Transcript Degustationsmenü

Degustationsmenü mit Weinbegleitung und 3 Winzern aus dem PIEMONT
am 13.11.2016
Spumante Metodo Classico 2012 – Erpacrife
Weich gekochtes Ei
Getrüffelte Erdäpfelcreme
Prosciutto & Parmesan
Spumante Metodo Classico 2011 Nebbiolo rosè - Erpacrife
Grignolino Doc 2015 – Paolo Stella
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Steinbuttschnitte im Algenblatt
Zucchini
Püree: rote Rübe
Langusten-Reis
Pelaverga Docg 2015 – Castello di Verduno
Barbera d’Asti Maestro 2013 – Paolo Stella
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Entenbrust orientalisch gewürzt und rosa gebraten
Currylinsen
Kokos-Limetten- Schaum
grüner Apfel; Muss
Barbaresco Docg 2013 – Castello di Verduno
Langhe Rosso Monguglielmo 2011 (Nebbiolo, Barbera) – Diego Conterno
Barolo 2012 – Diego Conterno
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Weiße Schokolade
Ananas
Mandeln
Barolo Chinato – Diego Conterno
Preis pro Person 50€
Couvert 2,50€
Inklusive Weinbegleitung