Transcript MENU - Osteria Dell` Orologio

Menù
Degustazione
Menù 7 portate
50 euro
Menù 10 portate
60 euro
Pane e olio € 2,00 a coperto
(da 1 a 14)
(da 1 a 14)
Gli Antipasti
Selezione di Antipasti crudi e cotti (da 1 a 14)
35 euro
- 7 portate -
Selezione di Antipasti
Il crudo dell’Orologio (da 1 a 14)
- 7 portate -
35 euro
Il crudo olio e sale (2,4,14)
35 euro
I cotti dell’Orologio (da 1 a 14)
- 7 portate -
35 euro
I Cotti
Polpo con nduja, broccoletto e fico d’india (5,9,14)
15 euro
Insalata di molluschi, lingua e ghiaccata
di salsa verde (2,3,4,5,9,10,11,14)
15 euro
Baccalà affumicato con carciofi e puntarelle (4,5,7)
15 euro
Palamita glassata, latte di mandorle
e acciughe (4,5,7,8)
15 euro
Milanese di alici con misticanza e passion fruit (1,3,4,5,7)
15 euro
I Crudi
Tartare di gamberi, mela, yogurt
e ghiacciata d’ostrica (2,4,6,7,9,11,14)
15 euro
Gambero rosso con lardo scottato,
arancia e spinacino (2,4,5)
16 euro
Zuppa di pesce cruda e cotta
15 euro
(2,4,9,14)
Ricciola marinata con melograno, lamponi,
creime freiche e misticanza aromatica (3,4,7,9)
15 euro
Ceviche di ombrina al latte di cocco,
lime e pomodori verdi (4,5,9,11)
15 euro
Le Paste
Tortello di ricotta con zuppetta di broccoletti,
maccarello affumicato e limone candito (1,3,4,7,9)
15 euro
Trenetta aglio olio e peperoncino con lupini,
rapa rossa e crudo di gambero (1,2,9)
15 euro
Agnolotto di testa di ricciola con crema di patate,
cannolicchi cime di broccoletto e arachidi (1,3,4,5,9,14)
15 euro
Pasta mista con fagioli,
pesce di fondale e cozze (1,4,9,14)
15 euro
Pappardella al timo con polpo e pecorino
15 euro
Spaghetto affumicato con ricci di mare
e stracciatella (1,7,9,14)
15 euro
La mezza porzione al costo di 10,00 euro
(1,3,7,14)
I Secondi
Zuppetta di pesce di fondale con ceci,
cavolo toscano, arancio e olive (2,4,6,9,13,14)
20 euro
Tonno bianco, caffè, cavolfiore e timo (1,3,4,5)
20 euro
Merluzzo con guanciale e scarola
alla napoletana (4,5,7)
20 euro
Mazzancolla croccante con foie grass, zenzero
e crema di carote (2,5)
22 euro
Il Fritto di paranza
20 euro
(1,2,4,5,14)
La grigliata
22 euro
*IN CASO DI MANCATA REPERIBILITÀ DEL PRODOTTO FRESCO IL CALAMARO POTREBBE ESSERE SURGELATO.
*Al fine di preservare le qualità organolettiche del pescato i nostri prodotti subiscono un processo di abbattimento a temperatura negativa (a norma di legge).
(2,4,14)
I Dolci
Cioccolato bianco, fragole, Campari e cocco (1,3,7,8)
8 euro
Bavarese di cioccolato al latte, arachidi,
caramello e sale di Maldon (1,3,5,7,8)
8 euro
Mousse alla nocciola,
con crumble di liquirizia e limone
8 euro
(1,3,5,7,8)
Millefrolla al pistacchio con ricotta e pesche (1,3,5,7,8)
8 euro
Tortino di Carote con crema inglese alla camomilla
e sorbetto d’arancio
(1,3,5,7,8)
8 euro
Madeline al caffè, mascarpone e cacao (1,3,5,7,8)
8 euro