Transcript Antirasti

ustozione
Antirasti
Gran tagliere di salumi di mare misti, formaggi e confetture
Tataki di tonno rosso pinna gialla quasi crudo al lime, aceto di lamponi e sesamo nero
con juliertne di ricotta affumicata all'arancia e cubi di arancia candita
Primo
Ribollita di mare con alici e gocce della sua colatura con bruschetta di pane croccante
al profumo di peperoncino
Secondo
Filetto di salmone in crosta di cocco, lime e chicchi di sesamo nero con cubi di mango
al rum e maionese al profumo di wasabi
Roastbeef di tonno con spinaci all'aglio su letto
nero di seppia
7 Bicchiere di Vino
- 7 Bottiglia
Acqua
-
di vellutata di gorgonzola e noci al
7 Caffè - 7 Seruizio e Coperto
PESilDo
Salunreria di Pesce
Componi il ,tuo Piatto
Pesce
& Verdure
Salumi di mare
Prezzo
Verdure
Prosciutto Tonno al pepe nero
Zucchine Grigliate
Pesce Spada alle mandorle
€ 1.s0
€ 1.50
€ 1.50
€ 2.00
€ 1.50
€ 1.50
€ 2.00
€ 1.50
€ 1,s0
€ 1.50
€ 2.00
€ 1.50
Salsiccia di Tonno
€ 2.00
Gamberi Rossi
Pesce Spada Cannella
€ 1.50
€ 1.50
€ 2.00
€ 1.00
€ 1.00
Gamberi Imperiali
Porchetta Tonno
Roast-beef di tonno
Filetto orata affumicata
Smeriglio Affumicato
Sgombro affumicato al pepe
Branzino Affumicato
Baccalà Affumicato
Ricciola Affumicata
Bresaola Tonno
Salsiccia Pesce Spada
Tonno al Rosmarino
Salmone Rosso dell?laska
Soprassata di Pesce Spada
Salame di Polpo
Peperoncini ripieni al tonno
cetrioli S0tt?ceto
Capperi Giganti
Melanzane Grigliate
Pomodori Secchi
Prezzo
€
€
€
€
€
€
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00
Cruditèx
Scampi
Salmone
Tonno
Ostriche
€ 3.00
€ 3.00
€ 5.00
€ 1,50
€ 1.50
€ 3.00
x Le nostre cruditè sono accompagnate da frutta e verdure fresche di stagione
ServizioeCoperto € 2.00
PEsè;Do
Salurneria di I'esce
Componi il tuo Piatto
Formaggi e Confetture
Formaggi
Prezzo
Confetture
Prezzo
Mozzarella Bufala
€ 2.50
€ 2.50
€ 2.50
€ 2.50
€ 2.50
€ 2.50
€ 2.50
€ 2.50
€ 2.50
€ 2,50
€ 2.50
€ 2.50
€ 2.50
€ 2.50
€ 2.50
€ 2.50
Pompelmo
Zucca e Zenzero
€ 0.50
€ 0.50
Arancia e Carota
€ 0.50
Bufala Affurnicata
Gorgonzola
Gorgonzola Dolce
Ricotta
Ricotta Affumicata
Provola Affumicata
Occelli al Barolo
Stracchino
Tomino
Pecorino di Pienza Stagionato
Pecorino Stagionato in Grotta
Pecorino al Pistacchio
Pecorino Paglia e Fieno
Caprino al pepe
Formaggio di mucca al pepe
Pera e Noci
€
€
€
€
Ananas e Limes
Lamponi
Fichi
Mostarda di Pera
Mostarda di Fichi
Melone e Crema di miele
Mela e Menta
Gelatina di Vino con miele
Servizio
0.50
0.50
0.50
0.50
€ 0.50
€ 0.50
€ 0.50
€ 0.50
€ 0.50
eCoperto € 2.00
PESCADO
Salurneria tli Pesce
Antioasti
I
I
I
I
I
I
I
I
Prosciutto crudo di tonno pinna gialla al pepe nero indiano con mousse di stracchino al
10
Uasilico e coccoli al sesamo nero e polvere di bottarga di rnuggine ......
€
Ostriche marinate allo champagne extra brut e gratinate al patè di carciofi con granita
di cipolla rossa ...... € 13
Cestino di parmigiano reggiano stagionato 20 mesi farcito con pera alla cannella,
rucola e bresaola di tonno ...... € 7
I
I
I
I
I
Salsiccia di pesce spada e olive nere su crostone caldo di lardo di colonnata, provola
9
affumicata, vellutata di carciofi, cuore di pomodoro e gocce di balsamico ......
