Transcript Il tartufo della Campania in cucina

Workshop
Il tartufo
della Campania
in cucina
Martedì 29 novembre 2016
Istituto Alberghiero Galileo Ferraris
Via Giovanni Petrarca 73, Centurano
CASERTA
campania
terra di
Assessorato Agricoltura
tartufi
Programma
Ore 9.30 Caffé di benvenuto
Saluti
Prof. Antonietta TARANTINO
Preside Istituto Alberghiero Caserta
Dott. Giampaolo PARENTE
Dirigente UOD 17 Caserta
Relazioni
Prof. Donato MATASSINO
Università degli Studi di Napoli “Federico II”
Il tartufo:
elemento di sviluppo sostenibile
di un bioterritorio campano
Dott. Sergio VITALE
Associazione Micologica del Matese
Conosciamo i tartufi
Con la partecipazione di:
Massimo FERRAIUOLO chef
Franco DI MEZZA sommelier
Presentazione dei piatti a base
di tartufo realizzati
dagli studenti degli Istituti alberghieri
e del vino proposto in abbinamento.
Conclusioni
Dott. Franco ALFIERI
Consigliere del Presidente
della Regione Campania
per Agricoltura, Foreste, Caccia e Pesca
Al termine del workshop seguirà
la consegna degli attestati
ai partecipanti e la degustazione
di piatti a base di tartufo.