Transcript brochure

S U P E R I O R E D I C A RT I Z Z E
VALDOBBIADENE D.O.C.G.
Il sogno di un uomo, la determinazione delle donne, Storia di una famiglia che ha tutti
i motivi per sentirsi fiera e protagonista di un marchio garantito.
SUPERIORE TRA I SUPERIORI
Nel cuore delle splendide colline di Valdobbiadene,
Giuliano Bortolomiol, ed oggi l’attenzione delle figlie Maria
tra i pendii di San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e
Elena, Elvira, Luisa e Giuliana garantiscono un Cartizze che,
Saccol, esiste una sottozona unica e celeberrima. Sono
nel rispetto della tradizione, è premiato dai più importanti
i 107 ettari della Superiore di Cartizze. La famiglia
opinion leader a livello nazionale ed internazionale. La
Bortolomiol, legata da generazioni a queste terre,
produzione limitata e una grande cura permettono di
custodisce nella propria storia tutta la cultura di questo
esaltare le caratteristiche che distinguono da sempre ed
vino. La grande esperienza spumantistica sviluppata da
in modo assoluto questo principe, superiore tra i superiori.
03
04
Veduta delle colline di Valdobbiadene, area del Superiore di Cartizze
05
CARTIZZE: TERRITORIO E STORIA
06
lI toponimo “Cartizze” deriva probabilmente da “gradiz”
Il Superiore di Cartizze nasce come spumante a metodo
o “gradizze”, termine dialettale per i graticci usati per
charmat negli anni ‘60 ma la sua origine ha radici
l’appassimento delle uve. In questa località i vigneti godono di
profonde. Questa piccola zona speciale e fortunata è
una miracolosa combinazione di esposizione, composizione
conosciuta con il nome di “Cartizze” da almeno sei secoli
del suolo e microclima. Da essi, con una resa di 120q
e considerata nella memoria locale come luogo della
per ettaro, si vendemmiano le uve con cui si produce il
miglior
Valdobbiadene Superiore di Cartizze unico ed irripetibile
ventilazione dolce e continua, l’articolazione del territorio,
per l’intensità del suo colore, la complessità dei suoi profumi,
la composizione del terreno di origine marina, le varietà
la caratteristica dolcezza del sapore e la sottile e raffinata
delle
fragranza del perlage. Il Cartizze è quindi un eccellente
allora come oggi, le caratteristiche climatiche che si
Prosecco Superiore prodotto in quel particolare lembo
riflettono
di terra. A tutti gli effetti si tratta quindi di un grande cru.
tasso zuccherino delle uve. E così avviene da sempre,
fertilità
e
pendenze
in
una
e
qualità.
degli
L’esposizione
avvallamenti
equilibrata
acidità
solare,
la
determinano,
e
nell’elevato
dai tempi in cui i contadini di Saccol, San Giovanni,
l’inverno lungo e freddo garantiva la lenta maturazione
Santo Stefano e San Pietro - piccole frazioni di
dei mosti e la loro naturale evoluzione in fragranze e
Valdobbiadene - si sfiancavano sui pendii dell’aspra collina
profumi complessi. Il sopraggiungere della primavera
per mettere a dimora le viti. E nulla è cambiato. Ancora
portava l’accelerazione dei processi di trasformazione.
oggi i viticoltori di collina seguono la tradizione dei loro
Furono gli studiosi e i ricercatori legati alla Scuola
padri e, lavorando con fatica ed orgoglio le vigne sui
Enologica di Conegliano che, capaci ed intuitivi, trasmisero
pendii, producono il Cartizze interamente e rigorosamente
ai produttori la cultura della qualità e gli strumenti
a mano. Fin dagli inizi della sua storia il vino ottenuto da
per ottenerla. Il Cartizze, magnifica espressione della
quella terra generosa ed eletta era considerato speciale.
peculiarità e della tipicità del terroir, ha trovato la sua
E con molta dedizione e un po’ di fortuna si riuscivano
ufficiale definizione territoriale nel 1969 con la stesura
a mantenere di quei mosti le eccellenti qualità. Prima
del disciplinare. Dal 2009 al Cartizze è stata riconosciuta
dell’avvento
la Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
delle
moderne
tecnologie
infatti
solo
07
BORTOLOMIOL
SUPERIORE DI CARTIZZE
VALDOBBIADENE
D.O.C.G.
1956 e 2011
Evoluzione dell’immagine
nel corso degli anni
Valdobbiadene
Venice
Cartizze
Conegliano
Regione Veneto
Provincia di Treviso
“Produciamo il Superiore di Cartizze da oltre
Zona Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
ZONA DI PRODUZIONE DEL SUPERIORE DEL CARTIZZE
sessant’anni con grande orgoglio e massima dedizione
proseguendo la missione di qualità intrapresa da
Giuliano Bortolomiol. Per ottenere uno spumante così
Santo Stefano
San Pietro
di Barbozza
raffinato dedichiamo infatti un’attenzione privilegiata
Follo
che va dalla cura in vigneto a tutte le fasi della
produzione, applicando tecniche nuove ed antiche atte
a preservare ed esaltare le straordinarie ed irripetibili
caratteristiche di questo cru. Questo spumante unico
nel suo genere si presenta con un perlage finissimo,
Saccol
Soprapiana
fitto, persistente. Al naso ricorda profumi di mela,
pesca e macedonia. Dal sapore morbido, vellutato
e cremoso ci avvolge con la fragranza tipica dell’uva
coltivata nelle ripide colline del Cartizze. Nel corso degli
anni il nostro impegno è stato premiato con un grande
successo di pubblico e con i numerosi riconoscimenti
che ci confermano la bontà delle nostre scelte e
del nostro vino”.
Gianfranco Zanon, Enologo
09