Transcript Eindejaarsfolder 2016

Chef
Catering | Culinair maatwerk
Eindejaarsfolder 2016
Menu
Feestmenu €35,00/pp
4 hapjes van het huis
Zeewolfhaasje
met amandelkorst en koriandercrème
Patta-Negra kroontje
met aardappelgratin, knolselder, spruitjes en rode kool
Appelcrumble met kaneel en speculoosijs
Kerstmenu
€ 44,00/pp
4 hapjes van het huis
Carpaccio van octopus
met venkel en pompelmoes
Heldere bouillon van ossenstaart
met fijne groenten
Fazant 'Branbançonne'
spruitjes, witloof en huisgemaakte kroketjes
Kerststronk met vanillesaus
Nieuwjaarsmenu € 55,00/pp
4 hapjes van het huis
Gegrilde tarbot met knolselder en Valrhona Ivory
Bloemkoolsoepje met coquille en rauwe ham
Hertenkalffilet met girolles, peterseliewortel,
veenbessen, zilveruitjes en truffelkroketjes
Mandarijn
met bittere chocolade en sorbet
Kinder menu € 20,00/pp
Tomatensoep met balletjes
Parelhoenfilet met amandelkroketjes en rode kool
Chocolademousse
Gerechten
Voorgerechten
• Kreeft Belle-Vue (koud gerecht – reeds op schotel geleverd) € 24,00
• Zeewolfhaasje met amandelkorst en koriandercreme€ 17,00
• Terrine van ganzenlever met briochebrood en garnituren € 18,00
• Tarbot met knolselder en Valrhona Ivory€ 24,00
Soepen/L (3pers/L)
• Bloemkoolsoep met coquille en rauwe ham
€ 7,50/L
• Pompoensoepje met curry en koriander€ 5,50/L
• Tomatensoep met balletjes € 5,50/L
• Heldere bouillon van ossenstaart met fijne groenten€ 9,00/L
Hoofdgerechten
• Kreeft Belle-Vue (koud gerecht – reeds op schotel geleverd) € 34,00
• Gebakken schelvis met groene kool, gele wortel en beukenzwam€ 25,00
• Hertenkalffilet met girolles, peterseliewortel, veenbessen, zilveruitjes en truffelkroketjes € 26,00
• Fazant ‘Brabançonne’ met witloof, spruitjes en huisgemaakte kroketjes € 23,00
• Pattanegra kroontje met aardappelgratin, knolselder, spruitjes en rode kool
€ 21,00
Desserten
• Kerststronk met vanillesaus€ 7,50
• Mandarijn met bittere chocolade en sorbet
€ 8,50
• Appelcrumble met kaneel en speculoosijs
€ 7,50
Wijnen
Rode Wijn
Chianti Classico "Volpetto" Chateau Ricardelle Alencades 11 €/fles
16 €/fles
Witte Wijn
MAN Chenin Blanc Chateau Ricardelle Combemalle 11 €/fles
16 €/fles
Cava Portacelli 11 €/fles
Kerstdag
Vier samen met familie en vrienden Kerstmis in
De Gouden Kroon en laat jullie culinair verrassen.
Menu
3 luxe verrassingshapjes
Carpaccio van octopus | venkel en pompelmoes
Heldere bouillon van ossenstaart met fijne groenten
Fazant op de karkas gebakken
| spruitjes | witloof | huisgemaakte kroketjes
Kerststronk met vanillesaus
Buffet
Koud buffet Koffie en versnaperingen
€ 25,00/pp
• Tomaat garnaal
• Gerookte zalm
• Gerookte forel
• Mi-cuit gebakken zalm met rode pepertjes
• Rauwe ham met meloen
• Kalkoengebraad
• Fricandon met kriekjes
• Varkensgebraad met mosterd
• Aardappelsalade
• Rauwkost: sla, tomaat, komkommer,
boontjes, witte koolsalade …
• Broodjes en boter
• Sauzen: cocktailsaus, tartaar en
mayonaise
Zondag 25 december 2016 vanaf 12 u
Prijs per persoon menu €45/pp
Reservatie is definitief na overschrijving van €25/pp
op rekening nr BE83 7370 2579 9215
Praktisch
Bestellen
Bestellen kan telefonisch 0497 13 33 19 of per e-mail naar
[email protected] of [email protected]
Kerstmenu,
bestellen mogelijk t.e.m. dindsdag 20 december 2016
Eindejaarsmenu,
bestellen mogelijk t.e.m. dinsdag 27 december 2016
Tip
Alle gerechten zijn ovenklaar, eenvoudig af te werken en voorzien van de nodige instructies.
Om uzelf niet teveel werk te geven, raden wij u aan om zoveel
mogelijk dezelfde menu of gerechten te kiezen.
Betaling
Bestellingen zijn definitief na overschrijven van € 100 voorschot
op rekeningnummer BE83 7370 2579 9215, Qook bvba met
vermelding van uw naam. Het saldo dient in contanten betaald
te worden bij afhaling.
Een aantal gerechten zullen reeds klaargemaakt worden in/
op onze serviezen. Gelieve hiervoor een waarborg van € 50 te
voorzien bij afhaling van uw bestelling. Uiteraard garanderen
wij de teruggave van uw waarborg bij het terugbrengen van de
geleende serviezen.
Afhaling
Afhalen kan op volgende adressen:
- Marktplein 3, 9940 Ertvelde
- Heirweg 106, 9180 Moerbeke
Kerstmenu af te halen op 24/12 en het Eindejaarsmenu op
31/12, beide dagen tussen 14u en 17u.
Oudejaarsavond
Menu
3 luxe verrassingshapjes met champagne
Terrine en lolly van ganzenlever
| briochebrood | crumble van framboos | kweepeer
Bloemkoolsoepje met Sint-jakobsvrucht
| coulis groene kruiden
Tarbot | knolselder | crumble gerookte ui | Valrhona Ivory
Sorbet van citroenverbena | gel van citrus
Hertenkalffilet
| aardappelkrul | peterseliewortel | veenbes | wintertruffel
Chocoladekrokant met mandarijn
| crumble | sorbet mandarijn
Koffie en versnaperingen
Glaasje champagne om middernacht
Zaterdag 31 december 2016 vanaf 18u30
Ga feestelijk van oud naar nieuw samen met ons.
Geniet van een culinair menu en afterparty met DJ
vanaf 24u
Chef
Jo Claeys
€ 145 PP alles inclusief - menu, dranken en
dansfeest (uitgez. sterke dranken)
&
Uw reservatie is definitief na overschrijving van het volledige bedrag
op rekening BE83 7370 2579 9215
Catering | Culinair maatwerk
0497 13 33 19
[email protected]
www.qook.be
Ertvelde|Moerbeke