Transcript Ricetta Capesante gratinate

Antipasti
Capesante gratinate
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
molto bassa
15 min
15 min
4 persone
medio
Ingredienti
Capesante 8
Pane mollica 100 g
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva 40 g
Scorza di limone 1
Prezzemolo q.b.
Timo q.b.
Maggiorana q.b.
Elegante e sfizioso allo stesso tempo: un antipasto perfetto per le
feste. Sono le capesante gratinate! Una delicata e profumata
panatura aromatizzata con timo, maggiorana e prezzemolo
impreziosisce questi raffinati frutti di mare. In vista del cenone della
vigilia o del pranzo di Natale, saranno una pietanza perfetta da
presentare ai vostri invitati. Le capesante gratinate sono semplici da
realizzare anche all'ultimo; voi pensate a rendere la panatura umida
al punto giusto e a scegliere le capesante più carnose... al resto ci
penserà la cottura in forno mentre voi potete sistemare gli ultimi
dettagli della tavola da imbandire! E che la festa abbia inizio!
Preparazione
Per realizzare le capesante gratinate, iniziate dalla panure: prelevate la mollica di pane togliendo la crosta (potrete fare dei
croccanti crostini con la crosta che avete eliminato); tagliate la mollica a cubetti (1). Trasferitela in un mixer, unite l'olio (2),
salate e pepate a piacere (3),
aggiungete le erbe aromatiche, prezzemolo, maggiorana, timo (4-5), e infine grattugiate la scorza di limone (6).
Frullate e otterrete la panure (7); con queste dosi la vostra panure sarà umida al punto giusto, in modo che il risultato sia
gustoso e non rimanga troppo asciutto. Prendete le capesante, adagiatele su una leccarda, con la conchiglia rivolta verso la
base in modo da farcire le capesante con la panure ottenuta (8). Una volta distribuita infornatele in forno ventilato
preriscaldato a 190° per circa 15 minuti o non appena si sarà creata una crosticina invitante (9). Le vostre capesante
gratinate sono pronte per essere servite!
Conservazione
E' preferibile consumare le capesante gratinate poco dopo averle preparate, ancora calde. Possono essere conservate per 1
giorno in frigo in un contenitore ermetico.
Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Limone ed erbe aromatiche sono perfette per la panatura, ma potete anche variare: ad esempio un'abbinata vincente,
togliendo la scorza di limone, è pistacchio e pomodorini!