUTTA FRESCA
FRUTTA FRESCA MISTA
HAMBURGER VITELLONE AI FERRI-
CARNE DI VITELLONE, PATATE, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, ERBE AROMATICHE, SALE
INSALATA E CAPPUCCIO-
CAPPUCCIO, LATTUGA, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, SALE
INSALATA E CAROTE-
CAROTE JULIENNE, LATTUGA, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, SALE
INSALATA E FINOCCHI-
FINOCCHI, LATTUGA, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, SALE
INSALATA E MAIS-
MAIS DOLCE IN SCATOLA (Ingredienti: MAIS DOLCE IN GRANI,ACQUA, ZUCCHERO, SALE.), LATTUGA, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, SALE
INSALATA E RADICCHIO-
LATTUGA, RADICCHIO ROSSO, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, SALE
INSALATA VERDE-
LATTUGA, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, SALE
LENTICCHIE IN UMIDO-
BIO LENTICCHIE SECCHE, PASSATA DI POMODORO (Ingredienti: POMODORO A PEZZI,SUCCO DI POMODORO, ACIDO CITRICO (E330).), OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, SEDANO , CIPOLLA, CAROTE, ERBE AROMATICHE, SALE
MERLUZZO ALLA VICENTINA-
MERLUZZO (PESCE) CONGELATO, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, PREZZEMOLO, SALE, FORMAGGIO GRANA PADANO (Ingredienti: LATTE,CAGLIO, SALE, LISOZIMA: PROTEINA DELL'UOVO .), LATTE VACCINO P.S. UHT, ACCIUGHE (PESCE) SOTT'OLIO,
CIPOLLA, FARINA DI FRUMENTO TIPO 00
MINESTRA DI RISO E PATATE-
ACQUA, PATATE, BIO RISO PARBOILED, SEDANO , CIPOLLA, CAROTE, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, SALE
PASTA AI FORMAGGI-
PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO, LATTE VACCINO P.S. UHT, EMMENTHAL (Ingredienti: LATTEVACCINO PASTORIZZATO,SALE,CAGLIO.), CACIOTTA (Ingredienti:LATTE,SALE,CAGLIO,FERMENTI LATTICI,LATTOSIO, CASEINA,BETA LATTOGLOBULINA.),
ASIAGO (Ingredienti: LATTE INTERO PASTORIZZATO,SALE,CAGLIO.), FARINA GRANO TENERO TIPO 00, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, BURRO , SALE
PASTA AL RAGU' DI VITELLONE-
PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO, BIO PASSATA DI POMODORO (Ingredienti: POMODORO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA, CORRETTORE DI ACIDITA': ACIDO CITRICO.), CARNE DI VITELLONE, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, SEDANO , CIPOLLA, CAROTE,
ERBE AROMATICHE, SALE
PASTA AL SALMONE-
PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO, LATTE VACCINO P.S. UHT, SALMONE (PESCE) AFFUMICATO* (Ingredienti: SALMONE (PESCE), SALE, FUMO NATURALE.), FARINA GRANO TENERO TIPO 00, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, PANNA UHT PS, SALE
PASTICCIO MOZZARELLA E POMODORO-
LATTE VACCINO P.S. UHT, LASAGNE PER PASTICCIO SURGELATE (Ingredienti: SEMOLA GRANO DURO, UOVA, ACQUA.), BIO MOZZARELLA CUBETTATA (Ingredienti: LATTEBIOLOGICO, SALE, COAGULANTE MICROBICO.), PASSATA DI POMODORO (Ingredienti:
POMODORO A PEZZI,SUCCO DI POMODORO, ACIDO CITRICO (E330).), FARINA GRANO TENERO TIPO 00, FORMAGGIO GRANA PADANO (Ingredienti: LATTE,CAGLIO, SALE, LISOZIMA: PROTEINA DELL'UOVO .), OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, BURRO ,