I
Bocconcini di Salmone dell'Alaska riserua prima scelta marinati
julienne di scorza di lime e cubi di avocado ...... € 11
€
I
I
I
I
I
I
Filetto
di orata affumicata al fieno trevigiano e marinata al martini
inalazioni del suo distillato ......
€
bianco con
11
al the nero con
I
filetto di sgombro al pepe nero su burrata al tartufo con capperi croccanti e riccioli di
cipolla di tropea marinata all'aceto di lamponi e gocce di olio nero ...... € 10
Cruditè
Taftare di salmone norvegese al profumo di melograno e i suoi chicchi con mozzarella
di bufala al tartufo, cruditè di zucchine e gocce di balsamico ...... C g
Tataki di tonno rosso pinna gialla quasi crudo al lime, aceto di lamponi e sesamo nero
con julienne di ricotta affumicata all'arancia e cubi di arancia candita ...... € 12
Piccolo cilindro di gamberi rossi della Sicilia aromatizzato con la sua salsa e taftare di
bufala agli agrumi ...... € 12
Cruditè di ostriche con stimolazione dellblfatto ai 3 aromi ...... € 13
Scampi crudi al profumo d'arancla su crostone rustico croccante, provola affumicata e
lardo di colonnata ...... € 11
Gran degustazione di crudi alla catalana di frutta e verdure ......
(minimo
2
€ 25 a
persona
persone)
Servizio
eCoperto € 2.00
t.sì.20lti
PESCADO
Primi Piatti
Ribotlita di mare con alici e gocce della sua colatura con bruschetta di pane croccante
al profumo di peperoncino ...... € 9
Crespella ripiena di ricotta
stagionats ...... € I
e spinaci su letto di besciamella di salmone e
Pappa al pomodoro di mare con bocconcini
coccoli alla bottarga di muggine ...... € B
reggiano
di gamberi reali e gocce di olio nero
con
Ravioli di pa§ta fresca ripieni di ricotta e spinaci in salsa all?rrabbiata con battuto di
scampi e polvere di bottarga di muggine al profumo di tartufo ...... € 10
frutti di mare rosso con crostacei, calamari e cozze al profumo di zafferano con
strato di riso al nero di seppia e vodka ...... € 1A
Riso ai
Secondi Piatti
Roastbeef di tonno con spinaci all'aglio su letto di vellutata
nero di seppia .,.... € 12
di gorgonzola e noci al
Capesante in salsa di funghi porcini e polvere di bottarga di muggine stagionata 24
mesi al profumo di tartufo su letto di pesto leggero di basilico D.O.P. ...... € 12
Bourguignonne di pesce misto con abbinamento
(Minima 2 persone)
di 5
salse ......
€ 23 a persona
Filetto di salmone in crosta di cocco, lime e chicchi di sesamo nero con cubi di mango
al rum e maionese al profumo di wasabi ...... € 14
Orata sotto sale dell'Himalaya e olio extra vergine d'oliva allhrancia con cubi di patata
croccante al profumo di cannella ...... € 18
Gamberi rossi della Sicilia al mojito di basilico con polvere di lime e besciamella alla
senape ...... € 18
Bistecca di tonno su pietra di sale rosa dell'Himalaya con 5 salse ...... € 22
Hamburger di salmone aromatizzato all'erba cipollina, pomodoro
lattuga, maionese al lime e ketchup piccante ...... € I
a fette, foglia
di
ServizioeCoperto € 2.00
PESè;Do
Salurteria di Pesce
Pizze Gourmet
Bresaola di tonno, rucola e
grana
Prosciutto cotto di pesce spada, funghi e provola
................
affumicata................
......
€
10
€
10
bufala
... € 10
Prosciutto di tonno al pepe nero indiano e bufala .............
........... € 10
Salsiccia si tonno, gorgonzola e rucola
...... € 10
Ricotta affumicata, noci e pomodori secchi
.................., € 8
Prosciutto di spada alle mandorle, stracchino e pomodorini ...........
........... € 10
Salmone rosso dell?laska, gorgonzola e uova di salmone
....... € 10
Prosciutto di tonno, grana e pera alla cannella ............
................ € 10
Porchetta di tonno, pomodoro a fette e salsa verde
. € 10
Speck di tonno, zucchine e provola affumicata ..............
............. € 10
Funghi, crema di taftufo, pomodorini e parmigiano
..,. € 9
Stracchino, rucola e parmigiano ..........
........... € 8
Prosciutto cotto di pesce spada, mozzarella, funghi e parmigiano ..........
.. € 10
Mozzarella, alici, cipolla e rucola
,. € g
Pomodoro a fette, mozzarella e acciughe ............
.......... € g
Prosciutto di tonno, mozzarella, pesto leggero, pomodorini ................
...... € 1O
Soprassata di pesce spada, salsa di porcini e tartufo,
Servizioe Coperto
€
2.00