SEDANO , CIPOLLA, CAROTE, ERBE AROMATICHE, SALE
PATATE AL FORNO-
PATATE, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, ERBE AROMATICHE, SALE
PISELLI AL TEGAME-
PISELLI SURGELATI, CIPOLLA, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, ERBE AROMATICHE, SALE, FECOLA DI PATATE
PISELLI SPADELLATI-
PISELLI SURGELATI, CIPOLLA, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, ERBE AROMATICHE, SALE, FECOLA DI PATATE
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PIZZA MARGHERITA-
BASE PER PIZZA BIOLOGICA (Ingredienti: FARINA TIPO "0" BIOLOGICA, ACQUA, OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIOLOGICO, POMODORO BIOLOGICO, SALE, LIEVITO, ZUCCHERO.), BIO PASSATA DI POMODORO (Ingredienti: POMODORO DA AGRICOLTURA
BIOLOGICA, CORRETTORE DI ACIDITA': ACIDO CITRICO.), BIO MOZZARELLA CUBETTATA (Ingredienti: LATTEBIOLOGICO, SALE, COAGULANTE MICROBICO.), OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, SALE, ORIGANO SECCO
POLENTA-
FARINA DI MAIS, SALE, ACQUA
POLPETTE DI CECI-
BIO CECI, PATATE, PANE GRATTUGIATO (Ingredienti: FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0, LIEVITO DI BIRRA, SALE.), RICOTTA (Ingredienti: SIERO DI LATTE PASTORIZZATO, CREMA DI LATTE, SALE, CORRETTORE DI ACIDITA': ACIDO LATTICO.), UOVA DI
GALLINA PASTORIZZATE, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, ERBE AROMATICHE, SALE
POLPETTONE DI TACCHINO AL FORNO-
CARNE DI TACCHINO, UOVO DI GALLINA INTERO, PANE GRATTUGIATO (Ingredienti: FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0, LIEVITO DI BIRRA, SALE.), LATTE VACCINO P.S. UHT, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, PREZZEMOLO SURGELATO, ERBE AROMATICHE,
SALE
PROSCIUTTO COTTO-
PROSCIUTTO COTTO (Ingredienti: COSCIA DI SUINO, SALE, DESTROSIO,AROMI, ZUCCHERO, ANTIOSSIDANTE: ASCORBATO DI SODIO, CONSERVANTE: NITRITO DI SODIO.)
PURE' DI PATATE-
PATATE, LATTE VACCINO P.S. UHT, BURRO , FORMAGGIO GRANA PADANO (Ingredienti: LATTE,CAGLIO, SALE, LISOZIMA: PROTEINA DELL'UOVO .), SALE
RISO AL POMODORO-
BIO RISO PARBOILED, BIO PASSATA DI POMODORO (Ingredienti: POMODORO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA, CORRETTORE DI ACIDITA': ACIDO CITRICO.), SEDANO , CIPOLLA, CAROTE, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, SALE
RISO ALLA CREMA DI ZUCCA-
BIO RISO PARBOILED, PUREA DI ZUCCA SURGELATA, ZUCCA GIALLA, CIPOLLA, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, SEDANO , CAROTE, FECOLA DI PATATE, SALE
SPEZZATINO DI MANZO
CARNE DI MANZO, PASSATA DI POMODORO (Ingredienti: POMODORO A PEZZI,SUCCO DI POMODORO, ACIDO CITRICO (E330).), OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, SEDANO , CIPOLLA, CAROTE, ERBE AROMATICHE, SALE
SPINACI AL TEGAME-
SPINACI SURGELATI, CIPOLLA, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, ERBE AROMATICHE, SALE
STRACCETTI DI MANZO AL POMODORO-
CARNE DI MANZO, SEDANO , CIPOLLA, CAROTE, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, BIO PASSATA DI POMODORO (Ingredienti: POMODORO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA, CORRETTORE DI ACIDITA': ACIDO CITRICO.), ERBE AROMATICHE, SALE
TORTA MARGHERITA
TORTA MARGHERITA (Ingredienti: ZUCCHERO SEMOLATO, FARINA DI GRANO TENERO TIPO"00" (CONTIENE GLUTINE), UOVA FRESCHE, FECOLA DI PATATE, YOGURT BIANCO INTERO DOLCE: YOGURT (LATTE INTERO, FERMENTI LATTICI VIVI)
ZUCCHERO; OLIO DI GIRASOLE, BURRO , LIEVITO IN POLVERE: AGENTI LIEVITANTI:PIROFOSFATO DISODICO E450i, SODIO BICARBONATO E500ii, AMIDO DI MAIS, E471, E420ii))
TORTELLINI DI MAGRO AL POMODORO-
TORTELLINI RICOTTA E SPINACI (Ingredienti della sfoglia: SEMOLA GRANO DURO, UOVA. Ingredienti del ripieno:RICOTTA (SIERO DI LATTE,LATTE,SALE, CORRETTORE DI ACIDITA': ACIDO LATTICO), SPINACI, FIOCCO DI PATATA (PATATE,
EMULSIONANTI:MONO E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI), PANGRATTATO (FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0,LIEVITO DI BIRRA, SALE), FORMAGGIO (LATTE,CAGLIO,SALE, CONSERVANTE: LISOZIMA D'UOVO), BURRO, GRANA PADANO
(LATTE,CAGLIO,SALE, CONSERVANTE: LISOZIMA D'UOVO ), SIERO DI LATTE, FIBRA DI PISELLO, INULINA, SALE, NOCE MOSCATA, PEPE, AGLIO, AROMA. PUO' CONTENERE TRACCE DI PESCE,CROSTACEI, ARACHIDI, SOIA, SEDANO, FRUTTA A
GUSCIO, SENAPE, MOLLUSCHI.), PASSATA DI POMODORO (Ingredienti: POMODORO A PEZZI,SUCCO DI POMODORO, ACIDO CITRICO (E330).), SEDANO , CIPOLLA, CAROTE, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, ZUCCHERO, ERBE AROMATICHE, SALE
YOGURT ALLA FRUTTA
YOGURTALLA FRUTTA
ZUCCHINE TRIFOLATE-
ZUCCHINE SURGELATE, CIPOLLA, OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE, PREZZEMOLO SURGELATO, ERBE AROMATICHE, SALE
* = PIATTO SURGELATO, ** = PIATTO CONGELATO.
IL PASTO E' COMPRENSIVO DEL PANE.PANE COMUNE ingredienti: FARINA DI GRANO TENERO, ACQUA, LIEVITO NATURALE, SALE MARINO. PUO' CONTENERE TRACCE DI SESAMO E SOIA.FORMAGGIO GRANA PADANO
ingredienti: LATTE, SALE, CAGLIO, LISOZIMA: PROTEINA DELL'UOVO.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE:I PIATTI CALDI DEVONO ESSERE MANTENUTI FINO AL MOMENTO DEL CONSUMO NEGLI APPOSITI SCALDAVIVANDE.I PIATTI FREDDI VANNO RIPOSTI NEI FRIGORIFERI O MANTENUTI NEGLI
APPOSITI CONTENITORI TERMICI CHIUSI. I PASTI VANNO CONSUMATI IN LOCO ENTRO LE ORE 14:00 DEL GIORNO STESSO. RICORDIAMO CHE I MENU' DEVONO ESSERE OBBLIGATORIAMENTE APPESI IN SALA MENSA.
GLI INGREDIENTI EVIDENZIATI IN GRASSETTO POSSONO PROVOCARE ALLERGIE O INTOLLERANZE. LA PREPARAZIONE DEI PASTI AVVIENE IN UN CENTRO COTTURA DOVE VENGONO LAVORATE
MATERIE PRIME CONTENENTI CEREALI, LATTE E DERIVATI, UOVA, SOIA, PESCE, CROSTACEI, MOLLUSCHI, ARACHIDI, SOIA, SEDANO, SESAMO, FRUTTA A GUSCIO E SENAPE.
PRODOTTI BIO: ARANCE-CLEMENTINE-MOZZARELLA-RICOTTA-BASE PIZZA-FARRO-FETTE BISCOTTATE-PASTA SFOGLIA PER DOLCI E TORTE SALATE-RISO-CECI SECCHI-FAGIOLI BORLOTTI-LENTCCHIE SECCHE-UOVA FRESCHE E
PASTORIZZATE-PASSATA DI POMODORO-PESTO ALLA GENOVESE-FAGIOLINI SURGELATI-MINESTRONE SURGELATO-SPINACI SURGELATI-OLIO DI OLIVA EXTRA VERGINE NEL PLESSO SCOLASTICO
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